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一.產品介紹

王過酥(su)梨(li)(li)(li)產區主(zhu)要分布(bu)在(zai)鹽湖(hu)區泓芝驛鎮王過村(cun)(cun)等12個(ge)行(xing)政村(cun)(cun)，2013年(nian)獲得(de)地(di)理標志(zhi)農產品(pin)認(ren)證，地(di)域保護(hu)范圍東經110°41′23″～111°12′28″，北緯34°48′27″～35°14′17″，基地(di)認(ren)證面(mian)積1333公(gong)頃，年(nian)產量5萬噸。 相傳當年(nian)劉(liu)秀戰王莽時曾(ceng)歇于王過護(hu)鐘柏下(xia)，濃(nong)蔭做(zuo)風，頓覺身輕氣爽，呼曰：“王之天(tian)傘矣(yi)！”靠柏而息(xi)，朦朧間一老者叩拜“老身柏仙(xian)，吾(wu)王圣明，此(ci)乃寶地(di)，萬無忽視(shi)，振(zhen)(zhen)興漢寶，木上取(qu)利(li)，娘娘有(you)助，百姓(xing)(xing)出力。”說完化為(wei)(wei)輕煙而去，劉(liu)秀急追(zhui)。猛醒(xing)，原來是南柯一夢，知是柏仙(xian)點化，便(bian)到娘娘廟前(qian)進香，求的(de)一答“振(zhen)(zhen)興漢寶，木上取(qu)利(li)，繁衍成(cheng)氣”，此(ci)刻，貢(gong)桌上一個(ge)酥(su)梨(li)(li)(li)自動(dong)滾出貢(gong)盤落(luo)到劉(liu)秀身邊。劉(liu)秀悟道“木上取(qu)利(li)為(wei)(wei)梨(li)(li)(li)，既于社(she)稷有(you)關，不可忽視(shi)”，于是立召村(cun)(cun)民，予以(yi)警(jing)示，先敬古柏，繼而親(qin)手(shou)栽樹(shu)。后劉(liu)秀稱帝此(ci)地(di)賜為(wei)(wei)“王過”，百姓(xing)(xing)則以(yi)主(zhu)植梨(li)(li)(li)樹(shu)為(wei)(wei)業(ye)。王過酥(su)梨(li)(li)(li)果實(shi)(shi)為(wei)(wei)近(jin)長圓形，果實(shi)(shi)大，色(se)澤金黃，皮(pi)薄，果肉白色(se)，肉質細嫩潔白，汁多味甜，酥(su)爽可口，為(wei)(wei)梨(li)(li)(li)中(zhong)上品(pin)。經鑒(jian)定(ding)，果實(shi)(shi)中(zhong)可溶性固形物(wu)含量為(wei)(wei)12～13％，總(zong)酸量0.08～0.1％，固酸比為(wei)(wei)142.2，維生素C 0.78～0.8％，果型指數1.07，平均單果重364g，富含多種(zhong)對人體有(you)益的(de)鈣(gai)、鐵、磷等微量元(yuan)素，食(shi)后止渴、清火、潤肺、止咳(ke)、化痰，能(neng)起到祛病養身之效。

二.自然(ran)生態環境和(he)人文歷史(shi)因素(su)

1.土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)貌情況：土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)中性(xing)(xing)，PH值(zhi)在(zai)6.5～8之(zhi)間(jian)，土(tu)(tu)(tu)(tu)層深(shen)厚、肥沃(wo)，通透性(xing)(xing)好，以沙(sha)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)和(he)黃(huang)綿土(tu)(tu)(tu)(tu)最好。海(hai)拔高(gao)，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)形成和(he)分(fen)布(bu)因受垂直性(xing)(xing)、地(di)帶性(xing)(xing)和(he)地(di)域性(xing)(xing)的生物氣候和(he)地(di)理環(huan)境作用，造成土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)類(lei)(lei)型(xing)多樣化，耕(geng)地(di)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)主要有四大土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)(lei)，在(zai)各(ge)(ge)類(lei)(lei)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)中，優(you)質(zhi)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)比(bi)重較大，適(shi)種(zhong)性(xing)(xing)廣，土(tu)(tu)(tu)(tu)質(zhi)類(lei)(lei)型(xing)以褐土(tu)(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)(tu)為主，占耕(geng)地(di)總面積(ji)的86%以上；從養分(fen)調查(cha)看(kan)，各(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)(lei)有機質(zhi)和(he)全(quan)氮含量(liang)差(cha)異不大，有效磷(lin)、速效鉀以及中微量(liang)元素都是潮土(tu)(tu)(tu)(tu)較高(gao)。酥梨(li)產區(qu)十(shi)余年來土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥力(li)呈(cheng)逐年上升趨勢(shi)，據區(qu)土(tu)(tu)(tu)(tu)肥站定(ding)位監測，有機質(zhi)已達(da)到13.9g/kg，全(quan)N0.9/kg，速P14.4mg/kg，速K260mg/kg。

2.水文情況：運城市(shi)鹽湖區(qu)地(di)處(chu)盆地(di)中心，水域(yu)面(mian)積大，地(di)下水資源豐富，井灌(guan)發達，灌(guan)溉水均符合(he)無公害(hai)食品相應標準的(de)要求(qiu)，水質質量合(he)格，極有(you)利于優質酥梨生(sheng)產。

3.氣(qi)候情(qing)況：運城(cheng)市(shi)鹽湖區(qu)地(di)處(chu)華北高原，位于山(shan)西省(sheng)南(nan)部 ，地(di)勢(shi)由東北向西南(nan)傾斜， 南(nan)靠中條山(shan)，北依稷(ji)王山(shan)，海(hai)拔300至1357米(mi)。屬大陸(lu)溫(wen)(wen)(wen)帶季風氣(qi)候，四季分(fen)明(ming)、光、熱資(zi)源(yuan)(yuan)豐(feng)富，年(nian)平均(jun)降雨量(liang)559.3mm，年(nian)平均(jun)日照時(shi)數2247.4小(xiao)時(shi)，晝夜(ye)溫(wen)(wen)(wen)差(cha)12℃，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)13.6°C，最冷(leng)月份一月平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)－2.2℃，最熱月份七月平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)27.4℃，全年(nian)≥10℃可利用積溫(wen)(wen)(wen)在3900—4400℃之間(jian)，無霜期208天左右。由于其土地(di)肥(fei)沃(wo)，光熱資(zi)源(yuan)(yuan)豐(feng)富，晝夜(ye)溫(wen)(wen)(wen)差(cha)較大，自(zi)然條件獨特(te)，是酥(su)梨生(sheng)長的優勢(shi)區(qu)域。2002年(nian)被國家(jia)農業部規劃為黃土高原水果優勢(shi)產業帶。

三.地域范圍

根(gen)據《農產(chan)(chan)品地(di)理標(biao)志(zhi)登記管理辦法》的(de)規定以及王(wang)過(guo)酥(su)(su)梨特有的(de)自然(ran)生態環境條件，經(jing)區(qu)政(zheng)府和(he)鹽(yan)湖(hu)區(qu)農委研究決定，劃定鹽(yan)湖(hu)區(qu)王(wang)過(guo)酥(su)(su)梨地(di)理標(biao)志(zhi)地(di)域(yu)保(bao)護(hu)范圍(wei)：位于(yu)山西(xi)(xi)省南(nan)部(bu)鹽(yan)湖(hu)區(qu)泓(hong)芝(zhi)驛(yi)鎮王(wang)過(guo)村(cun)(cun)(cun)、泓(hong)芝(zhi)驛(yi)村(cun)(cun)(cun)，累(lei)德(de)村(cun)(cun)(cun)，北店村(cun)(cun)(cun)，南(nan)店村(cun)(cun)(cun)，孫余村(cun)(cun)(cun)，董杜(du)村(cun)(cun)(cun)，北古(gu)村(cun)(cun)(cun)，西(xi)(xi)古(gu)村(cun)(cun)(cun)，張半(ban)村(cun)(cun)(cun)，郭伴村(cun)(cun)(cun)和(he)上郭鄉的(de)中陳(chen)村(cun)(cun)(cun)，涉(she)及12個(ge)行政(zheng)村(cun)(cun)(cun)。總(zong)生產(chan)(chan)面積1333公頃，年總(zong)產(chan)(chan)量為5萬噸。保(bao)護(hu)范圍(wei)位于(yu)北緯34°48′27〞-35°14′17〞，東經(jing)110°41′23〞-111°12′28〞，南(nan)北長15公里(li)，東西(xi)(xi)寬17公里(li)。

四.產品品質(zhi)特(te)性特(te)征

1.外觀(guan)特征：果(guo)(guo)實(shi)為近(jin)長(chang)圓形，果(guo)(guo)皮(pi)黃(huang)而(er)微綠色(se)(se)，梗洼附近(jin)果(guo)(guo)點較(jiao)大，周圍間有突起，無放射狀(zhuang)金黃(huang)色(se)(se)銹斑，果(guo)(guo)皮(pi)光(guang)滑，皮(pi)質較(jiao)厚，果(guo)(guo)梗中(zhong)粗，萼洼廣而(er)淺(qian)，萼片脫落或宿(su)存；果(guo)(guo)肉白(bai)色(se)(se)、多(duo)汁(zhi)、味甜(tian)。可口，為梨(li)(li)中(zhong)上品(pin)。含有多(duo)種維(wei)生素，食后止渴(ke)、下火、化痰(tan)。酥梨(li)(li)既是(shi)鮮食佳品(pin)，又是(shi)梨(li)(li)罐頭、梨(li)(li)膏加工的上等原料。

2.經(jing)鑒(jian)定，王過酥梨可溶性固形物含量(liang)為10～12％，總酸量(liang)0.08～0.1％，固酸比為142.1～142.3，維生素C18～25mg/100g，果型指(zhi)數1.05～1.08，平均單(dan)果重(zhong)362～366g，并富有(you)多種對(dui)人體有(you)益(yi)的鈣(gai)、鐵(tie)、磷(lin)等微量(liang)營養元素，食(shi)后止渴、清火、潤肺、止咳、化痰，能起到祛病養身之效(xiao)，所以一致被人們作為逢年過節，走親訪友，饋贈待(dai)客以及日(ri)常生活中的必(bi)備佳(jia)品(pin)。

3.產(chan)(chan)品質量安(an)全規(gui)范(fan)(fan)嚴(yan)(yan)格(ge)執(zhi)行(xing)NY/T5102—2002《無(wu)公(gong)害(hai)梨生(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術規(gui)程》標準(zhun)。嚴(yan)(yan)格(ge)執(zhi)行(xing)NY5322—2006《無(wu)公(gong)害(hai)酥(su)梨產(chan)(chan)品標準(zhun)》。嚴(yan)(yan)格(ge)執(zhi)行(xing)NY5013-2006《無(wu)公(gong)害(hai)酥(su)梨產(chan)(chan)地環境條件》標準(zhun)。規(gui)范(fan)(fan)生(sheng)產(chan)(chan)記錄(lu)(lu)，完善(shan)檔(dang)(dang)案(an)，做好檢測嚴(yan)(yan)格(ge)按照農(nong)委統一印制的(de)農(nong)產(chan)(chan)品生(sheng)產(chan)(chan)記錄(lu)(lu)建(jian)立(li)地理標志農(nong)產(chan)(chan)品王(wang)過酥(su)梨的(de)生(sheng)產(chan)(chan)檔(dang)(dang)案(an)，詳細記錄(lu)(lu)投入品的(de)采購地、名(ming)稱、用量方法(fa)、注意(yi)事項等，并對各個生(sheng)產(chan)(chan)環節所采取(qu)的(de)技(ji)術措施(shi)嚴(yan)(yan)格(ge)按照無(wu)公(gong)害(hai)標準(zhun)化生(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術規(gui)程進(jin)行(xing)并做好記錄(lu)(lu)。對每批(pi)商品要(yao)嚴(yan)(yan)格(ge)執(zhi)行(xing)巡(xun)檢和(he)抽樣檢查，并按農(nong)戶編號做好登記，嚴(yan)(yan)格(ge)執(zhi)行(xing)嚴(yan)(yan)格(ge)準(zhun)出和(he)市場準(zhun)入制度。

五.特定生產(chan)方式

王過酥梨在生產(chan)園地選擇、規劃、栽植(zhi)、土肥水管理(li)(li)、整形修(xiu)剪、花果(guo)管理(li)(li)、病蟲(chong)害防治和果(guo)實采收等生產(chan)過程中嚴格執行無公害酥梨標準化生產(chan)技術操作規程。 技術管理(li)(li)：

1.種苗:采(cai)用杜梨(li)做砧木，利(li)用嫁接法培育壯苗；授(shou)粉(fen)樹(shu)品(pin)種的(de)選擇與(yu)(yu)配置：以紅蜜梨(li)、雪花梨(li)、黃梨(li)、荏梨(li)等品(pin)種為授(shou)粉(fen)品(pin)種，授(shou)粉(fen)品(pin)種與(yu)(yu)酥梨(li)的(de)配比是(shi)1：8至1：10；

2.栽植密(mi)度:根據技術水平等條(tiao)件，每667㎡(畝)定植不超過(guo)83株；施(shi)(shi)肥(fei)：秋季(ji)施(shi)(shi)肥(fei)一般在9-10月果實(shi)采收前后(hou)施(shi)(shi)入有機肥(fei)，采用穴(xue)施(shi)(shi)、條(tiao)溝施(shi)(shi)、放射(she)狀施(shi)(shi)肥(fei)或全園撒施(shi)(shi)；

3.澆水(shui)：每年(nian)于萌芽前(qian)、幼(you)果膨大期(qi)、果實膨大期(qi)、土壤封凍(dong)前(qian)，灌水(shui)4次，采收前(qian)15天禁止澆水(shui)；果實套(tao)袋：一般在花后4-8周套(tao)袋，最(zui)晚不超過6月20日(ri)。套(tao)袋前(qian)全園仔細噴(pen)(pen)殺蟲、殺菌(jun)混合液1-2次。噴(pen)(pen)藥第(di)2天套(tao)袋。套(tao)袋順序由里到外，由下到上；

4.果實(shi)采(cai)摘：根據果實(shi)成(cheng)熟度、用途和市場需求在盛花后135至(zhi)165天(tian)開始(shi)采(cai)收(shou)，摘果的(de)順序應先下后上，先外(wai)后內，以免碰(peng)掉和砸傷果實(shi)。下雨天(tian)、有霧和露水未干時(shi)不宜采(cai)收(shou)，采(cai)后按照(zhao)GB10650—89的(de)要求進行分(fen)級。

5.包裝；貯藏：建有專門的酥梨(li)保鮮庫，在晴天(tian)采收后果(guo)溫較高，一般不宜直接入(ru)庫，應將梨(li)果(guo)進行預冷后，再進行貯藏；

6.運輸：實行(xing)無污染運輸。病(bing)蟲害綜(zong)合(he)防治：采取“預防為主(zhu)、綜(zong)合(he)防治”建立比較完善(shan)的預測預報(bao)制(zhi)度；摸(mo)清(qing)梨樹(shu)病(bing)蟲害的發(fa)生規(gui)律。合(he)理使用(yong)低(di)毒、高效(xiao)農藥(yao)，禁止(zhi)使用(yong)高毒、高殘留農藥(yao);嚴格按用(yong)藥(yao)安全(quan)操作規(gui)程使用(yong)，同(tong)時控制(zhi)農藥(yao)用(yong)量，降低(di)用(yong)藥(yao)成本。采取農業措施如選用(yong)良種壯苗，加強檢疫，冬季清(qing)園，肥水管理，合(he)理修(xiu)剪，果實套袋等。

7.采取(qu)物理防(fang)治(zhi)(zhi)措施(shi) ：人工捕捉，掛放捕蟲板，性引誘(you)劑，殺(sha)蟲燈。生物防(fang)治(zhi)(zhi)措施(shi)：保護并利用(yong)害蟲天敵、寄生菌實行(xing)生物防(fang)治(zhi)(zhi)。如赤眼蜂、瓢蟲等。

8.化(hua)學防(fang)治：優先采用(yong)生物農(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)，推廣應(ying)用(yong)高效低(di)毒、低(di)殘留農(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)；控制(zhi)化(hua)學農(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)施用(yong)次數，防(fang)止環境污染；對癥(zheng)下(xia)藥(yao)(yao)(yao)(yao)，合理(li)使(shi)用(yong)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)，注意噴(pen)藥(yao)(yao)(yao)(yao)質量，減少數量 ；避免重(zhong)復使(shi)用(yong)同一(yi)藥(yao)(yao)(yao)(yao)劑，應(ying)交(jiao)替使(shi)用(yong)，防(fang)止病蟲(chong)產生抗藥(yao)(yao)(yao)(yao)性。