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一.產品介紹

王(wang)過酥梨(li)(li)(li)產區(qu)主要分布(bu)在鹽湖(hu)區(qu)泓(hong)芝驛鎮(zhen)王(wang)過村(cun)等12個行政(zheng)村(cun)，2013年獲(huo)得(de)地(di)理標志農產品(pin)認證(zheng)，地(di)域保護(hu)范(fan)圍東經110°41′23″～111°12′28″，北緯34°48′27″～35°14′17″，基(ji)地(di)認證(zheng)面積1333公(gong)頃，年產量(liang)(liang)5萬噸。 相傳當年劉秀(xiu)(xiu)(xiu)戰王(wang)莽(mang)時曾歇于(yu)王(wang)過護(hu)鐘柏(bo)(bo)下，濃蔭做風(feng)，頓覺身輕氣爽，呼(hu)曰：“王(wang)之天傘(san)矣！”靠柏(bo)(bo)而息，朦朧間(jian)一(yi)老者叩(kou)拜(bai)“老身柏(bo)(bo)仙(xian)，吾王(wang)圣明，此乃(nai)寶地(di)，萬無忽視(shi)，振興漢寶，木上取(qu)利(li)(li)，娘(niang)娘(niang)有(you)助，百(bai)姓出力。”說完化(hua)為輕煙而去(qu)，劉秀(xiu)(xiu)(xiu)急追(zhui)。猛醒，原來(lai)是南柯一(yi)夢，知是柏(bo)(bo)仙(xian)點化(hua)，便到(dao)娘(niang)娘(niang)廟前進香，求的(de)(de)一(yi)答“振興漢寶，木上取(qu)利(li)(li)，繁衍成(cheng)氣”，此刻，貢桌(zhuo)上一(yi)個酥梨(li)(li)(li)自動滾出貢盤落到(dao)劉秀(xiu)(xiu)(xiu)身邊。劉秀(xiu)(xiu)(xiu)悟道“木上取(qu)利(li)(li)為梨(li)(li)(li)，既于(yu)社(she)稷(ji)有(you)關(guan)，不可(ke)(ke)忽視(shi)”，于(yu)是立召村(cun)民，予以警示，先敬古(gu)柏(bo)(bo)，繼(ji)而親(qin)手栽樹。后(hou)劉秀(xiu)(xiu)(xiu)稱帝此地(di)賜為“王(wang)過”，百(bai)姓則以主植(zhi)梨(li)(li)(li)樹為業(ye)。王(wang)過酥梨(li)(li)(li)果(guo)(guo)(guo)實為近長圓(yuan)形，果(guo)(guo)(guo)實大，色澤金黃，皮薄，果(guo)(guo)(guo)肉(rou)白(bai)(bai)色，肉(rou)質細(xi)嫩潔白(bai)(bai)，汁多(duo)(duo)味甜，酥爽可(ke)(ke)口，為梨(li)(li)(li)中上品(pin)。經鑒(jian)定(ding)，果(guo)(guo)(guo)實中可(ke)(ke)溶(rong)性固形物含量(liang)(liang)為12～13％，總酸(suan)量(liang)(liang)0.08～0.1％，固酸(suan)比(bi)為142.2，維(wei)生素C 0.78～0.8％，果(guo)(guo)(guo)型指數1.07，平均單果(guo)(guo)(guo)重364g，富含多(duo)(duo)種對人體有(you)益的(de)(de)鈣、鐵(tie)、磷等微量(liang)(liang)元素，食后(hou)止渴、清火、潤肺、止咳、化(hua)痰，能起到(dao)祛病養(yang)身之效。

二.自然生態環境和人文歷(li)史因素

1.土(tu)壤(rang)(rang)地(di)(di)貌情況：土(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)(zhong)(zhong)性(xing)(xing)，PH值在6.5～8之間，土(tu)層深厚(hou)、肥(fei)沃，通透性(xing)(xing)好，以(yi)沙(sha)壤(rang)(rang)土(tu)和(he)(he)黃綿土(tu)最(zui)好。海(hai)拔(ba)高(gao)，土(tu)壤(rang)(rang)形成和(he)(he)分布因(yin)受(shou)垂直性(xing)(xing)、地(di)(di)帶性(xing)(xing)和(he)(he)地(di)(di)域(yu)性(xing)(xing)的生物氣候和(he)(he)地(di)(di)理(li)環(huan)境(jing)作用，造成土(tu)壤(rang)(rang)類(lei)型多樣(yang)化，耕地(di)(di)土(tu)壤(rang)(rang)主(zhu)要有(you)四大土(tu)類(lei)，在各類(lei)土(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)(zhong)(zhong)，優(you)質(zhi)土(tu)壤(rang)(rang)比重較大，適(shi)種(zhong)性(xing)(xing)廣，土(tu)質(zhi)類(lei)型以(yi)褐土(tu)、潮(chao)土(tu)為主(zhu)，占耕地(di)(di)總面積(ji)的86%以(yi)上；從養分調(diao)查看，各土(tu)類(lei)有(you)機質(zhi)和(he)(he)全(quan)氮含量(liang)差異不大，有(you)效磷、速效鉀以(yi)及中(zhong)(zhong)(zhong)微量(liang)元素都是潮(chao)土(tu)較高(gao)。酥梨產區十余年(nian)來土(tu)壤(rang)(rang)肥(fei)力呈逐年(nian)上升趨(qu)勢，據區土(tu)肥(fei)站定位(wei)監測，有(you)機質(zhi)已(yi)達(da)到(dao)13.9g/kg，全(quan)N0.9/kg，速P14.4mg/kg，速K260mg/kg。

2.水(shui)(shui)文情況(kuang)：運(yun)城市鹽(yan)湖區(qu)地處盆地中心，水(shui)(shui)域面積(ji)大，地下水(shui)(shui)資源(yuan)豐富，井灌發達，灌溉水(shui)(shui)均符合(he)無公(gong)害食品相(xiang)應標(biao)準(zhun)的要求，水(shui)(shui)質質量合(he)格(ge)，極(ji)有利于(yu)優質酥(su)梨生產(chan)。

3.氣(qi)候情況：運城市鹽湖區(qu)地處(chu)華北高(gao)原，位于山(shan)(shan)西省南(nan)部(bu) ，地勢由東北向西南(nan)傾斜， 南(nan)靠中條山(shan)(shan)，北依(yi)稷王山(shan)(shan)，海拔300至1357米。屬大陸溫(wen)(wen)(wen)帶季風氣(qi)候，四(si)季分明、光(guang)、熱(re)資源(yuan)(yuan)豐(feng)富，年平(ping)均(jun)降雨(yu)量559.3mm，年平(ping)均(jun)日(ri)照時數2247.4小時，晝夜溫(wen)(wen)(wen)差(cha)12℃，年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)13.6°C，最冷月(yue)份(fen)一(yi)月(yue)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)－2.2℃，最熱(re)月(yue)份(fen)七月(yue)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)27.4℃，全(quan)年≥10℃可(ke)利用積溫(wen)(wen)(wen)在3900—4400℃之間，無霜期208天(tian)左右(you)。由于其土(tu)(tu)地肥沃，光(guang)熱(re)資源(yuan)(yuan)豐(feng)富，晝夜溫(wen)(wen)(wen)差(cha)較大，自然條件(jian)獨特，是酥梨生(sheng)長的優(you)(you)勢區(qu)域。2002年被國家農業部(bu)規劃(hua)為黃土(tu)(tu)高(gao)原水(shui)果優(you)(you)勢產業帶。

三.地域范圍

根據《農產品(pin)地理標志登記(ji)管理辦法》的規定(ding)以及王(wang)過(guo)酥(su)梨(li)特有的自然(ran)生態環境(jing)條件(jian)，經區(qu)(qu)政府(fu)和鹽(yan)湖(hu)區(qu)(qu)農委研究(jiu)決定(ding)，劃定(ding)鹽(yan)湖(hu)區(qu)(qu)王(wang)過(guo)酥(su)梨(li)地理標志地域(yu)保護范圍：位于(yu)山西(xi)省南部(bu)鹽(yan)湖(hu)區(qu)(qu)泓芝(zhi)驛(yi)(yi)鎮王(wang)過(guo)村(cun)(cun)(cun)、泓芝(zhi)驛(yi)(yi)村(cun)(cun)(cun)，累德村(cun)(cun)(cun)，北(bei)(bei)店(dian)村(cun)(cun)(cun)，南店(dian)村(cun)(cun)(cun)，孫(sun)余村(cun)(cun)(cun)，董杜村(cun)(cun)(cun)，北(bei)(bei)古村(cun)(cun)(cun)，西(xi)古村(cun)(cun)(cun)，張(zhang)半(ban)村(cun)(cun)(cun)，郭伴村(cun)(cun)(cun)和上郭鄉的中陳村(cun)(cun)(cun)，涉及12個(ge)行政村(cun)(cun)(cun)。總生產面積1333公(gong)頃，年總產量為(wei)5萬(wan)噸。保護范圍位于(yu)北(bei)(bei)緯34°48′27〞-35°14′17〞，東(dong)經110°41′23〞-111°12′28〞，南北(bei)(bei)長15公(gong)里，東(dong)西(xi)寬17公(gong)里。

四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特性特征(zheng)

1.外觀特(te)征：果實為近長圓形(xing)，果皮(pi)黃而微(wei)綠色(se)，梗(geng)(geng)洼(wa)附近果點較大，周圍間有(you)突起，無放(fang)射狀金黃色(se)銹斑，果皮(pi)光滑，皮(pi)質(zhi)較厚，果梗(geng)(geng)中粗，萼洼(wa)廣而淺，萼片脫落或宿(su)存(cun)；果肉白色(se)、多汁、味甜。可口(kou)，為梨(li)中上(shang)品。含有(you)多種維生(sheng)素，食(shi)后止渴、下(xia)火(huo)、化(hua)痰。酥梨(li)既是(shi)鮮食(shi)佳品，又(you)是(shi)梨(li)罐頭、梨(li)膏加工的(de)上(shang)等(deng)原(yuan)料。

2.經(jing)鑒(jian)定(ding)，王過(guo)酥梨可溶性固形物含量為(wei)10～12％，總酸量0.08～0.1％，固酸比為(wei)142.1～142.3，維生(sheng)(sheng)素C18～25mg/100g，果(guo)型指數1.05～1.08，平均單果(guo)重(zhong)362～366g，并富有(you)多種對人體有(you)益(yi)的鈣、鐵、磷(lin)等微量營養(yang)(yang)元(yuan)素，食后(hou)止渴、清火、潤肺、止咳、化(hua)痰，能起到祛病養(yang)(yang)身之效，所(suo)以一致(zhi)被人們作為(wei)逢年過(guo)節，走親訪友(you)，饋贈待(dai)客以及日常生(sheng)(sheng)活中的必(bi)備佳品。

3.產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品質量(liang)安全(quan)規(gui)范(fan)嚴(yan)格(ge)執(zhi)行NY/T5102—2002《無公(gong)(gong)害(hai)梨生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)技(ji)術規(gui)程》標準(zhun)。嚴(yan)格(ge)執(zhi)行NY5322—2006《無公(gong)(gong)害(hai)酥(su)梨產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品標準(zhun)》。嚴(yan)格(ge)執(zhi)行NY5013-2006《無公(gong)(gong)害(hai)酥(su)梨產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)地環(huan)境條件》標準(zhun)。規(gui)范(fan)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)記錄(lu)，完善(shan)檔(dang)案，做好(hao)檢(jian)測嚴(yan)格(ge)按(an)照農委統一印(yin)制的農產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)記錄(lu)建立地理標志農產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品王過酥(su)梨的生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)檔(dang)案，詳細(xi)記錄(lu)投(tou)入品的采購地、名(ming)稱、用量(liang)方法(fa)、注意事項等，并(bing)對各個生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)環(huan)節所采取的技(ji)術措施嚴(yan)格(ge)按(an)照無公(gong)(gong)害(hai)標準(zhun)化(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)技(ji)術規(gui)程進行并(bing)做好(hao)記錄(lu)。對每批(pi)商品要嚴(yan)格(ge)執(zhi)行巡(xun)檢(jian)和(he)抽樣檢(jian)查，并(bing)按(an)農戶(hu)編號做好(hao)登記，嚴(yan)格(ge)執(zhi)行嚴(yan)格(ge)準(zhun)出和(he)市場準(zhun)入制度。

五.特定(ding)生(sheng)產(chan)方式

王過(guo)酥(su)梨在生(sheng)產(chan)園(yuan)地選擇、規劃、栽(zai)植、土(tu)肥水(shui)管理、整形(xing)修剪(jian)、花果管理、病(bing)蟲害(hai)(hai)防治和果實采收等生(sheng)產(chan)過(guo)程中嚴(yan)格執行無公(gong)害(hai)(hai)酥(su)梨標準(zhun)化生(sheng)產(chan)技術操作規程。 技術管理：

1.種苗(miao):采(cai)用杜梨做砧(zhen)木，利(li)用嫁接法培育壯苗(miao)；授粉(fen)樹品(pin)種的(de)(de)選擇與配置：以紅蜜梨、雪(xue)花梨、黃梨、荏梨等品(pin)種為授粉(fen)品(pin)種，授粉(fen)品(pin)種與酥梨的(de)(de)配比(bi)是(shi)1：8至1：10；

2.栽植密度:根據技術水平(ping)等(deng)條件，每667㎡(畝)定植不超過83株；施(shi)肥(fei)：秋季施(shi)肥(fei)一般在9-10月果實采(cai)收前后(hou)施(shi)入有機肥(fei)，采(cai)用穴(xue)施(shi)、條溝施(shi)、放(fang)射狀施(shi)肥(fei)或全園撒施(shi)；

3.澆水(shui)：每(mei)年于萌芽(ya)前、幼果膨大(da)期、果實膨大(da)期、土壤封凍前，灌水(shui)4次(ci)，采(cai)收(shou)前15天禁止澆水(shui)；果實套袋：一般(ban)在花(hua)后4-8周套袋，最(zui)晚(wan)不超過6月20日。套袋前全園仔細噴殺蟲、殺菌混合液1-2次(ci)。噴藥第(di)2天套袋。套袋順序由里到(dao)外(wai)，由下(xia)到(dao)上；

4.果(guo)實采摘：根據果(guo)實成熟度(du)、用(yong)途(tu)和(he)市場(chang)需求(qiu)在盛花(hua)后(hou)(hou)135至165天開(kai)始采收，摘果(guo)的(de)順序應先下(xia)后(hou)(hou)上，先外后(hou)(hou)內，以免碰掉和(he)砸傷果(guo)實。下(xia)雨天、有霧和(he)露(lu)水未(wei)干時不(bu)宜(yi)采收，采后(hou)(hou)按(an)照GB10650—89的(de)要求(qiu)進行分級。

5.包(bao)裝；貯藏：建有專門的酥梨(li)保鮮庫(ku)，在(zai)晴(qing)天采收后(hou)果溫(wen)較高(gao)，一般不(bu)宜(yi)直接入(ru)庫(ku)，應將(jiang)梨(li)果進(jin)行預(yu)冷后(hou)，再進(jin)行貯藏；

6.運(yun)輸：實行無污染運(yun)輸。病(bing)蟲害綜(zong)合防(fang)治(zhi)：采(cai)取(qu)(qu)“預防(fang)為主、綜(zong)合防(fang)治(zhi)”建立比較完善的預測預報制度；摸清(qing)梨(li)樹病(bing)蟲害的發生規律。合理(li)使(shi)(shi)用(yong)低毒(du)、高(gao)效農藥(yao)(yao)，禁止使(shi)(shi)用(yong)高(gao)毒(du)、高(gao)殘(can)留農藥(yao)(yao);嚴格按用(yong)藥(yao)(yao)安全(quan)操(cao)作規程使(shi)(shi)用(yong)，同時(shi)控制農藥(yao)(yao)用(yong)量，降低用(yong)藥(yao)(yao)成本。采(cai)取(qu)(qu)農業措施如選用(yong)良種壯苗(miao)，加強檢疫，冬季清(qing)園(yuan)，肥(fei)水管理(li)，合理(li)修剪，果實套袋等。

7.采取物(wu)理防治(zhi)措(cuo)施 ：人(ren)工捕捉，掛放捕蟲(chong)(chong)板，性引誘劑，殺蟲(chong)(chong)燈(deng)。生物(wu)防治(zhi)措(cuo)施：保護并利用害蟲(chong)(chong)天敵、寄生菌(jun)實行生物(wu)防治(zhi)。如(ru)赤眼(yan)蜂、瓢(piao)蟲(chong)(chong)等。

8.化學(xue)防治：優先采用(yong)(yong)生物農藥(yao)(yao)(yao)(yao)，推廣(guang)應(ying)用(yong)(yong)高(gao)效低(di)毒、低(di)殘留農藥(yao)(yao)(yao)(yao)；控制化學(xue)農藥(yao)(yao)(yao)(yao)施用(yong)(yong)次數(shu)，防止環境污染；對癥下(xia)藥(yao)(yao)(yao)(yao)，合理使用(yong)(yong)農藥(yao)(yao)(yao)(yao)，注意(yi)噴藥(yao)(yao)(yao)(yao)質量(liang)，減少數(shu)量(liang) ；避免重復使用(yong)(yong)同(tong)一藥(yao)(yao)(yao)(yao)劑，應(ying)交替使用(yong)(yong)，防止病蟲(chong)產生抗藥(yao)(yao)(yao)(yao)性。