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一.產品介紹

洪(hong)井(jing)鄉位(wei)于黎城縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)城西北部(bu)，距縣(xian)(xian)城僅(jin)8公(gong)(gong)里(li)，扼全縣(xian)(xian)南北交(jiao)通之要(yao)沖，207國道縱貫(guan)全境，19條通村(cun)(cun)水(shui)泥路、柏(bo)油路整(zheng)潔平坦，縱橫交(jiao)錯，形成四通八(ba)達(da)的交(jiao)通網絡(luo)，交(jiao)通十分便(bian)利。該鄉南北長(chang)16公(gong)(gong)里(li)，東(dong)西寬5公(gong)(gong)里(li)，總面積(ji)(ji)92平方公(gong)(gong)里(li)，大部(bu)分屬于丘陵山(shan)區(qu)，自然地(di)理位(wei)置位(wei)于東(dong)經(jing)113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米(mi)左(zuo)右(you)，共轄24個行政村(cun)(cun)，共有2809戶，11800口人(ren)。三皇米(mi)生產基(ji)地(di)主(zhu)要(yao)分布(bu)在洪(hong)井(jing)鄉的煙子村(cun)(cun)、白云村(cun)(cun)、洪(hong)河村(cun)(cun)、山(shan)窯頭村(cun)(cun)、吳家(jia)峧村(cun)(cun)、橫嶺村(cun)(cun)、劉(liu)家(jia)村(cun)(cun)、石(shi)橋背村(cun)(cun)、程家(jia)村(cun)(cun)等十多個山(shan)區(qu)村(cun)(cun)，區(qu)域內(nei)耕地(di)總面積(ji)(ji)670公(gong)(gong)傾，主(zhu)要(yao)推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年平均單產250公(gong)(gong)斤左(zuo)右(you)，總產75萬公(gong)(gong)斤左(zuo)右(you)。

二.自(zi)然(ran)生態環(huan)境和人文歷(li)史因素

三皇(huang)(huang)(huang)米生產(chan)(chan)(chan)(chan)基(ji)(ji)地(di)區(qu)(qu)處于(yu)(yu)丘陵山區(qu)(qu)，土質(zhi)(zhi)以紅土為(wei)(wei)主，保(bao)水(shui)、保(bao)肥(fei)(fei)力強，磷(lin)鉀等礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)含量(liang)豐富(fu)，所(suo)產(chan)(chan)(chan)(chan)谷子質(zhi)(zhi)量(liang)上(shang)乘，自古就是我縣小米集中(zhong)生產(chan)(chan)(chan)(chan)基(ji)(ji)地(di)，也是縣城居民餐桌上(shang)的(de)(de)首(shou)選小米。該(gai)區(qu)(qu)土壤(rang)PH值(zhi)為(wei)(wei)8，有機(ji)(ji)質(zhi)(zhi)含量(liang)加(jia)(jia)權平(ping)均值(zhi)為(wei)(wei)1.43%，全(quan)氮(dan)量(liang)為(wei)(wei)0.083%，速(su)(su)(su)效(xiao)磷(lin)為(wei)(wei)15ppm，速(su)(su)(su)效(xiao)鉀為(wei)(wei)195ppm，代換量(liang)19.5me/100g土。有機(ji)(ji)質(zhi)(zhi)加(jia)(jia)權平(ping)均值(zhi)為(wei)(wei)1.43%，全(quan)氮(dan)量(liang)0.083%，速(su)(su)(su)效(xiao)鉀195ppm，速(su)(su)(su)效(xiao)磷(lin)15ppm，高于(yu)(yu)平(ping)均含量(liang)。耕種(zhong)土壤(rang)肥(fei)(fei)力壯況為(wei)(wei)中(zhong)等水(shui)平(ping)，且(qie)土壤(rang)深厚，非常適宜(yi)谷子生長。三皇(huang)(huang)(huang)米生產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)域(yu)位于(yu)(yu)山區(qu)(qu)丘陵地(di)帶，農(nong)(nong)業生產(chan)(chan)(chan)(chan)以雨(yu)養(yang)為(wei)(wei)主，無河流渠(qu)系，且(qie)地(di)下水(shui)位深，基(ji)(ji)地(di)農(nong)(nong)田(tian)完全(quan)屬自然雨(yu)養(yang)農(nong)(nong)業，農(nong)(nong)業生產(chan)(chan)(chan)(chan)無污染，農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品符合無公(gong)害農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)量(liang)標準(zhun)。三皇(huang)(huang)(huang)米生產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)域(yu)氣(qi)候(hou)屬典型的(de)(de)溫(wen)帶大陸(lu)性氣(qi)候(hou)，春(chun)夏秋冬四季分明，年降雨(yu)量(liang)450mm左(zuo)右(you)(you)，年平(ping)均氣(qi)溫(wen)8.5℃左(zuo)右(you)(you)，無霜(shuang)期(qi)170天左(zuo)右(you)(you)，年平(ping)均相對濕度60%，年日(ri)照數平(ping)均為(wei)(wei)2500小時(shi)左(zuo)右(you)(you)，農(nong)(nong)作物(wu)(wu)生長期(qi)晝夜溫(wen)差大于(yu)(yu)11℃，這種(zhong)獨特的(de)(de)氣(qi)候(hou)條件，決定了(le)該(gai)區(qu)(qu)域(yu)所(suo)生產(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)谷子，具(ju)有生產(chan)(chan)(chan)(chan)周期(qi)長，利于(yu)(yu)干物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)積累的(de)(de)特點，形成了(le)三皇(huang)(huang)(huang)小米色澤金黃米質(zhi)(zhi)綿軟、清(qing)香怡人的(de)(de)獨特品質(zhi)(zhi)。

三.地域范圍

洪井鄉(xiang)位于(yu)(yu)黎城(cheng)縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)城(cheng)西北部，距縣(xian)(xian)城(cheng)僅(jin)8公(gong)里，扼全縣(xian)(xian)南(nan)北交(jiao)(jiao)通之要(yao)沖，207國道縱(zong)貫全境(jing)， 19條通村(cun)水泥路(lu)、柏油路(lu)整潔平(ping)(ping)坦，縱(zong)橫(heng)交(jiao)(jiao)錯，形成(cheng)四(si)通八達(da)的(de)(de)交(jiao)(jiao)通網絡(luo)，交(jiao)(jiao)通十分(fen)便利。該鄉(xiang)南(nan)北長(chang)16公(gong)里，東(dong)西寬5公(gong)里，總面積(ji)92平(ping)(ping)方(fang)公(gong)里，大部分(fen)屬于(yu)(yu)丘陵山區，自然地理位置位于(yu)(yu)東(dong)經113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平(ping)(ping)均(jun)海拔800米左(zuo)(zuo)右，共轄24個(ge)行政村(cun)，共有(you)2809戶，11800口人。三皇米生產基地主要(yao)分(fen)布在洪井鄉(xiang)的(de)(de)煙(yan)子村(cun)、白云村(cun)、洪河村(cun)、山窯頭(tou)村(cun)、吳(wu)家(jia)峧村(cun)、橫(heng)嶺(ling)村(cun)、劉家(jia)村(cun)、石橋(qiao)背(bei)村(cun)、程家(jia)村(cun)等十多個(ge)山區村(cun)，區域(yu)內耕地總面積(ji)670公(gong)傾，主要(yao)推廣(guang)品種有(you)晉谷21、晉谷35、沁(qin)州黃等品種，年平(ping)(ping)均(jun)單(dan)產250公(gong)斤左(zuo)(zuo)右，總產75萬公(gong)斤左(zuo)(zuo)右。

四.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)

1、外(wai)在感(gan)官(guan)特征：三(san)皇(huang)(huang)小(xiao)米(mi)，金黃(huang)透亮，圓潤飽(bao)滿，口感(gan)綿甜(tian)，粘糯爽口，清香(xiang)四溢；蒸煮皆宜，釀酒清香(xiang)；夕日皇(huang)(huang)宮貢品(pin)，今朝桌上佳肴。三(san)皇(huang)(huang)小(xiao)米(mi)，主要(yao)原(yuan)料品(pin)種是(shi)晉(jin)谷(gu)21號(hao)，該品(pin)種單桿(gan)穗(sui)大，中(zhong)晚(wan)熟，穗(sui)長(chang)34.6cm。長(chang)立錘形，小(xiao)穗(sui)較(jiao)長(chang)，刺毛短，單穗(sui)重21.72g，千粒重3.54g。抗粟瘟病，對白發病免疫。晉(jin)谷(gu)21號(hao)系白谷(gu)黃(huang)米(mi)，其(qi)米(mi)黃(huang)度其(qi)它(ta)品(pin)種無(wu)法相比，煮粥粘碗(wan)掛鍋，適(shi)口性好。 

2、內在品質指(zhi)標：該(gai)產品于二OO九年六月十(shi)二日經譜尼測(ce)(ce)(ce)試科技（北京）有限公司(si)品質檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)，結果表明(ming)：氫基酸(suan)總量檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)結果約(yue)(yue)為 10.888g/100g，高(gao)于普通產品均(jun)值(zhi)約(yue)(yue)10.4g/100g；本產品含有維(wei)生素C較高(gao)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)值(zhi)為約(yue)(yue)3.17mg/100g；蛋白質檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)結果約(yue)(yue)為10.3g/100g，明(ming)顯高(gao)于普通產品均(jun)值(zhi)。 

3、安(an)全(quan)要求：產品質量安(an)全(quan)執行(xing)NY5305---2005無公害食品粟米標準，衛生指標應符合GB2715規定。三皇小米不應使用添加劑，黃曲霉毒素≤5，六(liu)(liu)六(liu)(liu)六(liu)(liu)≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無機砷(shen)≤0.15 mg/kg，鉛(qian)≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃不得檢出(chu)。

五.特定生產(chan)方式

1、產(chan)地選擇：種植基地選擇在海拔800-900米(mi)左(zuo)右，遠(yuan)離工業等污(wu)染區，地勢平坦(tan)，保水保肥，排(pai)水良好，肥力中等的地塊，避(bi)免選擇重(zhong)茬地塊。 

2、品(pin)種(zhong)(zhong)選擇：品(pin)種(zhong)(zhong)以晉(jin)谷(gu)21號(hao)、晉(jin)谷(gu)35號(hao)或沁州黃為主(zhu)，種(zhong)(zhong)子(zi)應符合GB44041-1966《農作物種(zhong)(zhong)子(zi)質量標準》發芽率不低(di)于(yu)90%，純度不低(di)于(yu)94%，凈度不低(di)于(yu)96%，水(shui)(shui)份不高(gao)于(yu)14%，播(bo)(bo)前一周，選晴天將(jiang)種(zhong)(zhong)子(zi)推放(fang)于(yu)適合涼曬的(de)地方，厚度2-3公分(fen)，翻曬2-3天，亦可在(zai)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)前3-5天將(jiang)谷(gu)種(zhong)(zhong)放(fang)在(zai)10%的(de)鹽水(shui)(shui)沖泡10-15分(fen)鐘，撈(lao)出(chu)漂(piao)在(zai)水(shui)(shui)面上的(de)秕谷(gu)和(he)雜物，再將(jiang)種(zhong)(zhong)子(zi)用清水(shui)(shui)洗(xi)2-3次，晾干備用或播(bo)(bo)前用0.3—0.5%的(de)瑞毒霉粉劑拌種(zhong)(zhong)，防治白發病。 

3、生產過程管理：嚴格(ge)執行國家(jia)NY/ T 5117-2002無公害(hai)農(nong)產品標準和(he)(he)黎(li)城(cheng)縣(xian)無公害(hai)谷子(zi)生產技術(shu)操作規程。科學施肥(fei)(fei)(fei)——底(di)肥(fei)(fei)(fei)使(shi)用(yong)充分腐熟(shu)(shu)的(de)農(nong)家(jia)肥(fei)(fei)(fei)，一般畝施2500—4000公斤(jin)(jin)，化(hua)肥(fei)(fei)(fei)每(mei)畝施磷酸(suan)(suan)(suan)二(er)銨15-20kg，尿(niao)素(su)10-15kg，硫酸(suan)(suan)(suan)鉀(jia)5kg。磷酸(suan)(suan)(suan)二(er)銨和(he)(he)硫酸(suan)(suan)(suan)鉀(jia)作為底(di)肥(fei)(fei)(fei)與有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)一同施入(ru)，尿(niao)素(su)作為追肥(fei)(fei)(fei)在孕穗(sui)期(qi)施用(yong)，不得使(shi)用(yong)含有亞硝酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)的(de)無機(ji)化(hua)肥(fei)(fei)(fei)。適期(qi)播種(zhong)——一般氣(qi)溫穩定(ding)(ding)在17℃，10厘米(mi)地溫穩定(ding)(ding)在14℃，約5月15日—20日較為適宜。采(cai)用(yong)木樓(lou)或(huo)機(ji)樓(lou)播種(zhong)、畝播量0.5-0.75公斤(jin)(jin)，播深3-4cm，一般畝留(liu)苗2.5-3萬(wan)株。間(jian)苗——“谷間(jian)寸(cun)、頂上(shang)糞”谷子(zi)長(chang)至3-5葉時間(jian)苗最(zui)宜。中(zhong)耕除草——結合定(ding)(ding)苗時進行，中(zhong)耕淺培(pei)土(tu)，孕穗(sui)期(qi)鋤草高培(pei)土(tu)，深度5厘米(mi)左右。病(bing)蟲(chong)害(hai)防(fang)(fang)治(zhi)——谷子(zi)主要病(bing)害(hai)為白(bai)發病(bing)，可用(yong)瑞毒霉拌種(zhong)，蟲(chong)害(hai)主要是粘蟲(chong)、玉米(mi)螟，可 用(yong)20%速滅殺丁乳油5000倍液噴霧(wu)防(fang)(fang)治(zhi)。收獲——谷子(zi)在臘(la)熟(shu)(shu)末期(qi)或(huo)晚熟(shu)(shu)初期(qi)子(zi)粒變硬，成(cheng)熟(shu)(shu)“斷青”后(hou)(hou)，首先在田間(jian)去除病(bing)、殘、雜穗(sui)，將整株收割后(hou)(hou)連桿寄養2～3天，再切穗(sui)脫(tuo)粒、晾曬(shai)、入(ru)庫(ku)。

4、生產記(ji)錄要求——詳細記(ji)錄生產操作日期(qi)、施(shi)用(yong)(yong)農業(ye)投入(ru)品的名稱、生產廠家、施(shi)用(yong)(yong)量(liang)等。產品加工記(ji)錄要求——記(ji)錄加工時間、負責人、數量(liang)、工藝流(liu)程、產品等級、自檢結果、產品包裝名稱、規格、貼(tie)標人、成品入(ru)庫數量(liang)、時間等詳細記(ji)錄。