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一.產品介紹

核桃素稱黎(li)城“四(si)大寶(bao)(bao)”之一(yi)。黎(li)城縣(xian)盛(sheng)產的(de)(de)(de)長圓綿(mian)核桃，為黎(li)城“四(si)大寶(bao)(bao)”之首(shou)，其(qi)果(guo)實中大，呈長圓形，果(guo)殼稍薄，表面較粗，出(chu)仁率和出(chu)油(you)率高，并可取整仁，品質上等，味香(xiang)可口(kou)，營(ying)養價(jia)值較高，是一(yi)種(zhong)富含(han)(han)營(ying)養的(de)(de)(de)干果(guo)。核桃仁一(yi)般含(han)(han)油(you)量70%左右，高的(de)(de)(de)達75%以上，為大豆的(de)(de)(de)3.4倍，花生的(de)(de)(de)1.6倍，油(you)菜的(de)(de)(de)1.9至(zhi)3.4倍，可稱“油(you)料(liao)大王(wang)”。

二(er).自然(ran)生態環境和(he)人文歷史(shi)因素

1、土(tu)壤地(di)貌情況：全(quan)(quan)縣土(tu)壤主要(yao)為褐(he)土(tu)、草甸土(tu)。褐(he)土(tu)在全(quan)(quan)縣各地(di)均(jun)有分(fen)(fen)布，面(mian)積160.8萬(wan)畝，占到(dao)總面(mian)積的95.7﹪。草甸土(tu)多(duo)分(fen)(fen)布在清，濁漳(zhang)河沿(yan)岸，面(mian)積7.3萬(wan)畝，占總面(mian)積的4.3﹪。全(quan)(quan)縣土(tu)壤有機(ji)質含(han)量(liang)1.8﹪;全(quan)(quan)氮含(han)量(liang)為0.091﹪，全(quan)(quan)速磷9.98ppm，全(quan)(quan)速鉀128.88ppm，有機(ji)質鉀肥(fei)較有余，氮、磷養(yang)分(fen)(fen)不足，土(tu)壤pH值6.5-8.2，呈中性至(zhi)微堿性，特別適宜發(fa)展核桃經(jing)濟林。 

2、水(shui)文情(qing)況：河流：主要(yao)(yao)有兩條，一是北部的清(qing)漳(zhang)(zhang)河，黎(li)城縣境(jing)內有3.9公里，平(ping)均10個流量；二是南(nan)部的濁漳(zhang)(zhang)河，黎(li)城境(jing)內39.5公里，平(ping)均20個流量.渠道:主要(yao)(yao)有三(san)條:一是漳(zhang)(zhang)北渠，引水(shui)量3400萬立(li)方(fang)米/年(nian);二是勇進渠，引水(shui)量7700萬立(li)方(fang)米/年(nian);三(san)是漳(zhang)(zhang)南(nan)渠，引水(shui)量700萬立(li)方(fang)米/年(nian)。地表水(shui)：年(nian)平(ping)均總量為8170萬立(li)方(fang)米，水(shui)庫(ku)池塘38座，設計庫(ku)容(rong)量821萬立(li)方(fang)米。 

3、氣(qi)(qi)候情(qing)況：我縣(xian)屬于(yu)暖溫(wen)帶大陸性(xing)氣(qi)(qi)候，冬(dong)季寒冷少雪，春季干旱多(duo)風，夏季熱(re)而多(duo)雨(yu)，秋(qiu)季有時(shi)(shi)澇(lao)有時(shi)(shi)旱。年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)10.3℃，一月(yue)份最冷，平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)-5℃，極端(duan)最高氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)38.3℃，10℃以上積溫(wen)為(wei)3567.8℃。全年(nian)無霜(shuang)期(qi)182天，平(ping)均(jun)終(zhong)霜(shuang)期(qi)在四月(yue)上旬(xun)，初霜(shuang)期(qi)在十月(yue)上旬(xun)，全年(nian)日(ri)照時(shi)(shi)數2533.1小時(shi)(shi)，歷年(nian)平(ping)均(jun)蒸發量(liang)為(wei)1756.9毫米(mi)，年(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)雨(yu)量(liang)為(wei)554.9毫米(mi)。一年(nian)中雨(yu)量(liang)主(zhu)要集(ji)中在七(qi)八月(yue)份，占全年(nian)降(jiang)雨(yu)量(liang)的一半(ban)以上。 

4、人文(wen)歷(li)史情況：據史料考證，黎城(cheng)核桃至今(jin)已有400多年(nian)的栽(zai)培歷(li)史。因(yin)其具(ju)有卓(zhuo)著(zhu)的健腦效果(guo)和(he)豐(feng)富的營養價值(zhi)，被百姓視為干果(guo)中的珍品，常用來(lai)招待貴客(ke)和(he)重大節日食(shi)用（例如：當地群眾在中秋節時有烤“桃仁月餅”的習慣），由(you)此(ci)，核桃被譽為“黎城(cheng)四大寶”之首。

三.地域范圍

黎城縣(xian)位于山(shan)(shan)(shan)西(xi)(xi)省(sheng)長治(zhi)市東(dong)(dong)北(bei)部，太行山(shan)(shan)(shan)的中(zhong)(zhong)南(nan)段，東(dong)(dong)鄰河北(bei)省(sheng)涉縣(xian)，西(xi)(xi)接襄(xiang)垣，南(nan)連潞城、平順，北(bei)界左權、武鄉(xiang)。縣(xian)轄黎侯、東(dong)(dong)陽關、西(xi)(xi)井(jing)、上遙等(deng)9個鄉(xiang)鎮(zhen)。地(di)理坐標為東(dong)(dong)經(jing)113°11′-113°35′，北(bei)緯(wei)36°23′-36°53′。東(dong)(dong)西(xi)(xi)寬35公(gong)(gong)里，南(nan)北(bei)長51公(gong)(gong)里，海拔高程在600-1500m左右，屬于山(shan)(shan)(shan)西(xi)(xi)高原的一部，以中(zhong)(zhong)等(deng)構造剝(bo)蝕(shi)侵蝕(shi)山(shan)(shan)(shan)地(di)為主，西(xi)(xi)北(bei)多(duo)山(shan)(shan)(shan)，東(dong)(dong)部丘陵，中(zhong)(zhong)南(nan)部地(di)勢較平坦。地(di)域保(bao)護范圍(wei)面積8000公(gong)(gong)頃(qing)，總(zong)生產(chan)面積4600公(gong)(gong)頃(qing)，年總(zong)生產(chan)量2000噸(dun)。

四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)(te)性特(te)(te)征

1.外在感官(guan)特征(zheng)：果實(shi)較大，平(ping)均(jun)單果重15.8g，最(zui)大單果重18.2g，三徑平(ping)均(jun)3.74cm，圓形，縫(feng)合線(xian)緊、平(ping)、窄(zhai)，殼厚1.1mm，殼皮光滑美(mei)觀(guan)。 

2.內在(zai)品(pin)質指標：黎(li)城核(he)桃出仁(ren)(ren)率高，達56.7%。仁(ren)(ren)色中，飽滿(man)，風味香(xiang)甜，品(pin)質上等。 

3.安(an)全要求：黎城核桃嚴格(ge)按照國家農業(ye)部頒布的綠(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)標(biao)準體(ti)系(xi)組織生產。具體(ti)標(biao)準如下：NY/T391-2000綠(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)產地環境技術條件(jian)，NY/T393-2000綠(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)農藥(yao)使用準則，NY/T394-2000綠(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)肥料使用準則。

五.特定生(sheng)產方式(shi)

1、產地選(xuan)擇：土層深厚，保(bao)水和(he)透氣良好(hao)的沙(sha)壤土，輕壤土和(he)中壤土，pH值6.5-8.0土壤含鹽量(liang)低(di)于0.25%。年(nian)平(ping)均氣溫(wen)為8-16℃。無霜期150-240天。年(nian)日照不少于2000小時。符合"綠色食(shi)品(pin)產地環境質量(liang)現狀評價綱(gang)要"（試行）要求。 

2、品(pin)(pin)(pin)(pin)種的(de)選擇：栽(zai)培本地(di)區(qu)的(de)優良(liang)(liang)(liang)品(pin)(pin)(pin)(pin)種。如(ru)：晉(jin)龍(long)1號、晉(jin)龍(long)2號、遼(liao)核4號、中林3號、綿核桃(tao)等。授粉(fen)品(pin)(pin)(pin)(pin)種選與主栽(zai)品(pin)(pin)(pin)(pin)種相(xiang)適宜的(de)優良(liang)(liang)(liang)品(pin)(pin)(pin)(pin)種。品(pin)(pin)(pin)(pin)種純正(zheng)，主根(gen)及(ji)側(ce)根(gen)完整，無病蟲害，苗高(gao)1.2m以上，基徑(jing)1.2cm以上，須根(gen)較多的(de)優良(liang)(liang)(liang)嫁接苗。行向與株行距：取南北行向，丘陵(ling)土(tu)地(di)依地(di)勢而定。株行距5-6m*7-8m。果糧間作園6*12m。早實核桃(tao)園3*5m。密(mi)植(zhi)園3*3m或(huo)(huo)(huo)3*4m。定植(zhi)時間春(chun)栽(zai)或(huo)(huo)(huo)秋(qiu)栽(zai)。春(chun)栽(zai)自土(tu)壤(rang)解凍(dong)至(zhi)芽(ya)萌動前(qian)，秋(qiu)栽(zai)自落葉至(zhi)土(tu)壤(rang)封凍(dong)前(qian)，一般宜春(chun)栽(zai)。授粉(fen)樹配置(zhi)根(gen)據核桃(tao)雌(ci)雄(xiong)易熟，風媒傳粉(fen)，傳粉(fen)距離及(ji)作果率差別較大的(de)特點，主載(zai)與授粉(fen)品(pin)(pin)(pin)(pin)種為4：1，或(huo)(huo)(huo)兩個以上優良(liang)(liang)(liang)品(pin)(pin)(pin)(pin)種相(xiang)間栽(zai)植(zhi)。須防寒，措施是(shi)壓倒埋(mai)土(tu)。幼樹稍大埋(mai)土(tu)不便時，用(yong)報(bao)紙(zhi)或(huo)(huo)(huo)塑料布纏扎枝條，用(yong)凡士林或(huo)(huo)(huo)豬油涂抹植(zhi)干(gan)等。 

3、產品收(shou)獲：果實完熟(shu)后(hou)(hou)采(cai)收(shou)。完熟(shu)標準是(shi)總苞（青(qing)(qing)皮(pi)）變(bian)成黃(huang)綠(lv)色(se)，部分(fen)(fen)果實頂部出(chu)現裂(lie)縫，容(rong)(rong)易剝離。種仁(ren)硬(ying)(ying)化(hua)(hua)，幼胚成熟(shu)。核(he)(he)殼堅(jian)硬(ying)(ying)，呈黃(huang)白(bai)色(se)。北(bei)方(fang)地區(qu)成熟(shu)期多在(zai)9月上中旬。果實成熟(shu)后(hou)(hou)用(yong)(yong)棍棒擊落。乙(yi)(yi)烯利(li)催落法，采(cai)前10-27天噴500-2000ml/L乙(yi)(yi)烯劑(ji)。兩種方(fang)法可結合使用(yong)(yong)。脫青(qing)(qing)皮(pi) 堆(dui)積脫青(qing)(qing)皮(pi)，在(zai)堆(dui)積的核(he)(he)桃果上蓋席(xi)片或雜草，避免日曬，促(cu)進后(hou)(hou)熟(shu)。3-4天后(hou)(hou)攤開(kai)用(yong)(yong)棍棒敲打去青(qing)(qing)皮(pi)。乙(yi)(yi)烯利(li)脫青(qing)(qing)皮(pi)，用(yong)(yong)3000-5000ml/l乙(yi)(yi)烯利(li)溶液(ye)充分(fen)(fen)浸沾(zhan)，放置在(zai)氣溫300c，相對濕度80%的地方(fang)，5天后(hou)(hou)離皮(pi)率達95%以上。漂(piao)(piao)白(bai)和(he)洗(xi)滌(di) 1kg漂(piao)(piao)白(bai)粉用(yong)(yong)6kg溫水化(hua)(hua)開(kai)，濾去渣子后(hou)(hou)再加60-80Kg水，可漂(piao)(piao)白(bai)80kg核(he)(he)桃。撈出(chu)核(he)(he)桃后(hou)(hou)，加入(ru)0.5kg漂(piao)(piao)白(bai)粉，可再漂(piao)(piao)白(bai)80kg核(he)(he)桃。如此7-8次。漂(piao)(piao)白(bai)時(shi)，核(he)(he)桃倒入(ru)容(rong)(rong)器中應立即攪(jiao)拌(ban)，5-8分(fen)(fen)鐘后(hou)(hou)核(he)(he)桃由青(qing)(qing)紅色(se)變(bian)為(wei)白(bai)色(se)時(shi)撈出(chu)，然后(hou)(hou)用(yong)(yong)清(qing)水沖洗(xi)兩遍(bian)，晾曬或烘(hong)干，烘(hong)干溫度為(wei)40-500C。漂(piao)(piao)白(bai)容(rong)(rong)器禁(jin)用(yong)(yong)鐵器，瓷制器皿最好。核(he)(he)桃按堅(jian)果大小分(fen)(fen)為(wei)，直徑30mm以上為(wei)一級(ji)(ji)；28-30mm為(wei)二級(ji)(ji)；26-28mm為(wei)三(san)級(ji)(ji)。核(he)(he)桃仁(ren)分(fen)(fen)為(wei)四級(ji)(ji)，頭路(lu)貨為(wei)，半仁(ren)，仁(ren)色(se)蛋黃(huang)琥珀(po)色(se)；二路(lu)貨為(wei)，1/4仁(ren)，顏色(se)同上；三(san)路(lu)貨為(wei)，碎仁(ren)，仁(ren)色(se)可深(shen)至琥珀(po)色(se)；四路(lu)貨為(wei)混末仁(ren)。