一.產品介紹
核桃(tao)素稱(cheng)黎(li)(li)城(cheng)“四大寶(bao)”之一。黎(li)(li)城(cheng)縣盛產的(de)(de)長(chang)圓綿核桃(tao),為黎(li)(li)城(cheng)“四大寶(bao)”之首,其果實中大,呈長(chang)圓形,果殼稍薄,表面較(jiao)(jiao)粗,出(chu)仁率和出(chu)油率高,并可取整仁,品質上等(deng),味香可口(kou),營(ying)養價值較(jiao)(jiao)高,是一種富含(han)(han)營(ying)養的(de)(de)干果。核桃(tao)仁一般含(han)(han)油量70%左(zuo)右,高的(de)(de)達75%以上,為大豆的(de)(de)3.4倍,花(hua)生(sheng)的(de)(de)1.6倍,油菜的(de)(de)1.9至3.4倍,可稱(cheng)“油料大王”。
二(er).自(zi)然生態環境(jing)和人文歷(li)史因素
1、土(tu)壤地(di)(di)貌情況:全(quan)縣(xian)土(tu)壤主要(yao)為(wei)褐土(tu)、草(cao)甸土(tu)。褐土(tu)在全(quan)縣(xian)各地(di)(di)均有分布,面(mian)積(ji)(ji)160.8萬(wan)畝,占到總面(mian)積(ji)(ji)的95.7﹪。草(cao)甸土(tu)多分布在清,濁漳河(he)沿(yan)岸,面(mian)積(ji)(ji)7.3萬(wan)畝,占總面(mian)積(ji)(ji)的4.3﹪。全(quan)縣(xian)土(tu)壤有機質含量(liang)1.8﹪;全(quan)氮(dan)含量(liang)為(wei)0.091﹪,全(quan)速磷9.98ppm,全(quan)速鉀128.88ppm,有機質鉀肥較有余,氮(dan)、磷養分不足,土(tu)壤pH值(zhi)6.5-8.2,呈(cheng)中性至微堿性,特別適宜發展核桃經濟林(lin)。
2、水(shui)文情況:河(he)(he)流(liu):主(zhu)要有(you)兩(liang)條(tiao),一是北部的清(qing)漳河(he)(he),黎城縣境內有(you)3.9公(gong)里(li),平均(jun)10個流(liu)量(liang);二(er)(er)是南部的濁(zhuo)漳河(he)(he),黎城境內39.5公(gong)里(li),平均(jun)20個流(liu)量(liang).渠(qu)(qu)道:主(zhu)要有(you)三條(tiao):一是漳北渠(qu)(qu),引(yin)水(shui)量(liang)3400萬(wan)(wan)立方米(mi)/年;二(er)(er)是勇進渠(qu)(qu),引(yin)水(shui)量(liang)7700萬(wan)(wan)立方米(mi)/年;三是漳南渠(qu)(qu),引(yin)水(shui)量(liang)700萬(wan)(wan)立方米(mi)/年。地表水(shui):年平均(jun)總量(liang)為(wei)8170萬(wan)(wan)立方米(mi),水(shui)庫池塘38座,設計庫容量(liang)821萬(wan)(wan)立方米(mi)。
3、氣(qi)候(hou)情況:我(wo)縣(xian)屬于(yu)暖溫(wen)帶(dai)大陸(lu)性氣(qi)候(hou),冬季(ji)寒冷(leng)少雪(xue),春季(ji)干旱(han)多(duo)風(feng),夏季(ji)熱而多(duo)雨,秋季(ji)有時(shi)(shi)澇有時(shi)(shi)旱(han)。年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)10.3℃,一月(yue)(yue)份最冷(leng),平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)為-5℃,極端最高(gao)氣(qi)溫(wen)為38.3℃,10℃以上(shang)積溫(wen)為3567.8℃。全(quan)年(nian)(nian)無(wu)霜(shuang)期(qi)182天,平(ping)(ping)(ping)(ping)均終霜(shuang)期(qi)在四月(yue)(yue)上(shang)旬,初(chu)霜(shuang)期(qi)在十(shi)月(yue)(yue)上(shang)旬,全(quan)年(nian)(nian)日(ri)照(zhao)時(shi)(shi)數2533.1小時(shi)(shi),歷(li)年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均蒸發量為1756.9毫(hao)米(mi),年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均降(jiang)(jiang)雨量為554.9毫(hao)米(mi)。一年(nian)(nian)中雨量主要集中在七八月(yue)(yue)份,占全(quan)年(nian)(nian)降(jiang)(jiang)雨量的一半以上(shang)。
4、人文歷(li)史情況:據史料(liao)考證,黎城核(he)桃(tao)至今(jin)已(yi)有(you)400多年的(de)(de)栽(zai)培歷(li)史。因其(qi)具有(you)卓(zhuo)著(zhu)的(de)(de)健腦效果(guo)和豐富的(de)(de)營養(yang)價值,被百姓視為(wei)干果(guo)中(zhong)的(de)(de)珍品,常用(yong)來(lai)招待(dai)貴客和重(zhong)大節日(ri)食用(yong)(例如:當地(di)群眾在中(zhong)秋節時有(you)烤“桃(tao)仁月餅(bing)”的(de)(de)習慣),由(you)此,核(he)桃(tao)被譽為(wei)“黎城四(si)大寶”之(zhi)首(shou)。
三.地域范圍
黎城(cheng)(cheng)縣位于山(shan)(shan)西(xi)省長治市東北(bei)(bei)部(bu),太行山(shan)(shan)的中南段,東鄰河北(bei)(bei)省涉縣,西(xi)接襄(xiang)垣(yuan),南連潞城(cheng)(cheng)、平順(shun),北(bei)(bei)界左(zuo)權、武鄉。縣轄黎侯、東陽關、西(xi)井、上遙等9個鄉鎮。地(di)(di)理坐(zuo)標為東經113°11′-113°35′,北(bei)(bei)緯36°23′-36°53′。東西(xi)寬35公(gong)里(li),南北(bei)(bei)長51公(gong)里(li),海拔(ba)高程在600-1500m左(zuo)右,屬于山(shan)(shan)西(xi)高原的一部(bu),以(yi)中等構造剝蝕(shi)侵蝕(shi)山(shan)(shan)地(di)(di)為主,西(xi)北(bei)(bei)多山(shan)(shan),東部(bu)丘陵,中南部(bu)地(di)(di)勢較(jiao)平坦(tan)。地(di)(di)域保護(hu)范(fan)圍面積8000公(gong)頃(qing),總生產面積4600公(gong)頃(qing),年總生產量2000噸。
四.產品品質特性特征
1.外在感(gan)官特(te)征:果(guo)實較大,平均單果(guo)重15.8g,最大單果(guo)重18.2g,三徑平均3.74cm,圓形,縫(feng)合線(xian)緊(jin)、平、窄,殼厚(hou)1.1mm,殼皮(pi)光滑美觀。
2.內在品質(zhi)指(zhi)標:黎城核桃出仁率高,達56.7%。仁色中,飽(bao)滿,風味香甜,品質(zhi)上等。
3.安(an)全要(yao)求(qiu):黎城核(he)桃嚴(yan)格按(an)照(zhao)國家農(nong)業部頒(ban)布的(de)綠色食(shi)(shi)品(pin)標(biao)準體系組織生(sheng)產(chan)。具體標(biao)準如下:NY/T391-2000綠色食(shi)(shi)品(pin)產(chan)地(di)環境技術條件(jian),NY/T393-2000綠色食(shi)(shi)品(pin)農(nong)藥使用準則(ze),NY/T394-2000綠色食(shi)(shi)品(pin)肥料使用準則(ze)。
五.特定生產方(fang)式
1、產地選擇:土層深厚,保水和(he)透氣良好的沙(sha)壤土,輕壤土和(he)中壤土,pH值6.5-8.0土壤含鹽量低(di)于(yu)0.25%。年(nian)平均(jun)氣溫為8-16℃。無霜期150-240天(tian)。年(nian)日照不少于(yu)2000小時。符合"綠色食品產地環境質量現狀(zhuang)評價綱要(yao)"(試行)要(yao)求。
2、品種(zhong)(zhong)的選擇:栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)培本地區(qu)的優(you)(you)(you)良(liang)品種(zhong)(zhong)。如:晉龍1號(hao)(hao)、晉龍2號(hao)(hao)、遼核(he)(he)4號(hao)(hao)、中(zhong)林3號(hao)(hao)、綿核(he)(he)桃(tao)等(deng)。授粉(fen)品種(zhong)(zhong)選與(yu)主栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)品種(zhong)(zhong)相(xiang)適宜(yi)(yi)的優(you)(you)(you)良(liang)品種(zhong)(zhong)。品種(zhong)(zhong)純正,主根及側根完整,無病(bing)蟲害(hai),苗(miao)高1.2m以上(shang),基徑(jing)1.2cm以上(shang),須根較多的優(you)(you)(you)良(liang)嫁接苗(miao)。行向(xiang)與(yu)株行距(ju)(ju):取(qu)南北行向(xiang),丘陵土(tu)(tu)地依地勢而定(ding)。株行距(ju)(ju)5-6m*7-8m。果糧間作(zuo)園6*12m。早實核(he)(he)桃(tao)園3*5m。密植園3*3m或(huo)3*4m。定(ding)植時間春(chun)(chun)栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)或(huo)秋栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)。春(chun)(chun)栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)自土(tu)(tu)壤解凍(dong)至芽萌動前(qian),秋栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)自落葉至土(tu)(tu)壤封凍(dong)前(qian),一般宜(yi)(yi)春(chun)(chun)栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)。授粉(fen)樹配置根據核(he)(he)桃(tao)雌雄易熟,風媒傳(chuan)粉(fen),傳(chuan)粉(fen)距(ju)(ju)離及作(zuo)果率差別較大(da)的特點,主載與(yu)授粉(fen)品種(zhong)(zhong)為4:1,或(huo)兩個(ge)以上(shang)優(you)(you)(you)良(liang)品種(zhong)(zhong)相(xiang)間栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)植。須防寒,措施是壓倒埋土(tu)(tu)。幼樹稍大(da)埋土(tu)(tu)不便時,用(yong)報紙或(huo)塑料布(bu)纏扎(zha)枝條,用(yong)凡士林或(huo)豬油涂(tu)抹(mo)植干(gan)等(deng)。
3、產品收獲(huo):果(guo)(guo)實(shi)完熟(shu)后(hou)(hou)采收。完熟(shu)標準是總苞(青(qing)(qing)(qing)皮)變成(cheng)黃綠色(se)(se)(se),部分(fen)果(guo)(guo)實(shi)頂部出現裂縫,容(rong)易(yi)剝離。種仁(ren)硬(ying)化(hua),幼胚成(cheng)熟(shu)。核殼堅硬(ying),呈黃白(bai)(bai)(bai)色(se)(se)(se)。北方(fang)地區(qu)成(cheng)熟(shu)期多在9月上(shang)中旬(xun)。果(guo)(guo)實(shi)成(cheng)熟(shu)后(hou)(hou)用(yong)(yong)棍(gun)棒(bang)擊落。乙(yi)(yi)烯(xi)利(li)催落法(fa),采前10-27天(tian)噴500-2000ml/L乙(yi)(yi)烯(xi)劑。兩種方(fang)法(fa)可結(jie)合使用(yong)(yong)。脫(tuo)青(qing)(qing)(qing)皮 堆積脫(tuo)青(qing)(qing)(qing)皮,在堆積的核桃(tao)果(guo)(guo)上(shang)蓋席片或雜(za)草(cao),避免日曬,促(cu)進后(hou)(hou)熟(shu)。3-4天(tian)后(hou)(hou)攤開用(yong)(yong)棍(gun)棒(bang)敲打去青(qing)(qing)(qing)皮。乙(yi)(yi)烯(xi)利(li)脫(tuo)青(qing)(qing)(qing)皮,用(yong)(yong)3000-5000ml/l乙(yi)(yi)烯(xi)利(li)溶液充分(fen)浸沾(zhan),放置在氣溫(wen)300c,相(xiang)對濕度80%的地方(fang),5天(tian)后(hou)(hou)離皮率達95%以(yi)上(shang)。漂(piao)白(bai)(bai)(bai)和洗(xi)滌 1kg漂(piao)白(bai)(bai)(bai)粉用(yong)(yong)6kg溫(wen)水化(hua)開,濾去渣子后(hou)(hou)再加(jia)60-80Kg水,可漂(piao)白(bai)(bai)(bai)80kg核桃(tao)。撈出核桃(tao)后(hou)(hou),加(jia)入(ru)0.5kg漂(piao)白(bai)(bai)(bai)粉,可再漂(piao)白(bai)(bai)(bai)80kg核桃(tao)。如此7-8次。漂(piao)白(bai)(bai)(bai)時(shi),核桃(tao)倒入(ru)容(rong)器中應(ying)立(li)即(ji)攪拌,5-8分(fen)鐘后(hou)(hou)核桃(tao)由青(qing)(qing)(qing)紅色(se)(se)(se)變為(wei)白(bai)(bai)(bai)色(se)(se)(se)時(shi)撈出,然(ran)后(hou)(hou)用(yong)(yong)清水沖洗(xi)兩遍,晾曬或烘干(gan),烘干(gan)溫(wen)度為(wei)40-500C。漂(piao)白(bai)(bai)(bai)容(rong)器禁用(yong)(yong)鐵(tie)器,瓷制器皿最(zui)好(hao)。核桃(tao)按堅果(guo)(guo)大小(xiao)分(fen)為(wei),直徑30mm以(yi)上(shang)為(wei)一級;28-30mm為(wei)二(er)級;26-28mm為(wei)三級。核桃(tao)仁(ren)分(fen)為(wei)四(si)級,頭路貨為(wei),半仁(ren),仁(ren)色(se)(se)(se)蛋黃琥珀色(se)(se)(se);二(er)路貨為(wei),1/4仁(ren),顏色(se)(se)(se)同上(shang);三路貨為(wei),碎仁(ren),仁(ren)色(se)(se)(se)可深至琥珀色(se)(se)(se);四(si)路貨為(wei)混末仁(ren)。