產地和分布
桃源(yuan)雞是湖南省的(de)地方雞種(zhong)(zhong),它以體型高(gao)大(da)而馳(chi)名,故(gu)又稱桃源(yuan)大(da)種(zhong)(zhong)雞。主產區在桃源(yuan)縣(xian)中部(bu)。分布于沅江以北、延(yan)溪上(shang)游的(de)三(san)陽(yang)港、佘家坪一帶,產區附近也有相(xiang)當多的(de)數量,省內以長(chang)沙、岳(yue)陽(yang)、郴(chen)州(zhou)等地較為普(pu)遍。據1980年統計,全(quan)縣(xian)飼(si)養量達(da)17.66萬只。50年代以來,江蘇、江西、四川(chuan)、貴州(zhou)、廣東、廣西、湖北、河南、新疆(jiang)等省、自治區都曾向產區引(yin)種(zhong)(zhong)。60年代,該品(pin)種(zhong)(zhong)曾先后在北京和法國(guo)巴黎展覽,故(gu)為人們所熟(shu)知 。
品種形成
桃源縣(xian)位于湖南省西北部、沅(yuan)江下游(you)。全縣(xian)地(di)(di)(di)勢南、西、北三面較高(gao),東面是低凹的(de)(de)平原,中部為(wei)波(bo)狀起(qi)伏的(de)(de)丘(qiu)陵臺地(di)(di)(di)。沅(yuan)江由西向東貫穿全境,溪港(gang)縱橫交(jiao)錯,山脈走向略與河道平行。產區的(de)(de)生態條件較好,農作(zuo)物以水稻為(wei)主,其次(ci)為(wei)玉米、高(gao)粱、甘薯、小麥、大豆等,棉花、油菜種(zhong)植也很普遍。畜牧業在該縣(xian)亦(yi)占有相當重要的(de)(de)地(di)(di)(di)位。
桃源(yuan)雞(ji)(ji)的形成歷(li)史,尚無確切資(zi)料可考。據清代《幽風廣義》論雞(ji)(ji)篇(pian)中(zhong)曾載(zai)有:"楚中(zhong)有一雞(ji)(ji),并(bing)高(gao)三、四尺。"該(gai)地當時為楚國所轄,該(gai)篇(pian)記述是否即指桃源(yuan)雞(ji)(ji),有待(dai)查證。
桃源(yuan)縣環(huan)境適宜,飼料資源(yuan)豐富,且山(shan)坡閑地(di)較多,是放養(yang)家(jia)禽的(de)良好場所。一(yi)般(ban)農戶每家(jia)養(yang)雞達(da)20-30只(zhi)之(zhi)多,并(bing)有選(xuan)養(yang)大種(zhong)雞和出讓種(zhong)蛋(dan)的(de)傳統習俗。由于當地(di)優越的(de)自然環(huan)境條件,經過(guo)較長(chang)期的(de)人為選(xuan)擇,因而(er)逐步形(xing)成現(xian)今體高、個大的(de)地(di)方雞種(zhong)。
形態特征
桃源雞體(ti)(ti)型高(gao)大(da),體(ti)(ti)質結實,羽毛蓬(peng)松,體(ti)(ti)軀稍(shao)長(chang)、呈長(chang)方(fang)形(xing)(xing)。公雞姿態雄偉,性勇猛好斗,頭(tou)頸(jing)高(gao)昂,尾羽上翹,側視呈"U"字形(xing)(xing)。母雞體(ti)(ti)稍(shao)高(gao),性溫馴(xun),活潑好動(dong),背較長(chang)而平直,后軀深圓(yuan),近似方(fang)形(xing)(xing)。
公(gong)雞(ji)頭部(bu)大小適中,母(mu)雞(ji)頭部(bu)清(qing)秀。單(dan)冠(guan),冠(guan)齒(chi)為(wei)7-8個,公(gong)雞(ji)冠(guan)直立,母(mu)雞(ji)冠(guan)倒向一側。耳葉、肉垂(chui)鮮紅,較(jiao)發(fa)達。眼大微(wei)凹陷,虹彩(cai)呈金(jin)黃色。頸稍長(chang)(chang)(chang),胸廓發(fa)育良好。尾(wei)羽長(chang)(chang)(chang)出較(jiao)遲,未長(chang)(chang)(chang)齊(qi)(qi)時尾(wei)部(bu)呈半(ban)圓佛手狀,長(chang)(chang)(chang)齊(qi)(qi)后尾(wei)羽上(shang)翹。公(gong)雞(ji)鐮(lian)羽發(fa)達,向上(shang)展開。母(mu)雞(ji)腹部(bu)豐滿。腿高,脛長(chang)(chang)(chang)而粗(cu)。
公雞體羽(yu)(yu)(yu)(yu)呈金黃(huang)色(se)(se)(se)或紅(hong)色(se)(se)(se),主(zhu)翼羽(yu)(yu)(yu)(yu)和尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)呈黑色(se)(se)(se),梳(shu)羽(yu)(yu)(yu)(yu)金黃(huang)色(se)(se)(se)或間有黑斑。母雞羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)有黃(huang)色(se)(se)(se)和麻(ma)(ma)色(se)(se)(se)兩個類(lei)型(xing)(xing),黃(huang)羽(yu)(yu)(yu)(yu)型(xing)(xing)的背(bei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)呈黃(huang)色(se)(se)(se),頸羽(yu)(yu)(yu)(yu)呈麻(ma)(ma)黃(huang)色(se)(se)(se);麻(ma)(ma)羽(yu)(yu)(yu)(yu)型(xing)(xing)體羽(yu)(yu)(yu)(yu)麻(ma)(ma)色(se)(se)(se)。黃(huang)、麻(ma)(ma)兩型(xing)(xing)的主(zhu)翼羽(yu)(yu)(yu)(yu)和尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)均呈黑色(se)(se)(se),腹羽(yu)(yu)(yu)(yu)均呈黃(huang)色(se)(se)(se)。喙、脛呈青灰色(se)(se)(se),皮膚白色(se)(se)(se)。
生產性能
產肉性能
雛雞(ji)長羽速度遲緩,出殼(ke)后絨羽較稀。主、副翼羽一(yi)般要3周齡才能全部長出,成年羽的生長也(ye)很慢(man),所(suo)以在育成階段中常(chang)表(biao)現為光背、裸腹、禿尾和胸部袒露。
據(ju)品味(wei)鑒定結果認為,桃源(yuan)雞肉(rou)質細嫩,肉(rou)味(wei)鮮美(mei)。
產蛋性能
桃源雞的(de)開產日(ri)齡平(ping)均為195d。產蛋(dan)(dan)量較低(di),據(ju)觀察(cha)統計,500日(ri)齡的(de)平(ping)均產蛋(dan)(dan)量為86.18±48.57個(ge)。平(ping)均蛋(dan)(dan)重為53.39g。蛋(dan)(dan)殼淺褐色。蛋(dan)(dan)形(xing)指(zhi)數為1.32。
繁殖性能
公母配(pei)種(zhong)比例一(yi)(yi)般(ban)為1:10--12,種(zhong)蛋(dan)(dan)(dan)受(shou)精率(lv)為83.83%,受(shou)精蛋(dan)(dan)(dan)孵化率(lv)為83.81%。雞就巢(chao)性一(yi)(yi)般(ban),每年約(yue)1--2次,約(yue)經15d左右(you)醒菢(bao)復(fu)產。在放(fang)牧飼養條件下,4周齡(ling)(ling)育雛率(lv)為75.66%,育成期(5--32周齡(ling)(ling))成活率(lv)為95.80%,產蛋(dan)(dan)(dan)期(33--72周齡(ling)(ling))存活率(lv)為94.39%。