營養功效
20世紀70年代末,中國醫學家(jia)(jia)和營養家(jia)(jia)進一步對通江銀耳做出了研究,通江銀耳子實體中含(han)(han)有豐富的(de)(de)維生(sheng)素B、多(duo)糖體、蛋白質及人體所需(xu)的(de)(de)鐵(tie)、磷、鈣、鎂、硫等微最元素。同時又含(han)(han)12種人體需(xu)要而(er)可以在(zai)體內(nei)合成(cheng)的(de)(de)“非必需(xu)氨(an)基酸”。入人肺(fei)、脾、胃、腎(shen)、大腸經,有滋陰補腎(shen)強精、潤(run)肺(fei)生(sheng)津止咳(ke)(ke)、清熱潤(run)腸益胃、補氣和血強心(xin)、壯身補腦提神、嫩膚美容抑癌等功效。主治肺(fei)熱咳(ke)(ke)嗽、肺(fei)燥咳(ke)(ke)嗽、虛癆(lao)咳(ke)(ke)嗽、久咳(ke)(ke)喉癢、痰中帶血、久咳(ke)(ke)傷絡、肋痛及肺(fei)癰、肺(fei)萎、月經不調、肺(fei)癆(lao)、胃炎、大便(bian)秘(mi)結(jie)、大便(bian)含(han)(han)血、水瀉、痢(li)疾(ji)、面部(bu)黑斑、癌癥、腫瘤等病(bing)癥。
產地環境
通(tong)(tong)江(jiang)縣氣(qi)(qi)候溫和濕潤(run),最(zui)適合食(shi)用(yong)(yong)菌的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長,也是(shi)銀(yin)(yin)耳(er)的(de)(de)(de)(de)發(fa)源地(di)(di)。素有(you)“中國銀(yin)(yin)耳(er)之(zhi)鄉(xiang)”的(de)(de)(de)(de)美(mei)譽,地(di)(di)處四川省大巴(ba)山中的(de)(de)(de)(de)巴(ba)中市通(tong)(tong)江(jiang)縣。其最(zui)早的(de)(de)(de)(de)發(fa)源地(di)(di)在(zai)涪陽——陳(chen)河的(de)(de)(de)(de)九灣(wan)十(shi)八(ba)(ba)包,用(yong)(yong)耳(er)農們話(hua)可以(yi)把銀(yin)(yin)耳(er)的(de)(de)(de)(de)起源解釋為 “天生(sheng)霧(wu)、霧(wu)生(sheng)露、露生(sheng)耳(er)。”。因為通(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)是(shi)在(zai)一種(zhong)奇特的(de)(de)(de)(de)自然(ran)環境和氣(qi)(qi)候條件下孕育出來(lai)的(de)(de)(de)(de),所以(yi),有(you)專(zhuan)家說:通(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)是(shi)天地(di)(di)靈(ling)氣(qi)(qi)所化育,日月(yue)精華(hua)之(zhi)結晶(jing)。通(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)之(zhi)所以(yi)不同還在(zai)于(yu)它對寄生(sheng)體的(de)(de)(de)(de)選擇(ze),它不僅要求用(yong)(yong)青杠(gang)木(mu)(mu)做載體,而(er)且講(jiang)究“座七砍(kan)八(ba)(ba)”。所謂“座七砍(kan)八(ba)(ba)”就(jiu)是(shi)要選擇(ze)青杠(gang)木(mu)(mu)生(sheng)長期已滿七年(nian)于(yu)第八(ba)(ba)年(nian)砍(kan)來(lai)種(zhong)耳(er),令人感到有(you)趣的(de)(de)(de)(de)是(shi),人類最(zui)忌諱(hui)“煮(zhu)豆燃(ran)豆萁(ji)”,通(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)卻偏要煮(zhu)豆燃(ran)豆萁(ji)。它必須用(yong)(yong)青杠(gang)木(mu)(mu)燒制的(de)(de)(de)(de)杠(gang)碳火慢(man)慢(man)烘(hong)烤(kao),才能保留其營養成(cheng)分。
生產歷史
四川省通(tong)(tong)(tong)(tong)江縣(xian)(xian)陳(chen)河鄉(xiang)是中(zhong)國銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)之鄉(xiang),是高品質(zhi)野生(sheng)銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)的(de)(de)(de)(de)主產(chan)(chan)(chan)區(qu)。陳(chen)河鄉(xiang)的(de)(de)(de)(de)地(di)理氣候非常適合真菌類植物的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長,該地(di)常年為云(yun)霧籠罩。銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)工(gong)(gong)栽培始于1894年(光緒二十年),清宮(gong)侍女(nv)德齡(ling)著《御(yu)香飄渺,御(yu)膳房》論通(tong)(tong)(tong)(tong)江銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)說:“銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)那樣的(de)(de)(de)(de)東(dong)西,它的(de)(de)(de)(de)市價貴極(ji)了,往(wang)往(wang)一(yi)小匣子銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)就要花(hua)一(yi)、二十兩銀(yin)(yin)(yin)(yin)子才能買到。而(er)且就是尋常人(ren)(ren)或官(guan)(guan)員,愿意花(hua)多貴的(de)(de)(de)(de)錢去買它的(de)(de)(de)(de)話,也不容易得到好(hao)的(de)(de)(de)(de),理由是最好(hao)的(de)(de)(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)(通(tong)(tong)(tong)(tong)江九灣十八(ba)包)已成為四川做官(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)孝敬太后(hou)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種專(zhuan)利品,他們雇(gu)傭了許多人(ren)(ren),常年在那里搜尋最好(hao)的(de)(de)(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)拿(na)去巴結(jie)太后(hou)和(he)勾(gou)通(tong)(tong)(tong)(tong)外商(shang),大發(fa)(fa)(fa)橫財(cai)。但好(hao)長時期處于半(ban)野生(sheng)狀(zhuang)態,每年把樹木砍下來,靠(kao)天然孢子接種。后(hou)來,經科技人(ren)(ren)員攻關,開展(zhan)(zhan)了現代化種植。據2005年統(tong)計,通(tong)(tong)(tong)(tong)江有耳(er)(er)(er)(er)(er)林(lin)資(zi)源7萬公頃,年產(chan)(chan)(chan)銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)60萬千克,開發(fa)(fa)(fa)出銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)食(shi)品、銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)飲(yin)料、銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)保健品、銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)化妝品等系列(lie)產(chan)(chan)(chan)品10多個,年產(chan)(chan)(chan)值1億多元(yuan),成為縣(xian)(xian)城經濟的(de)(de)(de)(de)支柱產(chan)(chan)(chan)業(ye)。為推(tui)動銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)產(chan)(chan)(chan)業(ye)化進(jin)程,通(tong)(tong)(tong)(tong)江縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政府(fu)成立了通(tong)(tong)(tong)(tong)江縣(xian)(xian)銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)產(chan)(chan)(chan)業(ye)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)局,專(zhuan)門從事(shi)銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)產(chan)(chan)(chan)業(ye)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)規劃、組織、管理和(he)服務,并出臺了一(yi)系列(lie)優惠政策,歡迎海內外客商(shang)來通(tong)(tong)(tong)(tong)江從事(shi)段木銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)集約化生(sheng)產(chan)(chan)(chan)、精深加工(gong)(gong)和(he)產(chan)(chan)(chan)品流通(tong)(tong)(tong)(tong)。
榮譽認證
1995年(nian)通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)縣(xian)被國(guo)(guo)家特產(chan)(chan)之鄉宣傳暨命名(ming)活動組委會命名(ming)為(wei)“中(zhong)國(guo)(guo)銀耳(er)(er)之鄉”,2001年(nian)通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)縣(xian)銀耳(er)(er)生產(chan)(chan)基地(di)獲四(si)川省無公害(hai)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)基地(di)認證(zheng),2002年(nian)“通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)銀耳(er)(er)”證(zheng)明商標得(de)到注冊使用,2003年(nian)“雪花牌”通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)銀耳(er)(er)獲得(de)國(guo)(guo)家A級綠色食(shi)品(pin)(pin)標識使用權(quan),2004年(nian)通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)銀耳(er)(er)被錄(lu)(lu)入國(guo)(guo)家原產(chan)(chan)地(di)域產(chan)(chan)品(pin)(pin)保(bao)護名(ming)錄(lu)(lu),2005年(nian)通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)銀耳(er)(er)被中(zhong)國(guo)(guo)食(shi)用菌協會評(ping)為(wei)“知名(ming)品(pin)(pin)牌”,在第二屆中(zhong)國(guo)(guo)西部國(guo)(guo)際農業博覽(lan)會上(shang)被評(ping)為(wei)金獎,國(guo)(guo)務院總理溫(wen)家寶視察通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)時,亦稱贊“通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)‘兩(liang)耳(er)(er)一菇’小有名(ming)氣”。
原產地域(yu)產品(pin)保護
根(gen)據《原(yuan)產地域產品(pin)保(bao)護規定》,國(guo)家質量監督(du)檢(jian)驗檢(jian)疫總局通過了對通江(jiang)銀耳原(yuan)產地域產品(pin)保(bao)護申(shen)請的審(shen)查(cha),批(pi)準自2004年(nian)(nian)10月(yue)13日起(qi)對通江(jiang)銀耳實施原(yuan)產地域保(bao)護(公告2004年(nian)(nian)第149號)。