儀(yi)隴大(da)山香(xiang)米(mi),產(chan)于四(si)川省南充市儀(yi)隴縣(xian)。因其產(chan)地獨特的氣候、水源(yuan)、土質等條(tiao)件,其稻米(mi)具有(you)米(mi)粒(li)油(you)潤晶瑩、堅(jian)實豐滿、馨(xin)香(xiang)濃郁等特點。唐朝開元間(jian),地方官員就將“儀(yi)隴大(da)山香(xiang)米(mi)”進貢朝廷(ting)。2006年(nian)9月,國家質檢總(zong)局批準對儀(yi)隴大(da)山香(xiang)米(mi)實施地理標(biao)志產(chan)品保護。
地理標志產品保護
根據(ju)《地(di)理標志產(chan)品保護規定》,國家質檢總局組織(zhi)了(le)對(dui)(dui)儀隴大山(shan)香米(mi)地(di)理標志產(chan)品保護申請的審(shen)查。經審(shen)查合(he)格(ge),批準自(zi)2006年9月25日起對(dui)(dui)儀隴大山(shan)香米(mi)實施(shi)地(di)理標志產(chan)品保護。
保護范圍
儀(yi)隴(long)(long)大山香米地(di)理標志產品(pin)保(bao)護范(fan)圍(wei)以四(si)川(chuan)省儀(yi)隴(long)(long)縣人民(min)政府(fu)《關于界定“儀(yi)隴(long)(long)大山香米”地(di)理標志產品(pin)保(bao)護范(fan)圍(wei)的函》(儀(yi)府(fu)函[2006]18號)提出的范(fan)圍(wei)為(wei)準,為(wei)四(si)川(chuan)省儀(yi)隴(long)(long)縣現(xian)轄行政區域。
專用標志使用
儀(yi)隴(long)大(da)山香米地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志產品保護范(fan)圍(wei)內(nei)的生產者(zhe),可向四川省儀(yi)隴(long)縣質量(liang)技術監督局提出(chu)使用“地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志產品專用標(biao)(biao)志”的申請,由國家質檢(jian)總局公告批(pi)準。
自本公告發布之日起,各地質(zhi)檢部門開始對儀隴大山香米實施地理標志產品保(bao)護措施。
立地條件
海拔在400米至750米之間,土(tu)壤(rang)以侏羅系蓬萊(lai)鎮組紫色(se)土(tu)壤(rang)為主,有機質含量≥1%,土(tu)壤(rang)pH值在6.5至7.5之間。
栽培管理
1. 播種時間(jian)、插秧(yang)(yang)時間(jian)及規格:秧(yang)(yang)苗培育采取旱育秧(yang)(yang)方式,播種時間(jian)為3月中下(xia)旬,播種量為每(mei)(mei)公(gong)(gong)頃(qing)大(da)田不大(da)于18.75公(gong)(gong)斤,每(mei)(mei)公(gong)(gong)頃(qing)種田112.5公(gong)(gong)斤左(zuo)右。插秧(yang)(yang)時間(jian)為4月下(xia)旬至5月下(xia)旬,栽植密(mi)度為每(mei)(mei)公(gong)(gong)頃(qing)22.5至25.5萬(wan)穴(xue)。
2. 水(shui)肥管(guan)理:利用無污染的(de)山泉水(shui)和塘(tang)、庫(ku)、堰等工程蓄水(shui)灌溉,采取(qu)“淺―濕―曬(shai)―淺―濕”節水(shui)灌溉技(ji)術。即淺水(shui)插秧返青,水(shui)層保持在3厘(li)米以內(nei),栽(zai)后7天(tian)能(neng)自然(ran)落干,并曬(shai)田2至3天(tian),分(fen)蘗前期(qi)濕潤,分(fen)蘗后期(qi)曬(shai)田;孕穗中后期(qi)及(ji)灌槳前期(qi)保持淺水(shui)層1至2厘(li)米;乳(ru)熟(shu)期(qi)保持田間濕潤,每3至5天(tian)灌一次(ci)跑馬水(shui);黃熟(shu)期(qi)由濕潤到落干田水(shui),以便(bian)收(shou)割(ge)。
施肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)按照有機肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)(he)無機肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)相結合,氮(dan)、磷、鉀(jia)及中(zhong)微量(liang)元素肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)料平衡(heng)使用(yong)。每公頃施150至180千克(ke)純氮(dan),80至100千克(ke)的(de)五氧化(hua)二磷,130至150千克(ke)的(de)氧化(hua)鉀(jia)和(he)(he)15噸(dun)左右的(de)優質腐熟農(nong)家肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。有機肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)(he)磷肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)全作(zuo)基肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei),氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)70%作(zuo)基肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei),20%作(zuo)分蘗肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei),10%作(zuo)穗肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)使用(yong),禁止(zhi)使用(yong)硝(xiao)態氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。
3. 病蟲草害綜合防治(zhi)(zhi):堅持預測預報為主的(de)綜合防治(zhi)(zhi)原則,以保(bao)護、利用稻(dao)田有益生(sheng)物(wu)為重(zhong)點,協調運用生(sheng)物(wu)、農(nong)(nong)業、人工(gong)、物(wu)理等措施,準確掌(zhang)握防治(zhi)(zhi)指標、防治(zhi)(zhi)適期(qi)和農(nong)(nong)藥使用安全間隔期(qi),實行(xing)農(nong)(nong)藥的(de)合理輪(lun)換。
4. 收割:收割時間(jian)為:8月下旬(xun)至9月上旬(xun),稻谷成熟度達到85%至90%。
加工
1. 原(yuan)料:外觀呈(cheng)金黃(huang)色,色澤(ze)鮮艷一致,顆粒飽(bao)滿完整(zheng)(zheng),大小均勻,形狀整(zheng)(zheng)齊一致,具有純正的(de)(de)稻谷香味,無其他異味,含水量在13.5%以下,并符合GB/T17891-1999《優質稻谷》的(de)(de)要求(qiu)。
2. 加工(gong)工(gong)藝:原(yuan)料(liao)進購→稻谷(gu)初清→二次篩選→磁選→礱谷(gu)→谷(gu)糙分離→碾米→一次分級→色選→拋光→二次分級→精選→包裝(zhuang)→檢驗入庫(ku)→貯藏→出廠。
質量特色
感官特色:米(mi)(mi)粒油潤晶瑩,呈半透明狀;米(mi)(mi)粒大小均勻(yun),堅實(shi)豐(feng)滿,粒面光滑、完整;米(mi)(mi)飯馨香(xiang)濃(nong)郁,口感細(xi)膩(ni)醇正,粘柔粘唇。