一、品種
烏(wu)(wu)天(tian)麻、紅天(tian)麻、烏(wu)(wu)紅天(tian)麻雜交品種(zhong)。
二、立地條件
產(chan)地(di)范(fan)圍內海拔1000米(mi)至2500米(mi),土壤為黃(huang)棕壤至暗(an)棕壤,有機質含量≥3.5%,pH值(zhi)5.5至6.5,腐殖質層≥1㎝,環境陽山地(di)帶。
三、栽植管理
1. 麻種(zhong)培育(yu)與留(liu)種(zhong):
(1)有(you)性繁殖(zhi)育種(zhong):選用(yong)原產于平武縣(xian)境內(nei)的(de)單(dan)個重150g以上、粗短健壯(zhuang)、無(wu)病蟲害、無(wu)損傷無(wu)腐爛、頂芽健全無(wu)畸形(xing)的(de)箭麻(ma)作種(zhong)麻(ma)。
將種(zhong)(zhong)麻(ma)(ma)種(zhong)(zhong)下,待開(kai)花后人工(gong)同(tong)品(pin)種(zhong)(zhong)或(huo)紅烏天(tian)(tian)麻(ma)(ma)相互授粉,朔果(guo)成熟后,及時(shi)播種(zhong)(zhong)于菌床上。精(jing)心管理溫濕度(du),于次(ci)年栽培前(qian)取種(zhong)(zhong),保(bao)證麻(ma)(ma)種(zhong)(zhong)生(sheng)長時(shi)間,烏天(tian)(tian)麻(ma)(ma)和烏紅雜(za)交天(tian)(tian)麻(ma)(ma)不少于16個月,紅天(tian)(tian)麻(ma)(ma)不少于6個月。
(2)無性(xing)繁(fan)殖(zhi)留種(zhong):在栽培條件(jian)下(xia)烏天麻(ma)、紅天麻(ma)和烏紅雜交(jiao)天麻(ma)無性(xing)繁(fan)殖(zhi)的第1至3代白(bai)麻(ma)、米麻(ma),作為麻(ma)種(zhong)。
2. 蜜環菌(jun)(jun)(jun)(jun)、萌發菌(jun)(jun)(jun)(jun)及菌(jun)(jun)(jun)(jun)材(cai)(cai)的(de)準備:按真菌(jun)(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)(jun)種(zhong)生產(chan)常規,進(jin)行一至三(san)級菌(jun)(jun)(jun)(jun)種(zhong)培(pei)養(yang)(yang)(yang)。第三(san)級菌(jun)(jun)(jun)(jun)種(zhong)直接用于生產(chan),3月初,按30:1的(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)材(cai)(cai)和菌(jun)(jun)(jun)(jun)種(zhong)比例(li)培(pei)養(yang)(yang)(yang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)材(cai)(cai)或菌(jun)(jun)(jun)(jun)枝;在(zai)5月中(zhong)旬(xun)前培(pei)養(yang)(yang)(yang)好(hao)有(you)性(xing)繁殖(zhi)育種(zhong)用蜜環菌(jun)(jun)(jun)(jun)床或者菌(jun)(jun)(jun)(jun)材(cai)(cai),7月中(zhong)旬(xun)至8月底按菌(jun)(jun)(jun)(jun)材(cai)(cai)和菌(jun)(jun)(jun)(jun)種(zhong)比例(li)50:1培(pei)養(yang)(yang)(yang)生產(chan)栽培(pei)用蜜環菌(jun)(jun)(jun)(jun)材(cai)(cai)、菌(jun)(jun)(jun)(jun)枝。
3. 種植:
(1)種植時間:每年11月上旬(xun)至(zhi)(zhi)第二年3月上旬(xun),以當(dang)年11月上旬(xun)至(zhi)(zhi)12月底為最宜種植時間。
(2)種植地(di)準備:應選擇郁閉度(du)為50%至(zhi)75%的(de)(de)山(shan)林(lin)的(de)(de)平地(di)或(huo)45度(du)的(de)(de)坡地(di),在(zai)林(lin)下(xia)根(gen)據地(di)勢挖長≤2m,寬(kuan)0.4m至(zhi)0.6m的(de)(de)種植穴(xue),寬(kuan)度(du)統(tong)一,方便菌(jun)材菌(jun)枝(zhi)使用(yong)。將(jiang)穴(xue)底部土(tu)壤(rang)挖松(song)(song)至(zhi)15cm深,將(jiang)挖松(song)(song)的(de)(de)土(tu)壤(rang)鋪(pu)平,再平鋪(pu)一層(ceng)3㎝至(zhi)5㎝厚的(de)(de)自然落(luo)葉,薄(bo)薄(bo)的(de)(de)撒上一層(ceng)細(xi)土(tu)或(huo)細(xi)腐(fu)殖土(tu),林(lin)下(xia)種植的(de)(de)總(zong)面積(ji)(ji)不得超過山(shan)林(lin)面積(ji)(ji)的(de)(de)10%。
(3)下種(zhong)(zhong)(zhong):在種(zhong)(zhong)(zhong)植穴內將已(yi)經培養合格的蜜(mi)環菌(jun)材(cai)按(an)照間(jian)隔20cm擺放,菌(jun)材(cai)到穴的4周留8cm至10cm寬的空隙。麻種(zhong)(zhong)(zhong)擺放時與蜜(mi)環菌(jun)材(cai)的接(jie)觸(chu)面盡可能(neng)大。擺種(zhong)(zhong)(zhong)后用細土或(huo)細腐殖(zhi)土將穴內空隙填實,上鋪一層落葉,再(zai)用腐殖(zhi)土覆(fu)(fu)蓋,最后使用自然脫落的樹葉覆(fu)(fu)蓋保濕。
(4)管理(li):應根據地勢開排水(shui)溝,防止穴內積(ji)水(shui),干旱(han)時注意灌水(shui)和保濕,防鼠害(hai)、蟲害(hai),防人(ren)畜(chu)踐踏。
4. 環境、安全要求(qiu):農藥(yao)、化肥(fei)等的(de)使用必須符(fu)合國家的(de)相關規(gui)定,不(bu)得污染環境。
四、采收
每年10月(yue)下旬至(zhi)當次年3月(yue)上旬為采收時(shi)間(jian)(jian),10月(yue)至(zhi)今12為箭麻最佳采收時(shi)間(jian)(jian)保證(zheng)其生(sheng)長時(shi)間(jian)(jian)不少于(yu)一(yi)年。
五、加工
將(jiang)箭麻分級(ji)洗凈、蒸至(zhi)透(tou)心,60至(zhi)80度干(gan)燥(zao)(zao)至(zhi)天麻表面起(qi)皺,然后(hou)密閉發(fa)汗(han)至(zhi)天麻表皮變(bian)軟,再(zai)次干(gan)燥(zao)(zao),至(zhi)天麻表面再(zai)次起(qi)皺,再(zai)發(fa)汗(han),最后(hou)干(gan)燥(zao)(zao)至(zhi)水分≤13%。
六、質量特色
1. 感官特色(se):
(1)新鮮天麻:呈橢圓形(xing)(xing)、仿錘形(xing)(xing)、長橢圓形(xing)(xing)或長條形(xing)(xing),環紋多輪(lun),點狀密(mi)集(ji),有(you)時可見棕褐色(se)菌(jun)索。體(ti)堅實,較沉重,一(yi)端有(you)頂芽,另一(yi)端有(you)圓形(xing)(xing)疤(ba)痕,俗(su)稱“肚臍眼”。馬尿味(wei)濃郁。嚼之爽脆有(you)粘性,初味(wei)甘而后辛,其口味(wei)滯留口內較長時間難消去(qu)。
(2)干(gan)天麻:長橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)或長條(tiao)形(xing),扁平(ping),皺縮而(er)稍彎(wan)曲,環紋多輪,點狀密集,體堅實,較沉重,難折斷,明(ming)顯可見頂芽和圓(yuan)(yuan)形(xing)疤(ba)痕。馬尿味(wei)濃郁。
2. 理(li)化指(zhi)標:天麻素含量≥0.40%,水分≤12.8%,總(zong)灰分≤4%,浸出物(wu)≥10%。
3. 安(an)全及其(qi)他質(zhi)量技(ji)術要求:產品安(an)全及其(qi)他質(zhi)量技(ji)術要求必(bi)須符(fu)合國家相關規定。
平武天麻為地理(li)標志保(bao)護產品。