發展歷史
瀘州桂(gui)圓(yuan),有(you)著(zhu)輝煌(huang)的歷(li)史(shi)。據史(shi)書記載(zai),瀘州桂(gui)圓(yuan)栽培(pei)史(shi)不下2000年,可(ke)上溯(su)到漢(han)代。西晉(jin)文學家(jia)左思《蜀都賦(fu)》所(suo)言"旁 挺龍目(即龍眼(yan)),側(ce)生荔枝,布綠葉之萋萋,紹朱實之離離。"即言及瀘州桂(gui)圓(yuan)。而(er)張壩桂(gui)圓(yuan)林,至(zhi)少可(ke)追溯(su)至(zhi)清代"湖廣填(tian)四川"時,已有(you)兩百年左右(you)的歷(li)史(shi)。
營養價值
1. 桂圓含有多種營養物質,有補血安(an)神、健腦益智(zhi)、 補養心脾的功效;
2. 研究發現,桂(gui)圓對子宮癌細(xi)胞的(de)抑(yi)制率超過(guo)90%,婦(fu)女更(geng)年(nian)期是(shi)婦(fu)科腫瘤好發的(de)階段,適當吃些龍眼有利(li)健(jian)康;
3. 桂圓有(you)補(bu)益作(zuo)用,對病后需(xu)要調養及體質虛弱的人(ren)有(you)輔助療效。
食用功效
1、每晨用龍眼10枚取(qu)肉,煮荷包蛋2個,加適量白糖,空腹吃。補(bu)脾養心,生(sheng)血(xue)益(yi)氣。
2、每晚睡前吃(chi)10個桂圓,可養(yang)心安神,治療(liao)心悸(ji)失眠(mian)。
3、桂圓肉(rou)20克,放進300毫升的沸水浸泡約5分鐘后食肉(rou)喝湯。可補血醒神(shen),為經(jing)常熬夜,快節奏(zou)生活人士提神(shen)的首(shou)選。
4、桂圓肉30克,放進500毫升水中煮沸約10分鐘,加雞蛋2個,稍煮片(pian)刻(ke)即可食(shi)用。經常食(shi)用可護(hu)膚養顏(yan)、抗衰(shuai)老、增強(qiang)人體免疫力調節功能。尤適用于女士。
5、桂圓肉200克,加(jia)高梁白灑500毫(hao)升,泡1個(ge)月。每晚臨睡(shui)時飲15毫(hao)升。可(ke)恢(hui)復疲(pi)勞,減輕亞(ya)健(jian)康癥狀,安神定志。
6、龍眼30個取肉,紅棗10枚撕破,用粳米100克,煮粥2碗(wan)(wan),加適量紅糖,早晚各吃1碗(wan)(wan)。可補脾生血,養心(xin)增智,老年人尤宜。
適合人群
一般人群均可食用
1. 適宜體質(zhi)虛(xu)弱的老(lao)年人(ren)、記憶力低下者、頭暈(yun)失眠者、婦女食用;
2. 有(you)上火(huo)發炎癥狀(zhuang)時不(bu)宜食(shi)用,懷孕(yun)后不(bu)宜過多食(shi)用。
3.最好(hao)是3歲以(yi)上的(de)人食用
桂圓簡介
名 字
拉丁(ding)語學(xue)名:Dimocarpus longgana Lour.
英文名字 :longan
中文(wen)別名 :龍(long)眼(yan)
科屬
域(yu): 真(zhen)核域(yu) Eukarya
界(jie):植物界(jie)Plantae
門:被子植(zhi)物門Magnoliophyta
綱:雙(shuang)子葉植物綱Magnoliopsida
目(mu): 無(wu)患(huan)子目(mu) Sapindales
科(ke): 無患子科(ke) Sapindaceae
屬: 龍眼屬 Dimocarpus
種(zhong): 龍(long)眼 D. longan特性(xing)特征
常綠喬木,樹體高大。多為偶數羽狀復(fu)葉,小葉對(dui)生或互(hu)生;圓錐花(hua)序頂(ding)生或腋生;果球形,種子黑(hei)色,有光澤。花(hua)期(qi)3~4月(yue),果期(qi)7~8月(yue)。喜(xi)溫忌凍,年均溫20~22℃較(jiao)適宜,對(dui)低(di)溫敏感;通(tong)常年均溫<17.5~18℃,最冷月(yue)均溫<10℃,絕對(dui)低(di)溫<-5℃,桂圓難作經濟(ji)栽培。較(jiao)耐(nai)旱,最適年降(jiang)水總量(liang)為1000~1600mm;對(dui)土(tu)壤適應性強(qiang)。
加工
其加(jia)工過程如(ru)下:
1. 原(yuan)料(liao)處(chu)理:龍(long)眼干(gan)制有兩(liang)種方式,一是整(zheng)果干(gan)制,一是龍(long)眼肉干(gan)制。整(zheng)果干(gan)制:龍(long)眼因(yin)有外殼,而(er)比較堅硬,為了(le)加快干(gan)制速度,一般在(zai)干(gan)制之前(qian)進行(xing)預處(chu)理即用(yong)100℃熱(re)水熱(re)燙(tang)2-3分鐘。
2. 烘(hong)干(gan)(gan)工(gong)藝:在65℃下進(jin)行烘(hong)干(gan)(gan),烘(hong)干(gan)(gan)標準是觀察果(guo)核(he)的(de)(de)干(gan)(gan)燥度,當果(guo)核(he)一擊即(ji)碎(sui)時其干(gan)(gan)燥便(bian)可結束。如(ru)果(guo)用(yong)自然干(gan)(gan)燥法即(ji)日曬進(jin)行,時間要(yao)長,約要(yao)曬十多天(tian)才能達到標準,由于干(gan)(gan)燥時間長,果(guo)殼(ke)的(de)(de)褐(he)變程度會加深(shen),如(ru)要(yao)減(jian)輕褐(he)變程度,在干(gan)(gan)燥之(zhi)前可進(jin)行熏(xun)硫處理,這樣干(gan)(gan)制出的(de)(de)龍眼干(gan)(gan)色(se)澤會呈淺黃(huang)色(se)。
3. 龍眼肉的(de)(de)干(gan)制稱為圓(yuan)肉加工(gong)(gong),它需要人工(gong)(gong)去殼,去果(guo)(guo)核,只剩(sheng)下(xia)果(guo)(guo)肉,如不(bu)進行預處理,在(zai)干(gan)制過(guo)程中(zhong)果(guo)(guo)肉會褐變(bian)直至呈(cheng)黑色。在(zai)干(gan)制之前把(ba)果(guo)(guo)肉攤開于竹篩內,放在(zai)密(mi)閉熏硫室內進行熏硫,要求所用的(de)(de)之硫磺(huang)(huang)是(shi)純凈的(de)(de)不(bu)能含其他雜質,每(mei)1立(li)方米體(ti)積內燃(ran)燒固體(ti)硫磺(huang)(huang)約10-15克,其間二(er)氧化硫濃度(du)為1-2%,可以達(da)到(dao)抑(yi)制褐變(bian),保持良好(hao)色澤的(de)(de)目的(de)(de)。燃(ran)燒硫磺(huang)(huang)時間約15分鐘,完畢(bi)后(hou)讓二(er)氧化硫氣體(ti)充分揮(hui)發(fa),才(cai)能進入下(xia)一工(gong)(gong)序(xu)。
4. 干制:龍眼(yan)肉由于(yu)含有(you)高糖份,一是易于(yu)發生(sheng)非酶褐(he)變,二(er)是如果用(yong)(yong)太陽曬干會(hui)引起腐敗生(sheng)蟲現象(xiang),應(ying)該用(yong)(yong)人(ren)工(gong)干燥(zao)(zao)即烘(hong)房或人(ren)工(gong)干燥(zao)(zao)機(ji)在60-65℃下進行干燥(zao)(zao),時間約36小時,制品(pin)含水(shui)量16%。
5. 成(cheng)品(pin)包裝:龍眼肉干(gan)制后稱圓肉,應密(mi)封防(fang)潮包裝,在(zai)低(di)溫低(di)濕下貯存。
名稱來歷
相傳江蘇興華(江蘇楊州地區)突現孽(nie)龍(long),其所到之處,堤(di)岸斷裂(lie),田園(yuan)盡毀,民(min)(min)不(bu)安(an)居(ju),談龍(long)色變。一(yi)(yi)(yi)(yi)后(hou)生名曰(yue)"桂(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)",立誓為民(min)(min)除害(hai)。乃組織民(min)(min)眾(zhong),于孽(nie)龍(long)出沒(mei)之處,大(da)挖(wa)陷阱,以待(dai)孽(nie)龍(long)陷入(ru)(ru)。一(yi)(yi)(yi)(yi)日孽(nie)龍(long)出,桂(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)手(shou)持鋼釬(han),奮勇上前,一(yi)(yi)(yi)(yi)躍刺(ci)入(ru)(ru)孽(nie)龍(long)右(you)眼(yan)(yan),龍(long)眼(yan)(yan)拽(zhuai)出。孽(nie)龍(long)巨(ju)痛難忍,拼命(ming)掙扎,吼聲懾人心魄。桂(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)奮不(bu)顧(gu)身(shen)攀踞龍(long)頭,一(yi)(yi)(yi)(yi)手(shou)執(zhi)龍(long)角(jiao),一(yi)(yi)(yi)(yi)手(shou)舉(ju)鋼釬(han),奮力刺(ci)向孽(nie)龍(long)左眼(yan)(yan),左眼(yan)(yan)拽(zhuai)出。孽(nie)龍(long)垂(chui)死(si)掙扎,重創桂(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan);桂(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)拼命(ming)博(bo)斗,拽(zhuai)龍(long)不(bu)棄。忽(hu)聞一(yi)(yi)(yi)(yi)聲巨(ju)響(xiang),桂(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、孽(nie)龍(long)一(yi)(yi)(yi)(yi)并墜入(ru)(ru)陷阱,孽(nie)龍(long)氣(qi)絕。眾(zhong)人欲救桂(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan),然桂(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)已(yi)氣(qi)息奄奄,雙手(shou)仍牢(lao)(lao)牢(lao)(lao)拽(zhuai)住兩只龍(long)眼(yan)(yan)。民(min)(min)眾(zhong)為紀念桂(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan),建(jian)墓(mu)(mu)于搏擊(ji)之處,將(jiang)桂(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)并龍(long)眼(yan)(yan)合葬墓(mu)(mu)中。塑墓(mu)(mu)碑,撰碑文,彰其奮不(bu)顧(gu)身(shen)、為民(min)(min)除害(hai)之壯(zhuang)舉(ju)。每年(nian)寒食、清明,掃墓(mu)(mu)者絡繹不(bu)絕。有民(min)(min)謠頌桂(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)之精神,歌云:
壯士頑強(qiang)意(yi)志堅(jian),亡身舍己志翩(pian)翩(pian),
為民除害(hai)把身(shen)獻,功在千(qian)秋萬代傳(chuan)。
數年,墓側長樹兩棵,干粗而枝繁,葉茂(mao)而實圓,累累垂垂,滿樹皆金。圓果酷(ku)似龍眼,剝而食(shi)之,味美甘甜(tian),故時人以"龍眼"稱(cheng)之;又因"桂圓"壯士與"龍眼"葬于一處,又稱(cheng)之"桂圓":有詩歌(ge)述其異事(shi),詩云:
除害消災百姓歡,壯士捐軀(qu)來(lai)安然
墳前定長(chang)長(chang)青樹,桂圓(yuan)飄香(xiang)果子甜(tian)。
瀘州桂(gui)圓(俗(su)稱龍(long)眼)栽培歷史悠久。
早在(zai)公元一世紀,后(hou)漢楊(yang)孚在(zai)《南裔異物志》中記載:"龍眼、荔枝往(wang)(wang)往(wang)(wang)樹高有(you)五、六(liu)丈(zhang),常以夏生,其它也可食(shi)"。此記載至今(jin)已有(you)2000余年。
公元(yuan)3-4世(shi)紀,左思在《蜀都賦》中有(you)"旁挺龍(long)目,側生荔(li)枝,布綠葉之(zhi)萋萋,結彩實之(zhi)離離,迎隆冬而(er)不(bu)調,常嘩嘩而(er)猗猗"的(de)記(ji)載,這些都說明瀘(lu)州栽培(pei)龍(long)眼的(de)歷(li)史(shi)悠久。
瀘州張壩
張(zhang)壩是(shi)一個天然的(de)"植物園(yuan)",現有桂圓樹1.5萬株(zhu)(zhu),荔枝1000多(duo)株(zhu)(zhu),楠木1000多(duo)株(zhu)(zhu),柑桔上萬株(zhu)(zhu)。其中上百年的(de)樹木6000多(duo)株(zhu)(zhu),主要為桂圓樹。
張壩(ba)桂(gui)圓作(zuo)為中國內陸桂(gui)圓種(zhong)質基因庫,作(zuo)為北(bei)回歸線(xian)以上桂(gui)圓次適(shi)宜地帶最集(ji)中的具有上百年(nian)歷史的桂(gui)圓樹人工造(zao)林,其植物學價值一如(ru)動物學中的大(da)(da)熊貓。以旅(lv)(lv)游(you)而言,這片離瀘州中心城區僅千米(mi)之遙的江邊綠蔭,則是四川生態環境旅(lv)(lv)游(you)和觀光農(nong)業最理想的場所。張壩(ba)是他們考察四川繼大(da)(da)邑劉氏莊(zhuang)園的人文(wen)價值之后,在自(zi)然資源方面(mian)的又一大(da)(da)"發現"。于是,沉寂(ji)了兩三百年(nian)的長江之珠"出土(tu)"了,迅速被列入川南(nan)國際游(you)的重要景點。