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一、品種

當地土種雞。

二、產地條件

產(chan)地(di)范圍內海拔(ba)1500m至2400m的林(lin)地(di)、山地(di)或(huo)坡地(di)。土壤呈酸性、富含鐵、鋁等(deng)氧化物。

三、飼料

育雛(chu)期(qi)飼喂全價配合飼料(liao)，育成(cheng)期(qi)自由覓(mi)食青(qing)草、蟲(chong)子、蚯蚓等(deng)野外(wai)昆蟲(chong)以(yi)及本地(di)玉米、野生紅(hong)心果、楊脆梅等(deng)天然飼料(liao)和野果。

四、飼養管理

1．雛雞：自(zi)孵(fu)自(zi)養，育雛期(qi)末飼養密(mi)度平(ping)均每平(ping)方米8至(zhi)15只。

2．育成雞：公母分群分片輪牧放(fang)(fang)養(yang)(yang)，一次性放(fang)(fang)養(yang)(yang)密度低于100只/667m2(畝)，長(chang)期(qi)放(fang)(fang)養(yang)(yang)20至30只/667m2(畝)。

3．出欄： 240日齡(ling)以上，公雞體重(zhong)≥3kg，母雞體重(zhong)≥2.5kg。

4．環境、安全要求(qiu)：飼養環境，疫情疫病(bing)的防治與控制(zhi)必須執行(xing)國家相關規定，不得污染環境。

五、屠宰加工

1．雞(ji)源(yuan)標準：來(lai)自產地范圍內(nei)，符合種源(yuan)、年齡要求、體重(zhong)要求的(de)健康雞(ji)只。

2．屠宰：屠宰前禁食6至(zhi)8小時，保(bao)障自由(you)飲水(shui)，減少應激。

六、質量特色

1．感官特色：

（1）活體雞(ji)(ji)：公雞(ji)(ji)雞(ji)(ji)冠烏紅(hong)、直立，母(mu)雞(ji)(ji)雞(ji)(ji)冠偏黑(hei)、短促；頸羽以黃色為主，公雞(ji)(ji)大(da)小鐮羽相間(jian)，母(mu)雞(ji)(ji)黑(hei)色為點綴，單(dan)羽黑(hei)黃相間(jian)；翅展長(chang)，趾骨粗大(da)，趾寬、爪銳；全身皮膚呈(cheng)烏黑(hei)色，喙呈(cheng)烏黑(hei)色或黑(hei)黃色。

（2）白條雞：全身皮膚呈烏黑色(se)，皮下及腹腔內脂肪呈鮮(xian)黃色(se)，肉質細嫩鮮(xian)香(xiang)。

2．理化指標：

項目 指標

粗脂肪（%） ≤ 1.00

粗蛋白(bai)（%） ≥ 25.00

胱氨酸（%） ≥ 0.08

谷氨酸（%） ≥ 3.60

天(tian)門冬(dong)氨(an)酸（%） ≥ 2.30

鐵（mg/kg） ≥ 6.05

3．安全及(ji)其他(ta)質量(liang)(liang)技術要(yao)求(qiu)：產(chan)品安全及(ji)其他(ta)質量(liang)(liang)技術要(yao)求(qiu)必須(xu)符合(he)國家相關規定。

攀(pan)枝花(hua)噹噹雞為地理標(biao)志保護產品(pin)。