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鐵(tie)嶺(ling)(ling)(ling)(ling)榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)產(chan)(chan)于遼寧(ning)省鐵(tie)嶺(ling)(ling)(ling)(ling)市(shi)(shi)，鐵(tie)嶺(ling)(ling)(ling)(ling)榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)具有悠久的(de)歷史，鐵(tie)嶺(ling)(ling)(ling)(ling)有“中國(guo)榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)之(zhi)都”美(mei)稱，它不(bu)同于美(mei)國(guo)大榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)，美(mei)國(guo)大榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)粒大但(dan)油而不(bu)香(xiang)(xiang)，鐵(tie)嶺(ling)(ling)(ling)(ling)榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)小卻(que)非常(chang)香(xiang)(xiang)。鐵(tie)嶺(ling)(ling)(ling)(ling)榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)是(shi)經(jing)過(guo)晾曬，在去掉外皮，然(ran)后(hou)經(jing)過(guo)水(shui)漏把空的(de)去掉在炒熟（炒熟后(hou)有些會自然(ran)開(kai)口），就是(shi)當地(di)所說的(de)水(shui)漏+開(kai)口了，最后(hou)加上包裝就是(shi)市(shi)(shi)面(mian)上賣的(de)鐵(tie)嶺(ling)(ling)(ling)(ling)榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)。全(quan)市(shi)(shi)共有2萬多戶6萬多林農從事榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)生(sheng)產(chan)(chan)，榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)開(kai)發(fa)面(mian)積達(da)到105萬畝，榛(zhen)(zhen)(zhen)林產(chan)(chan)果(guo)面(mian)積55萬畝，畝產(chan)(chan)達(da)25公(gong)斤(jin)，總產(chan)(chan)量1400萬公(gong)斤(jin)，榛(zhen)(zhen)(zhen)果(guo)單(dan)產(chan)(chan)是(shi)全(quan)國(guo)平均畝產(chan)(chan)的(de)5倍，總產(chan)(chan)量占(zhan)全(quan)國(guo)產(chan)(chan)量的(de)70%。

簡介

榛(zhen)(zhen)(zhen)樹(shu)，屬樺木(mu)科(ke)(Batulaceae)榛(zhen)(zhen)(zhen)屬(Corylus)植物(wu)，又(you)稱山板栗(li)、尖栗(li)、棰子(zi)等。在世(shi)界范圍內榛(zhen)(zhen)(zhen)屬有約20個品(pin)種，分布(bu)于亞(ya)洲、歐洲及北美(mei)(mei)洲；在中國境內有8個種類2個變種，分布(bu)于東北、華東、華北、西北及西南地區。榛(zhen)(zhen)(zhen)樹(shu)是(shi)果(guo)(guo)材(cai)兼(jian)用的(de)優良(liang)樹(shu)種。榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)，榛(zhen)(zhen)(zhen)樹(shu)的(de)果(guo)(guo)實，形似栗(li)子(zi)，外殼(ke)堅(jian)硬，果(guo)(guo)仁肥白而圓，有香氣，含油(you)脂量很(hen)大，吃起(qi)來特別香美(mei)(mei)，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎(ying)的(de)堅(jian)果(guo)(guo)類食(shi)品(pin)之一，有“堅(jian)果(guo)(guo)之王”的(de)稱呼，與扁(bian)桃(tao)、核桃(tao)、腰果(guo)(guo)并稱為“四(si)大堅(jian)果(guo)(guo)”。

形態特征

榛(《詩經》) ，落葉(xie)(xie)灌木或(huo)小(xiao)喬木，高(gao)1～7米(mi)。葉(xie)(xie)互生(sheng)(sheng)；闊卵形(xing)(xing)至寬倒卵形(xing)(xing)，長(chang)5～13厘(li)(li)(li)米(mi)，寬4～7厘(li)(li)(li)米(mi)，先端(duan)(duan)近(jin)截形(xing)(xing)而有(you)銳尖頭，基部圓(yuan)形(xing)(xing)或(huo)心形(xing)(xing)，邊(bian)緣有(you)不規則重鋸齒，上(shang)面無毛，下面脈上(shang)有(you)短柔毛；葉(xie)(xie)柄長(chang)1～2厘(li)(li)(li)米(mi)，密生(sheng)(sheng)細毛；托葉(xie)(xie)小(xiao)，早落。花單性，雌(ci)雄(xiong)同株(zhu)，先葉(xie)(xie)開(kai)放；雄(xiong)花成(cheng)菜荑花序，圓(yuan)柱形(xing)(xing)，長(chang)5～10厘(li)(li)(li)米(mi)，每苞(bao)(bao)有(you)副苞(bao)(bao)2個(ge)，苞(bao)(bao)有(you)細毛，先端(duan)(duan)尖，鮮紫褐色(se)(se)，雄(xiong)蕊8，藥(yao)黃色(se)(se)；雌(ci)花2～6個(ge)簇生(sheng)(sheng)枝端(duan)(duan)，開(kai)花時(shi)包(bao)在鱗芽內，僅有(you)花柱外露，花柱2個(ge)，紅色(se)(se)。小(xiao)堅果(guo)(guo)近(jin)球形(xing)(xing)，徑約0.7～1.5厘(li)(li)(li)米(mi)，淡褐色(se)(se)，總苞(bao)(bao)葉(xie)(xie)狀或(huo)鐘(zhong)狀，由1～2個(ge)苞(bao)(bao)片形(xing)(xing)成(cheng)，邊(bian)緣淺裂，裂片幾全緣，有(you)毛。花期4～5月。果(guo)(guo)期9～10月。生(sheng)(sheng)山地陰坡(po)叢(cong)林間(jian)。

在(zai)中國(guo)原產榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子主要有9個種(zhong)(zhong)和7個變(bian)(bian)(bian)種(zhong)(zhong)，分別是毛(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、川(chuan)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、維西(xi)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、刺榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、滇榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、絨苞榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、華(hua)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、平(ping)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武(wu)陵(ling)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（1990年發(fa)表）等(deng)變(bian)(bian)(bian)種(zhong)(zhong)有平(ping)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)(bian)種(zhong)(zhong)長苞榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；毛(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)(bian)種(zhong)(zhong)短苞毛(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、腺毛(mao)毛(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；川(chuan)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)(bian)種(zhong)(zhong)短柄川(chuan)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；華(hua)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)(bian)種(zhong)(zhong)鐘苞榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；絨苞榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)(bian)種(zhong)(zhong)寬葉(xie)絨苞榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；刺榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)(bian)種(zhong)(zhong)藏刺榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。引進種(zhong)(zhong)有歐洲榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（包(bao)括變(bian)(bian)(bian)種(zhong)(zhong)扭枝榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、紫紅葉(xie)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子）、大果榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、尖榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等(deng)，培育的新的種(zhong)(zhong)間雜種(zhong)(zhong)平(ping)歐雜種(zhong)(zhong)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。

分布

榛樹為樺木科(Betulaceae) ，榛屬(Corylus Linn)堅果樹種(zhong)(zhong)，世界(jie)有約20個(ge)種(zhong)(zhong)，廣泛分布(bu)在(zai)亞洲(zhou)、歐洲(zhou)、北美洲(zhou)的(de)溫帶(dai)地區(qu)(qu)。在(zai)中(zhong)國天(tian)然分布(bu)的(de)有8個(ge)種(zhong)(zhong)，主(zhu)要分布(bu)在(zai)東北三(san)省、華北各省、西(xi)(xi)南橫斷山脈及西(xi)(xi)北的(de)甘(gan)肅、陜西(xi)(xi)和內蒙古(gu)等地的(de)山區(qu)(qu)。江(jiang)西(xi)(xi)的(de)羅霄山脈也有野生品種(zhong)(zhong)。其中(zhong)以東北三(san)省居多。

營養價值

榛(zhen)子(zi)(zi)營養豐(feng)富(fu)，果仁(ren)中(zhong)(zhong)出除含有蛋白(bai)質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B1 、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B2、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E含量也(ye)很豐(feng)富(fu)；榛(zhen)子(zi)(zi)中(zhong)(zhong)人(ren)體所(suo)需(xu)的(de)8種(zhong)氨(an)基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核(he)桃；榛(zhen)子(zi)(zi)中(zhong)(zhong)各種(zhong)微量元素(su)如鈣、磷(lin)、鐵含量也(ye)高于其他堅果。此(ci)外，它也(ye)可以(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)產十(shi)分(fen)珍(zhen)貴的(de)木材(cai)(cai)，其木材(cai)(cai)堅硬，紋理、色澤美觀(guan)，可做小型細(xi)木工的(de)材(cai)(cai)料(liao)；部分(fen)品(pin)種(zhong)可作(zuo)植被恢(hui)復及園(yuan)林綠化樹(shu)種(zhong)。榛(zhen)子(zi)(zi)富(fu)含油脂（大多(duo)為不(bu)飽和脂肪酸）、蛋白(bai)質、碳(tan)水(shui)化合物、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)（維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E）、礦物質、糖纖(xian)維(wei)、β--古甾醇和抗氧劑石(shi)炭酸等特殊成(cheng)分(fen)以(yi)及人(ren)類所(suo)需(xu)的(de)八種(zhong)氨(an)基酸與微量元素(su)。