盤(pan)錦大(da)米,遼(liao)寧省盤(pan)錦市特(te)產(chan),中國(guo)(guo)國(guo)(guo)家地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)。產(chan)地環境優(you)(you)越(yue),栽(zai)培歷(li)史悠久,所產(chan)大(da)米以外觀品(pin)質(zhi)好、加(jia)工品(pin)質(zhi)好、理(li)化(hua)性質(zhi)好、食味品(pin)質(zhi)好、衛(wei)生品(pin)質(zhi)好五大(da)特(te)點而成(cheng)為(wei)響譽全(quan)國(guo)(guo)的優(you)(you)質(zhi)產(chan)品(pin)。2003年,盤(pan)錦大(da)米被國(guo)(guo)家質(zhi)檢(jian)總(zong)局批準為(wei)"國(guo)(guo)家地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)";2004年,在國(guo)(guo)家工商(shang)總(zong)局商(shang)標(biao)(biao)局注冊(ce)(ce)了(le)"盤(pan)錦大(da)米注冊(ce)(ce)證明商(shang)標(biao)(biao)";2007年,盤(pan)錦大(da)米同時獲得"中國(guo)(guo)名牌(pai)"和"中國(guo)(guo)馳名商(shang)標(biao)(biao)"殊榮;2008年,盤(pan)錦大(da)米被指定為(wei)"北京(jing)奧(ao)運(yun)會專(zhuan)用米"。
產地環境
盤錦市(shi)自古就有"魚米之鄉"的美稱,又被稱之為"遼河金三角"。
盤錦市位于遼寧省(sheng)西(xi)南部,遼河(he)三角洲中心(xin)地帶。境內(nei)地勢平坦,多水無山,有(you)大小河(he)流21條,海(hai)岸線(xian)長(chang)118公里(li)。西(xi)鄰錦州,東界(jie)鞍(an)山,南臨(lin)遼東灣,地處遼河(he)下游,市中心(xin)距省(sheng)城沈陽150公里(li)。全市轄雙臺(tai)子、興隆臺(tai)兩區和(he)(he)盤山、大洼兩縣。區域面積3959平方公里(li),總人口120萬。境內(nei)地勢平坦,多水無山,海(hai)岸線(xian)長(chang)118公里(li)。有(you)適宜的(de)(de)溫度條件(jian)和(he)(he)較長(chang)的(de)(de)生長(chang)期以供水稻生長(chang)發育和(he)(he)籽粒成熟,具有(you)充(chong)足的(de)(de)河(he)水灌溉,土壤沒有(you)工業污(wu)染(ran),且具有(you)一定的(de)(de)偏(pian)堿(jian)性,這(zhe)樣得天獨(du)厚的(de)(de)條件(jian)使得盤錦的(de)(de)水稻成為響譽全國的(de)(de)優質(zhi)產品。
由于有(you)合(he)理的(de)溫(wen)度(du)條(tiao)件和較(jiao)長(chang)(chang)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)期以供水(shui)稻生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)發育籽粒成(cheng)熟,有(you)西遼河(he)水(shui)灌溉,又(you)無(wu)"工業三廢"污染(ran),特(te)別是(shi)具有(you)偏堿性土(tu)壤所特(te)有(you)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)優(you)質粳(jing)米(mi)(mi)的(de)特(te)性等(deng)有(you)利條(tiao)件,因而生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)出的(de)粳(jing)米(mi)(mi)直鏈淀(dian)粉含量低(di),韌(ren)性強,口(kou)感好。加(jia)之選用優(you)良粳(jing)稻品(pin)(pin)種(zhong),嚴格按照生(sheng)(sheng)產有(you)機食(shi)品(pin)(pin)的(de)農業技(ji)術(shu)操作(zuo)規程進行農事作(zuo)業,諸如施用生(sheng)(sheng)物有(you)機肥,采用農業措(cuo)施綜合(he)防治病蟲害,實行機械、人(ren)工滅草和放養河(he)蟹(xie)滅草等(deng),都為生(sheng)(sheng)產優(you)質精制的(de)盤(pan)錦(jin)大(da)米(mi)(mi)奠定了基礎。對盤(pan)錦(jin)土(tu)壤的(de)檢驗(yan)結果還發現(xian),盤(pan)錦(jin)土(tu)壤中氯離(li)子含量較(jiao)大(da)這會(hui)使大(da)米(mi)(mi)淀(dian)粉在糊化過(guo)程中形(xing)成(cheng)了一種(zhong)油狀的(de)薄膜,使盤(pan)錦(jin)大(da)米(mi)(mi)外觀更亮,口(kou)味(wei)更好。
品質特征
盤(pan)錦(jin)大米籽粒(li)飽滿,長寬(kuan)比(bi)較(jiao)適中,色(se)澤青白,氣(qi)味(wei)清香,堊白度(du)小(xiao),食味(wei)品質較(jiao)好。根據國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)《大米》(GB1354-86)、優質稻谷標(biao)(biao)準(zhun)(GB/T17891-1999)與盤(pan)錦(jin)大米標(biao)(biao)準(zhun)(GB18824-2002)中的各(ge)項質量指(zhi)標(biao)(biao)對(dui)可以看出,盤(pan)錦(jin)大米的各(ge)項質量指(zhi)標(biao)(biao)均達到(dao)優質稻谷標(biao)(biao)準(zhun),并在色(se)澤和氣(qi)味(wei)上有(you)著(zhu)盤(pan)錦(jin)大米獨有(you)的特色(se)。在各(ge)項理化指(zhi)標(biao)(biao)中,盤(pan)錦(jin)大米也有(you)著(zhu)明(ming)顯的優勢(shi),比(bi)如糊化溫度(du)低、直(zhi)鏈淀(dian)粉含量較(jiao)低、膠(jiao)稠度(du)高、蛋白質和氨基酸(suan)含量豐富等(deng)。
主要品種及特點
盤錦(jin)大米的主要品種有(you):'錦(jin)珠'牌(pai)(pai)(pai)、"故鄉(xiang)農場"牌(pai)(pai)(pai)、"小(xiao)花(hua)"牌(pai)(pai)(pai)、"硒霸"牌(pai)(pai)(pai)、"洼晶"牌(pai)(pai)(pai)、"粳(jing)冠"牌(pai)(pai)(pai)等六個優(you)(you)良(liang)優(you)(you)質(zhi)大米:
"錦珠(zhu)(zhu)"牌大(da)米,錦珠(zhu)(zhu)米業旗下擁有(you)"錦珠(zhu)(zhu)""蟹田(tian)""濕地"三大(da)品(pin)牌,形成九大(da)系(xi)列(lie)五十(shi)二(er)個單(dan)品(pin)。并成功種植珍貴品(pin)種豐錦、秋田(tian)小(xiao)町、一目惚。錦珠(zhu)(zhu)大(da)米至(zhi)今已有(you)60多(duo)年的歷史,其特點是米粒整齊、色(se)澤晶瑩、味(wei)道香醇、口(kou)感滑膩、營養豐富(fu)。
"故鄉農場"牌大米,飛機(ji)噴灑氨基酸,施骨粉(fen)血粉(fen)有機(ji)肥(fei),太陽(yang)能(neng)殺蟲燈替代農藥殺蟲,稻蟹(xie)立體種(zhong)養,甄選非轉基因(yin)優質(zhi)稻種(zhong),絕不(bu)添加香精,膠質(zhi)含量(liang)高,口感黏韌,回味甘香,米質(zhi)佳,安(an)全(quan)健康。
"小花(hua)"牌大米(mi)米(mi)粒長(chang)圓飽滿,無堊白,半透明,糙米(mi)率82%以上,蛋白質含量8.7~9.4%,賴氨(an)酸含量0.24%,還含有人體所需(xu)的脂肪(fang)酸及多糖(tang)類膠質等微量元素(su)。
"硒(xi)霸"牌大米,主要(yao)是在水稻生長期采用噴施富硒(xi)肥,它的(de)(de)米質(zhi)晶瑩剔(ti)透,整齊均勻,口感香醇,黏(nian)軟滑膩,并含有多種(zhong)維生素、氨基酸和(he)人體必需的(de)(de)鈣、鐵、鋅和(he)硒(xi),可(ke)預防多種(zhong)有害元(yuan)素中毒(du)癥,是天(tian)然(ran)解毒(du)劑,可(ke)增強(qiang)人體的(de)(de)免疫力(li)。
"粳冠"牌大(da)米(mi)按無(wu)污(wu)染規程種植,采用先進工藝加(jia)工,其米(mi)質清潔,色香味俱佳。它具有直鏈淀粉低(di),韌性強,口感好(hao)的特點。
"洼晶"牌大(da)米(mi),是(shi)以豐錦、秋光、遼(liao)梗(geng)294、454等水稻(dao)加(jia)工而成。大(da)米(mi)米(mi)質(zhi)晶亮,色澤清(qing)白,整齊無雜,香純可口,營養豐富(fu)。
生產情況
1986-1990年(nian)(nian)5年(nian)(nian)間(jian),盤(pan)錦市(shi)共生產(chan)糧(liang)食331.5萬(wan)(wan)噸(dun)(dun),商品率為(wei)54%,其(qi)中(zhong)(zhong)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)面(mian)積(ji)穩(wen)定在7.6萬(wan)(wan)公(gong)(gong)頃(qing)(qing),5年(nian)(nian)產(chan)量(liang)累計(ji)35.8萬(wan)(wan)噸(dun)(dun)。大(da)洼縣水(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)畝產(chan)超(chao)過(guo)625公(gong)(gong)斤(jin),在北方省、市(shi)、區單季稻(dao)(dao)(dao)中(zhong)(zhong)居第一位(wei);水(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)商品率高達72%,為(wei)全省之首(shou)。1999年(nian)(nian),全市(shi)糧(liang)食總(zong)(zong)產(chan)量(liang)達到89.2萬(wan)(wan)噸(dun)(dun),其(qi)中(zhong)(zhong)以優(you)質(zhi)米(mi)為(wei)主的水(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)產(chan)量(liang)81.8萬(wan)(wan)噸(dun)(dun),均創歷史最高水(shui)(shui)平。2001年(nian)(nian),推廣水(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)優(you)質(zhi)新(xin)品種(zhong)(zhong)8萬(wan)(wan)公(gong)(gong)頃(qing)(qing)。2002年(nian)(nian),大(da)力實施百萬(wan)(wan)畝優(you)質(zhi)稻(dao)(dao)(dao)工程,遼粳294、遼粳7、遼粳371等優(you)質(zhi)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)種(zhong)(zhong)植面(mian)積(ji)7.33萬(wan)(wan)公(gong)(gong)頃(qing)(qing),占水(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)種(zhong)(zhong)植面(mian)積(ji)的70%,其(qi)中(zhong)(zhong)稻(dao)(dao)(dao)田(tian)養(yang)蟹、蟹田(tian)種(zhong)(zhong)稻(dao)(dao)(dao)綠色大(da)米(mi)3.77萬(wan)(wan)公(gong)(gong)頃(qing)(qing),富硒米(mi)2萬(wan)(wan)公(gong)(gong)頃(qing)(qing)。2006年(nian)(nian),全市(shi)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)播種(zhong)(zhong)面(mian)積(ji)達到10.5038萬(wan)(wan)公(gong)(gong)頃(qing)(qing),總(zong)(zong)產(chan)量(liang)達到98萬(wan)(wan)噸(dun)(dun)。