基本介紹
耿(geng)莊(zhuang)大(da)(da)蒜(suan)是遼寧省的(de)一(yi)(yi)個特產。耿(geng)莊(zhuang)大(da)(da)蒜(suan)蒜(suan)頭肥大(da)(da)，辛辣味濃，蒜(suan)汁粘稠(chou)。搗(dao)出的(de)蒜(suan)泥可保持一(yi)(yi)晝(zhou)夜不泄湯，不變味。19世紀中葉(xie)從外地引進，在耿(geng)莊(zhuang)鎮(zhen)薛家堡子一(yi)(yi)帶(dai)栽培(pei)，已形(xing)成一(yi)(yi)定規模(mo)。到(dao)20世紀開始大(da)(da)量(liang)栽培(pei)。新(xin)中國成立后(hou)，以海城耿(geng)莊(zhuang)鎮(zhen)大(da)(da)部、東(dong)四方臺(tai)鎮(zhen)小部村(cun)莊(zhuang)種(zhong)(zhong)植為多，種(zhong)(zhong)植面積達3000～3500畝(mu)。1984年擴(kuo)大(da)(da)到(dao)望臺(tai)、南臺(tai)部分村(cun)莊(zhuang)種(zhong)(zhong)植。耿(geng)莊(zhuang)大(da)(da)蒜(suan)栽植面積已發展到(dao)5000～6000畝(mu)，產量(liang)500萬公(gong)斤。1頭蒜(suan)平均重50克，最大(da)(da)可達60克。
地域范圍
耿莊(zhuang)(zhuang)大蒜的地(di)理標志保(bao)護的區(qu)域(yu)(yu)范圍為遼寧(ning)省海城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)(shi)耿莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)(zhen)丁家村、北(bei)耿村、薛(xue)家村、東(dong)(dong)耿村、西耿村、張先村等20個(ge)村，地(di)域(yu)(yu)保(bao)護范圍是耿莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)(zhen)南(nan)(nan)北(bei)長(chang)16公里，東(dong)(dong)西寬(kuan)11公里，面積為1.1萬(wan)公頃(qing)，2009年(nian)(nian)生(sheng)產面積為2000公頃(qing)，年(nian)(nian)總產量3萬(wan)噸。遼寧(ning)省海城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)(shi)耿莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)(zhen)地(di)理坐標為東(dong)(dong)經122°37′—122°42′，北(bei)偉(wei)40°48′—40°59′，海拔平均高度為14.3米，東(dong)(dong)與海城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)(shi)南(nan)(nan)臺(tai)(tai)鎮(zhen)(zhen)接(jie)(jie)壤(rang)，南(nan)(nan)和海城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)(shi)東(dong)(dong)四(si)管理區(qu)搭(da)界，西同海城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)(shi)望臺(tai)(tai)鎮(zhen)(zhen)接(jie)(jie)連，北(bei)與海城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)(shi)東(dong)(dong)四(si)方臺(tai)(tai)溫泉管理區(qu)接(jie)(jie)壤(rang)，并以三通(tong)河與海城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)(shi)騰鰲(ao)鎮(zhen)(zhen)為鄰。
營養成分
耿莊大(da)蒜(suan)(suan)集100多種(zhong)(zhong)(zhong)藥用和(he)保健成(cheng)(cheng)分于(yu)一身(shen)，其中含(han)硫(liu)揮發物(wu)43種(zhong)(zhong)(zhong)，硫(liu)化亞磺酸（如大(da)蒜(suan)(suan)素(su)）酯類(lei)13種(zhong)(zhong)(zhong)、氨基酸9種(zhong)(zhong)(zhong)、肽類(lei)8種(zhong)(zhong)(zhong)、甙類(lei)12種(zhong)(zhong)(zhong)、酶(mei)類(lei)11種(zhong)(zhong)(zhong)。另外(wai)，蒜(suan)(suan)氨酸是(shi)耿莊大(da)蒜(suan)(suan)獨具(ju)的成(cheng)(cheng)分，當它進入血液時便(bian)成(cheng)(cheng)為大(da)蒜(suan)(suan)素(su)，這種(zhong)(zhong)(zhong)大(da)蒜(suan)(suan)素(su)即使稀釋10萬倍(bei)仍能在(zai)瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾(ji)桿菌、流感病(bing)毒等(deng)。蒜(suan)(suan)素(su)與維生素(su)B1結合可(ke)產生蒜(suan)(suan)硫(liu)胺素(su)，具(ju)有消除疲勞(lao)、增強體(ti)力的奇效(xiao)。
主要功效
耿莊(zhuang)(zhuang)大(da)蒜(suan)可安定精(jing)神(shen)、緩解工(gong)作壓力(li)所造成的(de)(de)(de)緊(jin)張，可使(shi)(shi)皮膚(fu)氣血(xue)循(xun)(xun)環好，而使(shi)(shi)肌膚(fu)紅潤。冬天(tian)時(shi)煮(zhu)些耿莊(zhuang)(zhuang)大(da)蒜(suan)汁入(ru)浴缸(gang)中泡澡，效(xiao)果更佳。大(da)蒜(suan)可預防感(gan)冒、殺(sha)菌、貧血(xue)、高血(xue)壓、動脈硬(ying)化(hua)等(deng)病(bing)的(de)(de)(de)發(fa)生，改善(shan)腸(chang)胃循(xun)(xun)環、便秘、拉肚子，避免肝功能衰退(tui)、老化(hua)及精(jing)力(li)衰退(tui)。耿莊(zhuang)(zhuang)大(da)蒜(suan)中所含的(de)(de)(de)大(da)蒜(suan)素是細(xi)菌的(de)(de)(de)強力(li)殺(sha)手，對葡萄球菌、大(da)腸(chang)桿菌等(deng)都(dou)有抑制和(he)殺(sha)滅作用，以用來(lai)治(zhi)療和(he)預防細(xi)菌性痢(li)疾(ji)、百日咳等(deng)疾(ji)病(bing)。耿莊(zhuang)(zhuang)大(da)蒜(suan)也給高血(xue)脂(zhi)患(huan)者(zhe)帶來(lai)福音。香腸(chang)、臘(la)肉等(deng)高脂(zhi)食物(wu)，吃了(le)之后血(xue)液中的(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)成倍上(shang)(shang)升(sheng)，如果同時(shi)吃蒜(suan)，脂(zhi)肪(fang)上(shang)(shang)升(sheng)趨(qu)勢(shi)會受到遏制。吃含脂(zhi)肪(fang)較(jiao)多的(de)(de)(de)肉類食物(wu)時(shi)，吃點糖醋蒜(suan)不但可以去除油膩，還能夠促(cu)進(jin)人(ren)體的(de)(de)(de)消化(hua)、吸收。
一笑易歡
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