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生物形態

"雙背鯽(ji)魚(yu)"，鯉(li)形目、鯉(li)科，屬淇(qi)河(he)鯽(ji)，雙背鯽(ji)。因(yin)產于淇(qi)河(he)，故(gu)又稱淇(qi)河(he)鯽(ji)魚(yu)。雙背鯽(ji)魚(yu)產于淇(qi)河(he)中(zhong)下(xia)游，這里三(san)面(mian)環山(shan)，一面(mian)臨水(shui)，青山(shan)隱(yin)隱(yin)，綠水(shui)迢迢，山(shan)清水(shui)秀，風景優美(mei)如畫(hua)，是(shi)《三(san)國演義(yi)》作者羅貫中(zhong)晚(wan)年生活居(ju)住(zhu)的地(di)方。

雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)與普通淡水(shui)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)不同。普通鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)一(yi)(yi)般鱗色灰黑，雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色則(ze)略呈金黃，和鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)相似;一(yi)(yi)般鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)較扁平，體(ti)型(xing)清(qing)瘦，雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)則(ze)脊背(bei)(bei)寬厚，體(ti)型(xing)豐(feng)滿;一(yi)(yi)般鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為2倍(bei)體(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類，雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)則(ze)為罕(han)見的天然(ran)三(san)倍(bei)體(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類;一(yi)(yi)般鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)生(sheng)長速度慢，而雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)則(ze)生(sheng)長速度快，為一(yi)(yi)般鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的2.5倍(bei)，脊背(bei)(bei)厚度為一(yi)(yi)般鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的2倍(bei)，因而被稱為雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。

雙背(bei)鯽魚不(bu)僅脊背(bei)寬厚，而且個(ge)大(da)體(ti)壯。一(yi)般鯽魚個(ge)小體(ti)輕，重(zhong)不(bu)過500克左(zuo)右(you)(you)，而雙背(bei)鯽魚大(da)的高達2500克左(zuo)右(you)(you)，是鯽魚中(zhong)的一(yi)個(ge)絕無僅有的品種(zhong)。

雙背鯽(ji)魚(yu)(yu)"十魚(yu)(yu)九母"，雌性為(wei)數眾(zhong)多(duo)。雄性地位顯赫，為(wei)典型的(de)"一夫多(duo)妻"家(jia)族(zu)。這一點，在眾(zhong)多(duo)的(de)魚(yu)(yu)類家(jia)族(zu)中極(ji)其(qi)罕見。

生物特點

雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)(ji)(ji)魚一個最為(wei)顯著的(de)(de)(de)特點是(shi)肉味鮮美，營養價值高(gao)且全面。其(qi)含(han)肉率為(wei)一般鯽(ji)(ji)(ji)魚的(de)(de)(de)1.2倍，蛋(dan)白(bai)質含(han)量高(gao)達19.6%，比黃(huang)河鯽(ji)(ji)(ji)魚高(gao)6%，氨基酸成份高(gao)而全，脂(zhi)(zhi)肪含(han)量低而恰到好處。黃(huang)河鯽(ji)(ji)(ji)魚脂(zhi)(zhi)肪含(han)量為(wei)2.6%--4.75%.而雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)(ji)(ji)魚僅為(wei)1.74%---1.85%。由此可(ke)見。雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)(ji)(ji)魚是(shi)珍(zhen)奇的(de)(de)(de)高(gao)蛋(dan)白(bai)、低脂(zhi)(zhi)肪、肉質細嫩、味美質佳魚種。我(wo)國最早的(de)(de)(de)詩(shi)(shi)歌(ge)總集《詩(shi)(shi)經》(毛(mao)詩(shi)(shi))中(zhong)就有(you)"瞿瞿竹(zhu)竿(gan)，以釣于淇"的(de)(de)(de)記載，古詩(shi)(shi)中(zhong)也不乏(fa)"以其(qi)食魚，唯淇之鯽(ji)(ji)(ji)"的(de)(de)(de)譽(yu)詞。湯陰(yin)縣一卷(1938)記載:"淇鯽(ji)(ji)(ji)體皆雙(shuang)脊(ji)，形扁圓，其(qi)肉嫩肥美，片(pian)片(pian)呈蒜瓣狀，湯暖(nuan)尤其(qi)啜于冬日，昔在封建時代專差向皇(huang)帝貢(gong)獻(xian)，列三大(da)貢(gong)品之首(shou)(淇鯽(ji)(ji)(ji)、香稻米(mi)、纏絲蛋(dan))，頗受嘉(jia)評，時稱(cheng)可(ke)與(yu)黃(huang)河鯉魚并列，故名聲大(da)噪，馳譽(yu)南北(bei)。"。

雙背(bei)(bei)鯽(ji)魚(yu)何以背(bei)(bei)厚、味美?據(ju)河南省(sheng)環境(jing)水(shui)(shui)文地質總站測試(shi)發現，其(qi)形成與(yu)淇河中段大量(liang)地下溫泉水(shui)(shui)注入有(you)關，這(zhe)里(li)地下溫泉水(shui)(shui)儲(chu)量(liang)豐富，泉水(shui)(shui)甘洌，鍶含(han)量(liang)0.26毫升/升，水(shui)(shui)草(cao)豐盛。水(shui)(shui)生(sheng)昆(kun)蟲較(jiao)多，浮游生(sheng)物豐富，含(han)有(you)多種稀有(you)元(yuan)(yuan)素，對(dui)54種元(yuan)(yuan)素化(hua)驗發現，雙背(bei)(bei)鯽(ji)魚(yu)cu、Ba、H0、Li含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，而Ti、Ge、La、sn、 Eu、Dy則(ze)較(jiao)低，這(zhe)顯然與(yu)雙背(bei)(bei)鯽(ji)魚(yu)形成關系密切。

淇(qi)河特(te)產(chan)一種魚，名叫"雙背鯽(ji)魚"，主產(chan)于淇(qi)縣，與淇(qi)縣的"纏絲鴨(ya)蛋、無核棗(zao)"一同，被譽(yu)為(wei)"淇(qi)河三珍"，曾為(wei)歷代宮廷貢品(pin)。這種魚體(ti)形奇(qi)特(te)，味道鮮美，營(ying)養豐富，乃鯽(ji)中(zhong)上品(pin)"國(guo)之瑰寶"，走俏市場，供不應求。

養殖技術

池塘條件

實驗(yan)池(chi)東西走(zou)向(xiang)，每口(kou)池(chi)塘面積為6畝，池(chi)深(shen)為2.5m，水(shui)深(shen)可(ke)保持在1.5m~2m，池(chi)底平坦，水(shui)源為地下水(shui)，水(shui)質無(wu)污(wu)染(ran)，每口(kou)池(chi)塘配(pei)備(bei)有自(zi)動投餌機(ji)和功(gong)率(lv)為3kW的增(zeng)氧機(ji)各1臺。

池塘清整與肥水

池塘(tang)于2005年3月(yue)初出魚后(hou)干塘(tang)晾曬，并平整(zheng)池底和(he)修整(zheng)池埂。4月(yue)29日上午(wu)加(jia)水10cm，每 口池塘(tang)用(yong)(yong)生(sheng)(sheng)(sheng)石灰(hui)(hui)1000kg化漿后(hou)全池潑灑，下(xia)午(wu)每口池塘(tang)再施(shi)入腐熟的豬糞1200kg。生(sheng)(sheng)(sheng)石灰(hui)(hui)和(he)基(ji)(ji)肥(fei)同日使用(yong)(yong)的目的是(shi)利用(yong)(yong)生(sheng)(sheng)(sheng)石灰(hui)(hui)對(dui)基(ji)(ji)肥(fei)進行消毒，以避免基(ji)(ji)肥(fei)未充分發酵而(er)殘(can)存有(you)(you)病菌。施(shi)用(yong)(yong)有(you)(you)機(ji)肥(fei)時最(zui)先培(pei)養(yang)的主要(yao)是(shi)細菌和(he)一些纖(xian)毛(mao)蟲類(lei)，隨后(hou)而(er)生(sheng)(sheng)(sheng)的是(shi)輪蟲及枝角類(lei)的浮(fu)(fu)游動物(wu)，這些都是(shi)魚苗(miao)階(jie)段的主要(yao)餌料生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)。施(shi)用(yong)(yong)化肥(fei)，不產生(sheng)(sheng)(sheng)細菌分解的礦化作用(yong)(yong)，可以被浮(fu)(fu)游動物(wu)直接(jie)利用(yong)(yong)，因(yin)(yin)而(er)先培(pei)養(yang)出來(lai)的大多不是(shi)浮(fu)(fu)游動物(wu)而(er)是(shi)浮(fu)(fu)游植物(wu)。因(yin)(yin)此，魚苗(miao)培(pei)育(yu)以有(you)(you)機(ji)肥(fei)作為基(ji)(ji)肥(fei)為好。

夏花魚苗的放養

5月3日(ri)池塘加水(shui)并保持水(shui)深0.5m，5月12日(ri)池水(shui)呈淺褐(he)色，pH達7.1，透明度(du)為26cm，可以投放(fang)夏(xia)花魚苗(miao)。5月13日(ri)，購(gou)進(jin)體長2.5cm~3.3cm淇河鯽魚夏(xia)花放(fang)入池塘，放(fang)養密度(du)為5500尾(wei)/畝(mu)。夏(xia)花規格整齊，頂(ding)水(shui)性好，體質健壯(zhuang)。7月1日(ri)，投放(fang)規格為0.5kg/尾(wei)且經過消毒的花鰱20尾(wei)/畝(mu)和白鰱83尾(wei)/畝(mu)。

飼料投喂

培(pei)育大規格魚(yu)種(zhong)，必須精心投(tou)喂，合(he)理安排顆粒(li)飼料(liao)和投(tou)喂次數，并堅持"四定"原則(ze)。夏花入塘后，前幾天可利用池塘中(zhong)的(de)(de)天然餌料(liao)生(sheng)物，當看到(dao)大量(liang)的(de)(de)魚(yu)苗巡游覓食時就可以(yi)投(tou)喂飼料(liao)了。先投(tou)喂破碎(sui)料(liao)，當魚(yu)種(zhong)體長達到(dao)5cm~6cm以(yi)上時投(tou)喂粒(li)徑1.5mm的(de)(de)顆粒(li)飼料(liao)，當魚(yu)種(zhong)體長達到(dao)10cm以(yi)上時則(ze)改為(wei)投(tou)喂粒(li)徑2mm的(de)(de)顆粒(li)飼料(liao)，直到(dao)魚(yu)種(zhong)培(pei)育結束。

開(kai)始馴化(hua)魚苗時(shi)，直(zhi)接(jie)用自動投(tou)餌(er)機(ji)慢速低檔長時(shi)間(1小時(shi))進行投(tou)喂(wei)(wei)馴化(hua)，沒有(you)采取掛袋(dai)法或(huo)池邊堆堆法，效果也很好，一般(ban)3天(tian)~5天(tian)就(jiu)可馴化(hua)好魚苗。魚苗馴化(hua)完(wan)成以后，按照(zhao)魚體(ti)攝食八成飽的原則(ze)，提高自動投(tou)餌(er)機(ji)的投(tou)喂(wei)(wei)速度，縮短投(tou)喂(wei)(wei)時(shi)間為40分(fen)鐘，每(mei)(mei)天(tian)投(tou)喂(wei)(wei)4次，每(mei)(mei)次間隔3.5小時(shi)。養殖(zhi)末期，由于(yu)日照(zhao)縮短，投(tou)喂(wei)(wei)次數可調整為每(mei)(mei)天(tian)3次。

日常管理

魚苗下塘后，每次加(jia)(jia)水10cm~20cm，到6月(yue)(yue)份逐步(bu)調(diao)整水深為1m左(zuo)右，至7月(yue)(yue)份以后應經(jing)常加(jia)(jia)水，保持水深為1.5m左(zuo)右。

在養殖(zhi)過程中(zhong)，7月~8月間每隔20天潑灑3.5kg/畝生石(shi)灰水1次(ci)，其(qi)它月份則1個(ge)月潑灑生石(shi)灰水1次(ci)，使池水pH保持為(wei)7.5~8的微堿性(xing)。潑灑生石(shi)灰水，費時費力(li)，但對調整池塘水質(zhi)、預防魚病(bing)非(fei)常有效。許多(duo)漁民怕麻煩(fan)，少用(yong)甚至不用(yong)，或用(yong)大量魚藥(yao)代替(ti)，容(rong)易影(ying)響魚肉品質(zhi)和污(wu)染環境，這是需要(yao)引起注意的。

養殖(zhi)期間，利用(yong)加(jia)注新水(shui)和潑灑生(sheng)石灰水(shui)來調節水(shui)質，使(shi)池(chi)水(shui)透(tou)明度在30cm左右，盡量保持池(chi)水(shui)的"肥、活、嫩(nen)、爽"的漁(yu)業水(shui)質標準(zhun)。養殖(zhi)中(zhong)后(hou)期，定期開(kai)(kai)啟增氧(yang)(yang)機(ji)，白天的下午2時(shi)~3時(shi)開(kai)(kai)啟增氧(yang)(yang)機(ji)1小時(shi)，后(hou)半夜開(kai)(kai)啟增氧(yang)(yang)機(ji)至天明，可(ke)以防止魚(yu)類浮頭的發生(sheng)，并使(shi)池(chi)水(shui)有(you)較高的溶解氧(yang)(yang)含量，也(ye)可(ke)保持魚(yu)種有(you)旺(wang)盛(sheng)的食欲，降低了餌料系數(shu)。

在魚(yu)病防治方面，6月和9月使用殺(sha)蟲劑各(ge)1次(ci)，6月~10月間使用二(er)氧化(hua)氯(lv)潑灑消毒4次(ci)~5次(ci)。由于采取了預防措施，故在養殖期(qi)間沒(mei)有魚(yu)病發生。

堅(jian)持早(zao)、中、晚巡塘(tang)，觀察水質變化、魚(yu)種生長(chang)及攝食情(qing)況，注意天氣變化等，并做(zuo)好養(yang)殖日記(ji)。

養殖結果

11月底水(shui)溫降到(dao)10℃以下，停(ting)止投喂(wei)，并(bing)于2006年2月27日起捕，淇河鯽魚(yu)規格達110g/尾，平(ping)均(jun)畝(mu)產(chan)568.4kg，養殖成活率95%，同時(shi)可獲(huo)得平(ping)均(jun)畝(mu)產(chan)125kg的花(hua)鰱和白(bai)鰱，飼料系數1.13，純收入為3916元/畝(mu)。

討論

1.淇河鯽(ji)(ji)魚(yu)的(de)生(sheng)長速(su)度 只要按照科學的(de)方法進行養殖管(guan)理，淇河鯽(ji)(ji)魚(yu)的(de)生(sheng)長速(su)度并不比其它鯽(ji)(ji)魚(yu)的(de)生(sheng)長速(su)度慢，并可以培育出大(da)規格魚(yu)種。

2.淇河鯽魚(yu)夏花的放(fang)養密(mi)度 從(cong)實驗的結果看，放(fang)養密(mi)度(5500尾(wei)(wei)/畝(mu))偏小，可以提高(gao)到6500尾(wei)(wei)/畝(mu)~7500尾(wei)(wei)/畝(mu)。

3.淇河(he)鯽魚(yu)魚(yu)種的(de)養殖成活率 在保證所購夏花(hua)的(de)數量準確、體質健壯以及適時(shi)肥水下(xia)塘的(de)基礎上，再(zai)加上高質量的(de)全價顆粒(li)飼料、科(ke)學投喂及管理，淇河(he)鯽魚(yu)魚(yu)種的(de)養殖成活率可以達到90%以上。

4.搭(da)配魚(yu)(yu)類(lei)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的選擇 本實驗選擇規格為(wei)0.5kg/尾(wei)的花(hua)白鰱作(zuo)為(wei)搭(da)配魚(yu)(yu)類(lei)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，是因為(wei)實驗池所在漁場恰好有此(ci)類(lei)魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，并(bing)不是刻意選擇。魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)培育階段(duan)的搭(da)配魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)應選擇花(hua)白鰱夏花(hua)。

5.魚(yu)(yu)(yu)種大(da)(da)小與(yu)經濟(ji)效(xiao)益的(de)(de)關系 隨著(zhu)市場對大(da)(da)規(gui)格(ge)(ge)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)需求增(zeng)加，規(gui)格(ge)(ge)為50g/尾~75g/尾的(de)(de)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)種是養(yang)殖鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)最佳規(gui)格(ge)(ge)的(de)(de)觀點已有所(suo)改(gai)變，規(gui)格(ge)(ge)超(chao)過100g/尾的(de)(de)大(da)(da)規(gui)格(ge)(ge)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)種受到養(yang)殖戶的(de)(de)青睞，價(jia)格(ge)(ge)上升。因此，在(zai)同一情況(kuang)下，培育規(gui)格(ge)(ge)達到100g/尾~150g/尾的(de)(de)大(da)(da)規(gui)格(ge)(ge)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)種將會獲得(de)較大(da)(da)的(de)(de)經濟(ji)效(xiao)益。

生物保護

雙背鯽魚因其味道鮮美、營養奇特而(er)走俏市場(chang)(chang)。為了保護并開發這一(yi)(yi)奇特的珍貴魚種(zhong)，繁(fan)榮市場(chang)(chang)，豐富(fu)人民(min)生活，河南省(sheng)人民(min)政府根(gen)據《中(zhong)華人民(min)共和國野(ye)生動物保護法(fa)》規定，已(yi)正式行文將其列入(ru)《河南省(sheng)重點保護野(ye)生動物名(ming)錄》第一(yi)(yi)名(ming)予以公布。河南省(sheng)未來農業示(shi)范園已(yi)著(zhu)手對(dui)其產業布局(ju)，現(xian)已(yi)初步具備為幾個大城市高級賓館、飯(fan)店供貨能力。并已(yi)開始有計劃向一(yi)(yi)些水產養殖企(qi)業供種(zhong)擴繁(fan)。