產品典型品質特性特征
外在感官特征:
張良姜根莖(jing)皮肉深(shen)黃(huang)(huang)、有分枝12-20個,姜球多,節間短,排列緊密(mi),扇狀分布(bu),姜球上(shang)部鱗片(pian)呈鮮(xian)紅(hong)色。小黃(huang)(huang)姜品種單球重700-900g,大黃(huang)(huang)姜品種單球重1500g以(yi)上(shang)。適合烹(peng)調,加工,以(yi)及用作醫(yi)藥制品。
內在品質指標:
張良姜(jiang)除具有一般姜(jiang)的(de)營養成分(fen)外(wai),其蛋白(bai)質、糖類、粗纖維素和礦物質元素硒(xi)的(de)含(han)(han)量較高。經(jing)農業部果品(pin)及苗木質量監督(du)檢驗測(ce)試中(zhong)心(鄭州)測(ce)試,張良姜(jiang)中(zhong)的(de)蛋白(bai)質的(de)實(shi)(shi)際(ji)含(han)(han)量達到了(le)1.62g/100g,高出普通(tong)生姜(jiang)0.22g,總(zong)含(han)(han)量≥1.6%,粗纖維素的(de)實(shi)(shi)際(ji)含(han)(han)量≥1.2%,高出普通(tong)生姜(jiang)的(de)0.2%,可溶性(xing)總(zong)糖≥1.8%,張良姜(jiang)辛辣芳香(xiang),風(feng)味(wei)獨特,質實(shi)(shi)多絲(si),百煮不(bu)爛,深受人(ren)們(men)喜愛。
地域范圍
張良姜地域(yu)保護(hu)范圍(wei)為(wei)(wei):河南(nan)省魯山(shan)縣(xian)東(dong)南(nan)部澎河流域(yu),東(dong)起(qi)(qi)磙(gun)子營(ying)鄉磙(gun)子營(ying)村(cun),西(xi)到(dao)馬(ma)(ma)樓鄉馬(ma)(ma)樓村(cun),南(nan)起(qi)(qi)嶂陡山(shan)山(shan)腳,北到(dao)白龜山(shan)水庫南(nan)岸,包括張良鎮、磙(gun)子營(ying)鄉西(xi)部、馬(ma)(ma)樓鄉東(dong)部的88個(ge)行政村(cun)。地理坐標為(wei)(wei):北緯33°37′至(zhi)33°43′,東(dong)經(jing)112°59′至(zhi)113°06′,東(dong)西(xi)長11.6Km,南(nan)北長11.9Km,總面積(ji)為(wei)(wei):13797公(gong)頃。產(chan)地面積(ji)3000公(gong)頃,年(nian)產(chan)量(liang)約13.5萬噸(dun)。
魯(lu)山張良姜為農產品地理標志產品。