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品種特性

崇禮蠶豆是河(he)北省崇禮縣的地方品種(zhong)。早熟(shu)，種(zhong)皮淺黃色，百粒(li)重110～120克，蛋(dan)白質含量(liang)約(yue)24.0%，植株緊湊，喜水肥(fei)，適(shi)于(yu)密植。在(zai)當(dang)地于(yu)5月上旬播種(zhong)，霜凍(dong)前(qian)收獲，畝產可(ke)達200～250公斤(jin)。果(guo)實適(shi)合炒食或(huo)油(you)炸酥脆，食味很好(hao)，在(zai)國際市場上暢銷(xiao)。

品質特點

崇禮蠶豆素有綠色珍珠之稱。而蠶豆作為糧食、飼料和經濟兼用型作物，品質(zhi)優良(liang)，營養豐富，經濟價(jia)值高(gao)。主要特點是：籽粒(li)飽滿均(jun)勻，皮薄、色純白(bai)、香味濃郁，適口性(xing)好，營養豐富。據1983年中國農(nong)科院品資所化驗(yan)，蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)25.21%，脂肪1.45%，淀粉36.37%，維(wei)生素(su)9.50%，Va，0.33毫克/100克，Vo20.45毫克/100克，賴(lai)氨(an)酸1.63%，含(han)氨(an)基(ji)酸達17種之(zhi)多，其中有許(xu)多人體必需的(de)氨(an)基(ji)酸。

崇禮(li)蠶豆(dou)，河北(bei)(bei)省崇禮(li)縣特產，中國地(di)(di)理標志產品。崇禮(li)縣地(di)(di)處內蒙古高(gao)原(yuan)向華(hua)北(bei)(bei)平原(yuan)過渡地(di)(di)帶的(de)(de)深山(shan)區(qu)，海拔高(gao)，氣候冷、晝(zhou)夜溫(wen)差大、空氣清(qing)(qing)晰(xi)、土壤肥沃、水(shui)質清(qing)(qing)澈，是種植蠶豆(dou)的(de)(de)理想勝地(di)(di)。所(suo)產蠶豆(dou)籽粒飽滿均勻，皮薄、色純白、香味濃郁，適口性好，營養(yang)豐(feng)富，有(you)很高(gao)的(de)(de)經濟價值高(gao)。

產地環境

蠶(can)(can)豆俗稱胡豆、佛豆、羅漢(han)豆、大(da)豆等，屬豆科(ke)蝶形花亞科(ke)，是(shi)(shi)喜歡光照(zhao)的長日性作物(wu)，屬冷(leng)季(ji)豆類，適應溫(wen)暖而濕潤(run)的氣候(hou)，不耐(nai)高(gao)溫(wen)。全(quan)世(shi)界有13個國(guo)(guo)家(jia)生(sheng)(sheng)產蠶(can)(can)豆，中國(guo)(guo)是(shi)(shi)栽(zai)培面(mian)積最大(da)的國(guo)(guo)家(jia)，其中以“冀(ji)張蠶(can)(can)一號(hao)”為當家(jia)品(pin)種(zhong)的崇(chong)禮(li)蠶(can)(can)豆最具(ju)影(ying)響。崇(chong)禮(li)縣地處壩上壩下過(guo)(guo)渡(du)地帶(dai)，屬內蒙古高(gao)原(yuan)向華北平(ping)原(yuan)過(guo)(guo)渡(du)地帶(dai)的深山區，海拔高(gao)，氣候(hou)冷(leng)、晝夜溫(wen)差(cha)大(da)、空氣清晰(xi)、土(tu)壤(rang)肥(fei)沃(wo)、水(shui)質清澈，是(shi)(shi)種(zhong)植蠶(can)(can)豆的理(li)想(xiang)勝地。海拔高(gao)度(du)817一2174米(mi)，平(ping)均(jun)降水(shui)量450毫米(mi)，年均(jun)氣溫(wen)3.3℃，無霜期86天(tian)(tian)一135天(tian)(tian)，年平(ping)均(jun)日照(zhao)數為2739.2小時(shi)，光照(zhao)充足，雨熱同季(ji)，溫(wen)差(cha)大(da)，土(tu)壤(rang)肥(fei)沃(wo)，少病蟲害，生(sheng)(sheng)產蠶(can)(can)豆具(ju)有得(de)天(tian)(tian)獨厚的自然(ran)優勢，同時(shi)，崇(chong)禮(li)人生(sheng)(sheng)產蠶(can)(can)豆全(quan)部施用農家(jia)肥(fei)，既經濟實(shi)惠，又能滿足蠶(can)(can)豆生(sheng)(sheng)產所需各種(zhong)養分(fen)，生(sheng)(sheng)產的蠶(can)(can)豆符合綠色(se)標準，品(pin)質優良。