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蠡縣(xian)獨特的(de)土質結構、適宜的(de)光(guang)熱條件(jian)、傳統的(de)生(sheng)產工(gong)藝(yi)，形成了蠡縣(xian)產麻山(shan)藥獨有的(de)優(you)良品(pin)質：蛋白質含(han)(han)(han)量(liang)高達(da)1.5%，含(han)(han)(han)糖量(liang)低于15%，富含(han)(han)(han)多種維生(sheng)素、氨基酸和(he)鈣(gai)、鋅(xin)等微量(liang)元素，尤其是(shi)硒的(de)含(han)(han)(han)量(liang)是(shi)同(tong)類(lei)產品(pin)的(de)數(shu)十倍。

麻(ma)山藥是(shi)頗受(shou)大眾青睞的食藥兼用作物(wu)，蠡縣種(zhong)植麻(ma)山藥已有2000余年歷史，適種(zhong)耕地達25萬(wan)畝。

幾年來麻(ma)山(shan)藥種植面積達到5.5萬畝，年產量15萬噸，先后被評為“河(he)北山(shan)藥之(zhi)鄉”和“中國山(shan)藥之(zhi)鄉”。

麻山(shan)藥(yao)是一(yi)種(zhong)(zhong)菜(cai)藥(yao)兩用的滋(zi)補保健(jian)佳蔬，其藥(yao)用價(jia)值及(ji)抗病機理正逐(zhu)步被發現(xian)和證實，并愈受到廣大消費者青(qing)菜(cai)。 麻山(shan)藥(yao)屬于有(you)機食品，高糖、無脂肪、其性平味甘無毒， 食之補而不(bu)膩。塊莖肉質柔滑，富含(han)淀 粉、維生素(su)A、鈣、磷以及(ji)多(duo)種(zhong)(zhong)維生素(su)和氨(an)基酸。麻山(shan)藥(yao)不(bu)僅可烹制，且可作粉或制成多(duo)種(zhong)(zhong)滋(zi)補食品。麻山(shan)藥(yao)具有(you)較(jiao)高的藥(yao)用價(jia)值，曾被歷代醫學(xue)家視為滋(zi)補珍(zhen)品。據現(xian)代醫學(xue)研(yan)究，山(shan)藥(yao)塊莖富含(han)果膠(jiao)、皂甙(dai)聚糖、植酸、多(duo)巴胺、糖蛋白及(ji)碘質等。

蠡(li)縣麻(ma)(ma)山藥(yao)(yao)，蠡(li)縣依托潴瀧河(he)沿岸(an)有適種(zhong)麻(ma)(ma)山藥(yao)(yao)沙質地(di)1.6萬公頃的(de)優勢，確定了“一業(ye)(麻(ma)(ma)山藥(yao)(yao)產(chan)(chan)(chan)業(ye))主導、項目(mu)興農”的(de)發展思路。利用(yong)本地(di)資源(yuan)和技(ji)術優勢，通過科技(ji)創新、產(chan)(chan)(chan)業(ye)化(hua)經營、打(da)造特色產(chan)(chan)(chan)業(ye)，樹立(li)起“中國(guo)(guo)麻(ma)(ma)山藥(yao)(yao)之鄉(xiang)”的(de)品(pin)(pin)牌(pai)。2011年5月(yue)，歐(ou)(ou)盟在布(bu)魯塞爾(er)宣布(bu)，蠡(li)縣麻(ma)(ma)山藥(yao)(yao)與琯溪蜜柚(you)、陜西蘋(pin)果、龍井(jing)茶等4種(zhong)中國(guo)(guo)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)及龍口(kou)粉絲在歐(ou)(ou)盟獲得了保護標識，正式注冊為歐(ou)(ou)盟“地(di)理保護標識”產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。