以河北省唐山市灤南縣柏(bo)各莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)為中心的(de)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)產(chan)(chan)區所(suo)產(chan)(chan)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi),被稱為“柏(bo)各莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)”。柏(bo)各莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)不(bu)僅好吃,而且(qie)維生素和微量(liang)(liang)(liang)元素含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較高(gao),含(han)(han)有人體所(suo)需的(de)各種氨基酸(suan)、脂(zhi)肪酸(suan)、礦(kuang)物質(zhi),營(ying)(ying)養(yang)豐富(fu)。稻(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)質(zhi)優(you)良,顆(ke)粒(li)(li)(li)勻(yun)凈、晶亮(liang),做成米(mi)(mi)(mi)(mi)飯(fan)噴(pen)香(xiang)適口,富(fu)有糯性,是冀東(dong)“三米(mi)(mi)(mi)(mi)”(大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)、海米(mi)(mi)(mi)(mi)、花生米(mi)(mi)(mi)(mi))之一,在國(guo)際(ji)市場上久負盛(sheng)名。柏(bo)各莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)晶瑩透明、光滑,顆(ke)粒(li)(li)(li)均(jun)勻(yun)、整(zheng)齊、碎米(mi)(mi)(mi)(mi)少,雜(za)質(zhi)少 、腹白(bai)小(xiao),整(zheng)精米(mi)(mi)(mi)(mi)率≥95%,堊白(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)率≤7%,堊白(bai)度≤5 % ,千粒(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)重(zhong)20克左(zuo)右。蒸煮時飯(fan)香(xiang)四溢,飯(fan)粒(li)(li)(li)結構緊密(mi)、富(fu)有粘(zhan)性、油亮(liang);入口后滑爽、糯軟(ruan)(ruan)香(xiang)噴(pen)、口感細膩、軟(ruan)(ruan)硬適中,有稻(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)自然香(xiang)味。柏(bo)各莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)營(ying)(ying)養(yang)豐富(fu),經檢測,蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>6.4g/100g;脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>1.2g/100g;鈣含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>3mg/100g。 3、質(zhi)量(liang)(liang)(liang)安全規(gui)定(ding):柏(bo)各莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)加工精度達(da)到GB1354—86規(gui)定(ding)的(de)等級標(biao)(biao)(biao)準(zhun),衛生指(zhi)標(biao)(biao)(biao)符(fu)合GB2715—2005規(gui)定(ding)的(de)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)。
柏各(ge)(ge)(ge)(ge)莊(zhuang)大米(mi)主要生產于灤(luan)南(nan)(nan)縣(xian)柏各(ge)(ge)(ge)(ge)莊(zhuang)鎮。柏各(ge)(ge)(ge)(ge)莊(zhuang)鎮地處(chu)河北(bei)省灤(luan)南(nan)(nan)縣(xian)西南(nan)(nan)方(fang)向,地處(chu)灤(luan)河下游,渤海之濱,有70多年(nian)的種稻(dao)歷史。柏各(ge)(ge)(ge)(ge)莊(zhuang)大米(mi)地域保(bao)護范圍包(bao)括柏各(ge)(ge)(ge)(ge)莊(zhuang)鎮45個村,東到(dao)(dao)(dao)南(nan)(nan)解莊(zhuang)子,南(nan)(nan)到(dao)(dao)(dao)張崔各(ge)(ge)(ge)(ge)莊(zhuang),西到(dao)(dao)(dao)小雙坨(tuo)、北(bei)到(dao)(dao)(dao)王溝府,地理坐(zuo)標(biao)為東經118o37′12″~118o27′58″,北(bei)緯39o17′4″~39o24′25″。保(bao)護面(mian)積(ji)11.94萬畝,常年(nian)種植水稻(dao)面(mian)積(ji)7萬畝,年(nian)產稻(dao)米(mi)3.8萬噸。