大黃魚(yu)(yu)是(shi)我(wo)國(guo)(guo)(guo)(guo)“國(guo)(guo)(guo)(guo)魚(yu)(yu)”,又稱黃花魚(yu)(yu)、黃瓜魚(yu)(yu)、大先(xian),以(yi)其(qi)肉(rou)質細嫩鮮美、高蛋(dan)白、低膽(dan)固醇,并富含(han)EPA、DHA等(deng)高度(du)不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂肪酸,是(shi)我(wo)國(guo)(guo)(guo)(guo)沿海(hai)傳統(tong)的(de)滋補海(hai)產品(pin)。因其(qi)體色(se)金(jin)黃,唇部桔紅,群眾(zhong)視之為吉(ji)祥物,贊為“長命魚(yu)(yu)”、“黃魚(yu)(yu)小(xiao)姐”。福建(jian)省寧德市以(yi)其(qi)獨有的(de)“官井洋”大黃魚(yu)(yu)產卵(luan)場與無(wu)工(gong)業污染的(de)“海(hai)上天(tian)湖(hu)”三都(dou)灣地理環境優(you)勢和(he)(he)技術優(you)勢,成為我(wo)國(guo)(guo)(guo)(guo)大黃魚(yu)(yu)人工(gong)養(yang)(yang)殖(zhi)的(de)發源地和(he)(he)國(guo)(guo)(guo)(guo)內的(de)大黃魚(yu)(yu)育(yu)苗與養(yang)(yang)殖(zhi)基地,創造了網箱、土池養(yang)(yang)殖(zhi)模式(shi),養(yang)(yang)殖(zhi)網箱30多萬口(kou)(kou)(kou),同時正推廣圍(wei)網、大網箱等(deng)新模式(shi),產品(pin)通過(guo)了無(wu)公害食(shi)品(pin)認證。年產量4萬噸,產值10多億(yi)元,產量占(zhan)全國(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)70%,出口(kou)(kou)(kou)量占(zhan)80%,出口(kou)(kou)(kou)韓國(guo)(guo)(guo)(guo)、香港、美、日(ri)等(deng)國(guo)(guo)(guo)(guo)家和(he)(he)地區。
體黃(huang)唇紅(hong)、肉質鮮(xian)美(mei)的(de)大(da)黃(huang)魚素(su)有“國魚”之(zhi)美(mei)譽,而寧德(de)素(su)有“大(da)黃(huang)魚之(zhi)鄉”的(de)美(mei)稱,是我國大(da)黃(huang)魚產(chan)業的(de)發源地(di)與最(zui)大(da)規模的(de)養殖(zhi)基地(di),年養殖(zhi)大(da)黃(huang)魚近5萬噸,占全國總(zong)產(chan)量的(de)70%以上,出口量約占全國的(de)80%。以大(da)黃(huang)魚為主打品牌的(de)水產(chan)業成為閩東地(di)區(qu)的(de)產(chan)業支柱,并引領寧德(de)漁業產(chan)業走向規范與興盛。