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形態特征

建甌錐栗主要優良品種有烏殼長芒(mang)、黃榛、白(bai)(bai)露(lu)仔、油榛等(deng)，經(jing)測定，建甌錐栗蛋白(bai)(bai)質含量(liang)(liang)在7.6%以(yi)上、脂肪含量(liang)(liang)在2.0%以(yi)下(xia)、水溶性總糖(tang)含量(liang)(liang)在13.1%以(yi)上，含有人(ren)體需(xu)要的多種氨基酸和微(wei)量(liang)(liang)元素。具有口感香、甜而(er)不(bu)膩、營養(yang)豐富(fu)、鍵胃補腎等(deng)特點。產區群眾(zhong)習慣(guan)用錐栗粉(fen)代米給兒童食用，是老少皆(jie)宜地天然木本糧食。

錐栗(li)，俗稱榛子、殼斗科栗(li)屬落葉樹種。是(shi)一年(nian)種百年(nian)收(shou)果(guo)樹，盛果(guo)期(qi)50-80年(nian)，種植喜(xi)光、耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應性強(qiang)，嫁(jia)接錐栗(li)3-4年(nian)后投產、栽種省工、成本低、產量穩定，我省閩東、閩西(xi)北海拔(ba)300-1000米的半山區均可(ke)栽植，適合山區發(fa)展。

落葉(xie)喬(qiao)木(mu)，高(gao)達(da)30米，胸徑達(da)1米。葉(xie)互生(sheng)，卵狀披針形，長8-17厘米，寬2-5厘米，頂端長漸(jian)尖(jian)，基圓形，葉(xie)緣鋸齒(chi)具(ju)芒尖(jian)。雄花(hua)序(xu)生(sheng)小枝下部(bu)葉(xie)腋(ye)(ye)，雌(ci)花(hua)序(xu)生(sheng)小枝上部(bu)葉(xie)腋(ye)(ye)。殼(ke)斗(dou)(dou)球形，帶(dai)刺直徑2-3.5厘米；堅果(guo)單生(sheng)于殼(ke)斗(dou)(dou)，卵圓形。種子含有淀粉，屬淀粉植物。

生長環境

建甌市位于福建省武夷山脈(mo)東南麓。是中國南方重點集體林區，素有綠色金庫之稱。這里氣候溫(wen)和，雨量充沛，土壤(rang)肥(fei)沃，年平均溫(wen)度(du)18.7℃，年降雨量1670mm。非常適宜錐栗(li)、杉木、毛竹等(deng)樹種生長(chang)。

建甌(ou)(ou)錐栗種(zhong)植在建甌(ou)(ou)市海拔300－1000米山地范(fan)圍內，由于晝夜溫差大(da)、雨(yu)量充足、溫度適宜，促進了碳水化合物的(de)積聚(ju)，使(shi)堅(jian)果蛋白質、糖類化合物、淀(dian)粉、氨基酸(suan)和(he)維生(sheng)素含量增加(jia)，再(zai)加(jia)上建甌(ou)(ou)人(ren)民(min)長期(qi)選擇(ze)確定的(de)12個優(you)質高產(chan)品種(zhong)以及傳統的(de)栽培(pei)技術、采收和(he)貯藏工藝，使(shi)生(sheng)產(chan)的(de)錐栗堅(jian)果產(chan)品，果粒較(jiao)大(da)、均勻、外觀亮澤、種(zhong)仁飽滿、富有(you)糯性，具有(you)獨特的(de)“糯、甜、香”品質特征。

經濟價值

建甌錐栗有較(jiao)高(gao)經濟(ji)價值，是綠(lv)色食(shi)品，營(ying)養(yang)成份高(gao)，果實(shi)含(han)淀粉(fen)64.22%、蛋白質7.63%、脂肪2.33%、水溶性(xing)總糖12.57%。還含(han)有人體營(ying)養(yang)所需的胡蘿卜(bu)素(su)、微量元素(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)和(he)17種(zhong)(zhong)氨基酸，其中維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)含(han)量30.2-40.8毫克(ke)(ke)/百克(ke)(ke)。其營(ying)養(yang)價值高(gao)于面粉(fen)、大米和(he)薯(shu)類。可以(yi)生(sheng)(sheng)吃、炒食(shi)、煮食(shi)、清燉食(shi)，還可加工(gong)制成糕點、代(dai)乳(ru)粉(fen)、巧克(ke)(ke)力糖、各種(zhong)(zhong)罐頭(tou)、栗干等食(shi)品。

錐(zhui)栗木材質堅硬、紋(wen)理(li)細膩(ni)、耐水濕、可作(zuo)枕(zhen)木、建筑、家具等用材。

藥用價值

錐栗藥用(yong)價值高。栗果(guo)有(you)養胃、健脾、補腎、強筋、活(huo)血等功(gong)能(neng)，葉、皮、根(gen)均可(ke)藥用(yong)，老根(gen)是治(zhi)療風濕病良藥。

栽培歷史

建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)(ou)錐栗(li)人工栽(zai)培始于漢代，栽(zai)培歷史悠(you)久。建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)(ou)錐栗(li)早(zao)有(you)(you)聲譽。據資料記載(zai)，歷史上的“貢(gong)閩榛”錐栗(li)就產于建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)(ou)“西(xi)鄉”（今龍(long)村鄉）。建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)(ou)錐栗(li)系中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)南方栗(li)子之(zhi)(zhi)主要品(pin)(pin)種(zhong)，有(you)(you)10多個(ge)品(pin)(pin)種(zhong)載(zai)入《中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樹木志(zhi)-栗(li)樹志(zhi)》。1996年(nian)被國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)林業部列入中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)特優(you)經濟林樹種(zhong)500縣之(zhi)(zhi)一；1997年(nian)，“源香(xiang)”牌“擎龍(long)”牌錐栗(li)獲(huo)(huo)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)“綠(lv)色食品(pin)(pin)”標志(zhi)使用(yong)權(quan)；1999年(nian)12月(yue)(yue)，福(fu)(fu)建(jian)(jian)(jian)省(sheng)地(di)方標準(zhun)(zhun)《建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)(ou)錐栗(li)》獲(huo)(huo)省(sheng)質量技術監(jian)督局(ju)(ju)批(pi)準(zhun)(zhun)頒布實施；2000年(nian)3月(yue)(yue)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)林業局(ju)(ju)公布命(ming)名(ming)建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)(ou)為(wei)(wei)(wei)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)首批(pi)“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)特優(you)經濟林錐栗(li)之(zhi)(zhi)鄉”；5月(yue)(yue)被省(sheng)政府(fu)評為(wei)(wei)(wei)“福(fu)(fu)建(jian)(jian)(jian)省(sheng)名(ming)牌農產品(pin)(pin)”；12月(yue)(yue)被中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)果品(pin)(pin)流通協會(hui)評為(wei)(wei)(wei)“中(zhong)華(hua)名(ming)果”；2004年(nian)8月(yue)(yue)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)質量檢驗檢疫總局(ju)(ju)批(pi)準(zhun)(zhun)為(wei)(wei)(wei)原產地(di)域產品(pin)(pin)；2006年(nian)1月(yue)(yue)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標準(zhun)(zhun)《地(di)理(li)標志(zhi)產品(pin)(pin)建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)(ou)錐栗(li)》獲(huo)(huo)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)質量監(jian)督檢驗檢疫總局(ju)(ju)、國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標準(zhun)(zhun)化管理(li)委員(yuan)會(hui)批(pi)準(zhun)(zhun)頒布實施。2010年(nian)2月(yue)(yue)，“建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)(ou)錐栗(li)”地(di)理(li)標志(zhi)證(zheng)明商標注冊成功。福(fu)(fu)建(jian)(jian)(jian)農林大學(xue)教授江(jiang)由說：“世界錐栗(li)在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)錐栗(li)在(zai)福(fu)(fu)建(jian)(jian)(jian)、福(fu)(fu)建(jian)(jian)(jian)錐栗(li)在(zai)建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)(ou)”。

生產情況

建(jian)甌(ou)是(shi)錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)的(de)(de)原產(chan)地和主產(chan)區，20世紀80年代初，林業(ye)部(bu)門對錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)的(de)(de)品種選育(yu)、嫁接技術、栽培(pei)方法、病(bing)蟲害(hai)防治等進(jin)行系(xi)統研究。培(pei)育(yu)出白露(lu)仔、處暑紅、溫洋紅、油榛、黃(huang)榛等12個優(you)良(liang)品種。2010年建(jian)甌(ou)市有錐(zhui)(zhui)林面積(ji)(ji)42萬畝(mu)，盛(sheng)產(chan)面積(ji)(ji)30萬畝(mu)，年產(chan)量2.55萬噸(dun)(dun)，產(chan)值達1.616億元(yuan)。錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)冷藏(zang)、加(jia)工企業(ye)有16家。其中：即(ji)食(shi)4家，帶殼即(ji)食(shi)1家、脫殼2家、糖(tang)炒3家、冷藏(zang)6家。加(jia)工總量達到3450噸(dun)(dun)，加(jia)工總產(chan)值5520萬元(yuan)。市、鄉（鎮）、村、錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)流通(tong)(tong)協(xie)會、合作(zuo)社等30多個。從事錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)流通(tong)(tong)的(de)(de)人員達3000多人，流通(tong)(tong)數量18000噸(dun)(dun)；全市有錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)保鮮庫(ku)66家，年保鮮量6453噸(dun)(dun)。

建(jian)甌(ou)錐栗(li)(li)以上市直接鮮銷和(he)冷(leng)藏(zang)保鮮銷售為主，約(yue)占總(zong)產量(liang)80%，加(jia)工(gong)銷售約(yue)占20%。主要銷往上海、南京、無錫、蘇州(zhou)、深圳、東莞、福州(zhou)、廈門等大中城市，因品質(zhi)比(bi)北方板栗(li)(li)好(hao)，外觀更亮澤、風味(wei)更鮮美可口、生食更感清香、脆甜、糯(nuo)性好(hao)，市場批發價每(mei)(mei)公(gong)斤比(bi)板栗(li)(li)高出1.00元左右(you)。隨著栗(li)(li)子(zi)種植業的(de)發展，產量(liang)增(zeng)加(jia)，市場供求趨(qu)于(yu)飽和(he)，錐栗(li)(li)旺(wang)產期統貨收購價每(mei)(mei)公(gong)斤黃榛(zhen)4.80-5.20元，油榛(zhen)6.00-6.40元。