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形態特征

建甌(ou)錐栗(li)主要(yao)優良品種(zhong)有(you)烏殼長芒(mang)、黃榛、白露仔、油榛等(deng)，經測定(ding)，建甌(ou)錐栗(li)蛋白質(zhi)含(han)量在7.6%以上、脂肪(fang)含(han)量在2.0%以下、水(shui)溶(rong)性總(zong)糖含(han)量在13.1%以上，含(han)有(you)人體需要(yao)的多種(zhong)氨基(ji)酸和微(wei)量元素。具有(you)口感(gan)香、甜而(er)不膩(ni)、營養(yang)豐富、鍵胃(wei)補腎等(deng)特點。產區群眾習慣用錐栗(li)粉代米給兒童(tong)食(shi)(shi)用，是老少皆宜(yi)地天然(ran)木本糧食(shi)(shi)。

錐栗(li)，俗稱(cheng)榛子、殼斗科栗(li)屬落葉樹種。是一年(nian)種百年(nian)收果樹，盛(sheng)果期(qi)50-80年(nian)，種植喜光、耐(nai)寒、耐(nai)旱(han)、耐(nai)瘠薄，適(shi)應性強，嫁接錐栗(li)3-4年(nian)后投(tou)產、栽(zai)種省工(gong)、成本低、產量穩(wen)定，我省閩(min)東、閩(min)西北海拔300-1000米的半山區均可栽(zai)植，適(shi)合山區發展。

落葉喬(qiao)木，高達30米，胸徑達1米。葉互生(sheng)(sheng)，卵狀披針(zhen)形(xing)，長8-17厘米，寬2-5厘米，頂端長漸尖，基圓形(xing)，葉緣(yuan)鋸齒具(ju)芒尖。雄花序生(sheng)(sheng)小(xiao)枝下部(bu)葉腋，雌花序生(sheng)(sheng)小(xiao)枝上部(bu)葉腋。殼斗(dou)球形(xing)，帶(dai)刺(ci)直(zhi)徑2-3.5厘米；堅(jian)果單(dan)生(sheng)(sheng)于殼斗(dou)，卵圓形(xing)。種(zhong)子含有淀粉(fen)，屬淀粉(fen)植物。

生長環境

建甌(ou)市位于(yu)福(fu)建省武夷山脈東南麓(lu)。是(shi)中國南方重點(dian)集體林區，素有綠(lv)色金庫之稱。這里氣(qi)候溫和(he)，雨(yu)量充沛，土壤肥沃(wo)，年平均溫度(du)18.7℃，年降雨(yu)量1670mm。非(fei)常適宜(yi)錐栗、杉木、毛竹等樹(shu)種生長。

建甌錐栗種植在建甌市海拔(ba)300－1000米(mi)山地范圍內，由(you)于(yu)晝夜溫(wen)差大、雨(yu)量充足、溫(wen)度適宜，促進了碳水化(hua)合物的積聚，使堅(jian)果(guo)蛋白(bai)質(zhi)、糖類(lei)化(hua)合物、淀粉、氨基酸和維生素含量增加，再加上建甌人民(min)長期選擇(ze)確定的12個優質(zhi)高產(chan)品(pin)種以及傳統的栽培技(ji)術、采收(shou)和貯藏(zang)工藝，使生產(chan)的錐栗堅(jian)果(guo)產(chan)品(pin)，果(guo)粒較大、均(jun)勻、外觀亮(liang)澤(ze)、種仁(ren)飽滿(man)、富有糯性，具有獨(du)特的“糯、甜、香”品(pin)質(zhi)特征(zheng)。

經濟價值

建甌錐栗有較高經濟價值，是(shi)綠色食品，營養(yang)成份高，果實含淀粉64.22%、蛋白(bai)質7.63%、脂肪2.33%、水溶性(xing)總糖12.57%。還含有人體營養(yang)所需的胡蘿卜素(su)、微量元素(su)、維生素(su)和(he)17種(zhong)氨基酸，其中維生素(su)含量30.2-40.8毫克(ke)/百克(ke)。其營養(yang)價值高于面粉、大(da)米(mi)和(he)薯類。可以(yi)生吃、炒食、煮食、清(qing)燉食，還可加(jia)工制(zhi)成糕點、代乳粉、巧(qiao)克(ke)力糖、各種(zhong)罐頭(tou)、栗干等食品。

錐栗(li)木材(cai)質(zhi)堅硬、紋理細(xi)膩、耐水濕、可作枕木、建筑(zhu)、家具等用材(cai)。

藥用價值

錐栗藥用價值高。栗果有養胃、健脾、補腎、強筋、活血等功能，葉、皮、根均(jun)可藥用，老根是治(zhi)療風濕病良(liang)藥。

栽培歷史

建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)錐栗(li)(li)人工栽培(pei)始于漢代，栽培(pei)歷(li)史悠久。建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)錐栗(li)(li)早有聲譽。據資料(liao)記載，歷(li)史上(shang)的“貢閩榛”錐栗(li)(li)就產(chan)于建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)“西鄉(xiang)”（今龍(long)村鄉(xiang)）。建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)錐栗(li)(li)系(xi)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)南方栗(li)(li)子(zi)之(zhi)主(zhu)要品(pin)(pin)種(zhong)，有10多個品(pin)(pin)種(zhong)載入《中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)樹(shu)(shu)木志-栗(li)(li)樹(shu)(shu)志》。1996年(nian)被(bei)(bei)國(guo)(guo)家(jia)林(lin)業部列入中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)名(ming)特優經(jing)濟林(lin)樹(shu)(shu)種(zhong)500縣之(zhi)一(yi)；1997年(nian)，“源(yuan)香”牌(pai)“擎龍(long)”牌(pai)錐栗(li)(li)獲(huo)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)“綠色食品(pin)(pin)”標(biao)志使(shi)用(yong)權；1999年(nian)12月(yue)，福建(jian)(jian)(jian)省(sheng)地(di)方標(biao)準《建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)錐栗(li)(li)》獲(huo)省(sheng)質(zhi)量(liang)技術監督局(ju)批準頒(ban)布實施；2000年(nian)3月(yue)國(guo)(guo)家(jia)林(lin)業局(ju)公布命名(ming)建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)為(wei)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)首批“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)名(ming)特優經(jing)濟林(lin)錐栗(li)(li)之(zhi)鄉(xiang)”；5月(yue)被(bei)(bei)省(sheng)政府評(ping)(ping)為(wei)“福建(jian)(jian)(jian)省(sheng)名(ming)牌(pai)農產(chan)品(pin)(pin)”；12月(yue)被(bei)(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)果(guo)品(pin)(pin)流通協會(hui)(hui)評(ping)(ping)為(wei)“中(zhong)(zhong)(zhong)華名(ming)果(guo)”；2004年(nian)8月(yue)國(guo)(guo)家(jia)質(zhi)量(liang)檢驗檢疫總(zong)(zong)局(ju)批準為(wei)原產(chan)地(di)域產(chan)品(pin)(pin)；2006年(nian)1月(yue)國(guo)(guo)家(jia)標(biao)準《地(di)理標(biao)志產(chan)品(pin)(pin)建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)錐栗(li)(li)》獲(huo)國(guo)(guo)家(jia)質(zhi)量(liang)監督檢驗檢疫總(zong)(zong)局(ju)、國(guo)(guo)家(jia)標(biao)準化管理委員會(hui)(hui)批準頒(ban)布實施。2010年(nian)2月(yue)，“建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)錐栗(li)(li)”地(di)理標(biao)志證(zheng)明商(shang)標(biao)注冊成功。福建(jian)(jian)(jian)農林(lin)大學教授(shou)江由說：“世界(jie)錐栗(li)(li)在中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)、中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)錐栗(li)(li)在福建(jian)(jian)(jian)、福建(jian)(jian)(jian)錐栗(li)(li)在建(jian)(jian)(jian)甌(ou)(ou)”。

生產情況

建甌是錐栗(li)的(de)原(yuan)產地和主(zhu)產區(qu)，20世紀80年代初，林業部門對錐栗(li)的(de)品種選育(yu)、嫁接技術、栽培(pei)方法、病蟲害防(fang)治等(deng)進行系統研究。培(pei)育(yu)出白露仔(zi)、處(chu)暑紅(hong)、溫(wen)洋(yang)紅(hong)、油榛、黃(huang)榛等(deng)12個優(you)良品種。2010年建甌市(shi)(shi)有(you)錐林面積(ji)42萬畝(mu)，盛產面積(ji)30萬畝(mu)，年產量(liang)2.55萬噸(dun)，產值達(da)1.616億元(yuan)。錐栗(li)冷藏、加(jia)工企(qi)業有(you)16家。其(qi)中：即食(shi)4家，帶(dai)殼(ke)即食(shi)1家、脫殼(ke)2家、糖炒3家、冷藏6家。加(jia)工總量(liang)達(da)到3450噸(dun)，加(jia)工總產值5520萬元(yuan)。市(shi)(shi)、鄉(xiang)（鎮）、村、錐栗(li)流(liu)通協(xie)會(hui)、合作(zuo)社等(deng)30多個。從事(shi)錐栗(li)流(liu)通的(de)人員(yuan)達(da)3000多人，流(liu)通數(shu)量(liang)18000噸(dun)；全市(shi)(shi)有(you)錐栗(li)保鮮庫66家，年保鮮量(liang)6453噸(dun)。

建(jian)甌錐(zhui)栗(li)(li)以上市(shi)(shi)直(zhi)接鮮銷(xiao)和冷(leng)藏(zang)保鮮銷(xiao)售(shou)為主(zhu)，約占總產(chan)量(liang)80%，加工銷(xiao)售(shou)約占20%。主(zhu)要銷(xiao)往上海、南京、無錫、蘇州、深圳、東(dong)莞、福州、廈門等大中城市(shi)(shi)，因品質比(bi)北方板栗(li)(li)好，外(wai)觀更(geng)亮澤(ze)、風(feng)味更(geng)鮮美可口、生食更(geng)感清香(xiang)、脆(cui)甜(tian)、糯性好，市(shi)(shi)場批發(fa)價(jia)每公(gong)(gong)斤比(bi)板栗(li)(li)高(gao)出1.00元(yuan)(yuan)左右。隨著栗(li)(li)子種植業的發(fa)展，產(chan)量(liang)增加，市(shi)(shi)場供求趨于飽和，錐(zhui)栗(li)(li)旺產(chan)期統貨收購價(jia)每公(gong)(gong)斤黃榛4.80-5.20元(yuan)(yuan)，油榛6.00-6.40元(yuan)(yuan)。