一.產品介紹
《福(fu)建通志》有(you)“閩(min)為古代桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)柚(you)錫貢(gong)之(zhi)(zhi)(zhi)地”的(de)(de)(de)記載。《閩(min)游紀(ji)略》亦有(you)王潭謂“閩(min)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)之(zhi)(zhi)(zhi)美,達于京(jing)師”之(zhi)(zhi)(zhi)說。明何喬遠《閩(min)書》說:“唐時(shi)本(ben)地有(you)沙桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie),嘗貢(gong)。”宋(song)韓彥直撰的(de)(de)(de)《桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)錄(lu)》,是(shi)世界上(shang)最早研究(jiu)種植(zhi)柑桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)(de)(de)專書之(zhi)(zhi)(zhi)一,書中(zhong)(zhong)稱福(fu)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)為沙桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)。他說:“沙桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie),取(qu)細(xi)小(xiao)(xiao)而(er)(er)甘美之(zhi)(zhi)(zhi)稱。或曰種之(zhi)(zhi)(zhi)沙洲之(zhi)(zhi)(zhi)上(shang),地虛且(qie)干(gan)潔,故其味特珍。”明朝遺老陳(chen)淏子所著的(de)(de)(de)一部《花鏡》中(zhong)(zhong)指出:“福(fu)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)大而(er)(er)紅(hong),為諸桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)之(zhi)(zhi)(zhi)最。 閩(min)人篤愛福(fu)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie),因其成(cheng)熟(shu)期(qi)恰在歲末,而(er)(er)福(fu)州(zhou)風(feng)俗(su)又以(yi)“紅(hong)”見好,且(qie)福(fu)州(zhou)方言“桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)”與(yu)“吉(ji)”諧音,故有(you)著納福(fu)招(zhao)吉(ji),福(fu)壽(shou)吉(ji)祥(xiang)(xiang)之(zhi)(zhi)(zhi)意。”福(fu)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)符合中(zhong)(zhong)國傳統(tong)文(wen)化中(zhong)(zhong)追求吉(ji)祥(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)象(xiang)征意義(yi),所以(yi)福(fu)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)做(zuo)為新春(chun)佳(jia)(jia)節家(jia)家(jia)陳(chen)列、饋贈(zeng)親(qin)友的(de)(de)(de)佳(jia)(jia)品,馳名國內外,深受海外華(hua)人、華(hua)僑的(de)(de)(de)喜愛。福(fu)州(zhou)古時(shi)常制(zhi)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)燈(deng),寓以(yi)吉(ji)利(li)、高升之(zhi)(zhi)(zhi)意。桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)燈(deng)的(de)(de)(de)制(zhi)法是(shi),在大顆福(fu)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)近蒂處平切,取(qu)出瓣肉,留下桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)殼,用紅(hong)絲線(xian)穿過桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)殼堤掛,再(zai)用小(xiao)(xiao)鋼(gang)絲扎成(cheng)燭(zhu)托放人燈(deng)中(zhong)(zhong),插上(shang)小(xiao)(xiao)蠟燭(zhu),點燃后即(ji)成(cheng)新穎別致(zhi)、小(xiao)(xiao)巧玲(ling)瓏的(de)(de)(de)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)燈(deng)。著名女作家(jia)冰(bing)心(xin)(xin)曾作一篇(pian)散文(wen)《小(xiao)(xiao)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)燈(deng)》,寄托了對家(jia)鄉(xiang)的(de)(de)(de)思念(nian)之(zhi)(zhi)(zhi)情(qing),且(qie)廣(guang)為流傳,堪稱佳(jia)(jia)作。 福(fu)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)其果(guo)實(shi)扁圓形,果(guo)頂微(wei)凹;果(guo)皮(pi)(pi)朱紅(hong),有(you)光(guang)澤;皮(pi)(pi)薄,易剝(bo)離(li);果(guo)心(xin)(xin)小(xiao)(xiao)而(er)(er)空,果(guo)肉多汁;風(feng)味濃郁,酸甜(tian)適口,有(you)香味,可溶性固形物11%-13%,種子8-15粒。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地(di)(di)(di)貌情況:福(fu)州地(di)(di)(di)處(chu)戴(dai)云山(shan)脈的東(dong)翼(yi),倚山(shan)面(mian)海(hai),地(di)(di)(di)勢由西(xi)北(bei)向東(dong)南傾斜,海(hai)岸線曲折(zhe),島(dao)嶼眾(zhong)多(duo)(duo)(duo),閩江橫(heng)貫其(qi)中(zhong),下游為(wei)(wei)福(fu)州盆(pen)(pen)地(di)(di)(di),盆(pen)(pen)地(di)(di)(di)內部是沖(chong)積海(hai)積平原(yuan),城區處(chu)在盆(pen)(pen)心,北(bei)部和東(dong)部均為(wei)(wei)山(shan)地(di)(di)(di)和丘陵(ling)(ling),南部是平原(yuan)。全市地(di)(di)(di)貌類型多(duo)(duo)(duo)種多(duo)(duo)(duo)樣,以(yi)山(shan)地(di)(di)(di)、丘陵(ling)(ling)為(wei)(wei)主,占全市土(tu)(tu)(tu)地(di)(di)(di)總面(mian)積的72.68%,其(qi)中(zhong)山(shan)地(di)(di)(di)占32.41%、丘陵(ling)(ling)占40.27%。福(fu)州市地(di)(di)(di)帶性(xing)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)以(yi)偏酸性(xing)紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)、赤紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)、黃壤(rang)(rang)(rang)為(wei)(wei)主,耕地(di)(di)(di)以(yi)水(shui)稻土(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)主,垂直分布特征顯著。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)疏松(song),肥沃(wo)、沙質,土(tu)(tu)(tu)層(ceng)深厚,通氣排水(shui)性(xing)能好(hao)。山(shan)地(di)(di)(di)丘陵(ling)(ling)地(di)(di)(di)勢起(qi)伏,有一定的坡度,接受陽光的面(mian)積較大(da),通風透氣良(liang)好(hao),且(qie)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)以(yi)紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)、赤紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)、黃壤(rang)(rang)(rang)為(wei)(wei)主,土(tu)(tu)(tu)質屬(shu)紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)、壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)、潮(chao)土(tu)(tu)(tu),土(tu)(tu)(tu)層(ceng)深厚。這(zhe)些自然條件都十分有利于福(fu)桔(jie)的生長(chang)。
2、水(shui)文情況(kuang):福(fu)(fu)(fu)州(zhou)市(shi)水(shui)系(xi)(xi)發達,河網密布。主要(yao)河流(liu)(liu)(liu)有(you)(you)閩(min)江(jiang)、鰲江(jiang)、龍江(jiang)、大樟溪(xi)(xi)、梅溪(xi)(xi)、古田溪(xi)(xi)、安仁(ren)溪(xi)(xi)、大目溪(xi)(xi)等。這(zhe)些河流(liu)(liu)(liu)的流(liu)(liu)(liu)向(xiang)由于受斷裂構(gou)造(zao)的控(kong)制和地(di)(di)貌的影響,均(jun)作(zuo)北西(xi)流(liu)(liu)(liu)向(xiang)南東,干流(liu)(liu)(liu)呈平(ping)(ping)行排(pai)列(lie),獨流(liu)(liu)(liu)入海。閩(min)江(jiang)是全省第一大河,其(qi)(qi)干流(liu)(liu)(liu)從雄江(jiang)附近流(liu)(liu)(liu)入境(jing)內,橫貫東西(xi)將(jiang)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)市(shi)分為(wei)南北兩部,其(qi)(qi)支流(liu)(liu)(liu)多(duo)順(shun)著主要(yao)構(gou)造(zao)線發育作(zuo)北東——南西(xi)流(liu)(liu)(liu)向(xiang)。福(fu)(fu)(fu)州(zhou)市(shi)水(shui)資源(yuan)(yuan)與降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)有(you)(you)密切相(xiang)關,根(gen)據福(fu)(fu)(fu)州(zhou)市(shi)氣象站(zhan)歷年(nian)(nian)(nian)觀(guan)測,福(fu)(fu)(fu)州(zhou)市(shi)多(duo)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)在(zai)1100毫(hao)米(mi)(mi)~2100毫(hao)米(mi)(mi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)間(jian),多(duo)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)水(shui)面(mian)(mian)蒸(zheng)發量(liang)(liang)在(zai)1000~1300毫(hao)米(mi)(mi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)間(jian),多(duo)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)陸地(di)(di)蒸(zheng)發量(liang)(liang)在(zai)600~700毫(hao)米(mi)(mi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)間(jian),干旱(han)指數在(zai)0.6~1.13之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)間(jian)。福(fu)(fu)(fu)州(zhou)地(di)(di)表水(shui)資源(yuan)(yuan)多(duo)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)徑流(liu)(liu)(liu)深在(zai)500-1500毫(hao)米(mi)(mi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)間(jian),多(duo)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)徑流(liu)(liu)(liu)系(xi)(xi)數大部分在(zai)0.5~0.7之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)間(jian)。福(fu)(fu)(fu)州(zhou)地(di)(di)下(xia)水(shui)資源(yuan)(yuan),均(jun)屬淺(qian)層地(di)(di)下(xia)水(shui),當P=50%,地(di)(di)下(xia)水(shui)資源(yuan)(yuan)為(wei)11.22億立(li)方(fang)米(mi)(mi)。福(fu)(fu)(fu)州(zhou)客(ke)水(shui)資源(yuan)(yuan),當P=50%時客(ke)水(shui)總(zong)量(liang)(liang)540.81億立(li)方(fang)米(mi)(mi),其(qi)(qi)中閩(min)江(jiang)客(ke)水(shui)515億立(li)方(fang)米(mi)(mi),占95.2%。福(fu)(fu)(fu)州(zhou)地(di)(di)面(mian)(mian)水(shui)環境(jing)質量(liang)(liang)達國家Ⅱ類標準。
3、氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)情(qing)況:福(fu)州屬于亞(ya)熱帶海洋性(xing)季(ji)(ji)風氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou),溫(wen)暖濕(shi)潤(run),雨(yu)量充沛(pei),四季(ji)(ji)常青,氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)宜(yi)人,年平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)19.6℃,1月平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)10.5℃,7月平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)28.6℃,年平(ping)(ping)均降水量1342.5mm,全年無霜(shuang)期326天,年平(ping)(ping)均日(ri)照時(shi)數(shu)為(wei)1700~1980h,年平(ping)(ping)均雨(yu)日(ri)130~170日(ri),年相對濕(shi)度77%。福(fu)州空氣(qi)(qi)(qi)(qi)環境質量達(da)國家Ⅱ級標準。
三.地域范圍
福(fu)州福(fu)桔地域(yu)保(bao)護范圍包括倉(cang)山區、馬尾區、晉(jin)安區、福(fu)清市、長樂市、閩侯(hou)縣、閩清縣、羅源縣、連江(jiang)(jiang)縣、永泰縣、平潭縣等(deng)11個縣(市)區,即福(fu)建(jian)省中(zhong)部(bu)偏(pian)東(dong),閩江(jiang)(jiang)下游,界于東(dong)經(jing)118°08'~120°31',北緯25°15'~26°29'之間。總(zong)保(bao)護面積(ji)25萬(wan)公頃,總(zong)生(sheng)產(chan)面積(ji)1000公頃,年總(zong)產(chan)量25000噸(dun)。
四.產品品質特性特征
1、外在感官特征:果(guo)(guo)(guo)實扁圓形,果(guo)(guo)(guo)頂微凹;果(guo)(guo)(guo)皮朱紅,有光澤(ze);皮薄(bo),易剝(bo)離;果(guo)(guo)(guo)心(xin)小而空,果(guo)(guo)(guo)肉多(duo)汁;風味濃郁,酸(suan)甜適口,有香味,種子(zi)8-15粒。
2、內在品質特征:可溶性固形物11%-13%,總糖8.5%-10%,總酸0.8-0.95%。
3、質量(liang)安(an)全要求:執行NY 5014-2001《無公害食品柑桔(jie)》相關規定。
4、包裝、運輸、貯存(cun)。
(1)包裝(zhuang):包裝(zhuang)材(cai)料(liao)(liao)應(ying)符合國家食品包裝(zhuang)衛(wei)(wei)生要(yao)(yao)求(qiu),還(huan)應(ying)符合環境(jing)保(bao)護的(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)。包裝(zhuang)箱應(ying)用輕便堅固,能抗(kang)壓,不易破碎變形(xing),無(wu)毒,無(wu)異味,具有良好的(de)(de)透氣(qi)性的(de)(de)材(cai)料(liao)(liao)制成(cheng)。福桔的(de)(de)銷(xiao)售標(biao)(biao)簽應(ying)符合GB 7718的(de)(de)有關規(gui)定(ding),包裝(zhuang)的(de)(de)容器應(ying)符合GB8868、GB6543或(huo)相關食品用包裝(zhuang)材(cai)料(liao)(liao)衛(wei)(wei)生標(biao)(biao)準規(gui)定(ding)的(de)(de)包裝(zhuang)材(cai)料(liao)(liao)。包裝(zhuang)應(ying)使果(guo)實(shi)在運(yun)輸過程中不受機(ji)械損傷(shang),保(bao)新(xin)鮮,并避免散落和(he)損失。減弱(ruo)果(guo)實(shi)的(de)(de)呼吸強度,減少果(guo)實(shi)之間的(de)(de)病菌傳播機(ji)會(hui)和(he)果(guo)實(shi)與果(guo)實(shi)間、果(guo)實(shi)與果(guo)箱間因摩(mo)擦而造成(cheng)的(de)(de)損傷(shang)。
(2)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu):果(guo)實(shi)含有大量(liang)的(de)水(shui)分,運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)途(tu)(tu)中易(yi)損(sun)傷而造成腐爛。運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)時(shi)應(ying)做到(dao)以下各(ge)點:一(yi)是(shi)果(guo)實(shi)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)前應(ying)經過預冷處理(li),除(chu)去田(tian)間(jian)熱。二是(shi)裝(zhuang)運(yun)(yun)(yun)的(de)果(guo)實(shi)必須包(bao)裝(zhuang)整齊,便(bian)于運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)。不(bu)同(tong)的(de)包(bao)裝(zhuang)箱(xiang),應(ying)分開裝(zhuang)運(yun)(yun)(yun),輕裝(zhuang)輕放,排列整齊。三是(shi)要及時(shi)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu),做到(dao)“快裝(zhuang)、快運(yun)(yun)(yun)、快卸”,嚴禁(jin)果(guo)實(shi)在露地(di)日曬(shai)雨淋(lin)。四是(shi)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)途(tu)(tu)中應(ying)盡量(liang)減中轉(zhuan)次(ci)數,縮短運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)時(shi)間(jian)。五是(shi)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)工具必須清潔,干(gan)燥,無異味。五是(shi)根據柑橘的(de)果(guo)實(shi)的(de)生(sheng)理(li)特性,在運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)途(tu)(tu)中對溫、濕度進行(xing)及時(shi)的(de)管理(li)。最適的(de)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)溫度為(wei)5~8℃,相對濕度為(wei)90%~95%。
(3)貯(zhu)存:產(chan)品貯(zhu)藏(zang)(zang)于通(tong)(tong)風(feng)庫(ku)或普通(tong)(tong)倉庫(ku)中,應適當的通(tong)(tong)風(feng)換氣(qi)以調節(jie)庫(ku)內溫(wen)度和濕度,排出庫(ku)內的不良(liang)氣(qi)體。并(bing)在一(yi)定(ding)時間(jian)內要進行抽(chou)查,密切注意果(guo)實(shi)質量(liang)的變化。產(chan)品貯(zhu)藏(zang)(zang)于冷(leng)庫(ku)中,冷(leng)藏(zang)(zang)的溫(wen)度以3~4℃為宜,冷(leng)藏(zang)(zang)庫(ku)要注意通(tong)(tong)風(feng)換氣(qi),排除過多(duo)的二(er)氧化碳等(deng)有害氣(qi)體。冷(leng)庫(ku)制(zhi)冷(leng)的蒸發(fa)器要注意經常除霜,以免影響制(zhi)冷(leng)效果(guo)。倉庫(ku)周圍應無異(yi)味(wei)氣(qi)污(wu)染。嚴禁與有毒(du)、有害、有異(yi)味(wei)、易污(wu)染的物(wu)品混貯(zhu)。