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簡介

福州(zhou)(zhou)盛產橄欖(lan)， 橄欖(lan)，又(you)名青果，因(yin)為(wei)(wei)橄欖(lan)從結果到成熟，果色始終是青綠的(de)。福州(zhou)(zhou)人也稱橄欖(lan)為(wei)(wei)"福果"，既是"有(you)福之州(zhou)(zhou)"的(de)特產，又(you)有(you)"幸福"的(de)吉(ji)祥寓意(yi)。橄欖(lan)還被叫做"諫果"，因(yin)為(wei)(wei)它"始澀(se)后甘，猶如忠(zhong)言逆耳。" 初吃時(shi)覺得(de)又(you)苦(ku)又(you)澀(se)，而回味后卻覺得(de)清香、甘甜。《花(hua)月痕》作(zuo)者魏秀仁說："好(hao)處(chu)由來(lai)過后見(jian)，待郎回味自知甜。"

閩侯“冰(bing)冰(bing)”青(qing)橄(gan)欖農民專業合作社，福(fu)建最優質欖之香(xiang)青(qing)橄(gan)欖出口基地(di)。

橄欖別稱

橄欖(lan)別(bie)稱為(wei)“青(qing)(qing)果”。這是因為(wei)一般水果初生(sheng)時是青(qing)(qing)色(se)的(de)(de),熟時變了顏(yan)色(se)；而橄欖(lan)從生(sheng)到熟，始終保持青(qing)(qing)翠的(de)(de)顏(yan)色(se)。橄欖(lan)又稱為(wei)“忠(zhong)果”、“諫果”，這是因它先苦后甜(tian)的(de)(de)特別(bie)韻味有同于古(gu)代忠(zhong)臣苦諫的(de)(de)性(xing)格而稱名的(de)(de)。橄攬(lan)還被稱為(wei)“福(fu)果”。這是海外華僑起名的(de)(de)。此既說明(ming)了福(fu)州(zhou)歷史上橄欖(lan)產(chan)量多(duo)，也表達了僑胞對鄉(xiang)土（福(fu)州(zhou)）的(de)(de)眷戀之情。

產品特點

橄(gan)欖是福州(zhou)特產(chan)，早(zao)在唐朝就被列為貢品。初吃(chi)福州(zhou)橄(gan)欖，只(zhi)覺又(you)苦又(you)澀，而回味后(hou)卻(que)覺得清香、甘甜。福州(zhou)橄(gan)欖產(chan)地主要分布在閩(min)江下游兩岸，以閩(min)侯、閩(min)清兩縣的產(chan)量最多。

產品品種

福州橄(gan)欖(lan)(lan)有多(duo)個品種(zhong)不(bu)(bu)同的品種(zhong)樹(shu)種(zhong)不(bu)(bu)同外觀不(bu)(bu)同,口感不(bu)(bu)同,保健價值不(bu)(bu)同,用途不(bu)(bu)同,其主要品種(zhong)有：青(qing)橄(gan)欖(lan)(lan)-檀(tan)香 青(qing)橄(gan)欖(lan)(lan)-自來圓 青(qing)橄(gan)欖(lan)(lan)-長(chang)城 青(qing)橄(gan)欖(lan)(lan)-惠圓 青(qing)橄(gan)欖(lan)(lan)-普通(tong)級等品種(zhong)。其中檀(tan)香橄(gan)欖(lan)(lan)是(shi)最好的品種(zhong)口感好藥用價值高。

好吃的(de)是帶點甜的(de)蜜餞橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)，還有烤扁橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)、五香(xiang)橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)、糟(zao)橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)、大福果、青津果。再加工(gong)還有橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)鹽(yan)、橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)汁、橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)茶(cha)。

營養價值

橄(gan)(gan)欖營(ying)養(yang)豐富，尤(you)富含鈣(gai)質，據(ju)說每100g果肉含鈣(gai)204mg，還有(you)維生素(su)C15mg，蛋白(bai)(bai)質0.77g，脂(zhi)肪6.55g。欖仁含蛋白(bai)(bai)質16.64%、脂(zhi)肪59.97%。橄(gan)(gan)欖可解(jie)酒(jiu)，解(jie)毒，減肥，瘦身，中醫學(xue)上用(yong)為(wei)清(qing)肺利咽藥，主(zhu)要(yao)治療咽喉腫痛。人們常以橄(gan)(gan)欖燉肉吃(chi)來舒(shu)筋(jin)活絡。咸橄(gan)(gan)欖研末用(yong)開水(shui)沖泡或燉汁有(you)消(xiao)積化氣的作用(yong)。

食用方法

橄欖(lan)有“蜜(mi)漬”、“鹽(yan)藏”等多種加(jia)工辦法。福(fu)州橄欖(lan)品種很多，主(zhu)要(yao)有檀香、惠圓、長(chang)營、羊矢等10余種，福(fu)州的飯(fan)店酒(jiu)樓中，把生(sheng)橄欖(lan)捶扁，用紅糟腌后上桌，風味獨特，很受歡迎(ying)。

橄欖作坊加工，基本上是制做咸(xian)橄欖，稱(cheng)為"橄欖咸(xian)"。"橄欖咸(xian)"可(ke)是不能多(duo)吃的，很(hen)咸(xian)，肚子又很(hen)容易餓。但在沒胃口(kou)，或者暈車翻胃時，嚼上一個(ge)，很(hen)有(you)幫助。

栽培特性

橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)和(he)桃李、龍(long)眼(yan)、荔(li)枝(zhi)一(yi)(yi)(yi)(yi)樣，也是福(fu)州的時令水果。福(fu)州民(min)間有"大暑啖荔(li)枝(zhi)"、"白露(lu)食龍(long)眼(yan)"、"十月橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)真值錢"的說法。“桃三李四橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)七”，橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)需栽培(pei)7年(nian)才掛果，成熟期一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)在每(mei)年(nian)10月左(zuo)右。新(xin)橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)樹開始(shi)結(jie)果很少，每(mei)棵僅生產幾公斤(jin)，25年(nian)后才顯著增(zeng)加，多者可(ke)達(da)500多公斤(jin)。橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)樹每(mei)結(jie)一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)果，次(ci)年(nian)一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)要(yao)減產，休息期為一(yi)(yi)(yi)(yi)至兩年(nian)。故橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)產量有大小年(nian)之(zhi)分。