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簡介

福(fu)州盛產橄(gan)欖(lan)(lan)， 橄(gan)欖(lan)(lan)，又(you)(you)名(ming)青果，因(yin)為橄(gan)欖(lan)(lan)從結(jie)果到成熟(shu)，果色始終是青綠的。福(fu)州人(ren)也(ye)稱(cheng)橄(gan)欖(lan)(lan)為"福(fu)果"，既(ji)是"有(you)福(fu)之州"的特產，又(you)(you)有(you)"幸福(fu)"的吉祥寓意。橄(gan)欖(lan)(lan)還被叫做"諫果"，因(yin)為它(ta)"始澀(se)(se)后甘(gan)(gan)，猶(you)如忠言(yan)逆耳(er)。" 初(chu)吃時覺得又(you)(you)苦又(you)(you)澀(se)(se)，而回味后卻(que)覺得清(qing)香、甘(gan)(gan)甜。《花月痕(hen)》作(zuo)者(zhe)魏秀仁說："好(hao)處由來過后見(jian)，待郎回味自知(zhi)甜。"

閩(min)侯“冰(bing)冰(bing)”青橄欖農民專業合作(zuo)社，福建最優質欖之(zhi)香(xiang)青橄欖出口(kou)基地(di)。

橄欖別稱

橄(gan)欖(lan)別(bie)稱(cheng)為(wei)“青(qing)(qing)果”。這(zhe)是因(yin)為(wei)一般水果初(chu)生時(shi)是青(qing)(qing)色(se)的,熟時(shi)變了顏色(se)；而橄(gan)欖(lan)從生到熟，始終保持青(qing)(qing)翠的顏色(se)。橄(gan)欖(lan)又稱(cheng)為(wei)“忠果”、“諫(jian)果”，這(zhe)是因(yin)它先苦后(hou)甜的特別(bie)韻味有同于(yu)古代忠臣苦諫(jian)的性格而稱(cheng)名的。橄(gan)攬還(huan)被稱(cheng)為(wei)“福果”。這(zhe)是海外華(hua)僑(qiao)起名的。此既說(shuo)明了福州(zhou)歷(li)史(shi)上橄(gan)欖(lan)產量多(duo)，也表達了僑(qiao)胞對鄉(xiang)土(tu)（福州(zhou)）的眷戀(lian)之(zhi)情(qing)。

產品特點

橄欖(lan)是福(fu)州特產，早在(zai)唐朝就(jiu)被(bei)列(lie)為貢品。初吃福(fu)州橄欖(lan)，只覺又苦(ku)又澀，而回味(wei)后(hou)卻覺得清香、甘甜(tian)。福(fu)州橄欖(lan)產地(di)主(zhu)要分布在(zai)閩江(jiang)下游兩岸，以閩侯、閩清兩縣的產量(liang)最多。

產品品種

福(fu)州橄(gan)欖有多個品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)不(bu)同(tong)(tong)的品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)樹種(zhong)(zhong)不(bu)同(tong)(tong)外(wai)觀不(bu)同(tong)(tong),口(kou)感不(bu)同(tong)(tong),保(bao)健價值不(bu)同(tong)(tong),用途不(bu)同(tong)(tong),其主要品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)有：青橄(gan)欖-檀香(xiang) 青橄(gan)欖-自來圓 青橄(gan)欖-長(chang)城 青橄(gan)欖-惠(hui)圓 青橄(gan)欖-普通級等品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。其中(zhong)檀香(xiang)橄(gan)欖是(shi)最(zui)好(hao)的品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)口(kou)感好(hao)藥用價值高。

好吃的是帶點甜的蜜(mi)餞橄(gan)欖，還有烤(kao)扁橄(gan)欖、五香橄(gan)欖、糟橄(gan)欖、大(da)福果、青津果。再加(jia)工還有橄(gan)欖鹽、橄(gan)欖汁、橄(gan)欖茶。

營養價值

橄欖(lan)營養豐(feng)富，尤富含鈣質(zhi)(zhi)，據(ju)說每100g果(guo)肉(rou)含鈣204mg，還有維生素C15mg，蛋白質(zhi)(zhi)0.77g，脂(zhi)肪6.55g。欖(lan)仁(ren)含蛋白質(zhi)(zhi)16.64%、脂(zhi)肪59.97%。橄欖(lan)可(ke)解(jie)(jie)酒，解(jie)(jie)毒，減肥，瘦身，中醫學上用為清肺(fei)利咽藥，主要治(zhi)療咽喉腫痛。人們常以橄欖(lan)燉肉(rou)吃來舒筋活絡。咸橄欖(lan)研末用開水沖泡或(huo)燉汁有消積化氣的(de)作(zuo)用。

食用方法

橄(gan)欖有(you)“蜜漬”、“鹽藏(zang)”等多種加工辦(ban)法。福州橄(gan)欖品種很多，主要有(you)檀香、惠圓、長(chang)營(ying)、羊矢等10余種，福州的飯店酒樓中，把生橄(gan)欖捶扁，用紅糟腌后(hou)上(shang)桌，風(feng)味獨特，很受(shou)歡迎。

橄欖(lan)(lan)作(zuo)坊(fang)加工，基本(ben)上(shang)是(shi)制(zhi)做咸(xian)橄欖(lan)(lan)，稱(cheng)為(wei)"橄欖(lan)(lan)咸(xian)"。"橄欖(lan)(lan)咸(xian)"可是(shi)不能多吃的，很(hen)(hen)咸(xian)，肚子又(you)很(hen)(hen)容(rong)易餓。但在沒胃口，或(huo)者暈車翻胃時，嚼上(shang)一個(ge)，很(hen)(hen)有(you)幫助。

栽培特性

橄(gan)欖(lan)和桃李、龍(long)(long)眼、荔(li)枝一(yi)樣(yang)，也是福(fu)州的時(shi)令水(shui)果。福(fu)州民間(jian)有"大(da)暑(shu)啖荔(li)枝"、"白(bai)露(lu)食龍(long)(long)眼"、"十月橄(gan)欖(lan)真值錢"的說法。“桃三李四橄(gan)欖(lan)七”，橄(gan)欖(lan)需栽培7年(nian)(nian)(nian)才(cai)掛果，成(cheng)熟期一(yi)般(ban)在每年(nian)(nian)(nian)10月左右。新橄(gan)欖(lan)樹開始結果很(hen)少，每棵僅(jin)生產(chan)幾(ji)公(gong)斤，25年(nian)(nian)(nian)后才(cai)顯著增加，多者可達500多公(gong)斤。橄(gan)欖(lan)樹每結一(yi)次果，次年(nian)(nian)(nian)一(yi)般(ban)要減產(chan)，休息期為一(yi)至兩年(nian)(nian)(nian)。故橄(gan)欖(lan)產(chan)量有大(da)小年(nian)(nian)(nian)之分。