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單縣羅漢參是山東菏澤單縣的特產。

羅(luo)漢參(can)是我國稀有(you)作物，至今已有(you)幾百年的種(zhong)(zhong)(zhong)植歷(li)史，早在(zai)1628年《農政全書》中就有(you)記載，具(ju)有(you)清(qing)熱解(jie)毒(du)、理(li)氣(qi)散結、散積(ji)補脾、養(yang)人腸胃(wei)、治感冒、咳嗽、百日咳、咽喉腫(zhong)痛、癰腫(zhong)、疝氣(qi)、瘰疬、痛經等功能。單縣(xian)羅(luo)漢參(can)產品品質(zhi)獨特，果(guo)實(shi)直徑2cm～5cm，外表土黃色，有(you)環(huan)狀(zhuang)輪紋，肉質(zhi)潔白(bai)(bai)細(xi)膩，熟食清(qing)香甘(gan)美。羅(luo)漢參(can)含(han)16種(zhong)(zhong)(zhong)礦物質(zhi)微量元素，17種(zhong)(zhong)(zhong)氨(an)基酸(suan)及粗蛋白(bai)(bai)、還原糖(tang)、維生素等40種(zhong)(zhong)(zhong)營養(yang)物質(zhi)；其中含(han)抗(kang)性淀粉(fen)77.3%，具(ju)有(you)降(jiang)血糖(tang)、降(jiang)血壓、防止(zhi)骨質(zhi)疏(shu)松抗(kang)衰老，增加脂質(zhi)排泄自然減肥，促(cu)進有(you)益菌生長潤腸通(tong)便，排毒(du)抗(kang)癌等六(liu)大保健功能。

羅(luo)(luo)漢(han)(han)參是國家稀有(you)(you)名貴作物(wu)(wu)，單縣獨(du)家特產，有(you)(you)悠(you)久的(de)(de)歷史文化(hua)，顯著的(de)(de)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)保健功能(neng)(neng)(neng)。早在1628年明(ming)(ming)代的(de)(de)《農政(zheng)全(quan)書》就有(you)(you)記(ji)載，為(wei)皇宮貢品；《紅樓夢》第十九回證明(ming)(ming)當(dang)時是神桌上的(de)(de)供果；《本草(cao)綱目》《中藥(yao)(yao)大(da)(da)(da)辭(ci)(ci)典》《中華醫藥(yao)(yao)大(da)(da)(da)辭(ci)(ci)典》都作為(wei)重要藥(yao)(yao)材。 羅(luo)(luo)漢(han)(han)參形似大(da)(da)(da)肚羅(luo)(luo)漢(han)(han)，不施農藥(yao)(yao)，喜有(you)(you)機肥，是天然、無公害(hai)有(you)(you)機營(ying)(ying)養保健抗癌(ai)滋補美食，熟(shu)食之清香甘甜，爽口(kou)(kou)悅心(xin)。余味綿綿，久而不絕，風味獨(du)特。 羅(luo)(luo)漢(han)(han)參是國家稀有(you)(you)名貴作物(wu)(wu)。營(ying)(ying)養全(quan)面豐富，具(ju)有(you)(you)很高的(de)(de)藥(yao)(yao)用(yong)價值和食用(yong)價值。山東(dong)農業大(da)(da)(da)學化(hua)驗分析富含(han)鉀、鋅、鐵、鈣、鎂、硒、銅、錳等(deng)16種(zhong)(zhong)礦物(wu)(wu)質(zhi)、微量元素；17種(zhong)(zhong)氨基酸，并含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)淀粉(fen)還原糖(tang)、粗纖維、粗蛋(dan)白、VC、VB1、VB2等(deng)多種(zhong)(zhong)營(ying)(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)，食后有(you)(you)利防止高血(xue)(xue)壓及骨(gu)質(zhi)蔬松，有(you)(you)利于提高人(ren)的(de)(de)造血(xue)(xue)功能(neng)(neng)(neng)，有(you)(you)利于促(cu)進大(da)(da)(da)腦發育，能(neng)(neng)(neng)防癌(ai)抗癌(ai)。藥(yao)(yao)典記(ji)載羅(luo)(luo)漢(han)(han)參可治感(gan)冒、咳(ke)嗽、百(bai)日咳(ke)、咽喉腫(zhong)痛(tong)、疝氣、痛(tong)腫(zhong)、瘰疬、補脾、強胃，現代醫學表明(ming)(ming)羅(luo)(luo)漢(han)(han)參能(neng)(neng)(neng)保護心(xin)臟、保護視網膜、軟化(hua)血(xue)(xue)管、治療糖(tang)尿病(bing)，增強人(ren)體免疫(yi)機制，增加(jia)對疾病(bing)抵抗力(li)，并可延年益壽(shou)，潤皮毛功能(neng)(neng)(neng)。 羅(luo)(luo)漢(han)(han)參已逐(zhu)漸被人(ren)們認識并廣(guang)泛應(ying)用(yong)，可做(zuo)為(wei)藥(yao)(yao)品、口(kou)(kou)服液、保健品、沖劑、飲(yin)料、方便食品，高檔賓館飯店菜肴，食品添加(jia)劑，高檔糕(gao)點、面食等(deng)。

生長及收(shou)獲 羅漢(han)參的種子(zi)就是根(gen)，也(ye)叫香芋根(gen)，價格也(ye)和香芋本身差不(bu)(bu)多(duo)，每(mei)年5月(yue)種到(dao)(dao)地里(li)(li)，11月(yue)左(zuo)右可(ke)以收(shou)獲，但羅漢(han)參本身抗氧(yang)性比較好，所(suo)以在土(tu)(tu)里(li)(li)保險是最好的，一直(zhi)可(ke)以保存到(dao)(dao)次年5月(yue)左(zuo)右（因(yin)山東氣候較適中，地不(bu)(bu)凍），在土(tu)(tu)里(li)(li)都不(bu)(bu)會有一點損失。種過一年的土(tu)(tu)地，要連續十(shi)年內(nei)不(bu)(bu)能再次種它，這(zhe)也(ye)是它寶貴的原因(yin)之一。

藥(yao)用(yong)干(gan)片由于羅(luo)漢參是藥(yao)用(yong)價值較高的作(zuo)物，所以本地農民也常用(yong)它制作(zuo)干(gan)片，用(yong)來入藥(yao)，一般干(gan)片會自然風干(gan)，如顏色(se)超白，并伴有(you)酸味(wei)，就極有(you)可能用(yong)硫磺制作(zuo)。

成(cheng)色(se)識別羅漢參比(bi)較(jiao)好的(de)，是表面(mian)光滑，無裂痕，無斑點，呈淡褐(he)色(se)，有(you)(you)條紋。如(ru)果表面(mian)不光滑，有(you)(you)可能被水沖過，或者(zhe)蟲子咬過食用方法 大小和價格有(you)(you)直(zhi)接(jie)關系，香芋屬(shu)藥食同源(yuan)作物，和山藥一樣(yang)(yang)，香芋營養成(cheng)分較(jiao)豐富，高(gao)檔(dang)(dang)酒店一般會用來做高(gao)檔(dang)(dang)菜肴(yao)，切片沖水就(jiu)是入藥了(le)， 數量(liang)比(bi)較(jiao)少，低產，所以價格挺貴的(de)，保存它就(jiu)像(xiang)土(tu)豆一樣(yang)(yang)的(de)方法。