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據(ju)《春秋》記(ji)載，魯(lu)(lu)莊公三十年（前(qian)664年），在(zai)大(da)野(ye)澤(ze)（現(xian)菏澤(ze)巨野(ye)縣）西濟(ji)水之南筑臺（現(xian)齊魯(lu)(lu)會盟(meng)(meng)臺），齊魯(lu)(lu)兩國國君(jun)在(zai)臺上飲酒結(jie)盟(meng)(meng)。后(hou)人為表紀念，以盟(meng)(meng)臺宴(yan)命名為酒的(de)名字。經(jing)過數(shu)千年釀酒工藝(yi)傳承，現(xian)今的(de)盟(meng)(meng)臺宴(yan)酒在(zai)生產工藝(yi)方(fang)面，以高(gao)粱(liang)、大(da)米、糯(nuo)米、小麥、玉米等優質糧食為原料，采用傳統工藝(yi)和高(gao)新科(ke)技相結(jie)合，經(jing)傳統固態(tai)發(fa)酵、蒸(zheng)餾、量質摘酒、分級長期貯存、勾兌調味而成。其(qi)產品以“以復(fu)合香突出、陳香幽雅、綿甜凈爽、醇(chun)厚細(xi)膩、諸味協調”的(de)獨特個(ge)性和生態(tai)、健(jian)康(kang)的(de)內(nei)涵倍受青睞。

在(zai)歷(li)史的長河中，千年不(bu)過一(yi)(yi)瞬，一(yi)(yi)滴瓊漿(jiang)包羅(luo)萬象，盟臺宴(yan)酒(jiu)歷(li)經千年的文化沉淀， 讓(rang)平等(deng)、文明(ming)、友好、和諧的文化基因(yin)在(zai)人(ren)們心底生根發芽(ya)，生生不(bu)息，在(zai)人(ren)類文明(ming)的發展進程中，光彩綻放，盛世留香。

盟臺宴酒(jiu)產(chan)地巨野縣地處黃河(he)中下游沖擊平原，地勢平坦(tan)，交通便(bian)利，土(tu)壤(rang)肥(fei)沃，河(he)流(liu)眾多，是魯西南(nan)地區(qu)主要(yao)糧(liang)食產(chan)區(qu)、林(lin)業產(chan)區(qu)之一，為(wei)白酒(jiu)釀(niang)造(zao)提供了豐富的原料資源。

巨(ju)野屬溫帶季風性濕(shi)潤氣(qi)候，四(si)季分明，光(guang)照(zhao)(zhao)充足(zu)(zu)，氣(qi)候條件良好(hao)，可滿(man)足(zu)(zu)各種作物生長期(qi)對熱(re)量和光(guang)照(zhao)(zhao)條件的(de)要求。巨(ju)野不僅沃野千里，而且(qie)水資源豐富，境內有新(xin)萬福河(he)、新(xin)洙水河(he)，洙趙新(xin)河(he)、鄆巨(ju)河(he)等21條骨干河(he)流，縱橫全縣。

得天獨厚的(de)自然環境為某些特殊的(de)水、陸生長(chang)的(de)動、植物特別是微(wei)生物的(de)棲息繁(fan)衍提(ti)供(gong)了(le)良好(hao)的(de)自然環境。

巨野年相(xiang)對濕潤的(de)氣候條件特別適(shi)(shi)合各種(zhong)釀(niang)酒(jiu)微(wei)生(sheng)物的(de)培養和繁殖，已經形成(cheng)(cheng)了一(yi)個(ge)獨(du)特的(de)釀(niang)酒(jiu)生(sheng)態空間。釀(niang)酒(jiu)是利(li)用(yong)自(zi)然(ran)(ran)微(wei)生(sheng)物發酵(jiao)來(lai)完成(cheng)(cheng)的(de)，各地的(de)白酒(jiu)之(zhi)所以在(zai)口感和風格上千差萬別，根(gen)本(ben)原因是不(bu)(bu)同窖池(chi)棲息(xi)的(de)微(wei)生(sheng)物種(zhong)群不(bu)(bu)同。巨野所特有的(de)這(zhe)種(zhong)氣候特別適(shi)(shi)宜釀(niang)酒(jiu)，憑借這(zhe)一(yi)得天獨(du)厚的(de)自(zi)然(ran)(ran)環境(jing)優勢，巨野花冠集團在(zai)充分借鑒國內外(wai)名(ming)酒(jiu)釀(niang)造工藝的(de)基礎(chu)上，利(li)用(yong)當地生(sheng)態和水(shui)質(zhi)特點(dian)，研制(zhi)和開發了獨(du)特的(de)盟(meng)臺宴酒(jiu)生(sheng)產(chan)工藝，不(bu)(bu)僅(jin)品質(zhi)卓越，而且風格獨(du)特。