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地理分布

山(shan)東省平度(du)市大澤山(shan)鎮(zhen)現轄(xia)行政區域。

產地生境

大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄產(chan)于山(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)(dong)省平(ping)(ping)度市大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)鎮。中國(guo)的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)丘陵(ling)地(di)形比比皆是，但像大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)這樣獨(du)特的(de)(de)自然條件卻不多見，大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)脈綿亙百(bai)余平(ping)(ping)方公里，葡(pu)(pu)(pu)萄種植區域(yu)集中于山(shan)(shan)(shan)(shan)脈西麓(lu)一帶，方圓(yuan)約30平(ping)(ping)方公里，呈(cheng)東(dong)(dong)西走向(xiang)，橫貫在(zai)膠(jiao)東(dong)(dong)半島(dao)東(dong)(dong)部。大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)鎮中心(xin)為泉水(shui)匯集的(de)(de)水(shui)庫(ku)——大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)水(shui)庫(ku)，村落和耕地(di)分(fen)布山(shan)(shan)(shan)(shan)腳(jiao)下、水(shui)庫(ku)旁，“群山(shan)(shan)(shan)(shan)環而出泉，匯為大(da)(da)澤(ze)”，群峰(feng)環繞大(da)(da)體上構成了一個(ge)大(da)(da)盆地(di)環境，造就了一個(ge)適合葡(pu)(pu)(pu)萄生長的(de)(de)得天獨(du)厚的(de)(de)自然環境和小氣(qi)候區，同時春季氣(qi)溫(wen)回(hui)升早，大(da)(da)櫻(ying)桃等水(shui)果比煙臺地(di)區早成熟(shu)7～10天，雨量多集中在(zai)6、7月份(fen)，在(zai)8、9月葡(pu)(pu)(pu)萄成熟(shu)季節，大(da)(da)多數年份(fen)天晴少(shao)雨，晝夜(ye)溫(wen)差大(da)(da)，利于果實積累(lei)糖分(fen)，與法國(guo)的(de)(de)地(di)中海型氣(qi)候相(xiang)似。20世(shi)紀70年代始，國(guo)外(wai)專家先后前往考(kao)察(cha)，稱譽(yu)大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)是“中國(guo)的(de)(de)波爾多”。大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)特殊的(de)(de)小氣(qi)候環境與土壤(rang)條件造就了大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄優良的(de)(de)質地(di)。

一、氣(qi)候條件：大(da)澤山像一道天然屏障擋住來自(zi)北方冷(leng)空氣(qi)的影(ying)響，緩(huan)沖了冬夏(xia)冷(leng)暖氣(qi)流，西(xi)接渤海小(xiao)平原(yuan)，海風吹拂形成降雨適量獨(du)特的氣(qi)候。年平均氣(qi)溫11.9度(du)，平均降雨量649.6mm，有(you)效(xiao)積溫4000度(du)以(yi)上，日(ri)照(zhao)時數在2694小(xiao)時，全(quan)年無霜期(qi)179～200天，非常有(you)利于(yu)葡萄的生(sheng)長(chang)。

二、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)條件：大(da)澤(ze)(ze)山(shan)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)為棕壤(rang)(rang)(rang)，成土(tu)(tu)母質(zhi)(zhi)多(duo)(duo)為花崗巖及片麻巖的風化沖(chong)積(ji)物，其(qi)(qi)土(tu)(tu)質(zhi)(zhi)為沙瓤和(he)礫質(zhi)(zhi)土(tu)(tu)，顆粒(li)粗潤、疏松(song)、空隙(xi)大(da)、通透性(xing)好(hao)(hao)，耕性(xing)好(hao)(hao)，因而晝(zhou)夜溫(wen)差大(da)。土(tu)(tu)層(ceng)厚(hou)度多(duo)(duo)為30～60cm，在20cm表(biao)層(ceng)有(you)機質(zhi)(zhi)含量0.7～1.0%，堿解氮(dan)50～90PPM，速效加60～100PPM，速效磷5～10PPM，無石灰(hui)反應，在這些土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)上產出的葡(pu)萄(tao)(tao)色澤(ze)(ze)鮮艷，皮(pi)薄肉嫩，甘(gan)甜(tian)多(duo)(duo)汁，有(you)較好(hao)(hao)的糖酸比(bi)。1994年山(shan)東(dong)省環(huan)(huan)境(jing)檢測站和(he)武(wu)漢檢測站對(dui)大(da)澤(ze)(ze)山(shan)的大(da)氣、水質(zhi)(zhi)、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)進行系(xi)統測定(ding)，認(ren)為大(da)澤(ze)(ze)山(shan)的土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)、大(da)氣、水質(zhi)(zhi)均(jun)達(da)到綠色食(shi)品環(huan)(huan)境(jing)要求(qiu)。其(qi)(qi)葡(pu)萄(tao)(tao)種植(zhi)區的農業生(sheng)態(tai)環(huan)(huan)境(jing)質(zhi)(zhi)量好(hao)(hao)，生(sheng)態(tai)平衡維(wei)護較好(hao)(hao)，所(suo)產葡(pu)萄(tao)(tao)達(da)到綠色食(shi)品標準。

栽培技術。

1. 種苗(miao)繁育：采用(yong)無檢疫(yi)性病蟲害(hai)優良(liang)母株上的枝條進(jin)行扦插(cha)繁育；或采用(yong)該枝條做接(jie)穗繁育嫁接(jie)苗(miao)，砧木為SO4、貝(bei)達。

2. 栽(zai)植時間：11月上中旬(xun)和(he)4月上中旬(xun)。

3. 栽植密(mi)度：棚架(jia)每公(gong)頃(qing)不(bu)超過6660株；籬(li)架(jia)每公(gong)頃(qing)不(bu)超過4995株。

4. 田間管理：

（1）施(shi)肥(fei)：以腐熟有機(ji)肥(fei)為主，每年每公頃施(shi)肥(fei)量大于45噸。

（2）澆水：在葡萄發芽前(qian)(qian)、開花前(qian)(qian)10天、果實(shi)膨(peng)大期、封凍前(qian)(qian)及(ji)時灌水，葡萄果實(shi)成熟(shu)前(qian)(qian)15天停止灌水。

（3）修(xiu)剪(jian)：冬(dong)(dong)剪(jian)與夏(xia)剪(jian)相結合，冬(dong)(dong)剪(jian)時結果母(mu)枝的剪(jian)留(liu)量(liang)為(wei)：籬架(jia)(jia)架(jia)(jia)面7至(zhi)(zhi)9個(ge)/m，棚架(jia)(jia)架(jia)(jia)面6至(zhi)(zhi)8個(ge)/m；夏(xia)剪(jian)每平方米架(jia)(jia)面留(liu)新梢10至(zhi)(zhi)12個(ge)。

（4）花果管理：成(cheng)齡園每公(gong)頃產量：玫瑰(gui)香、金手(shou)指、紅地(di)球(qiu)品(pin)種控制(zhi)在22.5噸以內，澤香控制(zhi)在30噸以內。花后(hou)15d至(zhi)25d套袋，玫瑰(gui)香采收前7d至(zhi)10d摘袋；其余品(pin)種不需(xu)摘袋，只需(xu)于采前7d至(zhi)10d打開袋子下封口(kou)。

5. 環境、安全要求：農藥(yao)、化肥等的使用必須(xu)符合(he)國家的相關規定，不得污染(ran)環境。

（四）采收。

金(jin)手指、玫瑰香9月(yue)(yue)上(shang)、中(zhong)旬，可溶性(xing)固形(xing)物含(han)量達(da)17%以上(shang)；澤(ze)香9月(yue)(yue)中(zhong)、下旬，可溶性(xing)固形(xing)物含(han)量達(da)17%以上(shang)、紅地(di)球(qiu)9月(yue)(yue)中(zhong)、下旬，可溶性(xing)固形(xing)物含(han)量達(da)16%以上(shang)方可采收。采收要(yao)在晴天(tian)的(de)8至10時(shi)(shi)和16至19時(shi)(shi)氣候(hou)涼爽時(shi)(shi)進(jin)行。

產品保護

根(gen)據《地(di)理標志(zhi)產品保護(hu)規定》，國家質檢總局組織了(le)對大澤(ze)山葡萄地(di)理標志(zhi)產品保護(hu)申請的(de)審查(cha)。經審查(cha)合格，批準自2008年8月17日起對大澤(ze)山葡萄實施地(di)理標志(zhi)產品保護(hu)。

一、保護范圍。

大澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)地理標志(zhi)產品保護范圍以山(shan)(shan)(shan)(shan)東省平度市人民政府《關于申請劃定大澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)產地范圍的報告(gao)》（平政字〔2007〕31號）提出的范圍為(wei)準(zhun)，為(wei)山(shan)(shan)(shan)(shan)東省平度市大澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)鎮現(xian)轄行政區域。

二(er)、專用標志(zhi)使用。

大(da)澤山葡萄(tao)地理標(biao)志產品(pin)(pin)保護范圍(wei)內的生產者，可(ke)向山東省平度(du)市質量技(ji)術監督局提出使(shi)用“地理標(biao)志產品(pin)(pin)專用標(biao)志”的申請，由國家質檢總局公告批(pi)準。

三(san)、質量(liang)技(ji)術要求。

（一）品種。

中熟品(pin)種玫瑰香、金手指，晚熟品(pin)種澤(ze)香、紅(hong)地(di)球(qiu)。

（二(er)）立地條件。

土壤(rang)類(lei)型為棕(zong)壤(rang)，土壤(rang)質(zhi)地為砂壤(rang)和(he)礫質(zhi)土，有機質(zhi)含(han)量(liang)≥1.0%，pH值在6至(zhi)8之間。

果穗(sui)果粒(li)標準：果穗(sui)整齊一致(zhi)、中等(deng)(deng)(deng)大小；果粒(li)勻稱(cheng)，較大，充分(fen)發(fa)育(yu)成熟。具有典型的(de)色(se)澤：如紅(hong)色(se)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)（京秀(xiu)、紅(hong)地球(qiu)等(deng)(deng)(deng)）果皮(pi)(pi)艷紅(hong)至紫紅(hong)，紫黑(hei)色(se)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)（玫(mei)(mei)瑰香(xiang)、巨峰等(deng)(deng)(deng)），黑(hei)色(se)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)（摩爾(er)多(duo)瓦、京亞等(deng)(deng)(deng)），白色(se)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)（馬奶、澤香(xiang)、維多(duo)利亞等(deng)(deng)(deng)）表皮(pi)(pi)呈黃綠色(se)或(huo)乳黃色(se)。果粒(li)含(han)(han)糖(tang)(tang)量(liang)和糖(tang)(tang)酸(suan)比：漿果可溶性固形物（折光糖(tang)(tang)度）含(han)(han)量(liang)達到15%～18%，可滴(di)定(ding)酸(suan)含(han)(han)量(liang)0.5%～ 0.7%，糖(tang)(tang)酸(suan)比（25～35）：1，釀酒(jiu)葡萄含(han)(han)量(liang)達到21%～23%，發(fa)酵(jiao)后酒(jiu)精度11%～13%。果實(shi)含(han)(han)芳香(xiang)物質：玫(mei)(mei)瑰香(xiang)具有濃(nong)郁(yu)的(de)玫(mei)(mei)瑰香(xiang)味，歐洲品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)為淡清香(xiang)味，美洲及歐美雜交(jiao)種(zhong)(zhong)有不同程(cheng)度的(de)草莓香(xiang)味。

獲得榮譽

大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)鮮食(shi)品(pin)種(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)玫瑰香(xiang)、澤(ze)(ze)香(xiang)兩(liang)個(ge)品(pin)種(zhong)(zhong)，曾在(zai)(zai)1995年(nian)(nian)第(di)二屆(jie)全國(guo)農(nong)業(ye)博(bo)覽(lan)會上(shang)(shang)(shang)獲(huo)(huo)金獎；1999年(nian)(nian)在(zai)(zai)昆(kun)明舉(ju)辦的(de)(de)(de)世(shi)界園藝博(bo)覽(lan)會上(shang)(shang)(shang)，大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)11個(ge)品(pin)種(zhong)(zhong)榮(rong)獲(huo)(huo)金獎產品(pin)稱(cheng)號；用(yong)大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)釀制的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)國(guo)第(di)一(yi)(yi)瓶“單品(pin)種(zhong)(zhong)、年(nian)(nian)份(fen)、產地”葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)—華東莎當妮多次在(zai)(zai)國(guo)際大(da)(da)(da)賽上(shang)(shang)(shang)榮(rong)獲(huo)(huo)金獎，倫敦酒(jiu)食(shi)協會主席蓋而特譽之為“中(zhong)(zhong)國(guo)最好的(de)(de)(de)干白葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)”。青島華東葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)有限公(gong)司(si)用(yong)大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)釀造(zao)的(de)(de)(de)薏思琳(lin)、莎當妮葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)，連續(xu)兩(liang)屆(jie)在(zai)(zai)比利時(shi)布魯塞(sai)爾舉(ju)行的(de)(de)(de)世(shi)界葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)精英大(da)(da)(da)賽上(shang)(shang)(shang)獲(huo)(huo)金獎。2005年(nian)(nian)9月，大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)鎮被(bei)國(guo)家農(nong)業(ye)部(bu)確定(ding)為“國(guo)家級農(nong)業(ye)標準化示范園區”，2006年(nian)(nian)大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)在(zai)(zai)奧運推薦(jian)果品(pin)、中(zhong)(zhong)華名果展評會上(shang)(shang)(shang)，在(zai)(zai)青島市推薦(jian)的(de)(de)(de)三個(ge)水果品(pin)種(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)獲(huo)(huo)唯一(yi)(yi)一(yi)(yi)個(ge)一(yi)(yi)等獎，被(bei)命名為“中(zhong)(zhong)華名果”。2008年(nian)(nian)7月大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)通(tong)過“地理標志保護產品(pin)”認定(ding)。2009年(nian)(nian)9月，大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)鎮被(bei)中(zhong)(zhong)國(guo)農(nong)學會命名為“全國(guo)鮮食(shi)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)第(di)一(yi)(yi)鎮”。