地理分布
山(shan)東省平度市大(da)澤山(shan)鎮現轄行政區域。
產地生境
大澤(ze)(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)葡(pu)萄產(chan)于山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)省平度市大澤(ze)(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)鎮。中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)丘陵地(di)形比(bi)比(bi)皆(jie)是(shi),但像大澤(ze)(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)這樣獨特(te)的(de)(de)(de)自(zi)然條(tiao)(tiao)件卻(que)不多見,大澤(ze)(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)綿亙(gen)百余平方(fang)公里,葡(pu)萄種(zhong)植區(qu)(qu)域集(ji)中(zhong)(zhong)于山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)西麓(lu)一帶,方(fang)圓(yuan)約(yue)30平方(fang)公里,呈(cheng)東(dong)西走向,橫貫在(zai)膠東(dong)半島東(dong)部。大澤(ze)(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)鎮中(zhong)(zhong)心(xin)為泉(quan)(quan)水匯集(ji)的(de)(de)(de)水庫(ku)——大澤(ze)(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)水庫(ku),村落和耕地(di)分布(bu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)腳下、水庫(ku)旁,“群(qun)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)環(huan)而出泉(quan)(quan),匯為大澤(ze)(ze)(ze)”,群(qun)峰(feng)環(huan)繞大體上構(gou)成了(le)一個大盆(pen)地(di)環(huan)境(jing),造(zao)就(jiu)了(le)一個適合葡(pu)萄生長的(de)(de)(de)得天(tian)(tian)獨厚的(de)(de)(de)自(zi)然環(huan)境(jing)和小(xiao)氣(qi)候(hou)區(qu)(qu),同時(shi)春季氣(qi)溫(wen)(wen)回升(sheng)早,大櫻桃等水果(guo)比(bi)煙臺地(di)區(qu)(qu)早成熟7~10天(tian)(tian),雨量多集(ji)中(zhong)(zhong)在(zai)6、7月份(fen),在(zai)8、9月葡(pu)萄成熟季節,大多數年(nian)(nian)份(fen)天(tian)(tian)晴(qing)少雨,晝夜溫(wen)(wen)差大,利于果(guo)實積累糖分,與(yu)(yu)法國(guo)的(de)(de)(de)地(di)中(zhong)(zhong)海型氣(qi)候(hou)相似。20世紀70年(nian)(nian)代始,國(guo)外專(zhuan)家先(xian)后前往考察,稱譽大澤(ze)(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)是(shi)“中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)波(bo)爾多”。大澤(ze)(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)特(te)殊的(de)(de)(de)小(xiao)氣(qi)候(hou)環(huan)境(jing)與(yu)(yu)土(tu)壤條(tiao)(tiao)件造(zao)就(jiu)了(le)大澤(ze)(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)葡(pu)萄優(you)良的(de)(de)(de)質地(di)。
一(yi)、氣(qi)候條件(jian):大澤山像(xiang)一(yi)道天(tian)然屏障擋住來自北方冷空氣(qi)的(de)(de)影響,緩沖(chong)了(le)冬夏冷暖(nuan)氣(qi)流,西接(jie)渤海(hai)小(xiao)平原,海(hai)風吹拂形成(cheng)降雨適量獨特(te)的(de)(de)氣(qi)候。年平均氣(qi)溫11.9度(du),平均降雨量649.6mm,有效積溫4000度(du)以上,日照時數在2694小(xiao)時,全年無(wu)霜期(qi)179~200天(tian),非常有利于葡萄的(de)(de)生長。
二、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)條件:大(da)澤(ze)山土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)為棕壤(rang)(rang)(rang),成土(tu)(tu)(tu)(tu)母(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)多為花崗巖(yan)及片麻巖(yan)的風(feng)化沖積物,其土(tu)(tu)(tu)(tu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)為沙瓤和(he)礫質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)土(tu)(tu)(tu)(tu),顆粒(li)粗潤、疏松、空(kong)隙大(da)、通(tong)透性好(hao),耕性好(hao),因而晝夜(ye)溫差大(da)。土(tu)(tu)(tu)(tu)層厚度多為30~60cm,在20cm表層有機(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)含量0.7~1.0%,堿解氮50~90PPM,速效(xiao)加60~100PPM,速效(xiao)磷(lin)5~10PPM,無石灰反(fan)應(ying),在這(zhe)些(xie)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)上產(chan)(chan)出的葡萄色澤(ze)鮮艷,皮薄(bo)肉嫩,甘甜多汁,有較好(hao)的糖酸(suan)比(bi)。1994年(nian)山東省環境(jing)檢(jian)測站和(he)武漢檢(jian)測站對大(da)澤(ze)山的大(da)氣、水質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)進行系(xi)統測定,認為大(da)澤(ze)山的土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)、大(da)氣、水質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)均達到綠色食品環境(jing)要求。其葡萄種植(zhi)區的農業生態(tai)環境(jing)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量好(hao),生態(tai)平(ping)衡維護較好(hao),所產(chan)(chan)葡萄達到綠色食品標準。
栽培技術。
1. 種苗繁育(yu)(yu):采(cai)用無檢疫性病蟲害(hai)優良母株上的(de)枝條進(jin)行扦插繁育(yu)(yu);或(huo)采(cai)用該(gai)枝條做接(jie)穗繁育(yu)(yu)嫁(jia)接(jie)苗,砧木為SO4、貝達。
2. 栽植時間:11月上中旬和4月上中旬。
3. 栽(zai)植密度(du):棚架每公(gong)頃不(bu)(bu)超過(guo)(guo)6660株;籬架每公(gong)頃不(bu)(bu)超過(guo)(guo)4995株。
4. 田間管(guan)理:
(1)施(shi)肥:以腐熟有(you)機(ji)肥為(wei)主,每(mei)年每(mei)公(gong)頃施(shi)肥量大(da)于45噸。
(2)澆(jiao)水:在葡萄發(fa)芽前、開(kai)花前10天(tian)、果(guo)實膨大期(qi)、封凍前及時灌水,葡萄果(guo)實成熟(shu)前15天(tian)停(ting)止(zhi)灌水。
(3)修剪:冬剪與(yu)夏剪相結合,冬剪時結果母枝的(de)剪留量為:籬(li)架(jia)架(jia)面7至(zhi)9個/m,棚架(jia)架(jia)面6至(zhi)8個/m;夏剪每平方米架(jia)面留新梢10至(zhi)12個。
(4)花果管理:成(cheng)齡園每公頃(qing)產量(liang):玫(mei)瑰香(xiang)、金手(shou)指、紅地球品(pin)種控(kong)制(zhi)在22.5噸以內(nei),澤香(xiang)控(kong)制(zhi)在30噸以內(nei)。花后15d至25d套袋(dai),玫(mei)瑰香(xiang)采收前(qian)(qian)7d至10d摘袋(dai);其余品(pin)種不需摘袋(dai),只需于采前(qian)(qian)7d至10d打開袋(dai)子下封口(kou)。
5. 環境、安全要(yao)求:農藥(yao)、化肥等的使用(yong)必須(xu)符合國家(jia)的相關規定(ding),不得(de)污染環境。
(四)采收。
金手(shou)指、玫瑰香9月上(shang)、中(zhong)旬(xun),可(ke)溶(rong)性(xing)固(gu)形(xing)物(wu)(wu)含(han)量達17%以(yi)(yi)上(shang);澤香9月中(zhong)、下旬(xun),可(ke)溶(rong)性(xing)固(gu)形(xing)物(wu)(wu)含(han)量達17%以(yi)(yi)上(shang)、紅地球9月中(zhong)、下旬(xun),可(ke)溶(rong)性(xing)固(gu)形(xing)物(wu)(wu)含(han)量達16%以(yi)(yi)上(shang)方可(ke)采(cai)(cai)收(shou)。采(cai)(cai)收(shou)要(yao)在晴天的(de)8至(zhi)10時和16至(zhi)19時氣(qi)候涼爽時進行。
產品保護
根據《地(di)理(li)標志(zhi)產品(pin)保護(hu)(hu)規定》,國家質檢(jian)總局組織了(le)對大(da)澤山葡萄地(di)理(li)標志(zhi)產品(pin)保護(hu)(hu)申請的審查。經(jing)審查合格,批準自2008年8月17日起對大(da)澤山葡萄實施(shi)地(di)理(li)標志(zhi)產品(pin)保護(hu)(hu)。
一、保護范圍。
大澤山(shan)(shan)葡萄地理標志(zhi)產品保護(hu)范(fan)圍以山(shan)(shan)東(dong)省平(ping)度(du)市人民政(zheng)府(fu)《關于申請劃定(ding)大澤山(shan)(shan)葡萄產地范(fan)圍的(de)報告》(平(ping)政(zheng)字(zi)〔2007〕31號(hao))提出的(de)范(fan)圍為準,為山(shan)(shan)東(dong)省平(ping)度(du)市大澤山(shan)(shan)鎮(zhen)現轄行政(zheng)區(qu)域。
二、專(zhuan)用標(biao)志使用。
大澤(ze)山(shan)葡萄地(di)(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)品保護范圍內的生產(chan)者,可向山(shan)東省平度(du)市(shi)質量技術監督(du)局提出使(shi)用“地(di)(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)品專用標(biao)志(zhi)(zhi)”的申請,由國家(jia)質檢總(zong)局公(gong)告批準。
三、質量技(ji)術要(yao)求。
(一)品種。
中熟品(pin)(pin)種(zhong)玫瑰香、金手指,晚(wan)熟品(pin)(pin)種(zhong)澤香、紅地球(qiu)。
(二)立地條件。
土(tu)壤(rang)類(lei)型(xing)為棕壤(rang),土(tu)壤(rang)質(zhi)(zhi)地為砂(sha)壤(rang)和礫質(zhi)(zhi)土(tu),有機質(zhi)(zhi)含量≥1.0%,pH值(zhi)在6至(zhi)8之間。
果(guo)(guo)穗果(guo)(guo)粒(li)(li)標準:果(guo)(guo)穗整齊一(yi)致、中(zhong)等(deng)大小;果(guo)(guo)粒(li)(li)勻稱,較(jiao)大,充分發育成(cheng)熟。具有典型的色(se)澤:如紅色(se)品(pin)種(京秀、紅地球(qiu)等(deng))果(guo)(guo)皮艷(yan)紅至紫紅,紫黑色(se)品(pin)種(玫(mei)瑰香(xiang)(xiang)(xiang)、巨峰等(deng)),黑色(se)品(pin)種(摩爾多瓦、京亞等(deng)),白色(se)品(pin)種(馬奶(nai)、澤香(xiang)(xiang)(xiang)、維多利亞等(deng))表皮呈黃綠(lv)色(se)或乳黃色(se)。果(guo)(guo)粒(li)(li)含糖量(liang)和糖酸比:漿果(guo)(guo)可溶(rong)性固形物(折(zhe)光糖度(du))含量(liang)達(da)到(dao)15%~18%,可滴定酸含量(liang)0.5%~ 0.7%,糖酸比(25~35):1,釀酒(jiu)葡萄含量(liang)達(da)到(dao)21%~23%,發酵后酒(jiu)精度(du)11%~13%。果(guo)(guo)實含芳香(xiang)(xiang)(xiang)物質:玫(mei)瑰香(xiang)(xiang)(xiang)具有濃(nong)郁的玫(mei)瑰香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei),歐洲品(pin)種為淡清香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei),美洲及(ji)歐美雜交種有不(bu)同(tong)程度(du)的草莓香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)。
獲得榮譽
大(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡萄(tao)鮮食品(pin)(pin)種中(zhong)(zhong)的(de)玫瑰香(xiang)、澤(ze)(ze)香(xiang)兩個(ge)(ge)品(pin)(pin)種,曾在(zai)1995年(nian)第二屆全國(guo)農業博(bo)覽會(hui)上獲(huo)金(jin)(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang);1999年(nian)在(zai)昆明(ming)舉(ju)辦的(de)世界園(yuan)藝博(bo)覽會(hui)上,大(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡萄(tao)11個(ge)(ge)品(pin)(pin)種榮(rong)獲(huo)金(jin)(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang)產(chan)(chan)品(pin)(pin)稱號(hao);用(yong)大(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡萄(tao)釀制的(de)中(zhong)(zhong)國(guo)第一(yi)(yi)(yi)瓶(ping)“單品(pin)(pin)種、年(nian)份、產(chan)(chan)地”葡萄(tao)酒(jiu)—華東莎當(dang)妮(ni)多(duo)次在(zai)國(guo)際大(da)賽上榮(rong)獲(huo)金(jin)(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang),倫敦酒(jiu)食協會(hui)主席蓋而特譽之為(wei)“中(zhong)(zhong)國(guo)最(zui)好的(de)干白葡萄(tao)酒(jiu)”。青島華東葡萄(tao)酒(jiu)有限公司用(yong)大(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡萄(tao)釀造的(de)薏思琳(lin)、莎當(dang)妮(ni)葡萄(tao)酒(jiu),連(lian)續兩屆在(zai)比利時布魯塞爾舉(ju)行的(de)世界葡萄(tao)酒(jiu)精英大(da)賽上獲(huo)金(jin)(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang)。2005年(nian)9月(yue),大(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)鎮被(bei)國(guo)家農業部確(que)定(ding)為(wei)“國(guo)家級農業標準(zhun)化示范園(yuan)區”,2006年(nian)大(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡萄(tao)在(zai)奧運推薦果(guo)(guo)品(pin)(pin)、中(zhong)(zhong)華名(ming)果(guo)(guo)展評(ping)會(hui)上,在(zai)青島市推薦的(de)三個(ge)(ge)水果(guo)(guo)品(pin)(pin)種中(zhong)(zhong)獲(huo)唯一(yi)(yi)(yi)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)一(yi)(yi)(yi)等獎(jiang)(jiang)(jiang),被(bei)命名(ming)為(wei)“中(zhong)(zhong)華名(ming)果(guo)(guo)”。2008年(nian)7月(yue)大(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡萄(tao)通過“地理(li)標志保護(hu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)”認定(ding)。2009年(nian)9月(yue),大(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)鎮被(bei)中(zhong)(zhong)國(guo)農學會(hui)命名(ming)為(wei)“全國(guo)鮮食葡萄(tao)第一(yi)(yi)(yi)鎮”。