據《景寧(ning)畬(yu)(yu)族(zu)自治(zhi)縣志》記(ji)載(zai)：唐大中年(nian)間（公(gong)元847~859年(nian)），景寧(ning)已種植茶樹。咸通二年(nian)（公(gong)元861年(nian)），惠(hui)明和(he)尚(shang)建寺于南泉山（今鶴(he)溪鎮惠(hui)明寺村(cun)，寺因僧名，村(cun)以(yi)寺名），惠(hui)明長老和(he)畬(yu)(yu)民在寺周圍辟地種茶。
《景寧縣(xian)志》載，清同(tong)治十一年(nian)（公元1872年(nian)）：“茶(cha)隨處(chu)有(you)之(zhi)，以產惠明寺潦頭者為佳”，可見當時景寧種茶(cha)之(zhi)普遍，茶(cha)業發展之(zhi)盛。該處(chu)所產的茶(cha)葉品質卓越，因僧而得名，稱“惠明茶(cha)”。
據《處州(zhou)府志》記(ji)載，惠明(ming)茶于明(ming)成化十(shi)八年(nian)（公元1482年(nian)）就成為貢品(pin)，年(nian)貢芽茶兩斤(jin)。“人京馬(ma)上爭矜貴(gui)，黃封紅裹(guo)呈楓宸(chen)”，可見，人京進貢場面(mian)非凡(fan)。
1915年(nian)在巴拿馬舉行的(de)一次規模盛大的(de)萬國(guo)博(bo)覽會中(zhong)，中(zhong)國(guo)選送的(de)惠(hui)明茶(cha)被(bei)公認為是(shi)茶(cha)中(zhong)珍品，榮獲一等證書和金質(zhi)獎(jiang)章。從此(ci)惠(hui)明茶(cha)名冠全球，人們稱其為“金獎(jiang)惠(hui)明”。
在國民黨統(tong)治時期，畬族人民生活貧困，茶(cha)(cha)(cha)(cha)園荒(huang)蕪(wu)，金(jin)獎(jiang)惠明茶(cha)(cha)(cha)(cha)也就名存(cun)實亡。解放(fang)后，黨和政府十(shi)分(fen)重視金(jin)獎(jiang)惠明茶(cha)(cha)(cha)(cha)，并大力扶持，才(cai)開(kai)始逐(zhu)步恢復發展(zhan)起來。1973年(nian)(nian)麗水地區科委將金(jin)獎(jiang)惠明茶(cha)(cha)(cha)(cha)列入(ru)重點研究(jiu)課(ke)題，重新挖掘(jue)了(le)這一歷史名茶(cha)(cha)(cha)(cha)，對茶(cha)(cha)(cha)(cha)區土壤、氣候和茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的栽培、采制等進行(xing)研究(jiu)，1979年(nian)(nian)惠明茶(cha)(cha)(cha)(cha)正式投產，從而(er)使金(jin)獎(jiang)惠明茶(cha)(cha)(cha)(cha)重獲新生。
生態環境
產區地貌(mao)以深切割山(shan)地為主，發源(yuan)于洞宮山(shan)脈的(de)甌(ou)江支流(liu)小溪，自西南向東(dong)北貫穿全境，構成了“九山(shan)半(ban)水半(ban)分(fen)田”和(he)“兩(liang)山(shan)夾一水，眾壑鬧飛流(liu)”的(de)地貌(mao)格局(ju)，由(you)于灘坑水電站的(de)建造(zao)，形成了“千(qian)峽湖(hu)”的(de)水庫環境。
據調(diao)查分析，惠明茶產(chan)區(qu)(qu)景寧(ning)地形(xing)(xing)復雜，地勢由西南向東(dong)北漸傾，產(chan)區(qu)(qu)屬酸(suan)性砂質黃壤土(tu)和香灰(hui)土(tu)，pH值4.5~5.5，全土(tu)層(ceng)在(zai)100cm以上，有(you)(you)機質達2%~4%。位(wei)于(yu)(yu)敕木山(shan)東(dong)北半山(shan)腰（海拔在(zai)600m左(zuo)右）的惠明寺(si)村一帶，冬暖夏涼、云(yun)霧(wu)蒸騰、雨(yu)水充沛、綠樹婆(po)婆(po)，年平均(jun)氣(qi)溫(wen)15.2℃（最高月平均(jun)氣(qi)溫(wen)25.3℃，最低月平均(jun)氣(qi)溫(wen)4.7℃），年降雨(yu)量1829mm，加之云(yun)霧(wu)密林形(xing)(xing)成的漫(man)射光，極有(you)(you)利于(yu)(yu)茶樹的生(sheng)長發育，尤其有(you)(you)利于(yu)(yu)茶葉(xie)含氮物質、氨(an)基酸(suan)、兒茶素、芳香物質的積累，并使得細(xi)胞糖類不易(yi)縮合形(xing)(xing)成纖維(wei)素而老化，因而提高了(le)鮮葉(xie)的持嫩性與品質。
品質特征
惠明茶色澤翠綠光潤，銀毫顯露。沖泡后滋味鮮爽甘醇，湯色清澈，嫩勻成朵，旗槍輝映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。帶有蘭花及水果香氣，茶湯清澈明綠，旗槍朵朵，交相輝映。品飲過該茶的人都稱它是“一杯淡，二杯鮮，三杯甘又醇，四杯五杯昧猶存”的好茶。
功效價值
專家測定(ding)，惠明(ming)茶(cha)一(yi)般年景含(han)游離(li)氨基(ji)酸2.5~3.5%，高(gao)(gao)的(de)年份達(da)3.5~4.5%，甜鮮 味游離(li)氨基(ji)酸占總量75~90%，酸苦(ku)味占總量10~25%。茶(cha)多酚(fen)、咖啡堿含(han)量分(fen)別(bie)為13~18.5%、1.5%~2.5%，蛋(dan)白(bai)質高(gao)(gao)達(da)32%~38%。通過細胞(bao)(bao)模型實驗表明(ming)，惠明(ming)茶(cha)葉(xie)可以顯著地(di)提(ti)高(gao)(gao)人體巨噬細胞(bao)(bao)（免疫細胞(bao)(bao)之一(yi)）對損(sun)(sun)傷(shang)(shang)后的(de)氧化(hua)應激的(de)對抗水平，保(bao)護或修(xiu)復免疫細胞(bao)(bao)的(de)氧化(hua)損(sun)(sun)傷(shang)(shang)，提(ti)高(gao)(gao)免疫細胞(bao)(bao)的(de)免疫能力。
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