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黑木(mu)(mu)耳(er)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)營養(yang)豐富的(de)(de)食用菌，又是(shi)(shi)(shi)我國傳統的(de)(de)保(bao)健食品和(he)出(chu)口(kou)商品。它的(de)(de)別名(ming)很(hen)多(duo)，因生長于(yu)腐(fu)木(mu)(mu)之(zhi)云(yun)(yun)(yun)和(he)黑木(mu)(mu)耳(er)生產管理 上，其形似人(ren)的(de)(de)耳(er)朵，故名(ming)木(mu)(mu)耳(er)；又似蛾(e)蝶玉立，又名(ming)木(mu)(mu)蛾(e)；因它的(de)(de)味道(dao)有(you)如雞肉鮮(xian)美，故亦名(ming)樹(shu)雞、木(mu)(mu)機（古(gu)南楚(chu)人(ren)謂(wei)雞為機）：重(zhong)瓣的(de)(de)木(mu)(mu)耳(er)在樹(shu)上互相鑲嵌，宛如片片浮云(yun)(yun)(yun)，又有(you)云(yun)(yun)(yun)耳(er)之(zhi)稱(cheng)(cheng)。人(ren)們經(jing)常食用的(de)(de)木(mu)(mu)耳(er)，主要(yao)有(you)兩種(zhong)(zhong)：一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)(shi)腹面平滑(hua)、色黑、而背(bei)面多(duo)毛呈灰色或灰褐色的(de)(de)，稱(cheng)(cheng)毛木(mu)(mu)耳(er)（通稱(cheng)(cheng)野木(mu)(mu)耳(er)）；另一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)(shi)兩面光滑(hua)、黑褐色、半透明的(de)(de)，稱(cheng)(cheng)為光木(mu)(mu)耳(er)。毛木(mu)(mu)耳(er)朵較大，但(dan)質地粗韌，不(bu)易嚼碎，味不(bu)佳，價格低廉。光木(mu)(mu)耳(er)軟(ruan)味鮮(xian)，滑(hua)而帶爽，營養(yang)豐富，是(shi)(shi)(shi)人(ren)工大量(liang)栽培(pei)的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)。

歷(li)史(shi)悠久(jiu)，品質優良

云和黑木耳栽種歷史悠(you)久，在云和縣得天獨厚(hou)的(de)地理條(tiao)件、優良的(de)品種、先進(jin)的(de)生產技(ji)術(shu)孕(yun)育下，形(xing)(xing)成(cheng)了朵形(xing)(xing)美觀(guan)、肉質厚(hou)、光澤、耐泡、脆嫩、味(wei)美、口感好、營養(yang)豐富的(de)特色，是云和主要農業(ye)產業(ye)之(zhi)一。

品種改良，暢銷國(guo)內外(wai)

黑木耳營養豐富，味道鮮美，是人們喜愛的農產品，是中醫治療某些疾病的常見處方藥膳，也是我國獨有的出口商品。山蘭牌黑木耳，是麗水市云和縣食用菌科技人員在本地野生種采集、分離、馴化，篩選培育而成。表現出耳片大、肉質厚、色澤佳、朵型好、膨脹系數大、產量高等優點。山蘭牌黑木耳曾榮獲國際金獎、浙江省優質農產品獎等各種獎勵，已正式注冊商標。產品主要出口日本、新加坡、馬來西亞、奧地利、德國、美國、法國及香港、臺灣等地區，深受客商歡迎。

采收加工

耳(er)片(pian)七至八成熟，選擇(ze)晴天分(fen)批(pi)采收(shou)。采用晾干(gan)或(huo)烘干(gan)至水(shui)分(fen)≤14%。

質量特色

1. 感(gan)(gan)官特(te)色(se)：耳(er)面黑色(se)或或深褐色(se)，有(you)光澤感(gan)(gan)。單片耳(er)狀、肉厚，耳(er)片厚度(du)1.2cm以上(shang)。口感(gan)(gan)佳(jia)，具特(te)有(you)糯性。耐泡(pao)(pao)、浸(jin)泡(pao)(pao)系數大，耐煮(zhu)。

2. 理化指標：干濕比1:13以上，總糖≥25.0%，粗蛋白質≥8.5%，粗脂肪≥0.80%，粗纖維3.5%至5.5%。

3. 安(an)全要(yao)求：產品安(an)全指(zhi)標必須達到國家(jia)對(dui)同類產品的相關規定。