黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)營(ying)養豐富的食(shi)用菌,又(you)是(shi)我國(guo)傳(chuan)統(tong)的保(bao)健(jian)食(shi)品和出(chu)口商品。它(ta)的別(bie)名(ming)(ming)(ming)很多,因生長(chang)于(yu)腐木(mu)(mu)(mu)之云(yun)(yun)和黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)生產管理 上,其(qi)形似人的耳(er)(er)(er)朵,故(gu)名(ming)(ming)(ming)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er);又(you)似蛾(e)蝶玉(yu)立,又(you)名(ming)(ming)(ming)木(mu)(mu)(mu)蛾(e);因它(ta)的味(wei)道有(you)如雞(ji)(ji)肉鮮美,故(gu)亦名(ming)(ming)(ming)樹雞(ji)(ji)、木(mu)(mu)(mu)機(ji)(古南楚人謂雞(ji)(ji)為機(ji)):重瓣的木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)在樹上互相鑲(xiang)嵌,宛如片片浮云(yun)(yun),又(you)有(you)云(yun)(yun)耳(er)(er)(er)之稱(cheng)(cheng)。人們(men)經常食(shi)用的木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er),主要有(you)兩種(zhong)(zhong):一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)腹面平(ping)滑(hua)(hua)、色(se)(se)黑、而(er)背面多毛(mao)(mao)呈灰色(se)(se)或灰褐色(se)(se)的,稱(cheng)(cheng)毛(mao)(mao)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(通稱(cheng)(cheng)野木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er));另一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)兩面光(guang)滑(hua)(hua)、黑褐色(se)(se)、半透明(ming)的,稱(cheng)(cheng)為光(guang)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)。毛(mao)(mao)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)朵較大(da),但(dan)質地粗(cu)韌,不(bu)易嚼(jiao)碎,味(wei)不(bu)佳,價(jia)格低廉。光(guang)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)軟味(wei)鮮,滑(hua)(hua)而(er)帶爽(shuang),營(ying)養豐富,是(shi)人工大(da)量栽培的一(yi)種(zhong)(zhong)。
歷史悠久(jiu),品質優(you)良
云(yun)(yun)和黑木耳栽種(zhong)歷史悠久,在云(yun)(yun)和縣得(de)天獨厚的(de)地(di)理條件(jian)、優良的(de)品種(zhong)、先進的(de)生產技術孕育下,形(xing)成了朵形(xing)美(mei)觀、肉質厚、光澤、耐泡、脆嫩、味美(mei)、口感(gan)好(hao)、營(ying)養豐(feng)富的(de)特色,是(shi)云(yun)(yun)和主(zhu)要農業產業之一。
品種改良,暢銷國(guo)內外
黑木耳營養豐富,味道鮮美,是人們喜愛的農產品,是中醫治療某些疾病的常見處方藥膳,也是我國獨有的出口商品。山蘭牌黑木耳,是麗水市云和縣食用菌科技人員在本地野生種采集、分離、馴化,篩選培育而成。表現出耳片大、肉質厚、色澤佳、朵型好、膨脹系數大、產量高等優點。山蘭牌黑木耳曾榮獲國際金獎、浙江省優質農產品獎等各種獎勵,已正式注冊商標。產品主要出口日本、新加坡、馬來西亞、奧地利、德國、美國、法國及香港、臺灣等地區,深受客商歡迎。
采收加工
耳片七(qi)至八成熟,選擇晴天分批采(cai)收。采(cai)用晾干或烘干至水分≤14%。
質量特色
1. 感(gan)官特色:耳(er)面黑色或或深褐(he)色,有光(guang)澤感(gan)。單片耳(er)狀(zhuang)、肉(rou)厚,耳(er)片厚度1.2cm以上。口感(gan)佳,具特有糯性。耐泡、浸泡系數大,耐煮(zhu)。
2. 理化(hua)指標:干濕比1:13以(yi)上,總(zong)糖≥25.0%,粗(cu)蛋白質(zhi)≥8.5%,粗(cu)脂肪≥0.80%,粗(cu)纖維3.5%至5.5%。
3. 安(an)(an)全(quan)要求:產品安(an)(an)全(quan)指標必須達到國家對同類(lei)產品的相關規定。