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基本簡介

開化龍頂是浙(zhe)江新開發的(de)優質(zhi)名茶之一(yi)，簡(jian)稱龍頂。產于開化縣(xian)齊溪(xi)(xi)鄉(xiang)的(de)大(da)龍山(shan)、蘇莊(zhuang)鄉(xiang)的(de)石耳山(shan)、溪(xi)(xi)口鄉(xiang)的(de)白(bai)云山(shan)等地(di)(di)。 浙(zhe)江省開化縣(xian)城北齊溪(xi)(xi)鄉(xiang)海(hai)拔1193米(mi)的(de)大(da)龍山(shan)、蘇莊(zhuang)1260米(mi)的(de)石耳山(shan)，溪(xi)(xi)口1450米(mi)的(de)白(bai)云山(shan)。茶區地(di)(di)勢高峻，山(shan)峰聳疊(die)，溪(xi)(xi)水環繞(rao)，氣候溫和，地(di)(di)力肥沃。“蘭花遍地(di)(di)開，云霧常年潤”，自(zi)然環境十分優越。清明(ming)至(zhi)谷雨前(qian)，選用長葉形(xing)、發芽(ya)早、色深(shen)綠、多茸毛、葉質(zhi)柔厚(hou)的(de)鮮葉，以一(yi)芽(ya)二葉初展為標準。經攤放(fang)-殺青(qing)-揉捻-烘干至(zhi)茸毛略呈白(bai)色-100℃斜鍋炒至(zhi)顯毫-烘至(zhi)足干而成。

該(gai)茶(cha)創制(zhi)于新(xin)中國建(jian)立(li)后的(de)50年(nian)(nian)代，一度(du)產(chan)制(zhi)中斷(duan)，從1957年(nian)(nian)開(kai)始研制(zhi)，1979年(nian)(nian)恢復生產(chan)，并成為浙江名茶(cha)中一枝(zhi)新(xin)秀。經過不斷(duan)改進，品(pin)質(zhi)逐步提(ti)高，龍(long)頂(ding)茶(cha)壯芽(ya)顯毫(hao)，形似青(qing)龍(long)盤白云，沸水沖泡后，芽(ya)尖豎立(li)，如幽蘭綻(zhan)開(kai)，湯色清(qing)(qing)(qing)澈(che)明亮，味(wei)爽(shuang)清(qing)(qing)(qing)新(xin)，齒留遺香(xiang)，沖泡三次，仍有韻味(wei)。成品(pin)色澤翠綠多毫(hao)，條索緊直苗秀；香(xiang)氣清(qing)(qing)(qing)高持久，具花(hua)香(xiang)，滋味(wei)鮮爽(shuang)濃醇(chun)，湯色清(qing)(qing)(qing)澈(che)嫩綠；葉底成朵明亮。主產(chan)區分布(bu)于開(kai)化縣的(de)齊溪(xi)、蘇(su)莊、長虹、張(zhang)灣等鄉鎮，1985年(nian)(nian)獲全國名茶(cha)稱號，1985、1986年(nian)(nian)連續(xu)被評為浙江省優(you)勝名茶(cha)。

生長環境

錢(qian)塘江源(yuan)頭(tou)開化縣(xian)(xian)，是浙(zhe)、皖(wan)、贛三省七(qi)縣(xian)(xian) 交(jiao)界的“中國綠茶金三角地區”。境(jing)內山(shan)如駝峰，水如玉(yu)龍。放(fang)眼四望(wang)，滿目蒼(cang)翠。此(ci)地“晴日遍地霧(wu)、陰(yin)雨滿云山(shan)”其絕佳的氣候(hou)，孕育了白云深處那一叢叢的孤芳——開化龍頂。

開化龍頂(ding)茶(cha)是選(xuan)用高山良種茶(cha)樹生(sheng)長健壯的一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉或一(yi)(yi)芽二葉為鮮葉原料，經傳統工藝精制(zhi)而成(cheng)的。具有外形緊直挺秀、銀綠(lv)(lv)披(pi)毫，內質香高持(chi)久、鮮醇甘爽、杏(xing)綠(lv)(lv)清澈(che)、勻齊(qi)成(cheng)朵的獨特(te)風(feng)格，更具有“干茶(cha)色綠(lv)(lv)、湯水清綠(lv)(lv)、葉底(di)鮮綠(lv)(lv)”的“三綠(lv)(lv)”特(te)征，是形美質優的綠(lv)(lv)色佳茗，是錢江源頭的“一(yi)(yi)絕”。

開化龍頂名茶，自明(ming)(ming)朝崇禎(zhen)年間就被列為貢品(pin)，每當(dang)清明(ming)(ming)前(qian)夕得用快馬飛舟送至京城(cheng)，被皇帝、大臣們享用，深受寵愛。

開化(hua)縣(xian)(xian)屬溫暖濕潤的(de)亞熱帶季風氣(qi)候區，據縣(xian)(xian)氣(qi)象站最近20年(nian)的(de)資料統計，年(nian)平均降水量1990mm，位(wei)居浙(zhe)江省第二；年(nian)蒸發量1366.2mm，雨量充沛，年(nian)平均總云量為7.2成，位(wei)居浙(zhe)江省第二；年(nian)日(ri)(ri)照時(shi)數1785.2小時(shi)，年(nian)日(ri)(ri)照百分率為39%，為浙(zhe)江省次低值(zhi)。這(zhe)些氣(qi)象數據顯示，開化(hua)縣(xian)(xian)的(de)確是綠茶生長的(de)好地方。

由于南(nan)嶺山(shan)系天目山(shan)脈的三條支脈分布在縣境內的四(si)周，四(si)周峰巒環列，形成了(le)全縣四(si)周高(gao)、中間低(di)(di)的地貌。再加上(shang)地勢(shi)西(xi)北高(gao)東南(nan)低(di)(di)，西(xi)北部(bu)(bu)(bu)以(yi)中低(di)(di)山(shan)為主，東部(bu)(bu)(bu)為低(di)(di)山(shan)區，中部(bu)(bu)(bu)自(zi)北往南(nan)由低(di)(di)山(shan)向(xiang)丘陵過渡(du)。境內海(hai)拔(ba)千(qian)米以(yi)上(shang)山(shan)峰有(you)46座(zuo)，最高(gao)峰為白(bai)石尖，海(hai)拔(ba)1453.7米，海(hai)拔(ba)最低(di)(di)處為東南(nan)部(bu)(bu)(bu)的華埠鎮(zhen)下界(jie)首，只有(you)90米，海(hai)拔(ba)極差1363.7米。由此形成了(le)豐富的漫射光和小氣候環境，日夜溫(wen)差大，年(nian)平均(jun)相(xiang)對濕度81%，有(you)效積溫(wen)高(gao)，無霜期(qi)250天，年(nian)平均(jun)霧日達83天，部(bu)(bu)(bu)分地區達120天以(yi)上(shang)，終(zhong)年(nian)云霧繚(liao)繞，是浙江省云霧最多的山(shan)區。

開(kai)化縣(xian)素有(you)(you)(you)中國“亞馬遜雨林(lin)”和(he)“浙西林(lin)海”之稱，森(sen)林(lin)覆蓋(gai)率達80.4%,居浙江(jiang)省乃至(zhi)全國各縣(xian)前列，蓄(xu)積量589萬(wan)立方米(mi)，境內有(you)(you)(you)古田山國家級自(zi)然保護(hu)區和(he)錢(qian)江(jiang)源國家森(sen)林(lin)公(gong)園。空氣清新，自(zi)然環(huan)境沒有(you)(you)(you)污染。在這(zhe)樣的(de)環(huan)境中孕育的(de)開(kai)化龍頂(ding)茶具有(you)(you)(you)特殊的(de)香型，上(shang)品開(kai)化龍頂(ding)茶有(you)(you)(you)蘭(lan)香、板栗香。

茶葉特點

特點

開化龍頂茶的品質特(te)點是，外(wai)形緊直苗秀(xiu)，身披銀毫(hao)， 色(se)澤(ze)綠翠，香氣清高持久(jiu)，并伴有幽蘭清香，滋味濃醇鮮爽，湯色(se)嫩綠清澈，葉底嫩勻成朵。

其形

銀綠翠(cui)隱、堅直挺秀，置(zhi)入杯中后，載沉載浮頗(po)為生動。如細細視之(zhi)，可(ke)見“海底森林(lin)”、“金(jin)槍挺立”的(de)(de)雅趣(qu)。把盞(zhan)品(pin)味，其陣陣的(de)(de)毫香撲鼻而來。當代茶(cha)界專家(jia)莊晚(wan)芳(fang)曾對龍頂(ding)(ding)有高度(du)評價(jia)：開化(hua)龍頂(ding)(ding)形美、色美、香美和味美，是(shi)一支難得(de)的(de)(de)好茶(cha)。開化(hua)龍頂(ding)(ding)正日(ri)益獲得(de)人(ren)民的(de)(de)喜愛。

外形

緊直挺秀(xiu)，銀綠披毫；2.香氣：馥(fu)郁持久，分別是蘭花香、板栗香，尤以蘭花香為上品；

滋味

鮮醇爽口(kou)，回味甘甜；4.湯色：杏綠(lv)、清澈、明亮；5.葉底：肥嫩、勻齊、成朵(duo)。