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基本簡介

開化(hua)龍(long)頂是浙江(jiang)新開發的(de)(de)優質(zhi)名茶之一，簡稱(cheng)龍(long)頂。產于開化(hua)縣齊溪(xi)鄉(xiang)的(de)(de)大龍(long)山、蘇(su)莊(zhuang)鄉(xiang)的(de)(de)石(shi)耳山、溪(xi)口鄉(xiang)的(de)(de)白云山等地(di)(di)。 浙江(jiang)省開化(hua)縣城北齊溪(xi)鄉(xiang)海拔(ba)1193米(mi)的(de)(de)大龍(long)山、蘇(su)莊(zhuang)1260米(mi)的(de)(de)石(shi)耳山，溪(xi)口1450米(mi)的(de)(de)白云山。茶區地(di)(di)勢高峻(jun)，山峰聳疊，溪(xi)水環繞，氣候(hou)溫和，地(di)(di)力肥沃。“蘭花遍地(di)(di)開，云霧常(chang)年潤”，自然(ran)環境十分(fen)優越(yue)。清明(ming)至(zhi)谷雨(yu)前，選用(yong)長葉形(xing)、發芽早、色(se)深(shen)綠、多茸(rong)(rong)毛、葉質(zhi)柔厚的(de)(de)鮮葉，以一芽二葉初展為標準(zhun)。經攤(tan)放(fang)-殺青-揉捻-烘(hong)干至(zhi)茸(rong)(rong)毛略呈白色(se)-100℃斜鍋炒(chao)至(zhi)顯毫-烘(hong)至(zhi)足干而成。

該茶(cha)(cha)創制(zhi)于新(xin)中(zhong)國建立后(hou)的(de)50年(nian)代，一度產制(zhi)中(zhong)斷(duan)，從1957年(nian)開(kai)始研制(zhi)，1979年(nian)恢(hui)復生產，并成為浙江(jiang)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)中(zhong)一枝(zhi)新(xin)秀(xiu)。經過不斷(duan)改(gai)進(jin)，品質逐步提高(gao)，龍(long)頂茶(cha)(cha)壯芽顯毫(hao)(hao)，形(xing)似青龍(long)盤白云(yun)，沸水沖泡(pao)后(hou)，芽尖豎立，如(ru)幽蘭綻開(kai)，湯(tang)色清澈明亮，味爽清新(xin)，齒(chi)留遺(yi)香，沖泡(pao)三次，仍(reng)有韻(yun)味。成品色澤翠綠多毫(hao)(hao)，條索緊直苗秀(xiu)；香氣清高(gao)持久，具花香，滋(zi)味鮮爽濃醇，湯(tang)色清澈嫩綠；葉底成朵明亮。主(zhu)產區分布(bu)于開(kai)化縣的(de)齊溪(xi)、蘇莊、長(chang)虹、張灣等(deng)鄉(xiang)鎮，1985年(nian)獲全國名(ming)(ming)茶(cha)(cha)稱(cheng)號，1985、1986年(nian)連(lian)續被評為浙江(jiang)省優勝名(ming)(ming)茶(cha)(cha)。

生長環境

錢塘(tang)江源頭開(kai)化縣，是浙、皖、贛三省(sheng)七縣 交界(jie)的(de)“中國(guo)綠茶(cha)金三角地區”。境內山如駝(tuo)峰，水如玉龍。放眼四望(wang)，滿目蒼翠。此地“晴日遍地霧、陰雨滿云山”其絕佳(jia)的(de)氣候，孕育了白(bai)云深處那(nei)一叢(cong)叢(cong)的(de)孤芳——開(kai)化龍頂。

開化龍(long)頂茶是選用高山良種茶樹生長(chang)健(jian)壯的(de)一(yi)(yi)(yi)芽一(yi)(yi)(yi)葉(xie)或一(yi)(yi)(yi)芽二葉(xie)為鮮(xian)(xian)葉(xie)原(yuan)料，經傳(chuan)統工(gong)藝精制而成(cheng)的(de)。具有外形緊直挺秀、銀綠披毫，內(nei)質香高持(chi)久、鮮(xian)(xian)醇(chun)甘爽(shuang)、杏綠清澈(che)、勻(yun)齊(qi)成(cheng)朵的(de)獨特風格，更具有“干茶色(se)綠、湯水(shui)清綠、葉(xie)底鮮(xian)(xian)綠”的(de)“三綠”特征，是形美質優的(de)綠色(se)佳茗，是錢江源頭(tou)的(de)“一(yi)(yi)(yi)絕”。

開化龍頂名茶，自明(ming)(ming)朝(chao)崇禎年(nian)間就(jiu)被列為貢品，每當清明(ming)(ming)前夕(xi)得用快馬飛舟(zhou)送至京城，被皇帝(di)、大臣們享(xiang)用，深受寵愛。

開化縣(xian)屬溫暖濕潤的亞(ya)熱帶(dai)季風氣候區，據縣(xian)氣象(xiang)站最(zui)近20年的資料統計，年平均(jun)降水量1990mm，位(wei)居浙江(jiang)省(sheng)(sheng)第二；年蒸發量1366.2mm，雨量充沛(pei)，年平均(jun)總云量為(wei)(wei)7.2成，位(wei)居浙江(jiang)省(sheng)(sheng)第二；年日照時數(shu)1785.2小時，年日照百分率(lv)為(wei)(wei)39%，為(wei)(wei)浙江(jiang)省(sheng)(sheng)次低值(zhi)。這(zhe)些氣象(xiang)數(shu)據顯示，開化縣(xian)的確(que)是(shi)綠茶生長的好(hao)地方。

由(you)于(yu)南(nan)嶺山(shan)(shan)系(xi)天(tian)目山(shan)(shan)脈的(de)(de)(de)三條支脈分布在縣境(jing)內的(de)(de)(de)四(si)周，四(si)周峰巒(luan)環列，形成了(le)全縣四(si)周高(gao)、中(zhong)間低(di)的(de)(de)(de)地貌(mao)。再加上(shang)地勢西北(bei)高(gao)東南(nan)低(di)，西北(bei)部以中(zhong)低(di)山(shan)(shan)為主，東部為低(di)山(shan)(shan)區，中(zhong)部自北(bei)往南(nan)由(you)低(di)山(shan)(shan)向丘陵過(guo)渡(du)。境(jing)內海(hai)拔千米(mi)以上(shang)山(shan)(shan)峰有(you)46座，最高(gao)峰為白石尖，海(hai)拔1453.7米(mi)，海(hai)拔最低(di)處為東南(nan)部的(de)(de)(de)華埠(bu)鎮下(xia)界首，只(zhi)有(you)90米(mi)，海(hai)拔極差1363.7米(mi)。由(you)此形成了(le)豐(feng)富的(de)(de)(de)漫射光和(he)小(xiao)氣候環境(jing)，日(ri)夜溫差大，年(nian)平均相對濕度(du)81%，有(you)效積溫高(gao)，無(wu)霜期250天(tian)，年(nian)平均霧日(ri)達83天(tian)，部分地區達120天(tian)以上(shang)，終年(nian)云霧繚繞，是(shi)浙江(jiang)省云霧最多的(de)(de)(de)山(shan)(shan)區。

開(kai)化縣素有中國(guo)“亞馬(ma)遜(xun)雨林(lin)”和“浙西(xi)林(lin)海”之稱，森林(lin)覆蓋率達80.4%,居浙江(jiang)省乃至(zhi)全國(guo)各縣前列，蓄積(ji)量589萬立方(fang)米，境(jing)內有古田山(shan)國(guo)家(jia)級自然(ran)保護區和錢江(jiang)源國(guo)家(jia)森林(lin)公(gong)園。空氣清新，自然(ran)環境(jing)沒有污染。在這樣的環境(jing)中孕育的開(kai)化龍頂(ding)茶具有特殊的香型，上(shang)品開(kai)化龍頂(ding)茶有蘭香、板栗香。

茶葉特點

特點

開化(hua)龍頂(ding)茶的品質(zhi)特(te)點是，外形(xing)緊直苗秀，身(shen)披銀毫， 色(se)澤(ze)綠(lv)翠(cui)，香氣清高(gao)持久，并伴有幽蘭清香，滋味濃醇鮮爽(shuang)，湯色(se)嫩(nen)綠(lv)清澈，葉底嫩(nen)勻成朵。

其形

銀(yin)綠翠(cui)隱、堅直挺秀，置入杯中后，載沉(chen)載浮(fu)頗為生動。如(ru)細細視之，可(ke)見“海底(di)森林”、“金槍(qiang)挺立(li)”的雅趣。把盞品味，其陣陣的毫香撲鼻而來。當代茶(cha)界專(zhuan)家莊晚芳曾(ceng)對龍頂有(you)高度評價：開化龍頂形美、色美、香美和(he)味美，是一支難得(de)的好(hao)茶(cha)。開化龍頂正日(ri)益獲得(de)人民的喜愛。

外形

緊直(zhi)挺秀，銀綠披毫；2.香氣：馥郁持(chi)久(jiu)，分別(bie)是蘭花(hua)香、板栗香，尤以(yi)蘭花(hua)香為上品；

滋味

鮮(xian)醇爽口，回味甘甜；4.湯色：杏綠、清澈、明亮(liang)；5.葉底(di)：肥(fei)嫩(nen)、勻齊、成朵。