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衢州椪柑
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衢州柑橘原生品種品質不佳,主要是香枳與金橙,而今已經完成品種改良工作,面市的產品更具有了競爭力,這2個品種在北宋前雖然就有較大面積的種植,但發展緩慢。“四省通衢”的衢州地理位置與亞熱帶北緣的自然條件,適于引進浙、閩、贛、粵等地的優良品種。南宋時,衢州柑橘加快發展。約100年前,衢州就有了寬皮柑橘類、柚類、甜橙類種植區。柑桔是世界上最重要的商品水果,是我國亞熱帶地區栽培面積最廣的果樹,它包括的種類很多,主要栽培的有甜橙、寬皮柑桔、柚、金桔、檸檬等,而每一種類又有許多優良品種。
  • 分類: 水果
  • 產地: 浙江省衢州市
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根據《衢州(zhou)柑橘(ju)(ju)(ju)協會》會長(chang)兼《衢州(zhou)柑橘(ju)(ju)(ju)合作社(she)》社(she)長(chang)的(de)吳根土介紹:衢州(zhou)柑橘(ju)(ju)(ju)原(yuan)生品(pin)種(zhong)(zhong)品(pin)質不(bu)佳,主要是香枳與金橙(cheng),而(er)今(jin)已(yi)經(jing)完成品(pin)種(zhong)(zhong)改良(liang)工(gong)作,面市的(de)產品(pin)更具有(you)了競爭力,這2個品(pin)種(zhong)(zhong)在北宋(song)前雖然就有(you)較大面積的(de)種(zhong)(zhong)植,但發展(zhan)緩慢。“四省通(tong)衢”的(de)衢州(zhou)地理(li)位置與亞熱帶北緣的(de)自(zi)然條(tiao)件,適于引(yin)進浙(zhe)、閩、贛(gan)、粵(yue)等地的(de)優良(liang)品(pin)種(zhong)(zhong)。南(nan)宋(song)時(shi),衢州(zhou)柑橘(ju)(ju)(ju)加快發展(zhan)。約100年前,衢州(zhou)就有(you)了寬(kuan)皮柑橘(ju)(ju)(ju)類(lei)、柚類(lei)、甜(tian)橙(cheng)類(lei)種(zhong)(zhong)植區。

據文獻記載,衢州柑橘品種后魏時有芳枳、金橙;宋時有橘、柚、盧橘、金(jin)丸橘(ju)(ju)(ju)、柑(gan);元(yuan)時(shi)有(you)橘(ju)(ju)(ju)、衢(qu)柑(gan)、黃柑(gan);明時(shi)有(you)柑(gan)、橙(cheng)、金(jin)柑(gan)、香(xiang)圓、盧柑(gan)、紅柑(gan)、獅橘(ju)(ju)(ju)、綠(lv)橘(ju)(ju)(ju)、金(jin)橘(ju)(ju)(ju)、豆(dou)橘(ju)(ju)(ju)、漆碟紅、盧橘(ju)(ju)(ju)、柚、枳(zhi)等(deng)20余種;清時(shi)有(you)朱橘(ju)(ju)(ju)、綠(lv)橘(ju)(ju)(ju)、漆碟紅、金(jin)扁、撫州、豆(dou)橘(ju)(ju)(ju)、衢(qu)橘(ju)(ju)(ju)、蜜(mi)橘(ju)(ju)(ju)、小橘(ju)(ju)(ju)、穿橘(ju)(ju)(ju)、黃香(xiang)橘(ju)(ju)(ju)、拋頭橘(ju)(ju)(ju)、甘橘(ju)(ju)(ju)、茶橘(ju)(ju)(ju)、蜜(mi)羅柑(gan)、金(jin)橘(ju)(ju)(ju)、柚、橙(cheng)、香(xiang)櫞、文(wen)旦等(deng)。

民國《衢(qu)縣志(zhi)》“橘(ju)(ju)柚(you)科”列橘(ju)(ju)有(you)朱橘(ju)(ju)、綠橘(ju)(ju)、豆橘(ju)(ju)、漆碟(die)、金(jin)扁、撫州;橙有(you)黃香(xiang)橘(ju)(ju);柑有(you)廣柑,亦名廣橙、蜜羅柑;香(xiang)櫞(yuan)亦作香(xiang)圓(yuan);柚(you)即枹,有(you)壽星枹;金(jin)橘(ju)(ju)一名金(jin)柑,圓(yuan)者稱金(jin)彈(dan),長者謂(wei)金(jin)棗(zao)。

民國19年(1930年),據(ju)當(dang)時浙江(jiang)大學農(nong)學院蔣蕓生調查,衢(qu)(qu)(qu)州(zhou)(zhou)柑橘主要有4類14種。此(ci)外,《水經注》、《農(nong)書》、《花鏡》、《植物近利志》等都(dou)記(ji)載(zai)了衢(qu)(qu)(qu)州(zhou)(zhou)柑橘的種類。如今,衢(qu)(qu)(qu)州(zhou)(zhou)柑橘主要有3個屬、8個種184個品種品系。主要有椪柑、溫州(zhou)(zhou)蜜柑、胡柚、甜橙、香拋、衢(qu)(qu)(qu)橘、早福橘等。

味道

經多(duo)年(nian)引進改良,衢(qu)(qu)州柑橘(ju)(ju)品(pin)質日(ri)趨(qu)上乘(cheng)。明代何喬遠在《閩書》中稱:“近(jin)時(shi)天(tian)下之(zhi)柑,以(yi)(yi)浙之(zhi)衢(qu)(qu)州、閩之(zhi)漳(zhang)州為最(zui)。”李詡《戒庵(an)漫(man)筆》云(yun):“柑與(yu)橘(ju)(ju)類(lei),而(er)皮殼略異,溫、衢(qu)(qu)最(zui)多(duo)佳品(pin)。”張大復在《梅花草(cao)堂集》中云(yun):“橘(ju)(ju)之(zhi)品(pin)出衢(qu)(qu)、福二地者上。衢(qu)(qu)以(yi)(yi)味(wei)勝,福以(yi)(yi)色(se)香勝。衢(qu)(qu)味(wei)與(yu)口相(xiang)習,所謂溫溫恭人,親(qin)之(zhi)不(bu)忘倦者也。”

此外,文震亨《長物(wu)志》、方以智《物(wu)理(li)小識》、勞大(da)與《甌江逸志》、吳大(da)勛《滇南聞見錄(lu)》等史籍都(dou)稱贊(zan)過衢州柑橘的味美。

衢州柑(gan)橘以“實皮薄”、“香”、“肉干”揚名中華。

歷史

柑桔(jie)是世界上最(zui)重(zhong)要的(de)商品水果,是我國亞熱帶地區(qu)栽(zai)培(pei)(pei)面(mian)積(ji)最(zui)廣的(de)果樹,它包括的(de)種(zhong)類(lei)很(hen)多(duo),主(zhu)要栽(zai)培(pei)(pei)的(de)有甜橙、寬皮柑桔(jie)、柚、金桔(jie)、檸檬等,而每一種(zhong)類(lei)又有許(xu)多(duo)優良品種(zhong)。

公元三世紀,古籍《禹(yu)貢》一書就載(zai)(zai)有“淮海(hai)惟(wei)揚州(zhou),厥包橘柚錫貢。”當(dang)時衢州(zhou)屬揚州(zhou)地域。記載(zai)(zai) 4000 年前(qian)的(de)夏朝,我(wo)國(guo)的(de)廣西(xi)(xi)、江(jiang)蘇(su)、江(jiang)西(xi)(xi)、浙(zhe)江(jiang)、湖南、湖北等地生(sheng)產的(de)柑(gan)桔(jie),已列為貢稅之(zhi)物。到了(le)秦漢時代,柑(gan)橘生(sheng)產得到進一步(bu)發展。

北魏酈道元撰《水經注(zhu)》云:“瀫水又東(dong),定(ding)陽(yang)溪水注(zhu)之,水上承信安縣之蘇姥布……徑定(ding)陽(yang)縣,夾(jia)岸(an)緣溪,悉生支(zhi)竹(zhu)及芳枳、木連(lian)、雜以霜菊、金橙(cheng),白沙細石,狀如凝雪。”(文中信安即為今日(ri)衢州)

《史記·蘇奏傳》(西漢司馬遷著(zhu))記載:“齊必(bi)致(zhi)魚鹽之(zhi)海,楚必(bi)致(zhi)桔(jie)柚之(zhi)園”,說明楚地(湖北、湖南(nan)等(deng)地)的(de)柑桔(jie)與齊地(山東等(deng)地(的(de)魚鹽生(sheng)產并重(zhong),《史記》中(zhong)還提到:“蜀漢江陵千樹桔(jie),……此其(qi)人皆與千戶侯等(deng)”。可見當時柑桔(jie)生(sheng)產已有相當規模。

以上幾點足證衢州(zhou)種橘歷史之悠(you)久(jiu)。如果從(cong)《水經注(zhu)》記載算起,那么衢州(zhou)的(de)柑橘歷史至少有1400多年了。

南(nan)宋(song)時(shi),衢州柑橘(ju)進臨安銷售。至明清,衢州柑橘(ju)聞名中(zhong)華(hua),那時(shi)衢州柑橘(ju)集中(zhong)產于柯城航埠(bu)、常山招賢,那時(shi)的(de)航埠(bu)即(ji)有“橘(ju)柚鄉”之稱。

民國《衢縣(xian)志》載(zai):“(柑橘)從前(qian)出產(chan)每年(nian)(nian)有數十萬擔之(zhi)多(duo)。自明(ming)入貢,晚清始(shi)罷免。民國五年(nian)(nian)(1916年(nian)(nian))大凍,損(sun)折殆盡,至(zhi)今種植者尚(shang)未(wei)成林,出產(chan)遂大減(jian)。”嗣后,日本(ben)侵略(lve)軍兩次侵犯破壞,柑橘生產(chan)損(sun)失嚴重,加之(zhi)病蟲災害,至(zhi)上(shang)世紀四(si)十年(nian)(nian)代,衢州柑橘已(yi)漸趨衰微。解(jie)放(fang)后,特別是改革(ge)開放(fang)以(yi)來(lai),衢州柑橘生產(chan)發展迅速。衢州是名副其實(shi)的“柑橘之(zhi)鄉”。

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