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根據《衢(qu)州(zhou)(zhou)(zhou)柑(gan)(gan)橘(ju)協(xie)會(hui)》會(hui)長(chang)兼《衢(qu)州(zhou)(zhou)(zhou)柑(gan)(gan)橘(ju)合作社》社長(chang)的(de)吳根土(tu)介紹：衢(qu)州(zhou)(zhou)(zhou)柑(gan)(gan)橘(ju)原生品(pin)種(zhong)品(pin)質不佳(jia)，主(zhu)要是香枳與(yu)金橙(cheng)，而(er)今已經完(wan)成品(pin)種(zhong)改良工作，面市的(de)產(chan)品(pin)更(geng)具有了競爭力，這2個品(pin)種(zhong)在北(bei)宋前(qian)雖然就(jiu)有較大(da)面積的(de)種(zhong)植，但發展緩慢。“四(si)省通衢(qu)”的(de)衢(qu)州(zhou)(zhou)(zhou)地(di)理位置與(yu)亞熱帶北(bei)緣(yuan)的(de)自然條(tiao)件，適于引進浙、閩(min)、贛、粵(yue)等地(di)的(de)優良品(pin)種(zhong)。南(nan)宋時，衢(qu)州(zhou)(zhou)(zhou)柑(gan)(gan)橘(ju)加快發展。約100年(nian)前(qian)，衢(qu)州(zhou)(zhou)(zhou)就(jiu)有了寬(kuan)皮柑(gan)(gan)橘(ju)類(lei)、柚類(lei)、甜橙(cheng)類(lei)種(zhong)植區。

據文獻記載，衢州柑橘品種后魏時有芳枳、金橙；宋時有橘、柚、盧橘、金(jin)(jin)丸橘(ju)(ju)(ju)、柑(gan)(gan)(gan)(gan)；元時有橘(ju)(ju)(ju)、衢柑(gan)(gan)(gan)(gan)、黃柑(gan)(gan)(gan)(gan)；明(ming)時有柑(gan)(gan)(gan)(gan)、橙、金(jin)(jin)柑(gan)(gan)(gan)(gan)、香(xiang)(xiang)圓(yuan)、盧(lu)柑(gan)(gan)(gan)(gan)、紅(hong)柑(gan)(gan)(gan)(gan)、獅橘(ju)(ju)(ju)、綠橘(ju)(ju)(ju)、金(jin)(jin)橘(ju)(ju)(ju)、豆(dou)橘(ju)(ju)(ju)、漆碟紅(hong)、盧(lu)橘(ju)(ju)(ju)、柚、枳等20余(yu)種；清時有朱橘(ju)(ju)(ju)、綠橘(ju)(ju)(ju)、漆碟紅(hong)、金(jin)(jin)扁、撫(fu)州(zhou)、豆(dou)橘(ju)(ju)(ju)、衢橘(ju)(ju)(ju)、蜜橘(ju)(ju)(ju)、小橘(ju)(ju)(ju)、穿(chuan)橘(ju)(ju)(ju)、黃香(xiang)(xiang)橘(ju)(ju)(ju)、拋頭橘(ju)(ju)(ju)、甘(gan)橘(ju)(ju)(ju)、茶橘(ju)(ju)(ju)、蜜羅柑(gan)(gan)(gan)(gan)、金(jin)(jin)橘(ju)(ju)(ju)、柚、橙、香(xiang)(xiang)櫞、文(wen)旦等。

民(min)國《衢縣(xian)志》“橘(ju)(ju)柚(you)科”列橘(ju)(ju)有朱橘(ju)(ju)、綠橘(ju)(ju)、豆橘(ju)(ju)、漆(qi)碟、金(jin)扁、撫(fu)州；橙(cheng)有黃(huang)香橘(ju)(ju)；柑有廣柑，亦名(ming)廣橙(cheng)、蜜羅柑；香櫞(yuan)亦作香圓；柚(you)即枹，有壽星(xing)枹；金(jin)橘(ju)(ju)一名(ming)金(jin)柑，圓者稱(cheng)金(jin)彈，長(chang)者謂金(jin)棗。

民國19年(1930年)，據當時(shi)浙江大學(xue)農(nong)(nong)學(xue)院(yuan)蔣蕓(yun)生調查，衢(qu)(qu)州(zhou)柑橘主(zhu)要(yao)有(you)4類14種(zhong)。此外(wai)，《水(shui)經注》、《農(nong)(nong)書》、《花鏡(jing)》、《植物(wu)近利志(zhi)》等(deng)都(dou)記載了衢(qu)(qu)州(zhou)柑橘的種(zhong)類。如今(jin)，衢(qu)(qu)州(zhou)柑橘主(zhu)要(yao)有(you)3個屬、8個種(zhong)184個品(pin)種(zhong)品(pin)系。主(zhu)要(yao)有(you)椪柑、溫州(zhou)蜜(mi)柑、胡柚(you)、甜(tian)橙、香拋、衢(qu)(qu)橘、早福橘等(deng)。

味道

經多年引進改良(liang)，衢州(zhou)柑(gan)橘品質日趨上乘。明代(dai)何喬遠(yuan)在(zai)《閩(min)書》中稱：“近時天(tian)下之(zhi)(zhi)柑(gan)，以浙之(zhi)(zhi)衢州(zhou)、閩(min)之(zhi)(zhi)漳(zhang)州(zhou)為(wei)最(zui)。”李詡《戒庵(an)漫筆》云(yun)：“柑(gan)與橘類(lei)，而(er)皮殼略異，溫(wen)、衢最(zui)多佳品。”張大復在(zai)《梅(mei)花草(cao)堂集》中云(yun)：“橘之(zhi)(zhi)品出衢、福二地(di)者上。衢以味勝，福以色香勝。衢味與口相習，所謂溫(wen)溫(wen)恭人，親之(zhi)(zhi)不(bu)忘倦者也(ye)。”

此外，文震(zhen)亨《長物志》、方以智《物理小識》、勞大與《甌(ou)江(jiang)逸志》、吳大勛(xun)《滇南(nan)聞見錄》等史(shi)籍都稱贊過(guo)衢州柑橘的味(wei)美。

衢州柑(gan)橘(ju)以“實皮薄”、“香”、“肉干(gan)”揚名中華(hua)。

歷史

柑桔是世界上(shang)最重(zhong)要的商品(pin)水果(guo)，是我(wo)國亞熱帶(dai)地區栽(zai)培面(mian)積(ji)最廣的果(guo)樹，它包括的種類(lei)很多，主要栽(zai)培的有(you)甜橙、寬皮柑桔、柚(you)、金桔、檸檬等，而每一種類(lei)又有(you)許多優良品(pin)種。

公元三世(shi)紀，古(gu)籍(ji)《禹貢》一書就載有(you)“淮海(hai)惟揚州，厥包橘柚錫貢。”當(dang)時(shi)衢州屬揚州地域(yu)。記載 4000 年前的(de)(de)(de)夏朝，我國(guo)的(de)(de)(de)廣西(xi)、江蘇、江西(xi)、浙江、湖南、湖北(bei)等地生產的(de)(de)(de)柑桔，已列為貢稅(shui)之物。到了秦漢時(shi)代(dai)，柑橘生產得到進一步(bu)發展。

北魏酈道元(yuan)撰《水(shui)經注(zhu)》云：“瀫水(shui)又東，定(ding)(ding)陽(yang)溪水(shui)注(zhu)之，水(shui)上承(cheng)信安縣(xian)之蘇姥布……徑定(ding)(ding)陽(yang)縣(xian)，夾岸緣溪，悉生支竹(zhu)及芳枳、木連、雜以霜菊(ju)、金橙，白沙細(xi)石，狀如(ru)凝雪。”(文中(zhong)信安即為今(jin)日衢州)

《史記(ji)(ji)·蘇奏傳(chuan)》(西漢司馬(ma)遷著)記(ji)(ji)載：“齊必(bi)致(zhi)魚(yu)鹽之海，楚(chu)必(bi)致(zhi)桔(jie)柚之園”，說明(ming)楚(chu)地(di)(di)(湖北、湖南等(deng)地(di)(di))的柑桔(jie)與(yu)齊地(di)(di)(山(shan)東等(deng)地(di)(di)(的魚(yu)鹽生產并(bing)重，《史記(ji)(ji)》中還提(ti)到(dao)：“蜀漢江陵(ling)千樹桔(jie)，……此(ci)其人皆與(yu)千戶侯等(deng)”。可見當(dang)時(shi)柑桔(jie)生產已有(you)相當(dang)規模。

以上幾點足(zu)證衢州種橘歷史(shi)之悠久。如果從《水經(jing)注》記(ji)載算起，那么(me)衢州的柑(gan)橘歷史(shi)至少(shao)有(you)1400多年了。

南(nan)宋時，衢(qu)州柑(gan)橘(ju)進臨(lin)安銷售(shou)。至明清，衢(qu)州柑(gan)橘(ju)聞名(ming)中(zhong)華，那時衢(qu)州柑(gan)橘(ju)集中(zhong)產于(yu)柯城(cheng)航(hang)埠(bu)、常山(shan)招賢，那時的航(hang)埠(bu)即有“橘(ju)柚鄉”之(zhi)稱。

民國《衢縣志》載：“(柑(gan)橘(ju))從前(qian)出產每(mei)年(nian)(nian)(nian)有數十萬擔(dan)之多。自明入貢(gong)，晚清始罷免。民國五年(nian)(nian)(nian)(1916年(nian)(nian)(nian))大(da)凍，損折殆盡，至今種植者(zhe)尚(shang)未成林，出產遂大(da)減。”嗣后(hou)，日(ri)本侵略(lve)軍兩次侵犯(fan)破壞，柑(gan)橘(ju)生產損失嚴重，加之病蟲(chong)災害，至上(shang)世紀四十年(nian)(nian)(nian)代，衢州柑(gan)橘(ju)已漸趨(qu)衰微(wei)。解放后(hou)，特別是改革開放以來，衢州柑(gan)橘(ju)生產發展(zhan)迅速。衢州是名副其實的“柑(gan)橘(ju)之鄉”。