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一.產品介紹

綠楊(yang)春，是中國傳統(tong)名(ming)茶(cha)(cha)，產于(yu)江蘇省儀征(zheng)市的(de)地方名(ming)茶(cha)(cha)，其特(te)質(zhi)為“湯色翠綠、味(wei)香醇厚”。茶(cha)(cha)樹適(shi)合(he)(he)生長在(zai)PH值小于(yu)7，一般在(zai)5.5至6之間的(de)酸性土(tu)壤中，主產區儀征(zheng)捺山(shan)等周(zhou)邊(bian)地區屬于(yu)丘陵地帶(dai)，都非常適(shi)宜茶(cha)(cha)樹種(zhong)植。同時(shi)又屬于(yu)亞熱帶(dai)地區，氣(qi)候(hou)溫(wen)暖濕潤(run)，冬(dong)春溫(wen)差分明(ming)，適(shi)合(he)(he)茶(cha)(cha)樹儲(chu)蓄(xu)營養。這種(zhong)獨特(te)的(de)地理位置也造就(jiu)了(le)綠楊(yang)春的(de)優秀品質(zhi)。

二(er).自然生態環境和人文歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地貌情(qing)況：獨特(te)的(de)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)條(tiao)件蘊育了(le)“儀(yi)征(zheng)綠楊(yang)春”獨特(te)的(de)品質(zhi)特(te)征(zheng)。《中(zhong)國茶經》318頁“茶園(yuan)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)”條(tiao)目記錄(lu)黃(huang)棕(zong)壤(rang)(rang)上生產(chan)的(de)茶葉，湯色清澈，香氣高(gao)雅，滋味(wei)鮮(xian)爽(shuang)、醇(chun)和、甘永(yong)，屬綠茶之(zhi)上乘并歷來(lai)是出(chu)名茶、出(chu)貢茶的(de)好地方(fang)………。儀(yi)征(zheng)市東南為(wei)沿江(jiang)沖(chong)積(ji)平原區(qu)(qu)(qu)，西部(bu)為(wei)高(gao)崗(gang)(gang)丘陵區(qu)(qu)(qu)，中(zhong)部(bu)與北部(bu)為(wei)緩崗(gang)(gang)丘陵區(qu)(qu)(qu)，茶葉種植區(qu)(qu)(qu)域內土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)主要以黃(huang)棕(zong)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)為(wei)主，系下(xia)蜀黃(huang)土(tu)(tu)(tu)母(mu)質(zhi)，土(tu)(tu)(tu)層深厚，酸堿(jian)度微酸pH6.0-6.5，由(you)于基巖為(wei)水平沉積(ji)巖，土(tu)(tu)(tu)體發(fa)(fa)育常(chang)見典(dian)型的(de)粘(zhan)盤層，黃(huang)棕(zong)壤(rang)(rang)粘(zhan)粒(li)含量高(gao)，交換(huan)性氫、鋁和鹽基離子較高(gao)，礦質(zhi)養分豐富，因(yin)此特(te)別適合于茶樹生長發(fa)(fa)育。

2、氣候(hou)情況：由于儀征屬北亞熱帶季(ji)風氣候(hou)區(qu)，氣候(hou)溫(wen)暖(nuan)，四季(ji)分明，日(ri)照充(chong)足，雨量充(chong)沛，無霜(shuang)期長，常年降(jiang)水1100mm左右，年日(ri)照2226.5小時(shi)，無霜(shuang)期221天(tian)以上，年平均氣溫(wen)15.1℃，有效積(ji)溫(wen)5537℃，晝夜溫(wen)差大，有效成份積(ji)累(lei)多(duo)，茶(cha)葉內(nei)含物豐富，香氣高(gao)、滋味(wei)濃(nong)、色澤綠，具(ju)有江北茶(cha)區(qu)獨特的(de)品質特征。

三.地域范圍

儀征(zheng)市隸屬(shu)于中(zhong)國歷(li)史文化名(ming)城揚州市，地(di)處(chu)長江(jiang)三角洲頂端，處(chu)寧、鎮(zhen)(zhen)、揚銀三角中(zhong)心(xin)地(di)帶。“儀征(zheng)綠(lv)楊春”種(zhong)植區域選擇在(zai)儀征(zheng)市所屬(shu)的謝集(ji)(ji)鄉、月塘鄉、青(qing)山鎮(zhen)(zhen)、劉(liu)集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)、銅(tong)山辦事(shi)處(chu)、新(xin)城鎮(zhen)(zhen)、新(xin)集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)、馬集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)、真州鎮(zhen)(zhen)、陳集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)等(deng)9個鄉鎮(zhen)(zhen)1個辦事(shi)處(chu)，種(zhong)植地(di)域范圍(wei)界于東經119°02‘-119°22‘，北緯32°14‘-32°36‘之間(jian)，現有種(zhong)植面積2666.6公頃，地(di)域保護(hu)范圍(wei)內面積70013.6公頃。年(nian)可產茶3200噸，干茶800噸，銷售額達2.24億元。

四(si).產品品質特(te)性特(te)征

1、外在感官：儀征綠(lv)楊春(chun)茶形似新柳、翠(cui)綠(lv)秀氣，原(yuan)料考究(jiu)，選用中葉、少毫茶樹良種(zhong)，特級(ji)綠(lv)楊春(chun)每公(gong)斤(jin)9萬(wan)個芽左右。

2、內在品(pin)(pin)質：儀征地處江淮分(fen)(fen)(fen)水嶺，四季分(fen)(fen)(fen)明，晝夜溫(wen)差(cha)大，茶園(yuan)開(kai)采遲(chi)，封園(yuan)早，茶樹生(sheng)長期長，內含(han)物積(ji)累豐富，自然品(pin)(pin)質形成好，具(ju)有滋味鮮醇、湯色清明、香氣高雅、葉底嫩勻的品(pin)(pin)質特征。部分(fen)(fen)(fen)內在品(pin)(pin)質檢(jian)測量化(hua)指(zhi)標規定如下：水分(fen)(fen)(fen)《7.0%；總灰(hui)(hui)分(fen)(fen)(fen)《7.5%；碎粉末《6.0%；水浸(jin)出物》34.0%；粗(cu)纖(xian)維《16.0%；酸不溶性灰(hui)(hui)分(fen)(fen)(fen)《1.0%；水溶性灰(hui)(hui)分(fen)(fen)(fen)占(zhan)總灰(hui)(hui)分(fen)(fen)(fen)》45.0%；1.0%《水溶性灰(hui)(hui)分(fen)(fen)(fen)堿(jian)度（KOH計(ji)）《3.0；鉛（以pb計(ji)）《5.0mg/kg；銅（以Cu計(ji)）《60 mg/kg；茶多酚》300 mg/kg.

3、安全要求：“儀征(zheng)綠(lv)楊春(chun)”產地環境符(fu)合《無公害(hai)食(shi)品(pin)茶葉產地環境條(tiao)件》（NY5020-2001）；產品(pin)質量達到《無公害(hai)食(shi)品(pin)　茶葉》（NY5244-2004）質量標準(zhun)。

五.特定生產方式

1、品種(zhong)(zhong)選擇：根據“儀征綠(lv)楊春”的風格特點，選擇少毫、芽(ya)長中(zhong)等、芽(ya)飽(bao)滿、抗寒(han)抗旱性(xing)(xing)強，抗病性(xing)(xing)較強，適制(zhi)綠(lv)茶(cha)的國家級良種(zhong)(zhong)鳩坑(keng)、福鼎大白、龍井43等中(zhong)葉(xie)種(zhong)(zhong)。無(wu)性(xing)(xing)系育苗種(zhong)(zhong)苗規格按每畝5000株調苗，一足齡扦(qian)插苗苗高25cm以上，莖(jing)粗0.3cm以上。

2、生產過程管理(li)：

（1）選地建(jian)園要求：茶園選擇pH值4.5～6.5、土(tu)層(ceng)深厚的(de)黃(huang)棕壤(rang)，全園深墾，重施底肥(fei)，夏墾春(chun)植，按150cm大行距開溝(gou)，溝(gou)深不淺于50cm，溝(gou)寬60cm左右(you)。開溝(gou)時分三層(ceng)施入足量(liang)底肥(fei)，底肥(fei)以餅肥(fei)或(huo)腐熟的(de)豬牛廄肥(fei)為(wei)主(zhu)，輔助(zhu)使用(yong)磷肥(fei)及復(fu)合肥(fei)。

（2）定植管理要求(qiu)：總體低(di)(di)溝(gou)深(shen)(shen)植，全(quan)園(yuan)(yuan)覆蓋，秋肥(fei)(fei)夏(xia)(xia)施。2月(yue)(yue)中旬(xun)(xun)至3月(yue)(yue)中旬(xun)(xun)采(cai)用(yong)低(di)(di)溝(gou)定植法進行(xing)雙行(xing)或單行(xing)條(tiao)植，大行(xing)距150cm，小行(xing)距30cm，株(zhu)(zhu)距25-30cm，每(mei)穴(xue)1～2株(zhu)(zhu)。定剪高(gao)度15～20cm，植株(zhu)(zhu)至少應保留2-3片葉。定植后全(quan)園(yuan)(yuan)覆稻草(cao)(cao)(cao)1000kg或茶(cha)(cha)行(xing)兩側覆黑色地膜(mo)。追肥(fei)(fei)在初夏(xia)(xia)第一次(ci)生長(chang)結束時用(yong)人(ren)糞尿50Kg兌(dui)水稀釋后澆施，夏(xia)(xia)秋季再施追肥(fei)(fei)(1～2)次(ci)。基肥(fei)(fei)在9月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)(xun)至10月(yue)(yue)中下(xia)旬(xun)(xun)，幼齡期每(mei)畝(mu)每(mei)年100～200kg餅肥(fei)(fei)或堆(dui)肥(fei)(fei)2噸，加(jia)復(fu)合(he)肥(fei)(fei)25kg，以(yi)后隨樹齡的增長(chang)逐年增加(jia)；成年茶(cha)(cha)園(yuan)(yuan)每(mei)年2月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)(xun)-3月(yue)(yue)上旬(xun)(xun)每(mei)畝(mu)追肥(fei)(fei)30-50kg，重修剪后5月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)(xun)施基肥(fei)(fei)，畝(mu)用(yong)200kg餅肥(fei)(fei)加(jia)NPK復(fu)合(he)肥(fei)(fei)50kg。9-10月(yue)(yue)深(shen)(shen)翻施堆(dui)肥(fei)(fei)覆草(cao)(cao)(cao)過冬；病(bing)蟲草(cao)(cao)(cao)防治選用(yong)有針(zhen)對(dui)性的高(gao)效、低(di)(di)毒、低(di)(di)殘留的農藥，幼齡茶(cha)(cha)園(yuan)(yuan)除草(cao)(cao)(cao)應人(ren)工(gong)鏟除，秋末用(yong)0.5波美度的石硫(liu)合(he)劑封園(yuan)(yuan)。 

3、采摘(zhai)(zhai)面要求：低定(ding)短放，夏剪(jian)秋養，培養立體采摘(zhai)(zhai)樹冠。茶苗栽(zai)后(hou)進(jin)行(xing)三(san)次(ci)(ci)定(ding)型修剪(jian)。第(di)(di)一次(ci)(ci)在(zai)定(ding)植(zhi)時進(jin)行(xing)，高度(du)為離地(di)(di)15～20cm；第(di)(di)二次(ci)(ci)在(zai)第(di)(di)二年(nian)(nian)3月初進(jin)行(xing)，高度(du)為離地(di)(di)30～35cm；第(di)(di)三(san)次(ci)(ci)在(zai)第(di)(di)三(san)年(nian)(nian)3月初進(jin)行(xing)，高度(du)為離地(di)(di)45～50cm。此后(hou)，每年(nian)(nian)春茶采摘(zhai)(zhai)結束(shu)后(hou)，5月10日前離地(di)(di)40-50cm處重(zhong)修剪(jian)之后(hou)停采養樹，以培養新(xin)梢為來年(nian)(nian)采摘(zhai)(zhai)枝。

4、采制工藝要求：

（1）原料采摘：在3月(yue)下旬或(huo)4月(yue)初(chu)至谷雨前后，當越冬(dong)茶芽(ya)生長(chang)至一(yi)芽(ya)一(yi)葉時，開(kai)始(shi)采摘，這(zhe)時芽(ya)苞最(zui)飽滿，芽(ya)葉內含物也最(zui)豐(feng)富。 

（2）鮮(xian)葉處理：要低溫高濕，薄攤長放(fang)。攤放(fang)至(zhi)芽葉柔軟(ruan)、葉色變(bian)暗，散發出青(qing)香(xiang)或果香(xiang)為適。

（3）殺青：要高溫快殺，透殺勻殺。殺青至(zhi)葉(xie)(xie)色轉暗，葉(xie)(xie)質柔軟，用力握(wo)后不成團、不粘手，葉(xie)(xie)邊(bian)略刺手，無紅(hong)(hong)梗、紅(hong)(hong)葉(xie)(xie)、焦邊(bian)，青氣散失，清香四溢(yi)為(wei)適度(du)。 

（4）理條：在往復振動理條機(ji)或名茶多功(gong)能(neng)機(ji)內進行，理到條索緊(jin)直，峰毫顯露時，即可出鍋(guo)攤涼。

（5）整形輝干：在名茶(cha)多功能(neng)機內進行，炒至(zhi)茶(cha)葉挺直略(lve)扁(bian)，有刺手感(約8成(cheng)后(hou))出鍋(guo)攤涼。攤放后(hou)再入(ru)鍋(guo)復炒至(zhi)條索挺直、扁(bian)平，含(han)水率低(di)于6.5%時出鍋(guo)。 

（6）手工(gong)精制(zhi)：儀征(zheng)綠楊春(chun)精制(zhi)以(yi)手工(gong)為主，用(yong)風選或(huo)手工(gong)簸，除(chu)去片、斷碎茶(cha)葉(xie)，篩去茶(cha)末，即可包(bao)裝(zhuang)。