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儀征綠楊春
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綠楊春,是中國傳統名茶,產于江蘇省儀征市的地方名茶,其特質為“湯色翠綠、味香醇厚”。茶樹適合生長在PH值小于7,一般在5.5至6之間的酸性土壤中,主產區儀征捺山等周邊地區屬于丘陵地帶,都非常適宜茶樹種植。同時又屬于亞熱帶地區,氣候溫暖濕潤,冬春溫差分明,適合茶樹儲蓄營養。這種獨特的地理位置也造就了綠楊春的優秀品質。儀征地處江淮分水嶺,四季分明,晝夜溫差大,茶園開采遲,封園早,茶樹生長期長,內含物積累豐富,自然品質形成好,具有滋味鮮醇、湯色清明、香氣高雅、葉底嫩勻的品質特征。
  • 分類: 茶葉(xie)
  • 產地: 江蘇(su)省揚州市儀征市
  • 農產品標志產品編號: AGI00667
  • 農產品標志證書持有者: 儀征市綠楊春茶葉協會(hui)
  • 農產品標志登記年份: 2011年
  • 參考網址:
詳細(xi)介紹 PROFILE +

一.產品介紹

綠楊(yang)春,是(shi)中國傳統名茶,產于(yu)江(jiang)蘇省儀(yi)征(zheng)(zheng)市的(de)地(di)方名茶,其特質(zhi)為“湯色翠綠、味香醇厚”。茶樹(shu)適合(he)生長在PH值小于(yu)7,一般在5.5至(zhi)6之間的(de)酸性土壤(rang)中,主(zhu)產區儀(yi)征(zheng)(zheng)捺山等(deng)周邊地(di)區屬于(yu)丘陵(ling)地(di)帶(dai)(dai),都非(fei)常(chang)適宜茶樹(shu)種(zhong)植。同時(shi)又屬于(yu)亞熱(re)帶(dai)(dai)地(di)區,氣候溫暖(nuan)濕(shi)潤,冬(dong)春溫差分(fen)明,適合(he)茶樹(shu)儲蓄營養。這種(zhong)獨特的(de)地(di)理位置也(ye)造就了綠楊(yang)春的(de)優(you)秀(xiu)品質(zhi)。

二.自然生態環境(jing)和(he)人文歷史因素

1、土(tu)壤地(di)貌(mao)情(qing)況(kuang):獨特(te)的土(tu)壤條(tiao)件(jian)蘊育了“儀征綠楊春”獨特(te)的品質特(te)征。《中(zhong)國茶(cha)經》318頁“茶(cha)園土(tu)壤”條(tiao)目記錄黃棕(zong)壤上生產(chan)的茶(cha)葉(xie),湯色清澈,香(xiang)氣高(gao)(gao)雅,滋味鮮爽(shuang)、醇和、甘永(yong),屬綠茶(cha)之上乘并歷來(lai)是(shi)出(chu)名茶(cha)、出(chu)貢茶(cha)的好地(di)方………。儀征市東南為(wei)沿(yan)江沖積(ji)平(ping)原區,西部(bu)為(wei)高(gao)(gao)崗丘陵區,中(zhong)部(bu)與北部(bu)為(wei)緩崗丘陵區,茶(cha)葉(xie)種植(zhi)區域(yu)內(nei)土(tu)壤主要(yao)以黃棕(zong)壤土(tu)為(wei)主,系(xi)下(xia)蜀黃土(tu)母質,土(tu)層(ceng)深厚,酸堿度微酸pH6.0-6.5,由(you)于基巖為(wei)水平(ping)沉(chen)積(ji)巖,土(tu)體發(fa)育常見典型的粘盤層(ceng),黃棕(zong)壤粘粒(li)含量高(gao)(gao),交換性(xing)氫、鋁和鹽基離子較高(gao)(gao),礦質養分豐(feng)富,因此特(te)別適合于茶(cha)樹生長發(fa)育。

2、氣候情況(kuang):由于儀征屬北(bei)(bei)亞熱帶(dai)季風氣候區(qu),氣候溫暖,四季分明(ming),日照(zhao)充(chong)足,雨量充(chong)沛,無霜期(qi)長,常年降(jiang)水1100mm左右,年日照(zhao)2226.5小時,無霜期(qi)221天(tian)以(yi)上(shang),年平均氣溫15.1℃,有(you)效(xiao)(xiao)積溫5537℃,晝夜溫差大,有(you)效(xiao)(xiao)成(cheng)份積累多,茶(cha)葉內含(han)物豐富,香氣高(gao)、滋(zi)味濃、色(se)澤(ze)綠(lv),具有(you)江北(bei)(bei)茶(cha)區(qu)獨特的(de)品質(zhi)特征。

三.地域范圍

儀(yi)征市隸屬(shu)于中國歷(li)史文化名城(cheng)揚(yang)州市,地(di)處(chu)長江(jiang)三角洲頂端,處(chu)寧、鎮(zhen)(zhen)、揚(yang)銀三角中心(xin)地(di)帶。“儀(yi)征綠楊春(chun)”種(zhong)植(zhi)區域選擇在(zai)儀(yi)征市所屬(shu)的謝集(ji)(ji)鄉、月塘鄉、青山鎮(zhen)(zhen)、劉集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)、銅山辦事(shi)處(chu)、新城(cheng)鎮(zhen)(zhen)、新集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)、馬集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)、真州鎮(zhen)(zhen)、陳集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)等9個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)1個(ge)辦事(shi)處(chu),種(zhong)植(zhi)地(di)域范圍界于東經(jing)119°02‘-119°22‘,北緯(wei)32°14‘-32°36‘之(zhi)間,現有種(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)2666.6公(gong)頃,地(di)域保護范圍內面(mian)積(ji)70013.6公(gong)頃。年(nian)可產茶3200噸,干茶800噸,銷售(shou)額達2.24億元。

四.產品品質特性特征(zheng)

1、外在感官:儀征綠楊(yang)春茶形似新柳、翠綠秀(xiu)氣(qi),原料(liao)考究,選用中(zhong)葉、少毫茶樹良種,特級綠楊(yang)春每公斤9萬個芽左右(you)。

2、內在品(pin)質(zhi):儀征(zheng)地處(chu)江淮分(fen)(fen)(fen)水嶺,四季分(fen)(fen)(fen)明(ming),晝夜溫差大,茶(cha)園開采遲,封園早(zao),茶(cha)樹生(sheng)長(chang)期長(chang),內含物積累豐富,自然品(pin)質(zhi)形成好,具有滋味鮮醇、湯(tang)色清明(ming)、香氣高雅、葉(xie)底嫩勻的(de)品(pin)質(zhi)特征(zheng)。部分(fen)(fen)(fen)內在品(pin)質(zhi)檢(jian)測量化指標規定如下:水分(fen)(fen)(fen)《7.0%;總灰(hui)(hui)分(fen)(fen)(fen)《7.5%;碎粉末(mo)《6.0%;水浸出物》34.0%;粗纖維《16.0%;酸不溶性(xing)灰(hui)(hui)分(fen)(fen)(fen)《1.0%;水溶性(xing)灰(hui)(hui)分(fen)(fen)(fen)占(zhan)總灰(hui)(hui)分(fen)(fen)(fen)》45.0%;1.0%《水溶性(xing)灰(hui)(hui)分(fen)(fen)(fen)堿度(KOH計(ji)(ji))《3.0;鉛(qian)(以pb計(ji)(ji))《5.0mg/kg;銅(以Cu計(ji)(ji))《60 mg/kg;茶(cha)多酚》300 mg/kg.

3、安全要求:“儀(yi)征綠楊春”產(chan)地環境(jing)符合《無公(gong)害食品(pin)茶葉產(chan)地環境(jing)條件(jian)》(NY5020-2001);產(chan)品(pin)質(zhi)量達到《無公(gong)害食品(pin) 茶葉》(NY5244-2004)質(zhi)量標準(zhun)。

五.特定生產方式

1、品(pin)種(zhong)選(xuan)擇:根據(ju)“儀征(zheng)綠楊(yang)春(chun)”的風格(ge)特點,選(xuan)擇少毫、芽(ya)長中(zhong)等、芽(ya)飽滿、抗(kang)寒抗(kang)旱性(xing)(xing)強,抗(kang)病性(xing)(xing)較強,適(shi)制綠茶的國家級(ji)良種(zhong)鳩坑(keng)、福(fu)鼎大白、龍井(jing)43等中(zhong)葉種(zhong)。無性(xing)(xing)系育苗(miao)種(zhong)苗(miao)規格(ge)按每畝5000株調苗(miao),一足(zu)齡扦插苗(miao)苗(miao)高25cm以上,莖粗0.3cm以上。

2、生(sheng)產過(guo)程管理:

(1)選(xuan)地建園要求:茶園選(xuan)擇(ze)pH值4.5~6.5、土(tu)層(ceng)(ceng)深厚(hou)的(de)黃(huang)棕(zong)壤,全(quan)園深墾(ken),重施(shi)(shi)底(di)肥(fei),夏墾(ken)春(chun)植,按150cm大行(xing)距開(kai)溝,溝深不淺(qian)于50cm,溝寬60cm左(zuo)右。開(kai)溝時分三層(ceng)(ceng)施(shi)(shi)入足量底(di)肥(fei),底(di)肥(fei)以餅肥(fei)或腐熟(shu)的(de)豬牛(niu)廄肥(fei)為主,輔助(zhu)使用磷肥(fei)及復(fu)合肥(fei)。

(2)定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)管理要求:總體低(di)(di)溝深植(zhi)(zhi),全園覆蓋(gai),秋(qiu)肥(fei)(fei)夏(xia)(xia)施(shi)(shi)。2月(yue)(yue)(yue)中旬(xun)(xun)至(zhi)3月(yue)(yue)(yue)中旬(xun)(xun)采用低(di)(di)溝定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)法進行(xing)雙行(xing)或單(dan)行(xing)條植(zhi)(zhi),大行(xing)距(ju)150cm,小行(xing)距(ju)30cm,株(zhu)距(ju)25-30cm,每(mei)(mei)(mei)穴(xue)1~2株(zhu)。定(ding)(ding)剪(jian)高(gao)度(du)15~20cm,植(zhi)(zhi)株(zhu)至(zhi)少應保留(liu)(liu)2-3片葉。定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)后全園覆稻草1000kg或茶(cha)行(xing)兩側覆黑色地膜。追(zhui)肥(fei)(fei)在初(chu)夏(xia)(xia)第一次生(sheng)長結束(shu)時用人糞尿50Kg兌水稀釋后澆(jiao)施(shi)(shi),夏(xia)(xia)秋(qiu)季再(zai)施(shi)(shi)追(zhui)肥(fei)(fei)(1~2)次。基(ji)肥(fei)(fei)在9月(yue)(yue)(yue)下旬(xun)(xun)至(zhi)10月(yue)(yue)(yue)中下旬(xun)(xun),幼(you)(you)齡期(qi)每(mei)(mei)(mei)畝每(mei)(mei)(mei)年(nian)(nian)100~200kg餅肥(fei)(fei)或堆肥(fei)(fei)2噸,加復(fu)合(he)(he)肥(fei)(fei)25kg,以后隨樹齡的(de)增長逐年(nian)(nian)增加;成年(nian)(nian)茶(cha)園每(mei)(mei)(mei)年(nian)(nian)2月(yue)(yue)(yue)下旬(xun)(xun)-3月(yue)(yue)(yue)上旬(xun)(xun)每(mei)(mei)(mei)畝追(zhui)肥(fei)(fei)30-50kg,重修剪(jian)后5月(yue)(yue)(yue)下旬(xun)(xun)施(shi)(shi)基(ji)肥(fei)(fei),畝用200kg餅肥(fei)(fei)加NPK復(fu)合(he)(he)肥(fei)(fei)50kg。9-10月(yue)(yue)(yue)深翻施(shi)(shi)堆肥(fei)(fei)覆草過(guo)冬;病蟲(chong)草防治選(xuan)用有針對(dui)性的(de)高(gao)效(xiao)、低(di)(di)毒、低(di)(di)殘留(liu)(liu)的(de)農藥,幼(you)(you)齡茶(cha)園除(chu)草應人工(gong)鏟除(chu),秋(qiu)末用0.5波美(mei)度(du)的(de)石硫合(he)(he)劑封園。 

3、采(cai)摘(zhai)面要求:低定(ding)(ding)短放,夏剪(jian)(jian)秋(qiu)養(yang),培(pei)養(yang)立(li)體采(cai)摘(zhai)樹冠。茶(cha)苗栽后(hou)進(jin)(jin)(jin)行(xing)三次(ci)定(ding)(ding)型修(xiu)剪(jian)(jian)。第(di)一次(ci)在(zai)定(ding)(ding)植時(shi)進(jin)(jin)(jin)行(xing),高(gao)度為離(li)地(di)15~20cm;第(di)二次(ci)在(zai)第(di)二年3月初進(jin)(jin)(jin)行(xing),高(gao)度為離(li)地(di)30~35cm;第(di)三次(ci)在(zai)第(di)三年3月初進(jin)(jin)(jin)行(xing),高(gao)度為離(li)地(di)45~50cm。此后(hou),每年春茶(cha)采(cai)摘(zhai)結束(shu)后(hou),5月10日前離(li)地(di)40-50cm處重修(xiu)剪(jian)(jian)之后(hou)停采(cai)養(yang)樹,以培(pei)養(yang)新梢(shao)為來年采(cai)摘(zhai)枝。

4、采(cai)制工藝(yi)要求(qiu):

(1)原(yuan)料采(cai)摘(zhai):在3月下(xia)旬或(huo)4月初至(zhi)谷雨(yu)前后(hou),當越冬茶芽生長至(zhi)一芽一葉時,開始(shi)采(cai)摘(zhai),這時芽苞最(zui)飽滿(man),芽葉內含物也最(zui)豐富(fu)。 

(2)鮮葉(xie)處理:要低溫(wen)高(gao)濕(shi),薄(bo)攤(tan)長(chang)放。攤(tan)放至芽葉(xie)柔軟、葉(xie)色變暗,散(san)發出青(qing)香(xiang)或果香(xiang)為適(shi)。

(3)殺(sha)青(qing):要高(gao)溫快殺(sha),透殺(sha)勻殺(sha)。殺(sha)青(qing)至(zhi)葉色轉暗,葉質(zhi)柔軟,用(yong)力握后不(bu)成(cheng)團、不(bu)粘手,葉邊略刺手,無紅梗、紅葉、焦(jiao)邊,青(qing)氣(qi)散失(shi),清香四溢(yi)為適度。 

(4)理條:在往復(fu)振動理條機(ji)或(huo)名茶(cha)多功能機(ji)內進行,理到(dao)條索緊直,峰毫顯露時,即可出(chu)鍋攤涼。

(5)整形輝干:在名茶多功能機內(nei)進(jin)行,炒(chao)至(zhi)茶葉(xie)挺直略扁,有刺手感(約8成(cheng)后)出(chu)鍋(guo)(guo)攤涼。攤放后再入鍋(guo)(guo)復炒(chao)至(zhi)條索挺直、扁平(ping),含水率低于(yu)6.5%時出(chu)鍋(guo)(guo)。 

(6)手(shou)工精(jing)制(zhi):儀(yi)征(zheng)綠楊春精(jing)制(zhi)以手(shou)工為主,用(yong)風選或手(shou)工簸,除(chu)去(qu)片、斷碎茶葉,篩去(qu)茶末,即可包裝。

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