質量特色:鮮味純正,回味尤(you)鮮。雌蟹一年三季有膏,且紅膏滿蓋。
地理氣候條件
贛榆縣轄區在東(dong)經118°45′39″-119°18′7″,北緯34°41′30″-35°7′39″,地(di)處暖溫帶(dai)南緣,東(dong)瀕黃(huang)海(hai),季(ji)風環流(liu)顯著(zhu),屬暖溫帶(dai)半濕潤(run)性季(ji)風氣(qi)候,自然資源優越,四(si)季(ji)分(fen)明(ming),雨水豐沛,光照(zhao)充足,無霜期長。年平(ping)(ping)均(jun)日照(zhao)時數2631.4小時,平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫13.2℃,平(ping)(ping)均(jun)地(di)面溫度14.9℃,年平(ping)(ping)均(jun)降 雨量976.4mm,年平(ping)(ping)均(jun)蒸發量1119.5mm,無霜期213.9天,年平(ping)(ping)均(jun)風力2-4級,風向多為東(dong)北、東(dong)風。其氣(qi)候特征適宜于梭子蟹(xie)的生長繁殖(zhi),為贛榆梭子蟹(xie)的優良品質提供(gong)了(le)先(xian)決條件。
廣闊的灘涂資源
贛榆縣海(hai)岸線南起(qi)臨洪口北至繡針河(he)口,長約62.5km,總走向北高(gao)南低。以興莊(zhuang)河(he)口為(wei)(wei)界(jie),北部(bu)為(wei)(wei)砂質(zhi)(zhi)海(hai)岸,沖刷退蝕嚴重(zhong),其構(gou)成以細粒石英(ying)質(zhi)(zhi)砂為(wei)(wei)主(zhu),含(han)泥率一般在10%左右,含(han)鹽(yan)(yan)量1%左右;南部(bu)為(wei)(wei)粉砂淤(yu)泥質(zhi)(zhi)海(hai)岸,物質(zhi)(zhi)組成為(wei)(wei)粘(zhan)性重(zhong)鹽(yan)(yan)土,含(han)鹽(yan)(yan)量0.8-4.3%。全(quan)縣灘(tan)涂面(mian)積較大(da),共(gong)23萬畝,占(zhan)全(quan)縣土地面(mian)積的(de)10.9%,灘(tan)涂底質(zhi)(zhi)適合于梭子蟹的(de)養殖。
優越的海域條件
梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)生(sheng)長在(zai)近(jin)岸淺(qian)海(hai)(hai)(hai)(hai),棲息水深(shen)10—50米的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu),以10—30米泥(ni)沙(sha)底(di)質(zhi)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)群體最密集。在(zai)地(di)質(zhi)構造(zao)上,海(hai)(hai)(hai)(hai)州灣位于蘇(su)(su)魯(lu)隆(long)起(qi)與蘇(su)(su)北之南黃海(hai)(hai)(hai)(hai)拗陷(xian)的(de)(de)過(guo)渡地(di)帶(dai),蘇(su)(su)北拗陷(xian)覆蓋深(shen)厚的(de)(de)第四紀沉積物,受黃河(he)(he)泥(ni)沙(sha)淤積影響,海(hai)(hai)(hai)(hai)底(di)地(di)形比較(jiao)單(dan)一、平緩,底(di)質(zhi)為泥(ni)沙(sha)質(zhi),適宜于梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)的(de)(de)生(sheng)長。其中,海(hai)(hai)(hai)(hai)頭段(duan)沙(sha)灘長十(shi)余公里,為江蘇(su)(su)省優質(zhi)沙(sha)灘,被(bei)譽為“江蘇(su)(su)北戴(dai)河(he)(he)”。贛榆縣擁有(you)10米等深(shen)線以內淺(qian)海(hai)(hai)(hai)(hai)域面積108萬畝,擁有(you)近(jin)海(hai)(hai)(hai)(hai)漁場7000平方公里,是(shi)江蘇(su)(su)省海(hai)(hai)(hai)(hai)岸類(lei)型豐富(fu)、灘涂生(sheng)物種類(lei)最多、近(jin)海(hai)(hai)(hai)(hai)水域條件較(jiao)好的(de)(de)沿海(hai)(hai)(hai)(hai)縣。
充足的餌料資源
贛(gan)榆(yu)縣(xian)藍蛤(ha)(ha)(ha)(又名海(hai)沙子(zi)(zi)(zi)(zi))、紫貽貝、四角(jiao)蛤(ha)(ha)(ha)等小型貝類資源十分(fen)豐富(fu),為(wei)贛(gan)榆(yu)梭子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)生長(chang)提供了充足的(de)(de)(de)天然餌(er)料(liao)(liao),其中(zhong)藍蛤(ha)(ha)(ha)年產量(liang)達6萬余噸。藍蛤(ha)(ha)(ha)殼(ke)薄易碎(sui)、粗蛋(dan)白(bai)含量(liang)較(jiao)高,是梭子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)、蝦類及底(di)棲名貴魚的(de)(de)(de)最(zui)理想鮮活(huo)餌(er)料(liao)(liao)。梭子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)對飼料(liao)(liao)蛋(dan)白(bai)要求(qiu)較(jiao)高,蛋(dan)白(bai)質含量(liang)高的(de)(de)(de)藍蛤(ha)(ha)(ha)成為(wei)梭子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)攝食的(de)(de)(de)首選,贛(gan)榆(yu)海(hai)域生長(chang)的(de)(de)(de)梭子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)主(zhu)要以(yi)藍蛤(ha)(ha)(ha)等小型貝類為(wei)餌(er)料(liao)(liao),養殖梭子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)的(de)(de)(de)餌(er)料(liao)(liao)中(zhong)也以(yi)藍蛤(ha)(ha)(ha)為(wei)主(zhu),豐富(fu)、優(you)質的(de)(de)(de)餌(er)料(liao)(liao)為(wei)生產優(you)質贛(gan)榆(yu)梭子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)提供了物質基礎。
歷史文化
贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)縣歷史悠久(jiu),早在秦(qin)代(dai)就(jiu)建制(zhi)為縣。贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)縣依山傍(bang)海,享山川之饒,受漁鹽之利而得天(tian)獨厚(hou),素有“黃(huang)海明珠”之美名。贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)縣志記(ji)載:“贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)梭子(zi)蟹(xie),春、夏、秋3季均(jun)有捕(bu)獲,唯春季產(chan)量最高,個大黃(huang)多(duo),大者重500克,煮熟后(hou)通體朱紅色(se),俗稱(cheng)(cheng)‘彤(tong)蟹(xie)’,味(wei)極鮮(xian)美。”秦(qin)始皇(huang)平(ping)定天(tian)下后(hou),到贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)登(deng)山祭海,尋找長(chang)生不老之藥,在秦(qin)山島上立(li)石為門(秦(qin)東門)。相傳,在這里他(ta)被綺(qi)麗的山海風光所吸引(yin),他(ta)看秦(qin)山島遠離陸地,來往極不方便(bian)(bian),便(bian)(bian)揮動馬鞭(bian),驅(qu)趕巨石,鋪(pu)墊成路(這就(jiu)是(shi)(shi)有名的“神路”)。當他(ta)品嘗(chang)了贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)梭子(zi)蟹(xie)的美味(wei)后(hou),稱(cheng)(cheng)贊(zan)道(dao):“贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)梭子(zi)蟹(xie)味(wei)道(dao)實在是(shi)(shi)太美了。”自(zi)那時起,“贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)梭子(zi)蟹(xie)”的名稱(cheng)(cheng)便(bian)(bian)開始在民間流傳并(bing)延續至今。
宋代詞(ci)人蘇(su)(su)軾(shi)(shi)(shi)在《丁公默送蝤蛑(mou)》中寫(xie)道(dao):“溪(xi)邊石蟹小于(yu)錢(qian),喜見輪囷赤玉盤。半(ban)殼含(han)黃宜(yi)點酒,兩螯(ao)斫雪勸加(jia)餐。蠻珍海錯聞久名,怪(guai)雨(yu)腥風入坐寒。堪(kan)笑吳興饞(chan)(chan)太(tai)守(shou),一詩換(huan)得兩尖團。”蘇(su)(su)軾(shi)(shi)(shi)走(zou)南(nan)闖北、奔東(dong)跑西,吃(chi)過不少方物,比(bi)如江(jiang)瑤柱、河(he)豚魚之類,卻從(cong)未用過“饞(chan)(chan)”字(zi),唯對蝤蛑(mou),竟自稱饞(chan)(chan)太(tai)守(shou)、以詩換(huan)蝤蛑(mou),可見,蘇(su)(su)軾(shi)(shi)(shi)對蝤蛑(mou)味(wei)道(dao)之鮮美,食蟹之樂(le)、之趣(qu),倍加(jia)青睞,給予了(le)一份特別(bie)的評價。蘇(su)(su)軾(shi)(shi)(shi)到贛榆縣令陳(chen)德任處游玩(wan),陳(chen)縣令在占山亭設宴(yan)款待(dai)蘇(su)(su)軾(shi)(shi)(shi)。蘇(su)(su)軾(shi)(shi)(shi)吟(yin)詩一首:“尚父提封海岱間,南(nan)征帷(wei)到穆陵(ling)關。誰知(zhi)海上(shang)詩狂(kuang)客,占得膠(jiao)西一半(ban)山。” (《全宋詩》卷八0九)席(xi)間上(shang)了(le)梭子蟹,蘇(su)(su)軾(shi)(shi)(shi)食后驚(jing)嘆味(wei)道(dao)鮮美,比(bi)丁公送的蝤蛑(mou)更勝一籌。
品牌建設
贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)縣(xian)梭(suo)(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)育苗技術成熟,生產(chan)(chan)(chan)的(de)梭(suo)(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)苗種(zhong)能夠(gou)滿足本(ben)(ben)市(shi)(shi)(shi)及(ji)(ji)周(zhou)邊地(di)(di)(di)區(qu)(qu)的(de)養殖(zhi)(zhi)需(xu)要。本(ben)(ben)海(hai)域(yu)是梭(suo)(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)的(de)主要產(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu),自然海(hai)區(qu)(qu)年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)梭(suo)(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)2.5萬(wan)噸。池塘養殖(zhi)(zhi)完全按標準化(hua)組織生產(chan)(chan)(chan),目(mu)前示(shi)范區(qu)(qu)面積增加(jia)到2000公頃,養殖(zhi)(zhi)年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)量為0.2萬(wan)噸。贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)縣(xian)海(hai)頭鎮(zhen)海(hai)產(chan)(chan)(chan)公司養殖(zhi)(zhi)場(chang)被(bei)(bei)評為第二批(pi)農業(ye)(ye)部(bu)水(shui)產(chan)(chan)(chan)健康養殖(zhi)(zhi)示(shi)范場(chang),連云(yun)港海(hai)洋源水(shui)產(chan)(chan)(chan)開(kai)發(fa)有(you)限公司被(bei)(bei)評為第三(san)批(pi)江蘇(su)省省級水(shui)產(chan)(chan)(chan)良種(zhong)繁育場(chang),贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)縣(xian)被(bei)(bei)列為江蘇(su)省優勢特色水(shui)產(chan)(chan)(chan)品區(qu)(qu)域(yu)布局(ju)規(gui)劃(2008-2015年(nian)(nian))梭(suo)(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)養殖(zhi)(zhi)的(de)重點發(fa)展區(qu)(qu)域(yu)。現有(you)無公害(hai)贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)梭(suo)(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)品牌4個,分別為“海(hai)頭牌”、“海(hai)泉牌”、“九里牌”、“濤園(yuan)牌”;海(hai)頭牌贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)梭(suo)(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)還獲得了(le)江蘇(su)名牌產(chan)(chan)(chan)品稱(cheng)(cheng)號(hao)。贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)縣(xian)擁有(you)投資6000萬(wan)元、占(zhan)地(di)(di)(di)面積100畝的(de)梭(suo)(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)批(pi)發(fa)市(shi)(shi)(shi)場(chang)——連云(yun)港蘇(su)魯海(hai)產(chan)(chan)(chan)品綜合(he)批(pi)發(fa)市(shi)(shi)(shi)場(chang),該市(shi)(shi)(shi)場(chang)被(bei)(bei)省委、省政府授予2008年(nian)(nian)度全省“百強農副產(chan)(chan)(chan)品市(shi)(shi)(shi)場(chang)”榮譽稱(cheng)(cheng)號(hao),設有(you)發(fa)往西安、上(shang)海(hai)、沈陽(yang)、天津、青島、南京等地(di)(di)(di)的(de)專(zhuan)線(xian)海(hai)鮮直通(tong)(tong)車(che)百余(yu)輛(liang)。市(shi)(shi)(shi)場(chang)內及(ji)(ji)周(zhou)邊設有(you)高低溫冷庫11座,水(shui)產(chan)(chan)(chan)品冷凍加(jia)工廠8家(jia)(jia),專(zhuan)業(ye)(ye)制(zhi)冷廠3家(jia)(jia),促進了(le)本(ben)(ben)縣(xian)梭(suo)(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)銷(xiao)(xiao)售渠道暢通(tong)(tong)。全縣(xian)從事贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)梭(suo)(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)銷(xiao)(xiao)售的(de)經紀人(ren)達(da)1000余(yu)人(ren),通(tong)(tong)過銷(xiao)(xiao)售網(wang)絡,贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)梭(suo)(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)銷(xiao)(xiao)售到全國20多個大中城市(shi)(shi)(shi)的(de)100多個直銷(xiao)(xiao)點,深(shen)受當地(di)(di)(di)客商和消費者青睞。隨(sui)著外地(di)(di)(di)銷(xiao)(xiao)售市(shi)(shi)(shi)場(chang)的(de)不(bu)斷擴大,贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)梭(suo)(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)的(de)聲譽和知(zhi)名度得到了(le)進一(yi)步提升(sheng)。