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產地環境

北京市房山(shan)區與(yu)昌平、平谷等(deng)北京郊(jiao)區縣相比(bi)，位(wei)置靠南，高差大，升(sheng)溫(wen)早、升(sheng)溫(wen)快，熱量分(fen)布充足。房山(shan)山(shan)前(qian)暖區的(de)(de)年均氣溫(wen)為12.1℃，≥0℃的(de)(de)年積溫(wen)為4880℃，年日照時數(shu)2300～2600小時，無(wu)霜期185～200天，是京郊(jiao)熱量分(fen)布最多的(de)(de)地區，自然(ran)條件特別適(shi)宜柿(shi)樹生長發育(yu)。

房山區磨盤(pan)柿(shi)多生長(chang)在(zai)集流區，背風(feng)向陽，年(nian)平均降(jiang)雨量(liang)655毫米，土(tu)壤為富含(han)石灰(hui)質(zhi)的深厚褐土(tu)層(ceng)，持水能(neng)力強，極(ji)其適合磨盤(pan)柿(shi)生長(chang)。

營養成分

房山磨盤柿(shi)(shi)果(guo)(guo)色(se)(se)艷麗，果(guo)(guo)色(se)(se)為橘黃色(se)(se)，果(guo)(guo)味(wei)甘(gan)甜，自(zi)古以(yi)來(lai)受到人(ren)們的(de)(de)贊(zan)美，曾(ceng)有“色(se)(se)勝金依，甘(gan)逾(yu)玉液”之美譽。詩人(ren)張(zhang)仲殊《詠柿(shi)(shi)》中(zhong)贊(zan)美“味(wei)過華林芳(fang)蒂(di)，色(se)(se)謙陽(yang)井沉(chen)朱，輕勻降蠟裹團酥，不比人(ren)間甘(gan)露”。據檢測，百克(ke)鮮果(guo)(guo)含(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)0.7克(ke)、是蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)的(de)(de)3.5倍、梨(li)的(de)(de)7倍；含(han)(han)維生(sheng)素(su)A0.16毫(hao)克(ke)、是蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)的(de)(de)2倍、梨(li)的(de)(de)16倍；含(han)(han)維生(sheng)素(su)C4.16毫(hao)克(ke)、是蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)的(de)(de)3倍、梨(li)的(de)(de)5倍；維生(sheng)素(su)PP0.2毫(hao)克(ke)。此外還含(han)(han)有大量(liang)的(de)(de)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物和(he)鐵、鈣、磷、鉀等礦(kuang)物質(zhi)(zhi)和(he)多種人(ren)體(ti)所需的(de)(de)氨基酸。能(neng)對人(ren)體(ti)產生(sheng)較高的(de)(de)熱量(liang)，提(ti)供多種營養(yang)。

醫學功效

房山磨盤柿(shi)(shi)果(guo)(guo)味(wei)獨特，口感甘醇，不僅食之(zhi)味(wei)美，而(er)且還(huan)有較高的藥用價值(zhi)。歷代醫學家對(dui)柿(shi)(shi)子醫療(liao)價值(zhi)均(jun)有著(zhu)述。梁代陶弘景(jing)所(suo)著(zhu)《名醫別錄(lu)》中說：“柿(shi)(shi)有清熱、潤肺、化痰止(zhi)咳(ke)之(zhi)功效(xiao)”。據(ju)《本草綱目(mu)》記載(zai)(zai)：“柿(shi)(shi)乃(nai)脾肺血(xue)之(zhi)果(guo)(guo)也，其味(wei)甘而(er)氣(qi)平，性澀(se)而(er)能收，幫有健脾、澀(se)腸、止(zhi)血(xue)之(zhi)功”。現代醫學文獻記載(zai)(zai)：柿(shi)(shi)樹(shu)混身(shen)是寶(bao)，果(guo)(guo)實可(ke)供(gong)鮮食、釀酒(jiu)、做(zuo)醋(cu)，還(huan)可(ke)制成柿(shi)(shi)干、柿(shi)(shi)汁等(deng)。柿(shi)(shi)果(guo)(guo)具有補脾、健胃、潤腸、降血(xue)壓、潤便(bian)、止(zhi)血(xue)、解酒(jiu)毒等(deng)功效(xiao)。柿(shi)(shi)蒂(di)可(ke)治呃(e)逆、夜尿；柿(shi)(shi)霜可(ke)治喉痛、口瘡(chuang)咽干等(deng)；柿(shi)(shi)葉茶可(ke)防(fang)治動脈硬化，治療(liao)失眠。