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【地理環境】

增城市位(wei)于(yu)珠江流域(yu)東江下(xia)游(you)，北部屬低山(shan)谷地，中部為丘陵(ling)河谷平(ping)原，南部屬珠江三角洲平(ping)原。縣內氣候炎熱(re)(re)(re)，雨量充沛，既(ji)有熱(re)(re)(re)帶(dai)特征，又有亞熱(re)(re)(re)帶(dai)特色(se)。因(yin)地形復(fu)雜、季風氣候，適宜荔枝等亞熱(re)(re)(re)帶(dai)作物生(sheng)長(chang)。增城栽培荔枝歷史悠久(jiu)，經驗豐富，分(fen)布范圍(wei)廣，主要(yao)荔枝種(zhong)植區域(yu)分(fen)布于(yu)增江、新(xin)塘、仙村、石灘、三江、中新(xin)、福和、正(zheng)果及朱村等地。增城荔枝品種(zhong)繁(fan)多，其中主要(yao)的特色(se)品種(zhong)為：糯米糍、桂味、水(shui)晶球(qiu)和仙進(jin)奉。增城荔枝的聞名，得益于(yu)增城得天獨(du)厚的地形氣候條件。

【文化背景】

走在(zai)(zai)(zai)增(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)內(nei)(nei)，處處均(jun)可發現增(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)身(shen)影，增(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝文化(hua)源遠流長，底蘊深厚。我(wo)國是最(zui)早(zao)栽(zai)(zai)培(pei)荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)國家，嶺(ling)南地(di)區(qu)(qu)又(you)(you)是荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原產(chan)地(di)，增(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)北部(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正果(guo)蘭溪(xi)地(di)區(qu)(qu)原有(you)(you)野生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝樹。早(zao)在(zai)(zai)(zai)公元1076年(nian)，北宋的(de)(de)(de)(de)(de)(de)張宗(zong)閔便編(bian)寫(xie)了《增(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝譜》，雖現已失傳，但一個(ge)縣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝種植被編(bian)成專著，可見(jian)增(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝栽(zai)(zai)培(pei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)盛況。宋末元初，陳大(da)震編(bian)纂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)《南海志(zhi)》，在(zai)(zai)(zai)物(wu)產(chan)荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝條目中(zhong)云(yun)：“今佳(jia)品(pin)多(duo)(duo)出(chu)增(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)，其名(ming)有(you)(you)脆玉、麝香匣、大(da)將軍、小(xiao)將軍、皺玉、狀元紅(hong)、綠羅(luo)包、紫羅(luo)包、大(da)丁香、小(xiao)丁香、天(tian)(tian)茄子、黃泥(ni)子、水(shui)晶團(tuan)、犀角子。又(you)(you)有(you)(you)金釵子，一名(ming)丫髻子，荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝之小(xiao)者，并(bing)蒂而(er)生(sheng)，味甘無(wu)核(he)。又(you)(you)有(you)(you)海山(shan)(shan)樓(lou)者，宋諸司(si)以重(zhong)五日閱(yue)舟師於海山(shan)(shan)樓(lou)（按(an)地(di)在(zai)(zai)(zai)今廣州(zhou)市(shi)區(qu)(qu)內(nei)(nei)），率(lv)以是日至，因名(ming)焉。”從(cong)上所述，可見(jian)增(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝生(sheng)產(chan)在(zai)(zai)(zai)當時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)要地(di)位。有(you)(you)“（荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝）今佳(jia)品(pin)多(duo)(duo)出(chu)增(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)記載。由此可見(jian)，增(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝生(sheng)產(chan)在(zai)(zai)(zai)當時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)要地(di)位。公元前135年(nian)，漢(han)武帝征服嶺(ling)南后(hou)，對嶺(ling)南荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝情有(you)(you)獨鐘，于是下詔讓(rang)嶺(ling)南官吏年(nian)年(nian)歲貢。在(zai)(zai)(zai)交通運輸落后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)古(gu)(gu)代(dai)如何以最(zui)快的(de)(de)(de)(de)(de)(de)速度從(cong)嶺(ling)南送(song)到北方地(di)區(qu)(qu)？每(mei)五里路(lu)(lu)、十里路(lu)(lu)設一驛站，運送(song)荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)馬(ma)(ma)匹(pi)，揚起滿(man)天(tian)(tian)灰塵，急如星火。公元25年(nian)，東漢(han)桂陽郡太守(shou)衛颯開鑿了一條由嶺(ling)南至湖(hu)(hu)南的(de)(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)京古(gu)(gu)道(dao)(dao)，全(quan)程約五百余里；唐時(shi)以首都長安為中(zhong)心，有(you)(you)七條重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)放射(she)狀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)驛道(dao)(dao)通往(wang)全(quan)國各地(di)，其中(zhong)有(you)(you)一條從(cong)長安至嶺(ling)南的(de)(de)(de)(de)(de)(de)驛路(lu)(lu)，由長安經(jing)襄州(zhou)（今湖(hu)(hu)北襄樊）、鄂(e)州(zhou)（今武漢(han)市(shi)武昌(chang)）、洪州(zhou)、吉(ji)州(zhou)、虔州(zhou)（今江西(xi)贛州(zhou)）直(zhi)達廣州(zhou)。古(gu)(gu)道(dao)(dao)兩側修(xiu)有(you)(you)驛站、公館，裝備快馬(ma)(ma)騎手，對荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝實施換人換馬(ma)(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)接力運輸，快馬(ma)(ma)加鞭(bian)，日夜兼程，以最(zui)快的(de)(de)(de)(de)(de)(de)速度把鮮(xian)(xian)(xian)美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝送(song)至皇宮。即便有(you)(you)這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“高速通道(dao)(dao)”，荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝還需10余天(tian)(tian)才能送(song)達京城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)，在(zai)(zai)(zai)此過程中(zhong)，沒有(you)(you)冰柜等保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)設備的(de)(de)(de)(de)(de)(de)古(gu)(gu)代(dai)又(you)(you)如何保(bao)(bao)持荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)？聰慧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)古(gu)(gu)代(dai)人自有(you)(you)妙(miao)法：挑(tiao)選(xuan)最(zui)鮮(xian)(xian)(xian)紅(hong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝，在(zai)(zai)(zai)竹(zhu)林中(zhong)找(zhao)到粗壯(zhuang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)竹(zhu)子做成竹(zhu)筒(tong)，鑿開一個(ge)洞把荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝置于竹(zhu)筒(tong)中(zhong)，然(ran)后(hou)用竹(zhu)鋪在(zai)(zai)(zai)上面，加裹些泥(ni)，密封后(hou)利用竹(zhu)子里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)濕氣滋潤(run)荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝。利用竹(zhu)子保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)荔(li)(li)(li)(li)(li)(li)枝效果(guo)奇好，7天(tian)(tian)之后(hou)大(da)部(bu)分仍然(ran)保(bao)(bao)持新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)。

【文化積淀】

蘇(su)東坡(po)被貶(bian)嶺(ling)(ling)(ling)南(nan)，得(de)以(yi)與(yu)(yu)(yu)嶺(ling)(ling)(ling)南(nan)佳果(guo)荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)結下不(bu)(bu)(bu)解之(zhi)緣，并(bing)寫下了(le)(le)很(hen)(hen)多(duo)(duo)贊頌荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)詩。其(qi)(qi)中(zhong)最(zui)膾炙人(ren)口的(de)一(yi)(yi)首(shou)應是《食(shi)荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)》中(zhong)的(de)一(yi)(yi)句：“日(ri)啖荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)三(san)百(bai)顆(ke)，不(bu)(bu)(bu)辭長作嶺(ling)(ling)(ling)南(nan)人(ren)。”蘇(su)東坡(po)對(dui)荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)喜愛散見于(yu)其(qi)(qi)詩文全集《蘇(su)軾集》中(zhong)。《蘇(su)軾集》卷七十八、與(yu)(yu)(yu)傅維巖秘校四(si)首(shou)（之(zhi)二）：增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)荔(li)(li)子一(yi)(yi)籃，附去人(ren)持上。不(bu)(bu)(bu)罪(zui)！不(bu)(bu)(bu)罪(zui)！某(mou)又上。此(ci)篇描寫了(le)(le)蘇(su)軾以(yi)荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)贈友人(ren)，詞句直白(bai)(bai)。又見《蘇(su)軾集》補遺、與(yu)(yu)(yu)歐陽(yang)知晦四(si)首(shou)（之(zhi)一(yi)(yi)）: 某(mou)啟。近日(ri)屢獲教音。及林增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)至，又得(de)聞(wen)動止之(zhi)詳，并(bing)深(shen)感慰。桃(tao)、荔(li)(li)、米、醋諸信(xin)皆達矣(yi)，荷(he)佩厚(hou)眷，難以(yi)言喻。今歲荔(li)(li)子不(bu)(bu)(bu)熟，土產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)早者(zhe)，既酸且少，而(er)增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)晚者(zhe)絕(jue)不(bu)(bu)(bu)至，方(fang)有(you)空寓嶺(ling)(ling)(ling)海之(zhi)嘆(tan)。增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)好荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)不(bu)(bu)(bu)至，蘇(su)東坡(po)又覺得(de)極(ji)為(wei)(wei)遺憾，有(you)白(bai)(bai)白(bai)(bai)寄居在嶺(ling)(ling)(ling)南(nan)之(zhi)感。由此(ci)可(ke)見蘇(su)東坡(po)對(dui)嶺(ling)(ling)(ling)南(nan)佳果(guo)荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)喜愛。明(ming)清(qing)各(ge)個時期(qi)編著(zhu)的(de)《增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)志》均(jun)能發現(xian)關于(yu)增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)記錄(lu)。明(ming)嘉靖年間(jian)的(de)《增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)志·食(shi)貨類·果(guo)屬》正式記載(zai)了(le)(le)荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。其(qi)(qi)后清(qing)朝的(de)康(kang)乾(qian)盛世中(zhong)對(dui)荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)描述更為(wei)(wei)詳細(xi)，其(qi)(qi)中(zhong)清(qing)朝康(kang)熙年間(jian)的(de)《增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)志·食(shi)貨·物(wu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)·果(guo)品(pin)》談(tan)及荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)種(zhong)類多(duo)(duo)。清(qing)朝乾(qian)隆(long)(long)年間(jian)的(de)《增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)志·物(wu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)·果(guo)品(pin)》記載(zai)：“多(duo)(duo)荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。粵中(zhong)荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)沙貝四(si)望岡所(suo)(suo)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)為(wei)(wei)最(zui)。土黃(huang)潤多(duo)(duo)沙，潮味不(bu)(bu)(bu)到。自(zi)掛綠以(yi)下數十種(zhong)，色味香迥異他(ta)縣(xian)(xian)。”而(er)清(qing)嘉慶(qing)編修(xiu)同(tong)(tong)治十年重修(xiu)版《增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)志·物(wu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)·果(guo)品(pin)》所(suo)(suo)記荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)內容(rong)與(yu)(yu)(yu)乾(qian)隆(long)(long)志相同(tong)(tong)。到了(le)(le)清(qing)朝宣統年間(jian)的(de)《增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)志·物(wu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)》所(suo)(suo)記荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)除(chu)與(yu)(yu)(yu)乾(qian)隆(long)(long)志相同(tong)(tong)外，增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)加的(de)內容(rong)是：“今此(ci)種(zhong)（尚書懷(huai)）最(zui)多(duo)(duo)。案：掛綠一(yi)(yi)種(zhong)，近以(yi)縣(xian)(xian)城(cheng)(cheng)西門外西園(yuan)一(yi)(yi)株為(wei)(wei)最(zui)名貴，價值(zhi)十余(yu)倍(bei)于(yu)其(qi)(qi)他(ta)。究(jiu)其(qi)(qi)他(ta)佳者(zhe)亦(yi)如(ru)之(zhi)，且或過之(zhi)。槎(cha)岡水晶球一(yi)(yi)種(zhong)亦(yi)美，當(dang)不(bu)(bu)(bu)減掛綠。此(ci)外，犀角子、桂昧(mei)、糯米糍(ci)、宋(song)家香、進奉、玉(yu)荷(he)包(bao)，各(ge)種(zhong)俱佳。”增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)沙貝（今新塘）栽(zai)培荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，明(ming)代中(zhong)葉已很(hen)(hen)聞(wen)名，到明(ming)末清(qing)初(chu)，廣東“荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，以(yi)增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)城(cheng)(cheng)沙貝所(suo)(suo)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)為(wei)(wei)最(zui)” “其(qi)(qi)狀元(yuan)紅等，賤如(ru)菽粟，歲收數千萬(wan)斛，販于(yu)他(ta)方(fang)。”經過沙貝人(ren)民多(duo)(duo)年的(de)培植，“所(suo)(suo)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)多(duo)(duo)異種(zhong)”。

【品牌建設】

增(zeng)城(cheng)(cheng)荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)自2012年(nian)8月獲批地(di)(di)標(biao)產(chan)品(pin)(pin)(pin)以(yi)來(lai)(lai)，在荔(li)(li)(li)(li)城(cheng)(cheng)范圍(wei)發(fa)展(zhan)蓬勃，2013年(nian)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)面積17.43萬(wan)畝，年(nian)產(chan)量高(gao)(gao)達(da)1.08萬(wan)噸，為(wei)增(zeng)城(cheng)(cheng)帶來(lai)(lai)社會經(jing)(jing)濟效益(yi)8600萬(wan)元。而其(qi)中最為(wei)有名的(de)是(shi)(shi)水晶(jing)(jing)球、仙進(jin)奉、桂味和糯米糍四個品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。水晶(jing)(jing)球荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)是(shi)(shi)增(zeng)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)優稀品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)之一，廣(guang)州市(shi)(shi)質(zhi)監局發(fa)布的(de)《水晶(jing)(jing)球荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)》《水晶(jing)(jing)球荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)生產(chan)技術(shu)規程》兩(liang)個標(biao)準規范作為(wei)水晶(jing)(jing)球的(de)鑒(jian)別(bie)標(biao)準。原(yuan)始母株產(chan)于荔(li)(li)(li)(li)城(cheng)(cheng)槎(cha)崗(gang)(gang)村(cun)(cun)(cun)，因其(qi)果肉晶(jing)(jing)瑩潔白，酷(ku)似水晶(jing)(jing)而易名為(wei)水晶(jing)(jing)球，至(zhi)今廣(guang)州范圍(wei)已(yi)存商品(pin)(pin)(pin)性栽(zai)培500余畝。仙進(jin)奉，被稱為(wei)“極品(pin)(pin)(pin)荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)” “糯米糍的(de)升級版”，并(bing)通(tong)過廣(guang)東省農業(ye)廳種(zhong)(zhong)(zhong)子管(guan)理總站(zhan)名優品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)鑒(jian)定，過去專門用于進(jin)貢給朝廷(ting)的(de)達(da)官(guan)貴人。現主要種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)于增(zeng)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)新塘鎮基(ji)崗(gang)(gang)村(cun)(cun)(cun)，該村(cun)(cun)(cun)有八成農戶(hu)的(de)經(jing)(jing)濟收入來(lai)(lai)源以(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)優質(zhi)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)仙進(jin)奉為(wei)主，主要供中國香港、北京等高(gao)(gao)端市(shi)(shi)場，每千克賣到60元。目前，當(dang)地(di)(di)200戶(hu)村(cun)(cun)(cun)民(min)成立了(le)廣(guang)州市(shi)(shi)增(zeng)城(cheng)(cheng)基(ji)崗(gang)(gang)村(cun)(cun)(cun)仙進(jin)奉荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)專業(ye)合作社，進(jin)一步擴(kuo)大(da)(da)(da)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)和經(jing)(jing)營規模(mo)。桂味、糯米糍為(wei)增(zeng)城(cheng)(cheng)主要優良(liang)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，近年(nian)發(fa)展(zhan)極快，已(yi)成為(wei)全市(shi)(shi)荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)面積最大(da)(da)(da)兩(liang)個品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。增(zeng)城(cheng)(cheng)對于這兩(liang)個品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)扶(fu)持力度(du)也(ye)是(shi)(shi)最大(da)(da)(da)的(de)，1990年(nian)以(yi)來(lai)(lai)，每年(nian)的(de)7月份，正值蟬(chan)鳴(ming)荔(li)(li)(li)(li)熟時節，增(zeng)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)都(dou)會舉辦一年(nian)一度(du)的(de)荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)旅游文化節，每年(nian)吸(xi)引(yin)各地(di)(di)旅客品(pin)(pin)(pin)荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)，游荔(li)(li)(li)(li)城(cheng)(cheng)，不但擴(kuo)大(da)(da)(da)了(le)增(zeng)城(cheng)(cheng)荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)的(de)知名度(du)，更促進(jin)了(le)當(dang)地(di)(di)經(jing)(jing)濟的(de)發(fa)展(zhan)。