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基本介紹

甜(tian)高粱（學(xue)名：Sorghum dochna (Forssk.)Snowden）是禾本(ben)科一年(nian)生(sheng)植物(wu)。須根(gen)較粗，常于稈(gan)的基部具(ju)支撐根(gen)。稈(gan)粗壯，高2-4米(mi)，多汁液，味甜(tian)。葉(xie)長(chang)約1米(mi)，寬約8厘(li)米(mi)；葉(xie)舌硬膜質；葉(xie)鞘無毛(mao)或(huo)有白粉(fen)。花(hua)序(xu)緊密(mi)或(huo)稍緊密(mi)；花(hua)序(xu)梗直(zhi)立；花(hua)藥長(chang)3-4毫米(mi)。穎果(guo)成熟時(shi)頂(ding)端(duan)或(huo)兩側(ce)裸(luo)露，稀完全為穎所包，橢(tuo)(tuo)圓形(xing)至橢(tuo)(tuo)圓狀長(chang)圓形(xing)；種胚(pei)明顯，橢(tuo)(tuo)圓形(xing)。有柄小穗披針形(xing)，長(chang)4-6毫米(mi)，雄性(xing)或(huo)中性(xing)，宿(su)存，無芒。花(hua)果(guo)期6-9月。

原產(chan)印度和緬(mian)甸，現(xian)世界各大洲都有栽(zai)培。甜高粱的(de)用途十(shi)分(fen)廣泛，它不僅產(chan)糧食，也產(chan)糖、糖漿，還(huan)可(ke)以(yi)做酒(jiu)、酒(jiu)精和味精，纖維還(huan)可(ke)以(yi)造紙。

常見種類

工藝(yi)高梁（學名：Sorghum dochna (Forssk.) Snowden var. technicum (Koern.)Snowden）

圓(yuan)(yuan)錐花序疏(shu)松，分(fen)枝聚(ju)集于(yu)主(zhu)軸的(de)頂(ding)端呈傘(san)房或(huo)(huo)近(jin)傘(san)形(xing)(xing)(xing)狀排列；總花梗直立(li)，基部(bu)直徑5-10毫(hao)(hao)米(mi)；分(fen)枝粗壯，具(ju)(ju)棱，光滑無(wu)毛或(huo)(huo)具(ju)(ju)柔毛，長(chang)(chang)(chang)30-50厘米(mi)，下垂或(huo)(huo)鋪(pu)散；無(wu)柄小(xiao)穗橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)橢(tuo)圓(yuan)(yuan)狀長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)4.5-6毫(hao)(hao)米(mi)，寬2.5-3毫(hao)(hao)米(mi)；第一穎(ying)花時(shi)(shi)多少(shao)近(jin)革質(zhi)，果時(shi)(shi)為硬紙質(zhi)，具(ju)(ju)7-9脈(mo)，中(zhong)部(bu)以上明顯(xian)，向下消失或(huo)(huo)隱約可見；第二穎(ying)舟形(xing)(xing)(xing)，中(zhong)部(bu)以上具(ju)(ju)明顯(xian)的(de)脊；第一外稃(fu)膜質(zhi)，狹橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，第二外稃(fu)無(wu)芒(mang)或(huo)(huo)具(ju)(ju)長(chang)(chang)(chang)約10毫(hao)(hao)米(mi)的(de)芒(mang)。穎(ying)果橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)橢(tuo)圓(yuan)(yuan)狀長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，約與穎(ying)等長(chang)(chang)(chang)，成(cheng)熟時(shi)(shi)頂(ding)端或(huo)(huo)兩(liang)側微露，或(huo)(huo)完全為穎(ying)所包(bao)被。花果期7-9月。

中國自(zi)東北至華(hua)南(nan)均有栽(zai)培，但以(yi)黃河流域為(wei)多。世界各大洲均栽(zai)培。

該變種與原變種的(de)(de)主(zhu)(zhu)要區別是：圓錐花(hua)序的(de)(de)分(fen)枝聚(ju)集于主(zhu)(zhu)軸的(de)(de)頂端近(jin)傘(san)形或傘(san)房(fang)狀排列。

生長與分布

生長環境

甜高(gao)粱(liang)喜溫暖，具有抗旱、耐澇(lao)、耐鹽堿(jian)等特性，在全球(qiu)大多數半(ban)干旱地區都可(ke)以(yi)(yi)生(sheng)長(chang)。對生(sheng)長(chang)的環(huan)境條件要求不太嚴格，對土壤(rang)的適應能力(li)強(qiang)(qiang)，特別是(shi)對鹽堿(jian)的忍(ren)耐力(li)比玉米還強(qiang)(qiang)，在pH值5.0-8.5的土壤(rang)上甜高(gao)粱(liang)都能生(sheng)長(chang)。甜高(gao)粱(liang)在10°C以(yi)(yi)上積溫達2600°C-4500°C就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)生(sheng)長(chang)。甜高(gao)粱(liang)是(shi)高(gao)能作物，其(qi)光合(he)轉化(hua)率(lv)高(gao)達18%-28%。

分布范圍

全中(zhong)國均有栽(zai)培(pei)，但以黃河流域以南(nan)諸省為多，隨著城鄉人民生活水平的提高，亦不再作為主食，栽(zai)培(pei)面(mian)積減少，現(xian)(xian)只(zhi)見零星栽(zai)培(pei)。據記載(zai)該種原產印度(du)和緬甸，現(xian)(xian)世界(jie)各(ge)大洲都有栽(zai)培(pei)。

形態及特征

一(yi)年生(sheng)(sheng)。須根(gen)較粗(cu)，常(chang)(chang)于稈的(de)(de)(de)基部(bu)(bu)具(ju)支撐根(gen)。稈粗(cu)壯，高2-4米(mi)(mi)(mi)，基部(bu)(bu)徑2-2.5厘(li)米(mi)(mi)(mi)，多(duo)(duo)汁液，味甜。葉7-12片(pian)或(huo)(huo)(huo)較多(duo)(duo)，長(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)1米(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)(kuan)約(yue)8厘(li)米(mi)(mi)(mi)；葉舌硬膜(mo)質(zhi)；葉鞘無(wu)毛或(huo)(huo)(huo)有(you)白(bai)粉。花(hua)序緊(jin)(jin)密(mi)或(huo)(huo)(huo)稍緊(jin)(jin)密(mi)，橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，橢圓(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)長(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)20-40厘(li)米(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)(kuan)5-15厘(li)米(mi)(mi)(mi)；花(hua)序梗直立(li)，主軸延伸(shen)，具(ju)數(shu)節至(zhi)多(duo)(duo)節；分枝多(duo)(duo)數(shu)至(zhi)數(shu)枚于節上近輪(lun)生(sheng)(sheng)，直立(li)或(huo)(huo)(huo)斜升，通常(chang)(chang)疏(shu)生(sheng)(sheng)柔(rou)毛或(huo)(huo)(huo)具(ju)細刺毛而粗(cu)糙。無(wu)柄小穗(sui)橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)、橢圓(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)至(zhi)倒卵(luan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)4.5-6毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，花(hua)時(shi)(shi)(shi)寬(kuan)(kuan)2-3毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，結果(guo)時(shi)(shi)(shi)寬(kuan)(kuan)3.5毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，基盤無(wu)毛或(huo)(huo)(huo)具(ju)髯毛；穎(ying)(ying)幼時(shi)(shi)(shi)紙(zhi)質(zhi)或(huo)(huo)(huo)薄革(ge)質(zhi)，熟時(shi)(shi)(shi)硬紙(zhi)質(zhi)，第(di)一(yi)穎(ying)(ying)頂(ding)端(duan)鈍(dun)，具(ju)12-15脈，上部(bu)(bu)較明顯，常(chang)(chang)于中(zhong)部(bu)(bu)以下漸消失或(huo)(huo)(huo)隱約(yue)可見(jian)，并具(ju)3-6條橫(heng)脈，上部(bu)(bu)1/3處具(ju)脊，微呈狹翅，脊上具(ju)微刺毛而粗(cu)糙，頂(ding)端(duan)具(ju)3小齒；第(di)二穎(ying)(ying)舟形(xing)(xing)(xing)(xing)，具(ju)不(bu)明顯的(de)(de)(de)7-9脈，并有(you)1-4條橫(heng)脈，頂(ding)端(duan)具(ju)脊，邊緣有(you)纖毛；外稃膜(mo)質(zhi)透(tou)明，橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)橢圓(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，多(duo)(duo)少具(ju)毛，長(chang)(chang)(chang)(chang)4-6毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)；內稃橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)至(zhi)卵(luan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，頂(ding)端(duan)近全緣，或(huo)(huo)(huo)微2裂，具(ju)1.5-2毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)芒(mang)或(huo)(huo)(huo)無(wu)芒(mang)；花(hua)藥長(chang)(chang)(chang)(chang)3-4毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)。穎(ying)(ying)果(guo)成熟時(shi)(shi)(shi)頂(ding)端(duan)或(huo)(huo)(huo)兩側(ce)裸(luo)露，稀完全為穎(ying)(ying)所包，橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)至(zhi)橢圓(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，或(huo)(huo)(huo)向基部(bu)(bu)漸狹成倒卵(luan)狀(zhuang)橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)3.5-5毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)(kuan)2-3毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)；種胚(pei)明顯，橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)為谷粒之半(ban)。有(you)柄小穗(sui)披針形(xing)(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)4-6毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，雄性或(huo)(huo)(huo)中(zhong)性，宿存，第(di)一(yi)穎(ying)(ying)7-9脈，第(di)二穎(ying)(ying)5-7脈，無(wu)芒(mang)。花(hua)果(guo)期6-9月。

栽培方法

中耕培土

幼苗(miao)2-3葉期進行(xing)(xing)第1次(ci)中(zhong)(zhong)耕(geng)，可(ke)起到消滅雜(za)草、防旱(han)保墑的作用；4-6葉時結(jie)合定苗(miao)進行(xing)(xing)第2次(ci)中(zhong)(zhong)耕(geng)，深度(du)在10厘米左右；第3次(ci)中(zhong)(zhong)耕(geng)，在第2次(ci)中(zhong)(zhong)耕(geng)后(hou)10-15天進行(xing)(xing)，當植株(zhu)長到70厘米左右、即(ji)將(jiang)封行(xing)(xing)時進行(xing)(xing)中(zhong)(zhong)耕(geng)培土，將(jiang)行(xing)(xing)間(jian)的土壤培于(yu)甜(tian)高粱的根基部，在行(xing)(xing)間(jian)形成(cheng)壟(long)溝，促進支(zhi)柱根的生長。

中后期管理

甜高粱(liang)開花至成熟期，生育中(zhong)心轉移到(dao)籽(zi)粒(li)成熟過(guo)程和(he)甜高粱(liang)莖稈糖分(fen)積累(lei)過(guo)程，籽(zi)粒(li)產量和(he)莖稈糖分(fen)積累(lei)基(ji)本是(shi)同步進行(xing)的(de)。此階段(duan)要注意(yi)養根護(hu)葉，防止植(zhi)株早(zao)衰。抽穗后(hou)植(zhi)株若有脫(tuo)肥現象，可(ke)用磷酸二氫鉀溶液(ye)等進行(xing)葉面(mian)噴施，以促進籽(zi)粒(li)成熟和(he)莖稈糖分(fen)的(de)積累(lei)。田間(jian)若發現黑穗病(bing)，應及(ji)時(shi)拔除(chu)病(bing)株，隨(sui)即(ji)深埋處理。

水肥管理

巧施(shi)拔(ba)節肥(fei)(fei)施(shi)足基肥(fei)(fei)，根(gen)據長勢適(shi)量(liang)追(zhui)肥(fei)(fei)，以(yi)利(li)糖分(fen)積累。種植甜高粱中(zhong)后期不宜過多施(shi)入氮肥(fei)(fei)，以(yi)免貪青(qing)徒(tu)長，影響莖稈(gan)中(zhong)糖分(fen)積累和籽粒的正常成(cheng)熟(shu)。追(zhui)肥(fei)(fei)可在拔(ba)節初期，結合第(di)3次中(zhong)耕進行追(zhui)肥(fei)(fei)，畝追(zhui)施(shi)尿素10-15千克，嚴禁(jin)將(jiang)肥(fei)(fei)料施(shi)于土(tu)壤(rang)表面。

適時灌(guan)(guan)水(shui)(shui)甜高粱(liang)(liang)(liang)一(yi)生總需(xu)水(shui)(shui)量是“兩頭少、中間多”。全生育期灌(guan)(guan)水(shui)(shui)3-4次(ci)(ci)。第(di)1次(ci)(ci)灌(guan)(guan)水(shui)(shui)在播種(zhong)后25-30天(tian)左(zuo)右的拔節(jie)期（7月(yue)20-25日(ri)），結合追(zhui)肥進行(xing)(xing)；第(di)2次(ci)(ci)灌(guan)(guan)水(shui)(shui)一(yi)般在第(di)1次(ci)(ci)灌(guan)(guan)水(shui)(shui)后15天(tian)，高粱(liang)(liang)(liang)抽穗揚花后（8月(yue)10日(ri)左(zuo)右）進行(xing)(xing)；第(di)3次(ci)(ci)灌(guan)(guan)水(shui)(shui)一(yi)般在9月(yue)初高粱(liang)(liang)(liang)灌(guan)(guan)漿期進行(xing)(xing)。后期灌(guan)(guan)水(shui)(shui)時要防止低洼地積水(shui)(shui)，特(te)別要注(zhu)意天(tian)氣變化(hua)，嚴防倒伏。

繁殖方式

選(xuan)種：一般選(xuan)擇生育期120天左(zuo)右、莖(jing)稈堅韌抗(kang)倒伏的糧、稈兼(jian)用甜高粱(liang)雜交種，如平安甜糖6號，需有(you)效積(ji)溫2100℃左(zuo)右，株(zhu)高350厘米(mi)、莖(jing)粗1.74厘米(mi)、單(dan)稈重1.08千克(ke)，畝產莖(jing)稈5000千克(ke)，莖(jing)汁(zhi)糖度16.8%，穗(sui)長29厘米(mi)，紅殼(ke)白粒(li)，穗(sui)粒(li)重60-70克(ke)，畝產籽(zi)粒(li)350千克(ke)左(zuo)右，著殼(ke)率10%。

種子處(chu)理(li)：播前將種子用清水(shui)浸(jin)泡一晝夜，撈出(chu)晾干，可提高種子發芽率。

播種(zhong)量(liang)：甜(tian)高粱(liang)發芽率(lv)較(jiao)低，畝播種(zhong)量(liang)為1.5千克(ke)。甜(tian)高粱(liang)根頸短，頂土能力(li)弱，播種(zhong)深(shen)度為3厘米。

間苗、定(ding)苗、去(qu)(qu)分(fen)(fen)蘗(bo)：2-3葉時間苗，4-6葉時定(ding)苗，結合定(ding)苗去(qu)(qu)除(chu)分(fen)(fen)蘗(bo)，促(cu)使(shi)單株壯苗。甜高粱分(fen)(fen)蘗(bo)力(li)較強，一(yi)般分(fen)(fen)蘗(bo)在3株以上(shang)，且分(fen)(fen)蘗(bo)長勢強，若不及早(zao)去(qu)(qu)除(chu)，主莖、分(fen)(fen)蘗(bo)混長，消(xiao)耗養(yang)分(fen)(fen)，延長主莖的生育期，造成主莖細軟、晚熟(shu)等不良后果。

病害防治

甜高(gao)(gao)粱抗病性(xing)較強(qiang)，但(dan)抗蟲性(xing)差，因莖葉(xie)中糖(tang)分含量(liang)較高(gao)(gao)，易受鉆心蟲和蚜蟲的(de)危害，應及早防(fang)治。防(fang)治方法:蚜蟲用溴(xiu)氰菊酯1:2000倍(bei)液或速滅殺(sha)丁5000-6000倍(bei)液噴灑防(fang)治；鉆心蟲危害時(shi)可在心葉(xie)處撒數粒呋喃丹防(fang)治；地老虎危害時(shi)畝用敵殺(sha)死50克兌水30-45千克噴灑防(fang)治。

價值及其他

主要價值

飼用

甜(tian)高(gao)粱在中國(guo)(guo)和(he)澳大利(li)亞等許多國(guo)(guo)家主要作為飼料用。甜(tian)高(gao)粱具有較強的生物學(xue)優勢，各項營養指標均優于玉(yu)米，含(han)糖(tang)量(liang)比青貯(zhu)玉(yu)米高(gao)2倍；無(wu)氮浸出(chu)物和(he)粗灰分(fen)分(fen)別比玉(yu)米高(gao)。

經濟

甜(tian)(tian)(tian)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱(liang)制糖(tang)甜(tian)(tian)(tian)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱(liang)的(de)(de)莖稈(gan)(gan)富含糖(tang)分，可(ke)用(yong)以制糖(tang)漿(jiang)和(he)結晶糖(tang)。甜(tian)(tian)(tian)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱(liang)莖稈(gan)(gan)中含有豐富的(de)(de)糖(tang)分汁液，可(ke)用(yong)于生(sheng)產(chan)酒(jiu)產(chan)品，還可(ke)用(yong)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱(liang)糠和(he)甜(tian)(tian)(tian)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱(liang)制糖(tang)后的(de)(de)殘渣和(he)廢稀制酒(jiu)。甜(tian)(tian)(tian)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱(liang)莖稈(gan)(gan)產(chan)量高(gao)(gao)(gao)(gao)并含有14%-18%的(de)(de)纖(xian)維素(su)，是造紙(zhi)(zhi)的(de)(de)好原料(liao)。甜(tian)(tian)(tian)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱(liang)的(de)(de)纖(xian)維結構具有高(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)(de)密度和(he)產(chan)生(sheng)同(tong)質(zhi)片狀物，因(yin)此非(fei)常適于用(yong)作(zuo)造紙(zhi)(zhi)的(de)(de)原料(liao)。甜(tian)(tian)(tian)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱(liang)莖稈(gan)(gan)表皮組織致密堅韌(ren)，可(ke)加(jia)工(gong)出高(gao)(gao)(gao)(gao)質(zhi)量的(de)(de)建材(cai)板。

能源

甜高粱無論(lun)種子還是莖稈(gan)均(jun)可用(yong)以生產酒精，是一種非常(chang)理想(xiang)的能源作物。甜高粱是一種新型可再生的高效能源作物，用(yong)甜高粱莖稈(gan)粉碎后發酵(jiao)制(zhi)酒精，在(zai)國(guo)外研究和應用(yong)較多(duo)。

及時收獲

甜高(gao)粱(liang)莖稈中糖(tang)分(fen)含量最(zui)(zui)高(gao)時(shi)(shi)(shi)期與籽粒(li)(li)成(cheng)熟同步，若植株已成(cheng)熟遇霜凍，莖稈中的(de)糖(tang)分(fen)就會流失，要(yao)適時(shi)(shi)(shi)收(shou)獲。蠟(la)熟末期籽粒(li)(li)變黑時(shi)(shi)(shi)，籽粒(li)(li)干(gan)(gan)物質積累最(zui)(zui)大值，籽粒(li)(li)水分(fen)含量在(zai)20%左右，莖稈含糖(tang)量最(zui)(zui)高(gao)，出汁率也(ye)最(zui)(zui)高(gao)，是(shi)最(zui)(zui)佳收(shou)獲時(shi)(shi)(shi)期。甜高(gao)粱(liang)收(shou)獲時(shi)(shi)(shi)，用鐮刀近(jin)地面處割(ge)(ge)下莖稈，再(zai)割(ge)(ge)下果(guo)(guo)穗。果(guo)(guo)穗運往曬(shai)場晾曬(shai)脫粒(li)(li)，曬(shai)干(gan)(gan)揚凈保存（也(ye)可(ke)不割(ge)(ge)果(guo)(guo)穗）。莖稈除去葉片后，裝車拉運。