酸菜五花肉卷是(shi)一道東北特色(se)(se)菜,采用東北地區的特色(se)(se)腌酸菜與五花肉巧(qiao)妙結合,酸爽可口、香而不膩,很受歡迎。
原料:五花肉、自腌酸菜(cai)、玉米油、生(sheng)抽、花椒(jiao)粉、胡椒(jiao)粉、蒜(suan)蓉、生(sheng)抽、辣(la)椒(jiao)油。
步驟:
1、買來(lai)的五花肉清(qing)洗(xi)干(gan)凈后切塊,放入冰箱冷(leng)凍2小時取出。
2、切(qie)成薄(bo)薄(bo)的肉片。
3、準備適(shi)量的自家腌制(zhi)的酸菜。
4、加入1勺生抽、1匙胡椒面、1匙花(hua)椒粉、1勺玉米(mi)油,攪拌(ban)均勻(yun)。
5、取一片五花肉(rou)包(bao)上拌好的酸(suan)菜(cai)卷(juan)起來(lai)。
6、整齊地碼入盤(pan)中,上(shang)鍋蒸20分鐘。
7、準備蒜蓉(rong),加入1勺生抽、1勺辣椒油,攪拌均勻。
8、蒸好(hao)的(de)酸菜(cai)五(wu)花肉卷蘸食即可。
1、補充蛋白質:豬(zhu)肉為人(ren)類提(ti)供優(you)質蛋白質和(he)必需的(de)脂肪酸。豬(zhu)肉可提(ti)供血(xue)紅素(有(you)機(ji)鐵)和(he)促進鐵吸收的(de)半胱(guang)氨酸,能改善缺鐵性貧血(xue)。
2、補(bu)腎(shen)養血:豬肉味甘咸(xian)、性(xing)平(ping),入(ru)脾、胃、腎(shen)經;補(bu)腎(shen)養血,滋陰潤(run)燥(zao);主治熱病(bing)傷津、消渴羸瘦、腎(shen)虛體弱、產后血虛、燥(zao)咳、便(bian)秘、補(bu)虛、滋陰、潤(run)燥(zao)、滋肝陰,潤(run)肌膚,利二便(bian)和止(zhi)消渴。
3、潤燥:豬肉(rou)煮(zhu)湯飲下可(ke)急補由于津液不足引起的煩(fan)燥、干咳、便(bian)秘和難產。