芒果视频下载

廣漢金絲面特色

廣漢金絲面(mian)是特細(xi)的(de)(de)手工面(mian)，面(mian)條切得(de)非常的(de)(de)細(xi)，像(xiang)絲線一般小，在煮熟(shu)的(de)(de)湯(tang)里(li)，像(xiang)被燙成“小米”的女人(ren)頭(tou)發，1折折，很(hen)有(you)(you)線(xian)感(gan)和(he)質感(gan)。再聞，有(you)(you)股淡(dan)淡(dan)的(de)香味(wei)，是面煮熟(shu)的(de)清(qing)香，非常清(qing)淡(dan)又吸引人，很(hen)細膩也很(hen)滑爽(shuang)，非常的(de)有(you)(you)口(kou)感(gan)和(he)吸食力，在(zai)湯(tang)的(de)浸泡下，面更加的(de)柔(rou)軟(ruan)有(you)(you)彈力，也容易入口(kou)。

廣漢金絲面制作方法

食材：面粉、雞(ji)蛋(dan)、食鹽(yan)、高(gao)湯、肉臊

做法：

1、將面粉加入少量(liang)食鹽，然后(hou)在案板上中間留出凹型，加入雞蛋(dan)，盆內無需加水，將其揉成表面光(guang)滑的面團(tuan)。

2、為了(le)將面(mian)(mian)粉和蛋液更好(hao)的融(rong)合在一起，將面(mian)(mian)粉表面(mian)(mian)鋪上一層紗布，放置30分鐘(zhong)。

3、在案板上(shang)撒(sa)少許玉米淀粉，將醒好的面團置于坐(zuo)杠下，從右到左反復(fu)彈壓(ya)30次。

4、將面(mian)(mian)團卷(juan)在搟面(mian)(mian)杖上，用雙手用力不停反復向前推(tui)壓(ya)(ya)，使其越來越薄(bo)，此時面(mian)(mian)片變得比原來大，然后(hou)抽出搟面(mian)(mian)杖，在面(mian)(mian)卷(juan)上用力壓(ya)(ya)一下。推(tui)三次壓(ya)(ya)四次即可。

5、將搟好的面皮疊(die)成3、4層(ceng)，用大(da)刀將(jiang)面片切成(cheng)細絲。

6、制(zhi)作好的(de)金絲面，需搭(da)配川菜高湯(tang)，稍煮(zhu)即熟(shu)，好面配高級清(qing)湯(tang)，自然是錦(jin)上添花，食之(zhi)令人(ren)嘆服，再搭(da)配自己喜愛的(de)肉臊，食材與味(wei)型抑揚頓挫，美味(wei)徐(xu)徐(xu)展開。