青峪紅燒肉的做法
材(cai)料:五(wu)花(hua)肉、老(lao)抽(chou)、八角(jiao)、姜(jiang)、胡(hu)椒粉、火麻(ma)油、冰糖、大蒜、鹽
步驟
1、準備材料,五(wu)花肉洗凈,切(qie)成麻將塊大小;
2、鍋(guo)燒熱放火麻油,爆香姜片大蒜花椒(jiao)八(ba)角;
3、倒入五花肉翻炒(chao)至兩(liang)面微焦,加入料酒或(huo)者白酒、醬(jiang)油、冰糖;
4、轉入(ru)砂鍋加(jia)適量開(kai)水,慢火燜一個小時,要注意經(jing)常(chang)翻身(shen),一方(fang)面均勻上色,另一方(fang)面避(bi)免豬皮粘鍋。出鍋之(zhi)前撒點胡椒粉和鹽(yan)就(jiu)可以了;
5、盛出,擺好(hao),胃口會更好(hao)。