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形態及特征

1年生草本，高(gao)(gao)1.0～3.5米(mi)，雜(za)交品種(zhong)有(you)半(ban)米(mi)高(gao)(gao)植株(zhu)(zhu)。莖(jing)直(zhi)立，粗(cu)壯，圓(yuan)(yuan)形(xing)多棱(leng)角，為(wei)白色(se)粗(cu)硬(ying)毛。葉通(tong)常互生，心(xin)狀 卵(luan)形(xing)或卵(luan)圓(yuan)(yuan)形(xing)，先(xian)端銳(rui)突或漸尖，有(you)基出3脈，邊緣具粗(cu)鋸齒，兩面粗(cu)糙，被(bei)(bei)毛，有(you)長(chang)柄。頭狀花序，極(ji)大(da)，直(zhi)徑10~30厘米(mi)，單生于莖(jing)頂或枝端，常下傾。總苞片多層，葉質(zhi)，覆瓦(wa)狀排(pai)列，被(bei)(bei)長(chang)硬(ying)毛，夏季(ji)開花，花序邊緣生黃色(se)的(de)(de)(de)舌狀花，不結實(shi)。花序中部為(wei)兩性的(de)(de)(de)管狀花，棕(zong)色(se)或紫色(se)，結實(shi)。瘦(shou)果(guo)，倒卵(luan)形(xing)或卵(luan)狀長(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)，稍扁壓，果(guo)皮(pi)木(mu)質(zhi)化，灰色(se)或黑(hei)色(se)，俗稱葵花籽(zi)。 最常見的(de)(de)(de)向日葵高(gao)(gao)度為(wei)2.5～3.5米(mi)。根據1567年的(de)(de)(de)科學文獻報告，歷來被(bei)(bei)認為(wei)單頭向日葵植物是種(zhong)植在帕多瓦(wa)，植株(zhu)(zhu)高(gao)(gao)度最高(gao)(gao)可(ke)達12米(mi)。同樣(yang)的(de)(de)(de)種(zhong)子，種(zhong)植在其他時間(jian)和(he)地(di)點（如(ru)馬德里），植株(zhu)(zhu)高(gao)(gao)度可(ke)達近8米(mi)。

生活習性

溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)向(xiang)日(ri)(ri)葵原產(chan)熱帶，但對溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)的(de)適(shi)(shi)應性較強(qiang)，是一種喜溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)又耐(nai)寒的(de)作物。向(xiang)日(ri)(ri)葵種子耐(nai)低溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)能(neng)力很強(qiang)，當(dang)地(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)穩定，在(zai)(zai)2℃以(yi)上，種子就(jiu)(jiu)開始萌(meng)動；4-5℃時(shi)，種子能(neng)發(fa)芽(ya)生根；地(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)達8-10℃時(shi)，就(jiu)(jiu)能(neng)滿足(zu)種子發(fa)芽(ya)出苗的(de)需要。發(fa)芽(ya)的(de)最適(shi)(shi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)為(wei)31-37℃，最高(gao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)為(wei)38-44℃。向(xiang)日(ri)(ri)葵在(zai)(zai)整個生育過程中(zhong)，只要溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)不低于10℃，就(jiu)(jiu)能(neng)正(zheng)常生長(chang)。在(zai)(zai)適(shi)(shi)宜溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)范圍內，溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)越高(gao)，發(fa)育越快(kuai)。

栽培方法

1. 土壤選擇

除了低洼易澇、純砂和鹽堿過重的土壤外，在pH值5.5～8.5的各類土壤上均可種植，但以pH值6.0～7.2、肥力較高的壤土或砂壤土為最佳。向日葵耐鹽性強，全鹽量<1%的氯化物或硫酸鹽鹽土、全鹽量為0.3%～0.4%的蘇打鹽堿土，仍能達到全苗并正常生長，獲得較高的產量。為防鳥害，避開林地種植；為防農藥氣味影響蜜蜂活動，盡量遠離菜地種植。

2. 茬口

向日葵對前(qian)茬(cha)(cha)要求不(bu)(bu)嚴，豆科作(zuo)(zuo)物、玉(yu)米、麥類、高粱和(he)谷(gu)糜(mi)等(deng)茬(cha)(cha)均較(jiao)好，但豆茬(cha)(cha)不(bu)(bu)能感染菌(jun)核病(bing)；黃萎病(bing)和(he)菌(jun)核病(bing)嚴重發生(sheng)的地區，茄科的馬鈴薯、煙草，甜菜、苜蓿等(deng)深(shen)根作(zuo)(zuo)物不(bu)(bu)宜做向日葵的前(qian)茬(cha)(cha)。

向日葵不宜連(lian)作(zuo)，要求最低(di)輪作(zuo)周(zhou)期為3年(nian)。其(qi)中(zhong)，列(lie)當和霜霉病嚴(yan)重的(de)地塊輪作(zuo)周(zhou)期應在(zai)8年(nian)以上(shang)；灰霉病嚴(yan)重的(de)應在(zai)6年(nian)以上(shang)；菌(jun)核病嚴(yan)重的(de)應在(zai)4年(nian)以上(shang)。鹽堿(jian)地為改良鹽堿(jian)土的(de)特殊需要，可以連(lian)作(zuo)2～3年(nian)。

3. 深耕整地

秋(qiu)季深(shen)翻(fan)或深(shen)松，翻(fan)深(shen)20～25厘米，松深(shen)30～40厘米。土(tu)層深(shen)厚(hou)、土(tu)質黏重(zhong)、鹽(yan)堿地(di)(di)需耕翻(fan)深(shen)些，以深(shen)松效果(guo)最好(hao)，松后及時耙(pa)耢。深(shen)翻(fan) （松）一般每隔(ge)2～3年進行1次。深(shen)耕是改良鹽(yan)堿地(di)(di)的基本措施。鹽(yan)堿較重(zhong)的需先灌水洗鹽(yan)再翻(fan)地(di)(di)。鹽(yan)堿地(di)(di)土(tu)質黏、坷垃多，需反復耙(pa)地(di)(di)，尤其(qi)晚(wan)春耙(pa)地(di)(di)可有(you)效抑制鹽(yan)堿上升。鹽(yan)堿地(di)(di)必須整平，以免形成鹽(yan)斑。

4. 施底肥

一(yi)般每公頃(qing)施用農家(jia)肥35～45噸。

價值及其他

莖(jing)葉可疏風清(qing)熱，清(qing)肝明目。向(xiang)日(ri)葵莖(jing)葉5克，大棗10枚，水煎服，每日(ri)1劑(ji)，連續5～7天，可治療高血壓。

鮮向(xiang)日葵莖葉適(shi)量，水煎服，可治療眼紅(hong)目(mu)赤，淚多(duo)。

莖髓可健脾利濕止帶。向日葵莖內白(bai)髓適量(liang)，水煎服(fu)，可治(zhi)療(liao)白(bai)帶清稀，腰膝酸軟。向日葵莖髓20克，燈芯、竹(zhu)葉、通草各5克，水煎服(fu)，可治(zhi)療(liao)淋(lin)癥、前列腺炎。

根(gen)(gen)可(ke)清熱利(li)濕(shi)，行氣止痛(tong)。向日葵(kui)根(gen)(gen)適量(liang)，水煎服，可(ke)治(zhi)療淋癥尿頻、尿急、尿痛(tong)。向日葵(kui)根(gen)(gen)30克(ke)，白術10克(ke)，水煎服，可(ke)治(zhi)療胃(wei)脘疼痛(tong)。

花(hua)可清熱(re)解毒，消腫止痛。向日(ri)葵(kui)花(hua)適量(liang)，酒水(shui)各半(ban)煎服(fu)，可治療(liao)乳癰。向日(ri)葵(kui)花(hua)適量(liang)，搗爛外敷(fu)或烘干研(yan)末，麻油調敷(fu)，可治療(liao)瘡癰癤(jie)腫、乳腺(xian)炎。肝祛風，清濕熱(re)，消滯氣(qi)。