手打檸檬(meng)茶(cha)在制(zhi)作時加入(ru)了香(xiang)茅、南姜(jiang)等多(duo)種(zhong)香(xiang)料,所(suo)以(yi)喝起來有濃郁(yu)的異香(xiang)。其顏色發(fa)綠是(shi)由于一些手打檸檬(meng)茶(cha)在制(zhi)作時加入(ru)了食用色素,也(ye)有一些店家加入(ru)了苦瓜(gua)汁、羽衣甘(gan)藍等成分。
制作時,先加冰塊混合檸檬片進行物理捶打,要把冰塊打碎為止,使香水檸檬中(尤其檸檬皮里)的芳香物質得到充分釋放。但也因為檸檬的皮被錘碎,使得食用起來口感沒有那么順滑,有點澀澀的。接著(zhu)加入(ru)茶底(di)與糖,充(chong)分混合搖勻,讓檸檬和茶水進行充(chong)分融(rong)合。
手打檸(ning)檬茶(cha)制作好(hao)之(zhi)后,一定要盡快飲用(yong),才能品嘗到最新(xin)鮮的(de)(de)茶(cha)底(di)和帶(dai)點澀澀的(de)(de)口感,冰塊融化后檸(ning)檬的(de)(de)澀感也就消失了(le),喝起來和普(pu)通的(de)(de)檸(ning)檬茶(cha)區別不大。