巫山(shan)魔芋種植歷史悠久，清(qing)光(guang)緒年間編纂(zuan)的(de)《巫山(shan)縣志》記有：“魔芋根(gen)葉皆烏色，根(gen)結(jie)實，大(da)者如碗，小亦(yi)如杯，魔汁點以石灰即成腐，土人多以為(wei)饌”。
一(yi)九(jiu)八七年日本組團魔(mo)芋(yu)專家親(qin)臨巫(wu)山(shan)騾坪魔(mo)芋(yu)基地考察，發現巫(wu)山(shan)魔(mo)芋(yu)品質(zhi)較日本魔(mo)芋(yu)主產地群馬縣的好(hao)，以此，巫(wu)山(shan)魔(mo)芋(yu)取(qu)得了(le)出口日本免檢的盛譽。
巫山(shan)(shan)魔芋主要分布在川(chuan)東的(de)巫山(shan)(shan)山(shan)(shan)區、大(da)巴山(shan)(shan)山(shan)(shan)區，巫山(shan)(shan)縣如今(jin)已(yi)成(cheng)為(wei)魔芋的(de)全國種植基地縣。
活血化瘀：魔芋(yu)性味辛(xin)溫，有推動血行、防(fang)止瘀腫的(de)作用(yong)。魔芋(yu)所含的(de)黏(nian)液蛋白能減少體(ti)內膽固(gu)醇的(de)積累，預(yu)防(fang)動脈硬化和(he)防(fang)治心(xin)腦血管疾(ji)病；
抗癌消腫(zhong)：魔(mo)芋(yu)對癌細胞代謝(xie)有干擾作用，藥敏試驗對賁門癌、結(jie)腸癌細胞敏感(gan)，可以(yi)化痰(tan)軟(ruan)堅，散腫(zhong)解毒，主治腫(zhong)塊、痰(tan)核(he)、瘰(luo)疬等癥，能夠(gou)防治癌瘤；
潤腸(chang)(chang)通(tong)便、減少對脂肪的吸(xi)收：魔芋中的纖維能促進胃腸(chang)(chang)蠕動，潤腸(chang)(chang)通(tong)便，防止便秘和減少腸(chang)(chang)對脂肪的吸(xi)收，有(you)利(li)于腸(chang)(chang)道(dao)病癥的治療(liao)，并能減少體內膽固醇(chun)的積累，對防治高血壓、冠狀(zhuang)動脈硬化有(you)重要(yao)意義；
充(chong)饑減(jian)肥：魔芋是(shi)(shi)低(di)熱食品，其中所含的(de)葡萄甘露聚糖會吸水膨脹(zhang)，可增大(da)至原體積的(de)30～100倍，因而食后有飽腹感，可用于(yu)治(zhi)療(liao)糖尿病(bing)，也是(shi)(shi)理想的(de)減(jian)肥食品。
近幾年(nian)來，國(guo)內魔(mo)芋市場時起時伏，而巫(wu)山魔(mo)芋卻連(lian)年(nian)俏銷，更是常(chang)年(nian)免檢出(chu)口于日本(ben)，縣內又開發了魔(mo)芋精粉項目。
魔(mo)芋(yu)是傳統(tong)的綠色食品，又是難(nan)得(de)的保健藥物。為(wei)了對魔(mo)芋(yu)進行深加(jia)工(gong)，追加(jia)投(tou)資1000余(yu)萬元，購進了國內先進的魔(mo)芋(yu)烘干設(she)備、精粉(fen)生產(chan)(chan)(chan)線(xian)以(yi)及魔(mo)芋(yu)制成品生產(chan)(chan)(chan)設(she)備，生產(chan)(chan)(chan)魔(mo)芋(yu)干片(pian)、魔(mo)芋(yu)精粉(fen)等。據巫山(shan)縣(xian)魔(mo)芋(yu)生產(chan)(chan)(chan)企業的介紹，現在每年可生產(chan)(chan)(chan)魔(mo)芋(yu)干片(pian)500噸，加(jia)工(gong)魔(mo)芋(yu)精粉(fen)1000噸。并且(qie)依托(tuo)現代化生產(chan)(chan)(chan)工(gong)藝，實行流水(shui)作(zuo)業，鮮(xian)魔(mo)芋(yu)進去(qu)，干魔(mo)芋(yu)粉(fen)出來，整(zheng)個過(guo)程只需4個小時。
與此同(tong)時(shi)，巫(wu)山縣的(de)魔(mo)芋生(sheng)產企業(ye)與西南大學食(shi)品科學學院合(he)作，研制出(chu)了魔(mo)芋沖劑和魔(mo)芋豆(dou)腐(fu)速(su)成粉，沖劑可(ke)(ke)配合(he)牛奶(nai)或豆(dou)漿食(shi)用，也可(ke)(ke)直接(jie)兌開水服用，豆(dou)腐(fu)速(su)成粉做魔(mo)芋豆(dou)腐(fu)更(geng)方便了。兩種產品投(tou)放市場后(hou)，很受消費者的(de)青睞(lai)。
據(ju)了(le)解，巫山系(xi)國家“科技(ji)(ji)富民強縣專(zhuan)項(xiang)行動(dong)計劃(hua)”試(shi)點縣，以(yi)《三峽(xia)庫區魔芋種(zhong)(zhong)植加工綜合配套(tao)技(ji)(ji)術集成推廣應用》項(xiang)目(mu)為依托(tuo)，縣上和(he)有關部(bu)門決定擴大種(zhong)(zhong)植面(mian)積。
今(jin)年(nian)農戶萬元增(zeng)收工程啟動后，縣供銷社(she)、農委、扶貧、科(ke)委等部(bu)門積極行動，在全縣23個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)落實種植任務，創建了篤坪(ping)獅(shi)嶺、金(jin)坪(ping)天金(jin)、廟宇葉(xie)爾瑪田合、竹賢伸良等共(gong)27家魔芋專業合作社(she)。
規模化發展魔芋(yu)產業，并(bing)帶(dai)動(dong)周(zhou)邊農(nong)戶(hu)種(zhong)魔芋(yu)，縣(xian)供銷社(she)、農(nong)委等部(bu)門在缺種(zhong)源的情(qing)況下，高價從外地購進芋(yu)種(zhong)30萬斤，全縣(xian)科技種(zhong)魔芋(yu)1.63萬畝(mu)，比(bi)2009年(nian)1.1萬畝(mu)還多5300畝(mu)，超過歷年(nian)種(zhong)植面積。
截(jie)至(zhi)2013年(nian)巫山魔(mo)芋喜獲大豐(feng)收(shou)，種植面積1.63萬(wan)畝產量達(da)到3.5萬(wan)噸(dun)，平均畝產2.2噸(dun)，魔(mo)芋種植戶(hu)總產值1.6億元、增收(shou)近1億元，同(tong)上年(nian)比(bi)均翻1番(fan)以上。
巫(wu)山魔芋具有美容(rong)美顏、延(yan)年益壽和預防癰(yong)疽心腦血管疾病的神奇功效(xiao)。加工后味道鮮美，麻、辣、香皆宜。結合川菜所烹飪出(chu)的各色美食(shi)，更是令(ling)南來北(bei)往的游客流連忘返(fan)。
愛吃不胖
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