吮指原(yuan)味雞是肯德(de)基餐廳(ting)推出(chu)的炸雞小食(shi),高熱量,味道濃(nong),富含豐富的碳水化合物,脂肪,蛋白(bai)質等。2020年08月,肯德基因疫情暫時停用吮指原(yuan)味(wei)雞廣(guang)告語“吮指回味(wei),自在滋味(wei)”的口(kou)號(hao),肯德基的這項決定也(ye)引(yin)起網(wang)(wang)友(you)熱議,網(wang)(wang)友(you)對此(ci)褒貶不一。
用料:
1、主料(liao):雞翅(chi)根12個;
2、腌料:生抽8克、鹽(yan)7.5克、黑(hei)胡椒粉0.5克、白胡(hu)椒粉(fen)0.5克、蒜末3瓣(ban) ;
3、裹粉(fen):面粉(fen)200克、泡打粉(fen)5克、玉米淀粉(fen)90克、鹽6克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉3克(ke)、蒜末5瓣;
4、面漿:裹粉中100克、雞(ji)蛋1個、牛(niu)奶60克。
做法:
1、用牙簽在翅根上多戳點孔,方便入味2.處理完以后加(jia)入(ru)腌料,拌勻(yun),給翅(chi)根做一(yi)會兒按摩,讓他更入(ru)味,然后放入(ru)冰箱3-4個(ge)小時(shi);
2、把裹(guo)粉材料(liao)放(fang)入碗里(li),攪拌均(jun)勻;
3、從裹粉中(zhong)取(qu)出一部分,加入雞蛋和牛奶,牛奶看(kan)著加,如果覺得(de)面糊干可(ke)以稍(shao)微多加一點;
4、腌好的(de)翅(chi)根取出,均勻(yun)裹上面漿以(yi)后蘸取裹粉(fen),蘸裹粉(fen)的(de)時候一(yi)定要壓實在一(yi)點,這樣比較(jiao)容易炸出爆花鱗(lin)片的(de)感(gan)覺;
5、入鍋油炸放根筷(kuai)子,看(kan)到小氣泡的時(shi)候(hou)(hou)就可以(yi)下(xia)入翅根了,中小火炸,炸到淺金黃色的時(shi)候(hou)(hou)撈(lao)出控油,然(ran)后(hou)再下(xia)鍋復炸一(yi)分鐘即可。