西陜(shan)韭(jiu)菜(cai)主(zhu)要特點是(shi)：清香(xiang)味(wei)濃，營養豐富，食用(yong)時(shi)只沾面食不沾碗。西陜(shan)韭(jiu)菜(cai)以(yi)其(qi)獨有特性享譽上(shang)黨。
長治縣蔭城鎮西陜村生長的(de)(de)韭菜，根(gen)微紅，葉嫩綠，聞之(zhi)香味(wei)(wei)撲鼻(bi)，食之(zhi)味(wei)(wei)純爽口，十(shi)里八(ba)鄉對其情有(you)獨鐘(zhong)。它的(de)(de)種植(zhi)過程極為(wei)講究(jiu)，冬天施(shi)肥蓄(xu)根(gen)，出芽后定期施(shi)肥、澆水，拔掉全部雜草。然后，施(shi)一遍肥，澆一遍水，撥(bo)一遍草。因其施(shi)肥用(yong)的(de)(de)是農家肥，澆灌有(you)專(zhuan)用(yong)水井，所以長出的(de)(de)韭菜葉肥莖壯，沒有(you)一根(gen)雜草，味(wei)(wei)純不(bu)含(han)一點異味(wei)(wei)。
西陜(shan)韭菜(cai)含有多種(zhong)人體有益礦物(wu)質和微量元素(su)，可提神生津，滋陰補血，是缺鐵性貧血病人食療的最好蔬(shu)菜(cai)。
詩酒趁年華
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