西(xi)(xi)陜(shan)韭菜主(zhu)要特點(dian)是:清(qing)香味濃,營(ying)養豐富,食用時(shi)只沾面食不沾碗。西(xi)(xi)陜(shan)韭菜以(yi)其(qi)獨有特性享譽上黨。
長(chang)(chang)治縣(xian)蔭城鎮西陜村(cun)生(sheng)長(chang)(chang)的(de)韭菜,根(gen)微紅,葉(xie)嫩綠,聞之(zhi)香味撲鼻,食之(zhi)味純爽口(kou),十(shi)里八鄉對其情有(you)獨鐘。它的(de)種植過程(cheng)極為(wei)講究,冬天(tian)施(shi)肥(fei)(fei)蓄根(gen),出(chu)芽后定期施(shi)肥(fei)(fei)、澆水(shui),拔(ba)掉(diao)全部(bu)雜(za)草(cao)(cao)。然后,施(shi)一(yi)遍(bian)肥(fei)(fei),澆一(yi)遍(bian)水(shui),撥一(yi)遍(bian)草(cao)(cao)。因(yin)其施(shi)肥(fei)(fei)用的(de)是(shi)農家肥(fei)(fei),澆灌有(you)專用水(shui)井(jing),所以長(chang)(chang)出(chu)的(de)韭菜葉(xie)肥(fei)(fei)莖壯,沒(mei)有(you)一(yi)根(gen)雜(za)草(cao)(cao),味純不含一(yi)點異味。
西陜(shan)韭菜(cai)含有多種人(ren)體有益礦物質和微(wei)量元素,可(ke)提神生津,滋(zi)陰補血,是缺鐵(tie)性貧血病人(ren)食療的最好蔬菜(cai)。