花生粽子的做法和配料
準備工作
1、糯米、紅(hong)豆、花(hua)生(sheng)提(ti)前洗(xi)凈浸泡一夜。
2、瀝干水,加入(ru)少許堿(米看上去有(you)點變(bian)色即(ji)可,不要太多)混合均勻。
粽子的包法
1、新鮮(xian)的粽葉用(yong)清水清洗干(gan)凈,粽繩(sheng)用(yong)開水燙(tang)下(xia)。
2、取2片粽葉疊加,然后卷成卷,先裝入少(shao)許的糯(nuo)(nuo)米(mi)材料,用筷(kuai)子將糯(nuo)(nuo)米(mi)捅幾(ji)下以便糯(nuo)(nuo)米(mi)完全(quan)塞滿粽葉角(jiao)落處,然后再添滿糯(nuo)(nuo)米(mi)。
3、左邊手捏著裝滿米的那一端,右手將粽葉蓋上,然(ran)后(hou)將多余的粽葉順勢(shi)往一邊折疊起來(手要抓緊,這時候(hou)別松了(le))。
4、用棕繩(sheng)捆牢(lao)固(gu)即可(ke)入高壓鍋大火煮(zhu)開,然后轉小火35—45分鐘就差(cha)不(bu)多了。