清江銀(yin)魚(yu),是銀(yin)魚(yu)科動物,分(fen)布在湖北(bei)省長陽(yang)土家(jia)族自(zi)治(zhi)縣隔(ge)河巖(yan)水(shui)庫。
由于清江中下游隔河巖、高(gao)壩洲兩座大型水電(dian)站的建成(cheng),形成(cheng)20萬(wan)畝水面。
清江水(shui)質和(he)環境特別適(shi)宜銀魚生(sheng)長(chang),清江銀魚是從太湖引(yin)進的魚種(zhong),成魚體長(chang)一般在90-200毫米(mi),其最大體長(chang)達到(dao)224毫米(mi)。
湖北省長陽(yang)土家族自治縣隔河巖水(shui)庫。
銀魚肉味鮮美,肉質細嫩(nen),骨軟無(wu)鱗,可整體食(shi)用。
營養豐富,每100克含(han)有蛋白(bai)質(zhi)8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,鈣258毫(hao)克,磷102毫(hao)克,鐵0.5毫(hao)克,尼克酸0.2毫(hao)克,熱量171.4卡。
此(ci)外,還含有豐富的維生素B1、B2。