關中水蜜桃為陜西一大(da)名產,產量(liang)高,品質好,色(se)澤艷(yan)麗。
唐人(ren)(ren)蔣防結(jie)合東方(fang)朔的故(gu)事,在《玄都(dou)樓桃(tao)(tao)》中所(suo)說:“日傳(chuan)天(tian)上千年熟,今(jin)日人(ren)(ren)間(jian)五日香,紅(hong)軟滿枝須作意,莫教方(fang)朔施偷將”。可能即指此類水蜜桃(tao)(tao)。關(guan)中水蜜桃(tao)(tao)其(qi)品種依果肉(rou)色澤分為黃、白、紅(hong)3種。肉(rou)質為黃色者,做罐頭、果酒(jiu)、果汁、蜜餞最好(hao);肉(rou)質為紅(hong)、白色者,以(yi)鮮食最佳。
關中水蜜桃(tao)主產(chan)于陜西關中地(di)區的渭南、咸陽(yang)、寶雞(ji)和西安等地(di),在北緯30°~40°之間(jian)種植最適宜。
關中水(shui)蜜(mi)桃的特點(dian)是個大皮薄,肉質細(xi)嫩,柔軟多汁,味甜如(ru)蜜(mi),芳香可(ke)口;色澤艷麗,一側緋紅,一側乳白(bai)。
關中(zhong)水(shui)蜜桃(tao)所以成為(wei)桃(tao)果中(zhong)上品,地理(li)條(tiao)件好是很重要的(de)因素(su)。
關中平原土壤肥沃,土層(ceng)深厚,氣(qi)候溫(wen)和(he),雨(yu)量充沛,可保證(zheng)果實膨大(da)期(qi)的需水量,為(wei)果肉細嫩、汁多創造了有利(li)條件。