該圖片由注冊用戶"詩酒趁年華"提供， 清蒸(zheng)小(xiao)(xiao)龍(long)蝦好(hao)(hao)不好(hao)(hao)吃，是(shi)(shi)根(gen)據個人(ren)口味的(de)(de)(de)喜好(hao)(hao)來決定的(de)(de)(de)，其次也是(shi)(shi)根(gen)據每個人(ren)的(de)(de)(de)烹飪方式(shi)來決定的(de)(de)(de)。小(xiao)(xiao)龍(long)蝦由于其是(shi)(shi)河(he)蝦，本身的(de)(de)(de)味道比較重，需(xu)要用更多的(de)(de)(de)香料(liao)和調(diao)味料(liao)來中和，才能夠(gou)起到不錯的(de)(de)(de)開胃效果，但是(shi)(shi)清蒸(zheng)的(de)(de)(de)處理得當的(de)(de)(de)話，其也是(shi)(shi)能夠(gou)將其泥腥味道去除的(de)(de)(de)，并(bing)且(qie)其肉質的(de)(de)(de)口感十分的(de)(de)(de)q彈(dan)好(hao)吃。
清蒸(zheng)小龍蝦的(de)熱量(liang)是不高的(de)，每(mei)100g的清蒸(zheng)小龍蝦其熱(re)量在91大卡，其中(zhong)的(de)脂肪含(han)量(liang)(liang)(liang)少，并(bing)且(qie)從(cong)做法上也沒有增加其他的(de)熱量(liang)(liang)(liang)，屬于清淡少油的(de)食物。清蒸小龍蝦中(zhong)的(de)脂肪含(han)量(liang)(liang)(liang)每(mei)100g的脂肪含量只(zhi)有3.68g、碳水(shui)化合物的(de)含量0.40g，而蛋白質的含量(liang)高達14.28g，所以也(ye)是一種低(di)脂營養的(de)食物(wu)。
蝦(xia)(xia)仁(ren)含有(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋白(bai)質，而且易于消(xiao)化(hua)吸收，可(ke)以增強人(ren)(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)體(ti)質，提高機體(ti)免(mian)疫力和(he)(he)抗病(bing)能(neng)力，對人(ren)(ren)(ren)體(ti)有(you)益。蝦(xia)(xia)仁(ren)提供豐富(fu)的(de)(de)鈣，對人(ren)(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)骨骼發(fa)育有(you)利。蝦(xia)(xia)中所含的(de)(de)蝦(xia)(xia)青素具(ju)有(you)抗氧化(hua)、抗腫瘤、抗衰老和(he)(he)預防心(xin)腦血管疾病(bing)的(de)(de)作(zuo)用，對大腦神經(jing)也(ye)有(you)保(bao)護(hu)作(zuo)用，提高人(ren)(ren)(ren)體(ti)免(mian)疫力，對中老年人(ren)(ren)(ren)也(ye)是(shi)有(you)好處的(de)(de)。
材料：
小龍蝦750g,生抽1勺，香醋1勺，涼開水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白(bai)酒，花(hua)椒，蔥，姜，蒜。
做法：
1、小龍(long)蝦(xia)用牙刷在(zai)水龍(long)頭底下刷洗干凈。
2、全部洗好后再用清水沖(chong)洗一次。
3、蒸鍋加(jia)入適量清水，放(fang)入姜片，小蔥，加(jia)入一瓶(ping)蓋的高度白酒。
4、洗(xi)好的小龍蝦裝進(jin)大盆里，加一勺(shao)高(gao)度酒拌勻。
5、蒸屜上(shang)鋪上(shang)姜片。倒(dao)入拌過料酒的小龍蝦，馬上(shang)蓋(gai)好鍋(guo)蓋(gai)。
6、開火，蒸(zheng)鍋上(shang)汽后(hou)再蒸(zheng)6、7分鐘左右關(guan)火，虛火蒸2分鐘即(ji)可(ke)。
醮料：
1、生抽(chou)，香醋(cu)按1：1的比例裝(zhuang)進小碗里調勻，倒(dao)入半勺涼(liang)白開。加入白糖攪到(dao)糖化。
2、熱鍋上(shang)油(you)，油(you)熱后下蔥姜蒜，小(xiao)火煸炒(chao)至焦香。把蔥姜蒜撈出(chu)。
3、倒入花椒炸(zha)香。
4、把步驟(zou)1里(li)調好的佐料碗里(li)，加入一大(da)勺辣椒粉(fen)。
5、用濾網隔離(li)著倒進鍋里炸好的香油即可。
小訣竅：
先把(ba)蝦(xia)放在清水中(zhong)漂洗，并用(yong)牙刷(shua)刷(shua)干凈蝦(xia)體。然后把(ba)小龍(long)蝦(xia)捉住(zhu)，剪去兩只大夾(jia)的(de)前端(duan)尖鉤，一是為了防止它夾(jia)人，二是為了好入味；去腸，蝦(xia)的(de)尾部有三(san)片尾翼，捏住(zhu)中(zhong)間一片，一擰一拉，腸子就出來了；再后就是從(cong)蝦(xia)頭(tou)部外殼的(de)約1/2處剪(jian)(jian)開，注意不宜(yi)直(zhi)接(jie)剪(jian)(jian)斷(duan)(duan)(duan)，在欲斷(duan)(duan)(duan)未斷(duan)(duan)(duan)時往(wang)外一(yi)拉，可將(jiang)蝦頭(tou)部的(de)(de)沙囊一(yi)起帶出，就(jiu)是那黑黑的(de)(de)一(yi)團物質，注意保留(liu)蝦黃；最(zui)后從拉掉的(de)(de)尾翼(yi)處直(zhi)線剪(jian)(jian)至頭(tou)部，一(yi)是為(wei)了(le)好入(ru)味，二是吃的(de)(de)時候(hou)好剝殼。
小龍蝦是一種比較容易被煮熟的食物，如果要用蒸的方法將它做熟的話，那就只需要讓它下鍋加熱十分鐘左右即可，注意這里應當使用大火對小龍蝦進行加熱。
1、蝦線不要吃
無論哪一種蝦，蝦線(xian)全是不能吃(chi)的，何況龍蝦的蝦線(xian)除開危害口味以外，還殘余許多的危害金屬材料化學物(wu)質(zhi)，常(chang)(chang)吃(chi)非常(chang)(chang)容(rong)易危害身心(xin)健康。
2、蝦鰓不要吃
鰓(sai)并不是(shi)龍蝦非(fei)常容易造成(cheng)裂(lie)頭蚴的位置，不必圖新鮮，常吃得話是(shi)非(fei)常容易造成(cheng)裂(lie)頭蚴發生在人的身(shen)上(shang)的，假(jia)如煮不太(tai)熟(shu)得話，那更為風險(xian)了。
3、蝦腦不要吃
實際上蝦的(de)(de)結構和(he)別(bie)的(de)(de)微生物不(bu)一樣，頭(tou)(tou)(tou)頂部(bu)是(shi)關鍵的(de)(de)消(xiao)化吸收(shou)位置，許多廢棄物及其內毒素都殘余(yu)在頭(tou)(tou)(tou)頂部(bu)，吃(chi)頭(tou)(tou)(tou)頂部(bu)是(shi)最不(bu)正確的(de)(de)作法，期待大伙(huo)兒別(bie)這樣做(zuo)！
4、蝦黃慎吃
蝦黃看起來很美味又好吃(chi)的(de)食物，但(dan)終究(jiu)是長(chang)在蝦腦里邊，是非常容易遭受危害，常吃(chi)也免不了發(fa)生不適感，少吃(chi)較為行吧。
詩酒(jiu)趁年(nian)華
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