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紅燒梭子蟹的做法

用料：梭子蟹3只(zhi)、醬油(you)適量、料(liao)酒(jiu)2勺、蔥姜適量、鹽適量、小蔥1根、淀粉適量(liang)

做法：

1、梭(suo)子蟹清(qing)洗(xi)干凈(jing)，外殼掰(bai)開，把(ba)蟹肉中的蟹腮和蟹嘴挑除，再對半切開；

2、梭子蟹切口處(chu)粘上淀粉備用；

3、蔥姜切片；

4、炒(chao)鍋燒熱(re)倒入適(shi)量油，梭(suo)子(zi)蟹粘了淀(dian)粉的切口處(chu)朝(chao)下放入油鍋煎(jian)；

5、煎至(zhi)表(biao)面微黃，放入蔥姜翻(fan)炒出香味；

6、沿鍋邊淋入料(liao)酒(jiu)和適量醬(jiang)油(you)，加一(yi)小碗清水，放上蟹蓋，蓋蓋燜燒至梭子蟹熟(shu)；

7、翻炒均勻加適量(liang)鹽和(he)糖(tang)調(diao)味；

8、淋(lin)上水淀粉勾芡收汁出(chu)鍋。