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干燒梭子蟹食用價值

梭(suo)子(zi)蟹含有(you)(you)豐富的(de)蛋(dan)白質、微量元素等營養，對身體有(you)(you)很好的(de)滋(zi)(zi)補作(zuo)用(yong)。近年(nian)來研究發(fa)現，梭(suo)子(zi)蟹還有(you)(you)抗結(jie)核作(zuo)用(yong)，吃蟹對結(jie)核病的(de)康復(fu)大有(you)(you)補益(yi)。中醫(yi)認(ren)為梭(suo)子(zi)蟹有(you)(you)清熱(re)解毒、補骨添髓、養筋活(huo)血(xue)(xue)、通經絡、利肢節、續絕傷(shang)、滋(zi)(zi)肝陰(yin)、充胃(wei)液之功效。對于淤血(xue)(xue)、損傷(shang)、黃疸、腰腿酸痛(tong)和風濕(shi)性關節炎等疾病有(you)(you)一定的(de)食療效果。

干燒梭子蟹制作方法

材料：梭子蟹四只、面粉50g、洋(yang)蔥1個、韭(jiu)菜1小把、紅辣椒(jiao)殼(ke)3只、西芹2根、生(sheng)抽適量、清酒適量、蒜頭3瓣、姜絲(si)適量(liang)

做法：

1、梭子蟹卸腿(tui)卸殼去鰓(sai)清洗干凈，一切(qie)2瓣，沾上面粉備用；洋蔥切大瓣；韭菜切段(duan)；紅辣(la)椒大略切碎；蒜頭壓扁(bian)。

2、沾粉的梭(suo)子(zi)蟹肉塊炸(zha)黃(huang)變色(se)撈起(qi)，蟹殼炸(zha)黃(huang)備用；

3、蟹大(da)腿用刀背拍裂；

4、鍋內熱油(you)爆(bao)香洋蔥韭菜(cai)蒜頭紅(hong)辣椒(jiao)殼(ke)姜絲，先下蟹(xie)腿翻炒，再(zai)把蟹(xie)肉塊全(quan)部加入翻炒，淋(lin)入生(sheng)抽調味，淋(lin)清酒，再(zai)翻個2分鐘(zhong)就可以起鍋了。

干燒梭子蟹食用須知

1、梭子(zi)蟹(xie)性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁(zhi)來祛寒殺菌，不宜單食。

2、梭子蟹的鰓、沙(sha)包(bao)、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一(yi)定要去掉(diao)。

3、不能(neng)食(shi)(shi)用死蟹(xie)，因(yin)為死蟹(xie)體內含有(you)大量細菌和分解產生的有(you)害(hai)物(wu)質，會(hui)引起(qi)過敏性食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)毒。

4、蟹肉性寒，不宜多(duo)食，脾胃虛(xu)寒者尤(you)應引起注意；蟹肉寒涼，有活血祛淤之(zhi)功，故(gu)對(dui)孕婦(fu)不利(li)，尤(you)其是蟹爪(zhua)，有明顯的墮胎作用。

5、蟹肉不(bu)宜與茶(cha)水同(tong)食，吃(chi)蟹時和吃(chi)蟹后1小時內忌飲茶水。

6、蟹肥正是柿(shi)子熟的季(ji)節，應(ying)當(dang)注意忌蟹與(yu)柿(shi)子混吃。

7、某些(xie)病(bing)人(ren)(ren)不宜食用(yong)，患(huan)有(you)傷風、發熱胃痛以及腹瀉的(de)病(bing)人(ren)(ren)，消化(hua)道炎(yan)(yan)(yan)癥或(huo)潰瘍膽囊炎(yan)(yan)(yan)、膽結(jie)石癥、肝炎(yan)(yan)(yan)活動期的(de)人(ren)(ren)都不宜食蟹；患(huan)有(you)冠心(xin)病(bing)、高(gao)血壓、動脈硬(ying)化(hua)、高(gao)血脂(zhi)的(de)人(ren)(ren)應(ying)少吃或(huo)不吃蟹黃，蟹肉(rou)也不宜多吃；體質過(guo)敏(min)的(de)人(ren)(ren)不宜吃蟹。