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用料：梭子蟹3-4只、老姜幾片、小(xiao)蔥(cong)段少許、蒜瓣(ban)(ban)兩瓣(ban)(ban)、米酒小(xiao)半碗、生抽兩勺

做法：

1、梭子蟹斬成大塊，放(fang)在密封性(xing)較好的鍋(guo)里(li)鋪開一(yi)層，盡量不要堆(dui)砌(qi)，保證之后(hou)受熱均(jun)勻，用姜片、蔥段、生抽和(he)米酒腌15分鐘。

2、把腌(a)好的梭(suo)子(zi)蟹連帶調料一(yi)起放在(zai)火上煮，不需要放油和水，中火煮到調味汁沸騰以后，蓋(gai)上鍋蓋(gai)小火煮15分鐘。

3、梭子(zi)蟹(xie)焗(ju)好以后(hou)，另起一個炒鍋(guo)，熱(re)鍋(guo)冷油小火炒香蒜末(mo)，然后(hou)把蒜末(mo)和油淋在梭子(zi)蟹(xie)上即可。