基本介紹

俗稱 ："蠔"，乳山人通常稱之為(wei)"海蠣(li)子"。雙殼(ke)(ke)綱，牡蠣(li)科。貝殼(ke)(ke)厚(hou)硬且(qie)形(xing)(xing)狀(zhuang)多不規則，有近似圓形(xing)(xing)、三角形(xing)(xing)、長圓形(xing)(xing)、長形(xing)(xing)等。下殼(ke)(ke)（左殼(ke)(ke)） 較(jiao)大且(qie)凹，附著他物；上殼(ke)(ke)（右殼(ke)(ke)）略(lve)小且(qie)平(ping)，掩覆如(ru)蓋(gai)。

牡(mu)蠣(li)喜在淺海(hai)區棲(qi)息(xi)，固著在巖(yan)礁或其它附著物(wu)上。在乳(ru)山沿(yan)海(hai)的(de)礁石上，野生(sheng)牡(mu)蠣(li)比(bi)比(bi)皆是，多(duo)為(wei)褶牡(mu)蠣(li)和(he)大連灣牡(mu)蠣(li)。乳(ru)山牡(mu)蠣(li)的(de)養殖面(mian)積(ji)、產量、質量居全國(guo)首位。

牡蠣養殖

牡蠣(li)養殖是(shi)(shi)乳(ru)山的(de)(de)特色產業，但受(shou)傳統習慣影響，以往乳(ru)山牡蠣(li)養殖走的(de)(de)是(shi)(shi)“春(chun)播秋收”的(de)(de)路子(zi)。由于乳(ru)山灣(wan)外(wai)海(hai)島(dao)嶼少，夏季風浪(lang)較大(da)，再加(jia)上夏季海(hai)水附著物多等原(yuan)因(yin)，導致牡蠣(li)成活(huo)率不高，產量較低，嚴(yan)重制約了牡蠣(li)產業發展(zhan)。

2000年，乳山(shan)市海洋漁業局(ju)技術(shu)人員在到外地考察學(xue)習回來(lai)后，與中國(guo)海洋大學(xue)聯合開(kai)發出了(le)牡(mu)蠣“秋播春收”的養殖(zhi)技術(shu)。每年9月(yue)份采購外地牡(mu)蠣半(ban)成品回來(lai)開(kai)始養殖(zhi)，11月(yue)到次年4月(yue)收獲(huo)。這種(zhong)養殖(zhi)模式避(bi)開(kai)了(le)夏季風浪，縮短了(le)養殖(zhi)周期，大大提高了(le)牡(mu)蠣的成活率。如(ru)今這種(zhong)養殖(zhi)模式已(yi)經在乳山(shan)得(de)到了(le)全面推廣。

據了解，乳山(shan)全市(shi)牡(mu)蠣養(yang)殖面積現(xian)今將達到80000畝，牡(mu)蠣產量突破50萬噸，牡(mu)蠣加工企業7家，年加工牡(mu)蠣產品2萬噸，產值可達6億(yi)元。

牡蠣身份證

得益于(yu)獨特的海域條件(jian)和(he)氣候環境(jing)，乳(ru)山牡蠣個體大、肥度高(gao)、肉質(zhi)好(hao)、味鮮美。2008年11月，“乳(ru)山牡蠣”正(zheng)式(shi)獲國(guo)家(jia)工(gong)商(shang)總局審批通(tong)過并(bing)公告，成為地理(li)標志商(shang)標。

牡蠣環境

乳(ru)山(shan)市位于山(shan)東半(ban)島東南端，東鄰文登(deng)市，西毗海陽市，北接煙臺(tai)市牟平(ping)(ping)區，南瀕黃(huang)海。總面積1668平(ping)(ping)方公里。

乳(ru)山(shan)市海(hai)岸線西(xi)起乳(ru)山(shan)口，東至浪(lang)暖口，全(quan)長(chang)185.6公里(li)。沿海(hai)有大(da)小港灣12個。現已形成以東部(bu)徐(xu)家鎮養(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地(di)(di)、銀(yin)灘養(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地(di)(di)、中部(bu)海(hai)洋所鎮養(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地(di)(di)【南泓(hong)村養(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地(di)(di)、文(wen)波牡(mu)蠣(li)養(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地(di)(di)、掛子場村養(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地(di)(di)】、西(xi)部(bu)大(da)乳(ru)山(shan)養(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地(di)(di)等養(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地(di)(di)聚(ju)集點。

乳山市地處中緯度暖溫帶季風氣候區，四季變化和季風進退都較明顯，與同緯度的內陸相比，具有氣候溫(wen)和、溫差較小、雨水(shui)豐(feng)沛、光照充足(zu)、無霜期長的特點。

累年(nian)平(ping)(ping)均(jun)日照(zhao)數為(wei)2635.5小時，累年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣溫11.6℃，累年(nian)平(ping)(ping)均(jun)降(jiang)水量(liang)813毫米，累年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣壓1013百帕，累年(nian)平(ping)(ping)均(jun)無霜期(qi)為(wei)206天(tian)，累年(nian)平(ping)(ping)均(jun)相對濕度為(wei)70%。秋、冬季以北風(feng)、西(xi)北風(feng)(feng)(feng)為(wei)(wei)主，春(chun)、夏季以南(nan)風(feng)(feng)(feng)、東南(nan)風(feng)(feng)(feng)或(huo)西南(nan)風(feng)(feng)(feng)為(wei)(wei)主，累年平均風(feng)(feng)(feng)速為(wei)(wei)3.2米/秒。

乳(ru)山市(shi)資源充(chong)足，物產豐富， 素(su)有“母愛乳山(shan)，養生福地”的(de)美譽， 是著名的(de)“水產之鄉”、“水果之鄉”和“黃金(jin)之鄉”。