比德大(da)米(mi)是貴州省六盤(pan)水市(shi)水城區比德鎮的(de)特色大(da)米(mi)。
貴州省六盤水(shui)市水(shui)城區(qu)比(bi)德鎮大寨村(cun)和(he)水(shui)庫(ku)村(cun)當前所在(zai)區(qu)域。
感官特色。米粒短,顆粒飽(bao)滿圓潤,橫斷面近于圓形,顏色蠟白,透(tou)明(ming)或半透(tou)明(ming),稻(dao)香味濃,蒸后質(zhi)地(di)軟糯(nuo)有韌性,柔(rou)軟可(ke)口有粘性。
理化指標。直鏈淀粉 14.0%~20.0%,膠稠(chou)度≥60mm,堊(e)白(bai)度≤6.0%,蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量≥6.0%,水分≤15.5%。
五里香。
海拔高度 1300~1600m,土(tu)壤(rang)類型(xing)為黃(huang)(huang)壤(rang)土(tu)或黃(huang)(huang)棕(zong)壤(rang)土(tu)、沙壤(rang)土(tu),有機質含量≥1.0%,土(tu)壤(rang) pH 值(zhi) 5.5~7.0。
育(yu)秧(yang)(yang)。3 月(yue)中旬(xun)-4 月(yue)上(shang)旬(xun)播種,采取大(da)田育(yu)秧(yang)(yang),待秧(yang)(yang)苗達 3.5~4.0 葉后可起苗移栽。
移(yi)栽(zai)(zai)。每(mei)公頃栽(zai)(zai)插 30~33 萬穴,每(mei)穴 1~2 苗。
施(shi)肥(fei)。每公頃施(shi)腐熟農家肥(fei)≥15000kg。
灌(guan)(guan)溉。以山泉(quan)水自流(liu)灌(guan)(guan)溉為主。
稻谷→篩選(xuan)→去石→磁選(xuan)→礱谷→谷糙分離→碾米→去碎米→色選(xuan)→拋光。